Mundarija:

Pasnipni Ekish: Etishtirish Xususiyatlari Va Navlari
Pasnipni Ekish: Etishtirish Xususiyatlari Va Navlari
Anonim

Parsnip - kartoshka paydo bo'lgandan keyin unutilgan o'simlik

Parsnip (Pastinaca sativa L.) - karaviz oilasiga mansub ikki yillik madaniy o'simlik (Apiaceae). Parsnip insonga uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan o'simliklardan biridir. U o'z nomini lotin tilidan olgan - "oziq-ovqat, ovqat".

Parsnip
Parsnip

Parsnips hali ham yovvoyi tabiatda uchraydi; u Rossiyaning butun Evropa qismida, Uralning janubida, G'arbiy Sibirda, Oltoy o'lkasida, Kavkazda, G'arbiy Evropada yo'llarda, ochiq yonbag'irlarda, yaylovlarda, yo'llar bo'ylab va Amerikada, Avstraliyada import qilingan o'simlik sifatida o'sadi., va Yangi Zelandiya. Parsnip yovvoyi qarindoshidan farq qiladi, u asrlar davomida tanlab olingan, qalin va shirin ildizi bilan ajralib turadi.

Madaniyatda parsnip azaldan ma'lum bo'lgan va kartoshka paydo bo'lishidan oldin, sholg'om bilan birga, u butun Evropa qit'asida qishda asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lgan. Ushbu o'simlik qadimgi Rimda mazali taom deb hisoblangan va dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan. U o'sha kunlarda keng tarqalgan edi. Uning mevalari Berndagi (Shveytsariya) qoziq binolardan topilgan.

Ushbu o'simlik birinchi marta 1753 yilda Karl Linney tomonidan tasvirlangan. Ularning so'zlariga ko'ra, bir paytlar parsnip … Xristofor Kolumbdan juda xafa bo'lgan. Kartoshka paydo bo'lishi bilan bu ajoyib sabzavot asta-sekin unutildi, ammo behuda! Endi parsnips ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada etishtiriladi. Ehtimol, bizda bu XV-da bor? asr va rus gurmeleriga ma'lum bo'ldi. Mamlakatimizning ayrim hududlarida parsnips ko'plab taomlar uchun odatiy ziravor hisoblanadi, boshqa mintaqalarda ular umuman ma'lum emas. U janubda, ayniqsa Kavkazda kengroq tanilgan.

Parsniplarning ma'nosi

Ildiz sabzavotlari shirin ta'mga va yoqimli hidga ega. Ularda Umbrella oilasi o'simliklari orasida eng katta miqdordagi quruq moddalar mavjud (17 dan 33% gacha), barglarida 13-18%. Shakar miqdori 8-9% ni tashkil qiladi. Oson hazm bo'ladigan shakarlarning tarkibiga ko'ra (2,3-10,6%), parsnip ildiz ekinlari orasida birinchilardan hisoblanadi. Parsnips tarkibidagi uglevodlarning asosiy tarkibiy qismi sukroz, fruktoza, glyukoza hisoblanadi. Bundan tashqari, mannoz, galaktoza, arabinoz, ksiloza, ramnoz, shuningdek, kraxmal va tola mavjud. Monosaxaridlar parsnip barglarida, saxaroza esa ildiz ekinlarida ustunlik qiladi.

Ildiz ekinlarida oqsil miqdori - 1,1-2,6%; barglarda - 1,6-3,4%. Pektin moddalari mavjud.

Kimyoviy tadqiqotlar davomida o'simlikning barcha qismlarida efir moyi borligi aniqlandi; eng muhimi quruq mevalarda - 1,5-3,6%; ildiz sabzavotlarida - 100 g yangi vazn uchun 70 dan 350 mg gacha. Efir moyi tarkibida geptil va geksil kislotalarning efirlari va yoqimli hidga ega bo'lgan butirik kislotaning oktil butil efiri mavjud. Meva tarkibidagi yog'li yog'ning tarkibiga butirik, geptil va kaproik kislotalarning glitserollari hamda sirka kislotasining efirlari kiradi.

Uronik kislotalar ildiz ekinlarida mavjud. Oksidlovchi fermentlardan parsnipslarda peroksidaza, fenolaza va askorbat oksidaza bor. Furokumarinlar parsnip urug'ida uchraydi, bu ularni dori-darmon ishlab chiqarish uchun qimmatli xom ashyo qiladi.

Parsnips vitaminlarning boy manbaidir. Uning ildizlariga quyidagilar kiradi: S vitamini (100 g gacha 5-28 mg), shuningdek vitaminlar: B 1 (100 g ga 1,2-1,9 mg), B 2 (100 d ga 0,01-0,1 mg), PP, karotin (0,03 100 g ga mg). Barglarda vitaminlar miqdori o'nlab, hatto yuzlab marta ko'p va quyidagilarni tashkil etadi: 100 g gacha S vitamini 20-109 mg; karotin 100 g ga 2,4-12,2 mg; 100 g boshiga vitamin B 1 - 1,14 mg va 100 g ga vitamin B 2 - 0,91 mg.dan iborat bo'lgan ildiz ekinlari sharbatida dehidroaskorbin kislota topilgan.

Parsnip ildizlaridagi kul elementlarining tarkibi 0,7-1,5%, barglarda 2,3-3%. Parsnip kulidagi minerallar tarkibida kaliy ustunlik qiladi; kaltsiy, fosfor, temir, mis va boshqalarning mineral tuzlari ham mavjud.

Parsnip preparatlari antispazmodik, diuretik, og'riq qoldiruvchi va fotosensibilizatsiya ta'siriga ega, ishtahani kuchaytiradi.

Parsnip hayvonlar va parrandalar uchun qimmatli em-xashak ekinidir. Ushbu o'simlik sut va sariyog 'sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Parsnip yaxshi asal o'simlikdir.

Rivojlanish biologiyasi va atrof-muhit sharoitlariga munosabati

Botanika xarakteristikasi

Parsnips urug'lar bilan ko'paytiriladi. Uning ildiz tizimi 2-2,5 m chuqurlikka va kengligi 1-1,5 m gacha kirib boradi. Hayotning birinchi yilida kichik ildiz ekinlari hosil bo'ladi, hayotning ikkinchi yilida - poyasi, guldastasi va urug'lari. Ildiz o'simlik shar shaklida yoki tekis bo'lmagan sirt bilan cho'zilgan, qo'pol tutarlılık, tashqarida sarg'ish-jigarrang, ildiz sabzavotining go'shti kulrang-oq rangga ega. Bazal barglar - uzun petiolate, pinned tarzda ajratilgan, yuqoridan porloq, pastdan - yumshoq to'lqinli, cho'zinchoq-ovoid, cho'zinchoq, qirralarning bo'ylab ozgina tishli; poyasi - o'tiradigan joy. Poyasi to‘g‘ri, yaltiroq, qovurg‘a-buruqsimon, tepada tarvaqaylab ketgan, balandligi 80–120 sm, guldastasi ko‘p sonli mayda sariq gullarga ega murakkab soyabon. Parsnips hasharotlar yordamida o'zaro faoliyat changlanadi. Meva ikki urug 'bo'lib, pishib bo'lgach, tekis oval shaklidagi ikkita bo'lakka bo'linadi,ochiq jigarrang yoki och jigarrang rang. 1000 ta urug'ning massasi 2-5 g ni tashkil qiladi. Urug'lar 2-3 yildan ortiq bo'lmagan muddatda yashovchan bo'lib qoladi.

Biologik xususiyatlar

Issiqlik talablari

Boshqa ildiz ekinlari qatorida u eng sovuqqa va sovuqqa chidamli o'simlik hisoblanadi. Urug'lar + 5 … + 6 ° S haroratda unib chiqa boshlaydi. Ko'chatlar 15-20-kunlarda paydo bo'ladi va -3 … -5 ° S gacha sovuqqa chidaydi. Voyaga etgan o'simliklar -7 … -8 ° S gacha bo'lgan haroratga chiday oladi. Pasnitlarning eng yaxshi o'sishi + 15 … + 20 ° S haroratda kuzatiladi. Etarli namlik sharoitida ular yuqori haroratlarda yaxshi o'sadi. Parsnip o'simlik bahor ekishning to'liq shakllangan ildiz ekinlari shaklida ham, yoshroq shaklda ham tuproqdagi o'rta bo'lakda yaxshi qishlaydi va bahorda ular yangi foydalanish uchun qazib olinadi. Parsnip tepalari qishlashdan keyin saqlanib qolmaydi. U yosh barglarni o'sadi.

Nur talablari

Parsnip - nurni yaxshi ko'radigan o'simlik. Rivojlanishining boshida yorug'lik uchun ayniqsa talab katta. Parsnips, o't ochish kech bo'lganida hosilni keskin pasaytiradi. Bu uzoq kun o'simlik.

Namlikka talablar

Parsnip - tuproqdagi namlikni talab qiladigan o'simlik. Shishish uchun suv havoda quritilgan urug'larning og'irligidan 1,6-2,2 barobar ko'proq kerak bo'ladi. Parsnipslarning kuchli ildiz tizimi unga tuproqning pastki qatlamlaridan namlikni ishlatishga va tuproq qurg'oqchiligiga qarshi turishga imkon beradi. Biroq, parsnips yetishtirish davrida tuproq namligi va tuproq namligi bir xil bo'lgan yuqori hosil beradi. O'simlik ortiqcha tuproq namligiga va er osti suvlarining yaqinligiga toqat qilmaydi.

Tuproqni oziqlantirishga bo'lgan talablar

Parsnips turli xil to'qimalarga ega tuproqlarda o'sadi, lekin eng muhimi - qumli va qumli tuproqlarda, shuningdek torf botqoqlarida. U juda engil yoki juda og'ir tuproqlarga sepilmasligi kerak. Muvaffaqiyatli etishtirish uchun chuqur gumus ufqiga ega bo'lgan bo'shashgan, strukturali, nam, ammo suv bosmagan tuproqlar talab qilinadi. Parsnips uchun optimal pH qiymati 6-8 ga teng. Kislotaligi yuqori bo'lgan tuproqlar unga yaroqsiz, chunki ular o'simliklarning o'sishini inhibe qiladi.

Parsnips organik va mineral o'g'itlarni qo'llashga javob beradi. Ovqatlanish uchun u sifatli bo'lishi kerak bo'lgan ildiz ekinlaridan foydalanadi, shuning uchun yangi go'ng kiritilgandan keyingi ikkinchi yildan oldin ekish kerak.

Mikroelementlardan (bor va marganets) foydalanish uning o'simliklarda biokimyoviy jarayonlarni kuchayishiga olib keladi. Ular parsnip barglari og'irligini va ildiz ekinlarining o'rtacha vaznini 40% ga ko'paytirishga yordam beradi, shuningdek ulardagi quruq moddalar, shakar, askorbin kislotasi va karotin miqdorini oshiradi.

Pusnips o'sishi

Parsnip
Parsnip

Parsnips begona o'tlardan tozalangan maydonni qoldiradigan ekinlar yoniga qo'yilishi kerak. Parsnips sabzavotli ekinlardan keyin etishtiriladi, faqat selderey oilasi vakillari bundan mustasno. U uchun eng yaxshi salaflar kartoshka, karam, bodring, qovoq, oshqovoqdir, uning ostiga organik o'g'itlar sepilgan.

Tuproqni tayyorlash

Tuproqni parvarish qilish kuzgi qazish bilan 25-30 sm chuqurlikdan boshlanadi, chunki mayda ishlov berish bilan ildiz novdasi. Bahorda ular tuproqni yumshatadilar va chuqur yumshatadilar.

Organik o'g'itlardan hijob komposti yoki gumusni 1 m2 uchun 4-5 kg miqdorida parsnips uchun qo'shish foydalidir. Mineral o‘g‘itlar 15-20 g ammiakli selitra, 20-25 g kaliy xlorid va 30-40 g superfosfat kvadrat metrga, fosfor-kaliyli o‘g‘itlar esa talab qilingan stavkaning 2/3 qismi miqdorida kiritiladi. kuzgi tuproqni to'ldirish paytida qo'llaniladi. Azot va qolgan fosfor-kaliyli o'g'itlar bahorda chuqur yumshatish uchun qo'llaniladi. Kombinatsiyalangan mineral o'g'itlardan foydalanganda (1 m ga 30-50 g?), Tuproqni ozuqa moddalari bilan to'ldirish bahorga o'tkaziladi.

Turlar

Parsnipning quyidagi navlari rayonlashtiriladi: Dumaloq va Serdechko - erta pishib, konusning tugunli ildizi bilan, kulrang-oq tashqi rang va oq pulpa bilan; Best of All va White Stork navlari - uzun, konusning ildizlari, sovuqqa chidamli va tarkibida ko'proq quruq moddalar. Dumaloq ildiz hosiliga ega navlar konusnikiga qaraganda unumdorroq, lekin ular erta pishib yetishadi va kichik ekiladigan qatlamli tuproqlarda o'stirishga yaroqlidir, chunki ildiz hosilining uzunligi o'rtacha 10-15 sm.

Urug'larni tayyorlash va ekish

Parsnip urug'lari, garchi savzi va petrushkadan kattaroq bo'lsa ham, sekin o'sib chiqadi. Bahorgi ekish davrida niholni tezlashtirish uchun ular 2-3 kun davomida iliq suvda namlanadi. Suv bir necha marta almashtiriladi. Siz urug'larni sumkaga suv o'tkazgichidan osib qo'yishingiz va zaif (lekin issiq emas!) Suv oqimidan foydalanishingiz mumkin. Niholga xalaqit beradigan efir moylari tezroq yuviladi. Ekishdan oldin urug'lar oqish holatiga qadar quritiladi. Uy bog'i sharoitida ular quritilishi mumkin emas, lekin ilgari quruq qum yoki tuproq bilan aralashtirib, ho'l ekilgan. Nam urug'lar bilan ekishda tuproq yetarlicha nam ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, uni sug'orib oling. Aks holda, quruq tuproq urug'lardan namlikni olib tashlaydi va ular o'lishi mumkin. Tugatish quyidagicha

Tavsiya: