Bryussel Gullari: Foydali Xususiyatlari, O'sish Sharoitlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Bryussel gullari (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Bryussel gullarining ozuqaviy xususiyatlari

Hammayoqning yana bir turini mintaqamizda muvaffaqiyatli etishtirish mumkin. Afsuski, bu hali ham bog'bonlarning bog'larida kamdan-kam uchraydi. Bu Bryussel gullari (Brassica gemmifera). U karamning mayda boshlarini oziq-ovqat uchun ishlatadi, barglar qo'ltig'idagi poyada rivojlanadi. Ular karamning kuchli hidiga ega va taomning ta'mini yaxshilaydi.

Poyadan ajratilgan Bryussel o'simtalarining boshlari tez quriydi, lekin podvalda qazilgan bargsiz poyada qoldirib, bahorgacha saqlanishi mumkin.

Bryussel gullari kam hosil beradi. Bitta o'simlikdan o'rtacha 3-5 sm hajmdagi va vazni 5-10 g bo'lgan 20-40 bosh karam olinadi, uzoq o'sish davri va qulay sharoitda bitta o'simlik uchun bosh soni 90 ga etishi mumkin Ko'proq. Ularning hosildorligi o'simlik massasining 5-10 foizini tashkil qiladi va 1 m2 uchun 0,5-1,5 kg dan oshmaydi. Ammo Bryussel gullari juda qimmatli sabzavot hisoblanadi. Bryussel gullari boshlarining past mahsuldorligi, asosan, uning mahsulotidagi ozuqa moddalarining yuqori hosildorligi bilan qoplanadi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Bryussel gullari qimmatbaho kimyoviy tarkibga ega. U oq karam bilan solishtirganda yanada nozik yaproq tuzilishiga va ta'mga ega. Hammayoqning boshidagi quruq moddalar 17,8% gacha. U shakarlarga (3,5-5,5%), tolaga (1,1-1,2%), oqsillarga (2,4-6,9%, ya'ni oq karamga qaraganda 3-3,5 baravar ko'p) boy.

Bryussel gullari azotli moddalarning tarkibi va ularning sifatli tarkibi uchun juda qadrlidir. Xom karam oqsili teng miqdordagi protein va oqsil bo'lmagan azotli birikmalardan iborat. Oqsil bo'lmagan azotli moddalar asosan erkin aminokislotalar bilan ifodalanadi, ularning ba'zilari inson oziqlanishi uchun ajralmas hisoblanadi. Bryussel gullarida oqsil miqdori 70% gacha ko'tariladi, tarkibida muhim aminokislotalar soni bo'yicha oq karamdan yuqori.

Kaliy, magniy, temir va vitaminlar miqdori bo'yicha karam o'simliklari orasida rekord o'rnatgan. S vitamini tarkibida 63-160 mg% (oq karamga qaraganda 3-3,5 baravar ko'p) mavjud. Bryussel kurtaklarining afzalligi, tarkibida askorbin kislotasi juda yuqori bo'lganligi bilan birga, karam boshlarida uning tarkibida ko'plab karotenoidlar (0,7-1,2 mg%), B1, B2, B6, PP vitaminlari mavjud. Uning tarkibida E vitamini, pantotenik va foliy kislotalari, xlorofil mavjud. Bryussel gullari, xuddi oq karam kabi, xantal moylarini o'z ichiga oladi, ularning mavjudligi karamga xos bo'lgan achchiq ta'mni aniqlaydi. Ushbu madaniyat, ayniqsa, bunday moddalarning ko'proq to'planishi bilan tavsiflanadi. Shuningdek, uning tarkibida katta miqdordagi kaliy (500 mg% gacha), fosfor (110 mg% gacha), kaltsiy, magniy, temir mavjud.

Antiskorutik, immunostimulyatsion, yallig'lanishga qarshi, aterosklerotik, toksik, gemotopoetik, infektsiyaga qarshi, diabetga qarshi, tonik ta'sirga ega. Balg'am chiqaradigan, ich chiqaradigan, diuretik, xoleretik ta'sirga ega.

Bryussel gullari va undan olingan sharbat qimmatli parhez mahsuloti hisoblanadi va ko'krak, rektal va bachadon bo'yni saratonining oldini olish va davolash uchun tavsiya etiladi. Jarrohlik operatsiyasidan o'tgan bemorlarning ratsioniga kiritilgan (epitelizatsiya va yarani davolashni rag'batlantiradi), anemiya, ich qotishini davolash uchun ishlatiladi.

Mineral tuzlarning, ayniqsa kaliyning ko'pligi, Bryussel gullarini yurak-qon tomir kasalliklari (gipertoniya, aritmiya va boshqalar) bilan og'rigan bemorlarning menyusida muhim tarkibiy qismga aylantiradi. Bryussel gullari yurak ishemik kasalligi, diabet, uyqusizlik, yuqori nafas yo'llarining sovuqqonligi, bronxit, astma, sil kasalligi paytida tavsiya etiladi.

Bryussel kurtaklarining o'sishi va rivojlanish xususiyatlari

Hammayoqni urug'lari 3-4 kun ichida tuproqning optimal namligi, qulay harorat va normal ekish chuqurligida o'sadi. Hayotning birinchi yilida Bryussel novdalari mayda, yumaloq yoki tasvirlar plitalari bilan uzun petiolet barglarining noyob joylashuvi bilan ingichka, silindrsimon, balandligi 20-60 sm va undan yuqori pog'onani hosil qiladi. Barg pichoqlari tekis yoki qoshiq shaklidagi konkav, silliq qirrasi bilan ajin, zaif mumsimon qoplamali yashil yoki kulrang-yashil rangga ega. Ba'zi navlarda antosiyanin binafsha pigmentatsiyasi mavjud.

Bryussel o'simtalarida barglarning shakllanishi va poyaning balandligi o'sishi deyarli vegetatsiya davri oxirigacha davom etadi va o'simlik diametridagi eng katta o'lcham ko'chirib olgandan keyin 80-100 kunga etadi. Yaproq qo'ltiqlarida kurtaklardan kuchli qisqartirilgan poyalar (mayda novdalar) rivojlanadi, ularning tepasida mayda (diametri 2,5-5 sm) yumaloq yoki oval boshchalar hosil bo'ladi. O'simlikning apikal kurtagi karamning boshini hosil qilmaydi.

Iqtisodiy pishib etish bosqichi boshlanishi bilan karamning boshlari zichroq bo'lib, biroz porlashi va xira yashil rangga ega bo'lishi. Bryussel o'simtalarida o'sish tezligi bo'yicha poyaning pastki qismidagi karamning boshlari va shuning uchun iqtisodiy yaroqlilik bosqichiga o'tish tezligi bo'yicha o'rtalar va ayniqsa, poyaning yuqori qavati.

Ikkinchi yilda o'simlik gullaydi va urug'larni beradi. Ammo kuzdan boshlab birinchi yilda ham o'simliklar o'sadigan apikal nuqtada bog 'yotog'ida morfologik va anatomik o'zgarishlar boshlanadi, ular karam yig'ib olingandan va ona o'simliklari saqlashga qo'yilgandan keyin davom etadi. Rossiyaning qora bo'lmagan er zonasining tabiiy sharoitlari Bryussel gullarini etishtirish uchun qulaydir. Bu sovuqqa chidamli o'simliklarga tegishli.

Urug'lar asta-sekin bo'lsa ham, + 2 … + 3 ° S haroratda unib chiqadi va + 11 ° S da, ko'chatlar 10-12 kun, + 18 … + 20 ° S da - paydo bo'ladi 3-4 kun … O'simliklar + 5 … + 8 ° S da o'sishga qodir, ammo o'sishi sekin. Fidan o'sishi uchun eng qulay kunduzgi harorat + 12… + 15 ° S dir. Ushbu haroratda u sekinroq sur'atlarda o'sadi, bu uning qattiqlashishi shartlaridan biridir. + 25 ° C dan yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilish o'simliklarning o'sishiga salbiy ta'sir qiladi. 5-8 bargli qotib qolgan qozon ko'chatlari ekish kunida ham -5 … -7 ° S gacha bo'lgan qisqa muddatli sovuqlarga toqat qiladi. Ildizini ololmagan qotirilmagan idishlarsiz ko'chatlar -2 … -3 ° S sovuqdan qattiq zarar ko'radi. Iqtisodiy muvofiqlik bosqichidagi Bryussel o'simtalari qisqa muddatli haroratning -8 … -10 ° S gacha pasayishiga bardosh beradi.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Bu karam namlikka juda talabchan bo'lib, bu katta bug'lanish yuzasi bo'lgan barglar va so'ruvchi ildizlarning asosiy qismi tuproqda nisbatan sayoz (35-50 sm gacha) joylashganligi bilan izohlanadi. Uning namlikka bo'lgan maksimal ehtiyoji barglarning rozetasining intensiv o'sishi va karam boshlari shakllanishi davrida kuzatiladi. Ayni paytda yuqori namlik ham qulaydir. Ammo juda botqoqlangan joylarda, tuproqning yuqori qatlamlarida suv turg'unlashganda va o'simliklarning ildizlariga havo kirish imkoni bo'lmaganda, Bryussel gullari yomon o'sadi, bosh shakllanishi juda yomonlashadi, bu esa hosilning pasayishiga olib keladi.

Namlikning etarli darajada bo'lishiga qaramay, shimoli-g'arbiy sharoitida yog'ingarchiliksiz sezilarli intervallar mavjud. Agar bunday davrlar o'simliklarning namligiga eng katta ehtiyoj bo'lgan vaqtga to'g'ri keladigan bo'lsa, sug'orish kerak. Yoz davomida, qoida tariqasida, 2-3 qo'shimcha sug'orish amalga oshiriladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, suvning katta miqdori tuproq sathidan, ayniqsa yozning birinchi yarmida, barglar qatorlar yopilishidan oldin bug'lanadi. Namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladigan qishloq xo'jaligi amaliyotidan foydalanish muhimdir.

Hammayoqni kun bo'yi o'simlik. Bir kunlik uzunligi 14 soatdan kam bo'lgan ko'chatlarni etishtirish, ularning uzunligi 17-18 soatlik kunga nisbatan biroz pasayishiga olib keladi. Quyoshli ob-havo karam boshlarining hosil bo'lishini tezlashtiradi va bulutli ob-havo bilan taqqoslaganda ularning kimyoviy tarkibi sifatini yaxshilaydi. Soyalash Bryussel kurtaklarining shakllanishiga salbiy ta'sir qiladi.

Ushbu karamni qumli va maydalangan toshlardan tashqari har qanday tuproqda etishtirish mumkin. Buning uchun eng qulay bo'lgan tuproq tuproqdir, chunki ular namlikni boshqalarga qaraganda yaxshiroq saqlaydi. Og'ir va qumli tuproqlarda og'ir bosh shakllanishi kuzatiladi. Bryussel gullari tuproqdagi ozuqaviy moddalardan yaxshi foydalanadi. U kislotali tuproqlarga toqat qilmaydi va ozgina kislotali va ishqorli tuproqlarda yaxshi o'sadi (pH 6 va undan yuqori). Tuproqning kislotaliligi oshganda (pH qiymati 5,5 yoki undan kam) ohaklash zarur.

Bryussel lahanasining ozuqaviy talablari oq karamnikiga qaraganda yuqori. Bahor-yoz davrida tuproqdan intensiv ravishda so'riladigan azotning iste'moli ayniqsa tez o'sib boradi. Uning azotga bo'lgan katta ehtiyoji umumiy hosilda ko'p miqdordagi barglar mavjudligi bilan izohlanadi. Azotli o'g'itlash Bryussel kurtaklaridan yuqori hosil olish, shuningdek karam boshlarini hosil bo'lishini tezlashtirish va ularda xom protein miqdorini ko'paytirish uchun juda muhimdir. Xuddi shu sabab uning kaltsiyga bo'lgan yuqori ehtiyojini belgilaydi.

Bryussel gullarida kaltsiy etishmovchiligi bilan fiziologik kasallik kuzatiladi - boshlarning ichki qorayishi. Fosfat o'g'itlari, hosildorlikni oshirishdan tashqari, karam boshlarida shakar miqdorining ko'payishiga yordam beradi. Fosforning Bryussel gullab-yashnashi boshlanishida tuproqda allaqachon bo'lishi muhim, chunki u ildiz o'sishi uchun ham zarurdir. Fosfor va kaliyning emishi karam boshlari paydo bo'lishi bilan ortadi. Kaliyli o'g'itlar sovuqqa chidamliligini, kasalliklarga chidamliligini oshiradi va Bryussel unib chiqishi sifatini saqlaydi. Hammayoqning boshlari shakllana boshlaganidan keyin undan ozuqa moddalarining yuqori darajada singishi bir oydan ko'proq davom etadi. O'simliklarning normal rivojlanishi uchun mikroelementlar ham zarur: bor, mis, marganets va boshqalar.

Kislotali tuproqlarning ohaklanishi hosildorlikni oshiradigan va xavfli karam kasalligi - keelning tarqalishini oldini oladigan hodisa.

Bryussel gullari navlari

O'rtamiyona - Rozella, mavsum o'rtasi Casio, o'rtalar - Herkul, Boxer F1.

O'sib borayotgan Bryussel gullari

Bryussel gullari organik o'g'itlarga joylashtirilishi va ko'p miqdorda mineral o'g'itlar kiritilishini ta'minlashi kerak.

Dukkaklilar, kartoshka, bodring, piyoz, lavlagi, pomidor va dukkakli ekinlar uning kashshofi bo'lishi mumkin. Hammayoqni boshqa ekinlar bilan almashtirib turish zarurati, uning manbai tuproq bo'lgan kasalliklar va zararkunandalarga kuchli ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq. Hammayoqni o'simliklarini bir joyda doimiy ravishda etishtirish bilan hosil miqdori va sifati pasayadi.

Bryussel gullari uchun tuproqni ishlov berish, oq karam uchun ishlov berishga o'xshaydi. Kuzda, o'simlik qoldiqlarini yig'ib olgandan so'ng, joy 20-25 sm chuqurlikda qazib olinadi. Tuproqni muzlatish uchun tuproq qish uchun o'zlashtirilmagan holda qoldiriladi, bu tuproqni yumshatish va zararkunandalarni yo'q qilishga yordam beradi.

Bahorda tuproq yumshatiladi, shu bilan uning yuqori qatlami yumshatiladi va sirt tekislanadi. Bu namlik yo'qotilishini kamaytiradi. Rossiyaning shimoli-g'arbiy sharoitida og'ir suv bosgan tuproqlarni 15-18 sm chuqurlikda qazish kerak, bahorda tuproqni qazish (haydash yoki maydalash) oldidan o'g'itlar qo'llaniladi.

Bryussel gullari uzoq vaqt davomida tuproqdan ozuqa moddalarini iste'mol qiladi. U organik o'g'itlardan yaxshi foydalanadi. Organik o'g'itlar bilan yaxshi to'ldirilgan tuproqlarda o'sadigan o'simliklar namlik etishmasligini osonroq toqat qilishi mumkinligini yodda tutish kerak. Organik va mineral o'g'itlarni qo'llashni birlashtirish kerak. Bryussel gullari ostida faol moddaga ko'ra 10-18 g azot (bu 30-50 g ammiakli selitra yoki karbamid degani), 6-8 g fosfor (faol moddaga ko'ra), ya'ni 20 -40 g superfosfat va 12-20 g kaliy (faol moddaga muvofiq) yoki 25-40 g kaliy xlorid. Bryussel unib chiqishi uchun qimmatli o'g'it kaliyga, qisman fosfor va iz elementlariga (bor, mis va boshqalar) boy bo'lgan o'tin kulidir.

Fosfor-kaliyli o'g'itlarning asosiy qismi (2/3 dan 3/4 gacha) kuzda kuzgi ishlov berish uchun yoki bahorda qazish uchun qo'llaniladi. Qolgan mineral o'g'itlar bahorda tayyorlangan yotoqlarni yumshatishdan oldin, teshiklarda, ko'chat ekish paytida yoki yuqori kiyimda qo'llaniladi.

Ko'chat ekish paytida mineral o'g'itlarni sug'orish suvi bilan birga qo'llash juda samarali. Eritmaning konsentratsiyasi (ob-havo va tuproq sharoitiga qarab) 0,5-1% oralig'ida bo'lishi kerak (sug'orish uchun bitta gugurt qutisi). Tuproqni ohaklashda tuproq turi va uning kislotaliligini hisobga olgan holda dolomit yoki maydalangan ohaktoshning dozasi 1 m3 uchun 300 g dan 1 kg gacha o'zgarib turadi. Ohakli materiallar etishmasligi bilan ular teshiklarga kichik dozalarda kiritiladi. Bu sizga 1 m2 uchun 50-100 g ohak materiallarini boshqarish imkonini beradi.

Keyingi qismni o'qing. Bryussel gullari: ko'chatlarni etishtirish, parvarish qilish, urug'lantirish va boqish →