Sabzining Botanika Xususiyatlari Va Navlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Sabzining botanika xususiyatlari va uni etishtirish shartlari

Kartoshka va karam bilan birga sabzi bugungi kunda eng keng tarqalgan kundalik oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Bu asosiy sabzavot ekinlaridan biridir.

Sabzi qadim zamonlardan beri odamga tanish bo'lgan o'simlik hisoblanadi. Sabzi haqida madaniy o'simlik sifatida birinchi ma'lumot 2000-1000 yillarga to'g'ri keladi. Miloddan avvalgi e. Adabiyotda miloddan avvalgi 2-3 ming yilliklar davomida qoziq binolarda topilgan sabzi urug'lariga havolalar mavjud. e.

Bu tarixdan oldingi davrlardan beri sabzi etishtirish haqida gapiradi. Sabzi zamonaviy madaniy shakllarining vatani quyidagilardir: O'rta Osiyo, u erdan bizga sariq va binafsha sabzi kelgan, so'ngra XI asrda Janubi-G'arbiy Osiyo (Iroq, Suriya, Turkiya) orqali u O'rta er dengizi sohiliga, Ispaniya, u erdan keyinchalik butun dunyo bo'ylab g'arbiy va sharqqa tarqaldi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Rossiyada Krivichi 6-9 asrlarda sabzi bilar edi, keyin marhumga sovg'a sifatida olib kelib, qayiqqa solib, keyin marhum bilan birga yoqib yuborish odati bor edi. Ular XIV-XVI asrlarda uni etishtirishni boshladilar, bu haqda ishonchli dalillar mavjud. Bayram kunlari sabzi piroglari tarqatildi.

Sabzi haqida asosiy narsa ularning parhezlik xususiyatlari. Inson kamida ming yildan beri sabzi yeydi. Sabzi ovqatlari butun dunyodagi oshxona mutaxassislari tomonidan tan olingan, ayniqsa parhez va bolalar ovqatlari. U nafaqat mazali, balki tanaga juda oson singib ketadi. Shuning uchun ham kattalar, ham bolalar, kasal va sog'lomlar uchun tavsiya etiladi.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Rivojlanish biologiyasi va sabzi atrof-muhit sharoitiga aloqasi

Sabzining botanika xususiyatlari

Sabzi (Daucus carota L.) selderey oilasiga mansub. Madaniy sabzi o'simliklari odatda ikki yillik rivojlanish tsikliga ega. Biroq, g'ayrioddiy sharoitda o'stirilganda, ba'zi o'simliklar ba'zan hayotning birinchi yilida, ko'pincha ildiz ekinlari shakllanmasdan gullashni boshlaydi.

Sabzi ildiz tizimi hal qiluvchi ahamiyatga ega, u tez o'sadi va juda yaxshi rivojlanadi. Ildizlari 1,5-2 metr chuqurlikka cho'zilib, ildizlarning asosiy qismi taxminan 60 sm chuqurlikda joylashgan. Ildiz fusiform, yuqori qismida go'sht qalinlashgan, yovvoyi shakllarda oqish, har xil shakldagi navlarda va ranglar. Sabzi ildizi ekinlari zaxira ozuqa moddalarining cho'kishi va asosiy ildizning qalinlashishi tufayli hosil bo'ladi, undan rivojlangan so'rg'ich ildiz tizimi chiqib ketadi.

Ildizli ekinlarning massasi, turiga qarab, 30 dan 200 g gacha yoki undan ko'p. Shaklida sabzi ildizlari yumaloq, tasvirlar, konus, silindrsimon, fusiformdir. Ildiz ekinlarining uzunligi 3 dan 30 sm gacha, Ildiz ekinlari kesimida siz ikkita qalinlashgan qatlamni ko'rishingiz mumkin: tashqi qatlam teri bilan qoplangan qobiq, ichki qatlam esa yadro (yog'och). Stol sabzi tashqi qatlami nozik, mazali pulpaga ega. Evropa savzi navlari asosan qizil-to'q sariq rangga ega, Osiyo navlari esa sariqdan binafsha ranggacha va hatto qora ildizlarga ega. Ichki qatlam kamroq zich rangga ega va qo'polroq tuzilishga ega.

Uzoq muddatli selektsiya natijasida zich rangdagi yog'ochli, rang va ta'mi bilan qobig'idan deyarli farq qilmaydigan shakllar (Nant singari) stol navlaridan tanlab olindi. Eng yaxshi sabzi navlarining yadro diametri ildiz ekinlari qalinligining 30-40% dan oshmaydi. Sabzi ildiz sabzavotlari juda nozik teriga ega, suv bilan oson o'tkaziladi. Sug'orishsiz quruq sharoitda sabzi o'simliklari juda tez quriydi va qo'ziqorin kasalliklariga moyil bo'ladi. Qurg'oqchilikdan keyin mo'l-ko'l yog'ingarchilik bilan, sabzi ildiz ekinlarining o'rmoni qalinlashadi, qobig'i yorilib ketadi.

Hayotning birinchi yilidagi o'simlikning barglari rozetkada yig'iladi. Ular kontur shaklida deyarli uchburchak shaklida, ikki-to'rt marta ajratilgan, uzun petiolesda, tukli yoki turli darajada yalang'och. Kamroq tez-tez barg pichog'ining pastki qismi ham tukli bo'ladi. O'simlikning barglari hayotning ikkinchi yilida, pog'onasida kengaygan, qisqa petiolesda. Ular qurg'oqchilikka dosh berishga qodir.

O'simliklar ko'p nurli, aralash soyabon, turli uzunlikdagi nurlar, gullash paytida soyabonlar qavariq yoki tekis bo'lib, keyinchalik siqiladi. Gullar ikki jinsli, ba'zida ifloslangan. Barglari obovate, oq, krem, pushti, kamdan-kam binafsha rang. Marginal gullarda tashqi barglari ichki gullarga qaraganda ancha katta.

Meva ikki urugli, ko'pincha oval yoki cho'zinchoq, orqa tomondan bir oz siqilgan, asosiy qovurg'alarida ikki qatorli o'tkir pog'onalar va ikkilamchi pog'onalarda pastki qatlamli tikanlar mavjud. Urug'larning xilma-xilligi o'simliklarning notekis unib chiqishi va rivojlanishining asosiy sabablaridan biridir. Eng qimmatlari markaziy soyabonlardan yig'ilgan urug'lardir. Ekishni engillashtirish uchun ular tikanlardan tikanlardan tozalanadi va shunday sotiladi.

Meva po'stlog'ida ko'p miqdordagi yog 'bor, ular tezda xiralashadi (yomonlashadi), shuning uchun urug'ning unib chiqishi saqlangandan 1-2 yil ichida pasayadi. Yog ', shuningdek, urug'larning ichiga suv tushishiga to'sqinlik qiladi, bu ularning shishishi va unib chiqishini kechiktiradi. Yuqori haroratda efir moylari ucha boshlaydi, urug'lar shishadi va tezroq unib chiqadi.

Ko'chatlarning paydo bo'lish vaqti urug'larning sifatiga, ularni ekishga tayyorlanishiga, ekish usullari va ularni ekish chuqurligiga va harorat sharoitlariga bog'liq. Sabzi ko'chatlari juda sekin rivojlanadi. Birinchi haqiqiy barg unib chiqqandan 10-15 kun o'tgach hosil bo'ladi. Qulay sharoitlarda ildiz ekinlarining qalinlashishi ekishdan 40-60 kun o'tgach boshlanadi. Sabzining eng qadimgi navlari qalinligi 1-1,5 sm ga etadi va unib chiqqanidan atigi 50-70 kun o'tgach, bir guruh mahsulot sifatida oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, etishtirilgan sabzi yovvoyi bilan osonlikcha kesib o'tadi. Rossiyada yovvoyi sabzi tarqalishining shimoliy chegarasi Velikiy Novgorod, Qozon orqali o'tadi.

Sabzi etishtirish sharoitlariga qo'yiladigan talablar

Issiqlikka bo'lgan munosabat. Sabzi sovuqqa chidamli o'simliklardir. Urug'larning unib chiqishi uchun minimal harorat + 3 … + 6 ° S, eng tez unib chiqish + 18 … + 30 ° S da sodir bo'ladi. + 8 ° C haroratda nihol davri 25-41 kun davom etadi va + 25 ° C da 6-11 kungacha kamayadi. Sabzi ko'chatlari sovuqqa -4 … -5 ° S gacha chidaydi, lekin haroratning -6 ° S gacha uzoq vaqt pasayishi bilan o'ladi. Qishki ekinlar ostida, yaxshilangan sabzi kurtaklari ham kuchli sovuqlarga toqat qilishi mumkin. Vegetativ o'simliklarning barglari -8 ° C da muzlaydi va ildiz ekinlari -3 … -4 ° C dan past bo'lgan uzoq muddatli sovuqqa chiday olmaydi. Tuproqdan chiqarilgan ildizlar -0,7 … -0,8 ° S da o'ladi.

O'sish va rivojlanish va ildiz ekinlarini shakllantirish uchun optimal harorat + 18 … + 20 ° S gacha, karotin to'planishi uchun esa + 15 … + 21 ° S gacha. Sabzi ichida ildiz hosili kech kuzgacha o'sadi, harorat endi + 8 … + 10 ° S dan oshmaydi. Past ijobiy harorat ta'sirida ildiz hosilining rangi ochroq bo'ladi.

Yuqori haroratda ildizlar qo'pol va deformatsiyalanadi, ayniqsa, u tuproq namligining pasayishi bilan birga bo'lsa.

Nurga bo'lgan munosabat. Sabzi yorug'likni talab qiladi va soyaga juda salbiy ta'sir qiladi. Ildiz ekinlari va sabzi urug'larining yuqori hosilini faqat o'simliklarning yaxshi yoritilishi bilan olish mumkin. Ekinlar qalinlashganda, ayniqsa rivojlanishning birinchi bosqichlarida o'simliklarning yoritilishi pasayadi, bu esa o'z navbatida o'simliklarning cho'zilishini keltirib chiqaradi, natijada hosilning oqishini sekinlashtiradi, mahsulot hajmi va sifatini pasaytiradi, vitamin qiymatini sezilarli darajada pasaytiradi.

Kunning davomiyligi va quyosh nurlanishining intensivligi sabzi o'sishiga va ularda ozuqa moddalarining to'planishiga ta'sir qiladi. Uzoq kun ildiz ekinlarining o'rtacha vaznini oshiradi. Sankt-Peterburgning oq kechalari, unda o'simliklarni etishtirish deyarli uzluksiz kun bo'lib, ishlab chiqarishning intensiv o'sishiga olib keladi.

Sabzi tarkibidagi barglar va ildiz ekinlarining o'sishi to'q sariq-qizil nurlar ta'sirida kuchliroq bo'ladi.

Namlik bilan bog'liqlik. Sabzi nisbatan qurg'oqchilikka chidamli. O'simliklar 2-2,5 m chuqurlikka va kengligi 1-1,5 m gacha cho'zilgan kuchli ildiz tizimiga ega, bu ularga pastki ufqlardagi namlikni ishlatishga va tuproq qurg'oqchiligiga qarshi turishga imkon beradi. Barglarning shakli, ularda efir moylarining mavjudligi, shuningdek mayda villi sabzi namlikning haddan tashqari bug'lanishidan himoya qiladi. Bu hosilni shakllantirish uchun suvning umumiy miqdorida ildiz ekinlari orasida eng kichik ehtiyojga ega.

Biroq, 20 kundan ortiq quruq davrda, sabzi sug'orishga muhtoj. Shuni esda tutish kerakki, sabzi urug'lari tarkibida har xil yog'larning miqdori yuqori bo'lganligi sababli sekin shishadi. Shuning uchun, urug'larning unib chiqishi paytida va o'sishning birinchi bosqichlarida tuproqdagi namlikning etarli miqdorini talab qiladi. Sabzi sug'orishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va o'z vaqtida sug'orilganda hosilning sezilarli darajada ko'payishiga olib keladi.

Sabzi butun ishlov berish davrida tuproqning namligi bir xil bo'lgan yuqori va barqaror hosil beradi. Butun vegetatsiya davrida o'rtacha va doimiy tuproq namligi bilan nafaqat hosildorlikning oshishi, balki mahsulot sifatining yaxshilanishi ham kuzatiladi. Quruqlikdan tuproq namligiga keskin o'tish ildiz ekinlarining ichkaridan intensiv o'sishiga olib keladi va bu ularning sifatini pasayishiga olib keladi.

Butun vegetatsiya davrida sabzi tuproqning qisqa muddatli botqoqlanishiga ham toqat qilmaydi, chunki bu sharoitda o'simliklarning o'sishi va rivojlanishi sekinlashadi, ildiz ekinlari chiriydi. Sabzi etishtirishda er osti suvlari darajasi tuproq yuzasidan 60-80 sm dan yaqin bo'lmasligi kerak. 60 sm dan yuqori darajadagi o'sish hosilning pasayishiga olib keladi.

Tuproqni oziqlantirishga bo'lgan ehtiyoj. Sabzi tuproq sharoitida talabchan. Ildiz ekinlarining normal rivojlanishi uchun unga chuqur ekiladigan qatlamli tuproqlar kerak. U gumus miqdori yuqori bo'lgan va havo-gaz rejimiga ega bo'lgan juda yumshoq, qumli yoki engil qumloq unumdor tuproqda yaxshi o'sadi. Og'ir loyli va loyli tuproqlar sabzi etishtirish uchun mos emas. Ular qattiq suzib, urug'larni unib chiqishiga to'sqinlik qiladigan tuproq qobig'ini hosil qiladi.

Ko'chatlarning paydo bo'lishi kechiktiriladi, ular siyrak, zaifdir. Bunday tuproqlarda o'stirilgan ildiz ekinlari kuchli tarvaqaylab, chirkin bo'lib qoladi va saqlash paytida oq va kulrang chirish ta'sir qiladi. Gap shundaki, uzun ildizlar diametrini ko'paytirib, tuproqni ixchamlashtiradi. Tuproq kapillyarlari hajmi 10-15% ga kamayadi. Faqat bo'shashgan tuproqni siqish mumkin. Shuning uchun ham barcha ildiz ekinlari yaxshi qurigan, ishlov berilgan torf yerlarida va daryo vodiysining suv o'tkazuvchan tuproqli loyli tuproqlarida, shuningdek engil mineral tuproqlarda yaxshi o'sadi.

Gumusi kam bo'lgan og'ir loyli, kislotali va tuzilmas tuproqlarda ular normal kattalikka etib bormaydi va tartibsiz shaklga ega bo'ladi. Zich tuproqda o'stirilganda lenticellar sabzi ustida rivojlanadi, ular o'sib borishi bilan ularga yomon ko'rinish beradi, ildiz ekinlari yuzasi notekis va qo'pol bo'lib, sotiladigan mahsulotlarning hosildorligi pasayadi. Kichik ishlov beriladigan tuproqli qatlamlarda, shuningdek, yangi somon go'ngi bilan mo'l-ko'l o'g'itlangan tuproqlarda uzun sabzi ildizlari xunuk shaklga va hatto shoxga ega bo'ladi.

Ildizning shoxlanishi asosiy ildiz shikastlanganda ham kuzatiladi. Shuning uchun sabzi va ildiz petrushkasini sho'ng'ish va ko'chirib o'tkazish tavsiya etilmaydi. Ildizlar o'simliklar kam tik turganda ham tarvaqaylab ketadi, ammo oziqlanadigan joylar nav uchun maqbul bo'lganda, yon shoxlar qo'shni o'simliklarning ildizlari tomonidan o'zaro eziladi. Yomon ildiz sabzavotlari ko'pincha yomon tayyorlangan tuproqda o'sadi. Bunday holda, ildizlar ko'pincha "tuproqdan chiqib ketadi", buning natijasida sabzi yashil boshlarga aylanadi.

Tuproq neytral yoki ozgina kislotali bo'lishi kerak (pH 5.5-7.0). Kuchli kislotali tuproqlarda hosil keskin pasayadi.

Sabzi foydali moddalarni yo'q qilish uchun karamdan keyin birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Shu bilan birga, uning ko'chatlari tuproq eritmasining ko'paygan konsentratsiyasiga toqat qilmaydi. O'simlik davrida ozuqa moddalari notekis ishlatiladi. Ularning eng katta miqdori etishtirishning ikkinchi yarmida sabzi tomonidan so'riladi.

Sabzi ozgina azot iste'mol qiladi. Uning etishmasligi bilan barglarning o'sishi sekinlashadi, ular sarg'ayadi va o'ladi. Suv toshqini va torf-gumusli joylarda kuzatiladigan ortiqcha azotli oziqlanish bilan barglarning tez o'sishi va ildiz ekinlarining sekin shakllanishi sodir bo'ladi, tarkibida shakar miqdori kamayadi, ularning ta'mi va sotuvchanligi va saqlash sifati yomonlashadi.

Fosfor ayniqsa yosh o'simliklar uchun juda zarur. Bu shuningdek, ildiz ekinlarining qand miqdorini oshirishga yordam beradi. Uning etishmasligi bilan barglar qizg'ish rangga ega bo'ladi.

Kaliy ildiz ekinlari to'qimalarining yumshoqligini oshiradi, urug'larni yaxshiroq to'ldirishga yordam beradi. Uning etishmasligi bilan havo ta'minoti rejimi buziladi. Barglari dog'li sariq rangga aylanadi. Tuproqda kaliy etishmasligi o'simliklarning kasalliklarga chidamliligini pasaytirishi kuzatilmoqda. Borli va marganetsli mikroelementlar qo'shilgan holda kaliyli o'g'itlar dozasini ko'paytirish bilan savzi yuqori hosil bo'ladi. Shu bilan birga, o'simlikning fomoz kasalligiga chidamliligi oshadi.

Sabzi o'rtacha fosfor-azotli va mo'l-ko'l kaliyli parhez bilan o'stirilishi kerak. U tuproq eritmasining konsentratsiyasiga sezgir bo'lib, u fide bosqichida 0,02% dan yuqori bo'lmasligi kerak, kattalar o'simliklari uchun - 0,025%.

Oddiy o'sishi uchun sabzi oz miqdorda temir, oltingugurt, marganets va boshqa iz elementlarga muhtoj.

Sabzi etishtirish

Sabzi navlari

Mamlakatimizda sabzining 76 navi va duragaylari turli mintaqalarda etishtirish uchun tavsiya etiladi, shulardan 38 tasi chet eldan. Havaskor sabzavot yetishtiruvchilar uchun mahalliy navlar va o'rtacha pishadigan duragaylar: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Imperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Kuz malikasi, Royal, Red gigant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskva qishki A 515, Nant 4, Nant, NIIOH 336, Nuance, News F1, Kuz qiroli, Rogneda, Tayfun, Topaz, Tuchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 va hokazo Keyinchalik; erta pishadigan navlar: Artek, Blues, Color, Canning, Parij karoteli.

Ular tarkibida karotinning yuqori miqdori, kasalliklar va zararkunandalarga nisbatan chidamliligi, yuqori mahsuldorligi, qishda saqlash paytida ildiz ekinlarining yaxshi saqlanishi bilan ajralib turadi. So'nggi yillarda sabzavot yetishtiruvchilar xorijiy selektsiyaning yangi navlari va duragaylari uchun tan olindi: erta pishib etish - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; mavsum o'rtalarida - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Qozon F1, Kalgari F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson va kech pishib etish - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flakoro. Ular yuqori hosildorlik, ildiz ekinlari hosil bo'lishining do'stligi, ularning tekisligi va yuqori ta'mliligi bilan ajralib turadi.

Saytni tanlash

Sabzi, boshqa sabzavot ekinlari uchun qimmatli o'tmishdosh bo'lib, o'zlari oldingisiga nisbatan oddiydir. U yangi go'ng kiritilgandan keyin ikkinchi yoki uchinchi yilda etishtiriladi. Uni dukkakli ekinlar, erta karam, erta kartoshka, bodring, pomidor, piyozdan keyin joylashtirish yaxshidir. Maxsus kasalliklar bo'lmasa, uni ikki yil ichida yana ekish mumkin. Suv to'planadigan joylarda podzimny ekishni qilmang. Sayt engil, suzmaydigan tuproqlarda, begona o'tlar urug'idan tozalangan bo'lishi kerak. Bu sabzi uchun alohida ahamiyatga ega, chunki ular begona o'tlarga zaif raqobatchidir. Axir, uning ko'chatlari dala sharoitida, ko'chatlar ekishdan 15-20 kun oldin paydo bo'ladi.