Daikon - Yapon Turp: Foydali Xususiyatlari, Ekish Va Parvarish Qilish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Va turp shirin yoki Daikon haqida bir-ikki so'z

Yaponlar boshqa sanoati rivojlangan mamlakatlar aholisiga qaraganda ko'proq sabzavot iste'mol qilishlari ma'lum. Va uzoq sabzavot orasida o'tgan joydan tomonidan ishg'ol qilingan Daikon deb ataladi, "Yaponiya turp" butun dunyoda.

Daikon dastlab Xitoy va Koreyada o'sgan bo'lsa-da, u VI asrda Yaponiyaga kelgan. Endi u ajralmas sabzavotga aylandi, u holda yaponlar bir kun ham yashay olmaydilar. Yangi yil arafasida ham mehmonlarga dengiz o'tlari, dukkaklilar, daikon va guruch pishiriqlaridan iborat qadimgi odzoni sho'rvasi taklif etiladi.

Daikon qadim zamonlardan beri Saxalin aholisi orasida munosib talabga ega edi. Yaqinda ular Rossiyaning boshqa mintaqalarida daikonni o'stira boshladilar, chunki uning navlari bizning iqlim sharoitimizga mos ravishda ishlab chiqarilgan edi. To'g'ri, u hali Yaponiyada bo'lgani kabi keng tarqalmagan. Hozirda 670 dan ortiq daikon navlari va duragaylari mavjud. Bizning selektsionerlarimiz ham sinab ko'rishdi va yaqinda bir nechta juda yaxshi mahalliy navlar va duragaylar paydo bo'ldi.

Daikon nima?

Daikon ildizi ekinlari suvli va juda yumshoq, ularning uzunligi 30 sm va undan ham ko'proq, diametri 10 sm ga etadi, ular g'ayrioddiy shirin ta'mga ega. Turp va turp bilan taqqoslaganda, ular ko'proq suvli, yumshoq va deyarli noyob noyob achchiq-achchiq ta'mdan mahrum. Ildiz ekinlarining massasi, turiga qarab, 100 g dan 4 kg gacha va undan ko'p bo'lishi mumkin. Odatda ular tuproqqa yarim yoki hatto uchdan bir qismiga botib ketishadi.

Daikon - bu g'ayrioddiy samarali hosil, kvadrat metrdan 5-7 kg gacha mazali va sog'lom ildiz ekinlarini olishingiz mumkin.

Daikonni Sharqda shunchalik hurmat qilishlari bejiz emas

Yaponiya olimlari daikon tanadagi turg'unlikni yo'qotishga yordam beradi, deb ta'kidlaydilar. Ham xom, ham qayta ishlangan holda, u oziq-ovqat, ayniqsa yog'li ovqatlarning hazm bo'lishini osonlashtiradi. Bundan tashqari, daikon normal hazm qilishni tiklaydi.

Barcha sabzavot o'simliklaridan faqat turp, xren va daikon jigar va buyraklardagi toshlarni eritishga qodir. Ammo horseradish va turpda juda achchiq va achchiqlanish mavjud, natijada hamma ham ularni qo'rqmasdan ishlata olmaydi. Boshqa tomondan, Daikon tarkibida noyob yog'lar deyarli yo'q, achchiq ta'mga ega emas va ehtimol bu hammaga yoqadi. Daikon yangi (bizning mamlakatimizda odatdagidek) va qaynatilgan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi (Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida daikon har qanday shaklda iste'mol qilinadi). Yosh barglardan ham yangi foydalanish mumkin (bu o'smaydigan barglari bo'lgan navlarga tegishlidir). Sabzi, piyoz yoki olma, o'simlik moyi, smetana, mayonez qo'shilgan Daikon salatlari yaxshi. Daikon ildizi sabzavotlari sabzavotli sho'rvalarga qo'shiladi.

Bundan tashqari, daikon - bu inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va oziq moddalarining haqiqiy cho'chqachilik banki. Uning ildizi oqsillarga va uglevodlarga boy, B1, B2, PP, C vitaminlarini (masalan, Antonovka olmalariga qaraganda S vitamini uch baravar ko'p), kaltsiy, fosfor, kaliy, natriy va temir tuzlarini to'playdi. Uning suvli ildizlarida juda ko'p pektin, tola va turli fermentlar mavjud. Ushbu o'simlikning ildizlari inson tanasidan og'ir metallar va radionukleidlarni olib tashlashga qodir. Umuman olganda, juda istiqbolli sabzavot ekinlari.

Daikon butun vegetatsiya davrida ozuqa uchun ishlatilishi mumkin va juda kichik, turpning kattaligida va to'liq pishgan holda, o'simlikning uzunligi 30 sm va undan ortiq bo'lgan o'simliklarda. Daikon pulpasi o'sishi bilan qo'pol emas, o'tkirligi asta-sekin pasayadi va askorbin kislota miqdori oshadi. Daikon, boshqa narsalar qatori, ekologik toza o'simliklarni nazarda tutadi, chunki hech qanday og'ir metallar yoki radionukleidlarni to'plamaydi.

Hatto ba'zi manbalarda daikon saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Qishda, eng qimmat vitaminli ko'katlar uning urug'idan kotiledon bosqichiga haydab chiqarilishi mumkin: paxta momig'i yoki ko'pikli kauchuk konservaning pastki qismiga qo'yiladi, namlanadi va sepiladi va 14 kundan keyin hosil yig'ib olinadi, siz salat tayyorlashi mumkin.

Daikonning "ayyor" qishloq xo'jaligi texnologiyasi

Umuman olganda, Daikonning suvli va yumshoq ildiz sabzavotlari ko'plab bog'bonlar tomonidan zavqlangan deb aytishimiz mumkin. Ha, va u tez o'sadi (vegetatsiya davri 40-80 kun) va ildizlari misli ko'rilmagan darajada. To'g'ri, hamma ham muvaffaqiyatga erisha olmaydi, ha, buni tuzatish mumkin. Agar xohlasangiz, Daikon etishtirish mumkin.

Urug'larni ekish vaqti haqida

Aksariyat Daikon navlari yozning birinchi yarmida etishtirish uchun mos emas, chunki uzoq kun bilan o'simliklar odatdagi ildiz hosilini bermasdan tezda gullashga o'tadilar. Yozning ikkinchi yarmida ekilgan o'simliklarda gullashga o'tish kechiktiriladi va ildizlar tezda ularning massasini ko'paytiradi. Shuning uchun, masalan, Urals sharoitida, Daikon taxminan 5 dan 20 iyulgacha ekilgan (keyinchalik ildiz ekinlari odatda to'ldirishga vaqt topolmaydi, chunki sovuq havoda o'simliklarning rivojlanishi keskin sekinlashadi va bizning mamlakatimiz avgust oyining ikkinchi yarmida, aslida endi yoz emas). Garchi ma'lum hududlarda, iliq tizmalarda, qoplama materialidan va yaxshi qishloq xo'jaligi texnologiyasidan foydalangan holda, keyinchalik ekish orqali yaxshi hosil olish mumkin.

Tuproq haqida

Daikon faqat o'g'itlangan, gumusga boy, engil, qumli tuproqlarda yaxshi o'sadi - aynan shunday tuproqlarda ildiz ekinlari yanada tekis va silliq bo'ladi. Daikon loy tuproqlarini yoqtirmasligi aniq: ildizlari egilib, kichrayib boradi va ta'mi bir xil emas. To'g'ri, ba'zi sabzavot yetishtiruvchilar bunday tuproqlarda oddiy qo'lda bog 'burg'ulash bilan bir metrgacha chuqurlikdagi teshiklarni ochishni maslahat beradilar, u erda engil unumdor tuproq quyiladi va daikon urug'lari sepiladi. Ushbu parametrni tekshirmadim, chunki mening tuproqim engil va qumli.

Go'ng va parranda axlati ko'rinishidagi organik o'g'itlarga kelsak, ular faqat avvalgi madaniyat ostida qo'llanilishi mumkin, ammo gumus hech qachon Daikonga zarar etkazmaydi.

Tabiiyki, printsipial ravishda, kislotali tuproqlarga ekish qabul qilinishi mumkin emas, chunki keel urish xavfi bor, bu barcha xochga mixlangan o'simliklarga tegishli; va har kim biladiki, keel bilan kasallangan o'simliklar qo'pol, burishgan, mayda va umuman yutilmaydigan ildizlar beradi. Shuning uchun tuproq oldindan kalsifikatsiyalangan bo'lishi kerak va Daikon ekishda siz kulni ayamasligingiz kerak. Ko'p miqdorda kul qo'shilsa, ildiz ekinlarining ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi. Urug'larni ekishdan oldin, tog 'tizmalarini gumus bilan o'g'itlash, qandaydir murakkab o'g'it sepib, kul qo'shib qo'yish maqsadga muvofiqdir.

Yorug'lik talablari to'g'risida

Barcha xochga mixlanganlar singari, daikon, afsuski, istisno emas va soya sharoitida o'sishni rad etadi. Yaxshisi sinab ko'rmang. Yorug'likning etishmasligi bilan siz, albatta, salat uchun tepaliklarni olasiz, ammo, afsuski, ildiz ekinlari yo'q.

Ekish haqida

Shuni esda tutish kerakki, Daikon optimal ovqatlanish maydoniga nisbatan juda talabchan. Va ajablanadigan narsa: katta ildiz ekinlari, albatta, katta maydonni talab qiladi. Shuning uchun daikon uchun qator oralig'i taxminan 65-70 sm, urug'lar orasidagi masofa esa 20 sm gacha bo'lishi kerak. qalinlashgan ekinlar sizga rangli qoplarga va'da qilingan hosilni bermaydi. Kilogramm o'rniga ildiz mevali sabzavotlar turpga o'xshaydi. Shuning uchun siz uning yashash maydonini tejashingiz kerak emas. Daikon uchun bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas.

Va bo'sh joyni behuda sarflamaslik uchun, chunki har bir urug 'ko'tarilishi mumkin emas, bitta teshikka 2-3 dona urug'ni sepganingiz ma'qul (keyin salat uchun qo'shimcha urug'larni tortib oling). Namlikni saqlab qolish va o'simliklarning rivojlanishi uchun maqbul shart-sharoitlarni yaratish uchun zudlik bilan 1,5-2 sm qatlam bilan talaş, bargli axlat yoki maydalangan po'stlog'i bilan ekinlarni mulchalash yaxshiroqdir.

Odatda, ikki qatorli ekinlar bilan shug'ullanishadi. Bu holda o'simliklarning maksimal yoritilishi ta'minlanadi. Daikonni bir qatorda tizmalarning chekkalari bo'ylab joylashtirish bo'yicha tavsiyalar mavjud. Va, menimcha, zararli hasharotlar uchun bu juda oqilona variant bo'lar edi, bu bilan qo'lbola vositalar bilan kurashish deyarli foydasiz (juda ko'p vaqt va muammolar va juda past natija). Shuning uchun, men ushbu madaniyat uchun faqat bitta yoki ikkita qator o'simliklarni joylashtirishga qodir bo'lgan, lekin ularni qoplama materiali bilan qoplashga imkon beradigan tor tizmalarni ajratib qo'ydim. Tabiiyki, men bunday bog'larni asosiy bog 'uchastkasida kesmayman (juda foydasiz), lekin tabiiy ravishda hosil bo'lgan tuproqning mayda qismlaridan foydalanaman.

Keyinchalik, 2-3 haqiqiy barglar bosqichida ko'chatlar paydo bo'lganidan so'ng, o'simliklar ingichka bo'lib, uyada birma-bir eng kuchli va sog'lom bo'lib qoladi.

Namlik haqida

Daikon, turp kabi tez-tez sug'orishni talab qilmaydi, ammo namlik etishmasligi bilan, ildiz ekinlari kichik va qo'pol bo'ladi. Qattiq botqoqlanishdan saqlanib, kerak bo'lganda ekinlarni sug'oring ikkinchisi shilliq bakteriozning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Yomg'irdan keyin yaxshi qurib ketmaydigan pasttekis joylarni daikon uchun ajratmaslik kerak. Barcha o'simliklar, albatta, shilliq bakterioz bilan kasallanadi. Albatta, bu holda hosilni yig'ib olish haqida gap bo'lishi mumkin emas.

O'sish davrida parvarish haqida

Ko'chatlarga g'amxo'rlik qilish (begona o'tlarni yumshatish va yumshatish) biz odatlanib qolgan turpga g'amxo'rlik qilishdan farq qilmaydi. Shuning uchun, men bu masalada to'xtamayman.

Yuqori kiyinish

Dastlabki 3-4 haqiqiy barg paydo bo'lganda, yana to'g'ridan-to'g'ri barglar ustiga sepib, o'simliklar ostiga yana bir marta kul qo'shish yaxshi bo'ladi. Agar saytdagi tuproq etarli darajada unumdor bo'lmasa, unda siz bir vaqtning o'zida murakkab o'g'itlar va gumusni yo'laklarga sepishingiz mumkin. Xuddi shu sxema bo'yicha yuqori kiyinish ildiz hosilini hosil qilish davrida takrorlanishi mumkin (barchasi tuproq unumdorligi darajasiga bog'liq).

Daikon zararkunandalari haqida

Daikon barcha boshqa xochga mixlangan o'simliklar singari zararkunandalarga ega: xochga mixlangan burga (barglarga zarar etkazadi, ayniqsa unib chiqish bosqichida) va karam pashshasi (lichinkalari ildizlarda teshik hosil qiladi, infektsiya yo'lini ochadi va ildiz hosil qiladi) sabzavot butunlay iste'mol qilinmaydi). Ushbu zararkunandalar sizning hosilingizni butunlay yo'q qilishi mumkin. Shuning uchun ularga qarshi faol kurashish zarur.

Ular bilan ishlash strategiyasi standart: bu tamaki changlari, kul va maydalangan qizil qalampir aralashmasi bilan changlanadi. Biroq, men ushbu texnologiyadan uzoq vaqt oldin umidsiz deb voz kechganman. Menimcha, kurashning eng samarali usuli bu hosilni faqat qoplama materiali ostida etishtirishdir, ayniqsa, iyul oyining boshidan (hatto iyun oxiridan) u ko'pchilik ekinlar ostidagi to'shakda bo'shatiladi.