O'g'itlar Hosil Sifatiga Qanday Ta'sir Qiladi - 3

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Olma, maydalangan sabzi quyish …

Alkaloidlar tarkibida gidroksiklik azot o'z ichiga olgan gidroksidi xarakterli moddalar kuchli fiziologik ta'sirga ega. Ular sezilarli darajada sintezlanadi va qishloq xo'jaligi o'simliklarining ma'lum guruhlarida to'planadi. Tamaki barglarida chekish uchun ishlatiladigan nikotin (3-7%) alkaloidi to'planib qoladi, lupinning barglarida - lyupinin, spartein, lupanin va ba'zi boshqa alkaloidlar (1-3%), ular odamlar va hayvonlar uchun zaharli hisoblanadi., hayvonlarni boqishda alkaloidsiz lupinlar, xinhona daraxtining qobig'ida - tibbiy maqsadlarda ishlatiladigan xalin alkaloidi (8-12%), ko'knorda - afyun, morfin, narkotin va kodein ishlatiladi. Dori.

Alkaloid kofein kofe loviyalarida (1-3%), choy barglarida (5% gacha), oz miqdorda kakao loviyalarida, kola yong'oqlarida va boshqa o'simliklarda uchraydi. Alkaloidlar tibbiy maqsadlarda keng qo'llaniladi. O'g'itlarni qo'llashda barcha ko'rib chiqilgan biokimyoviy birikmalarning tarkibini birdan oshirish mumkin emas. Bu kerak emas. Biroq, u yoki bu moddaning tarkibini o'g'itlar yordamida rejalashtirish va ko'paytirish mumkin. O'g'itlarning o'simliklarning kimyoviy tarkibi va hosil sifatiga ta'sir qilish mexanizmi o'simliklarda sodir bo'ladigan qarama-qarshi yo'naltirilgan ikkita jarayonning borishiga bog'liq. Bir tomondan, bu oqsillar va boshqa azotli birikmalarning biosintezi, ikkinchidan, uglevodlar yoki yog'larning biosintezi. Ikkala jarayon ham har xil shartlarni talab qiladi. Deyarli har doim, oqsil biosintezi jarayoni kuchayganda, uglevodlar yoki yog'larning to'planishi kamayadi va aksincha.

O'simliklarga kiradigan o'g'itlarning azoti tezda ildizlarda mavjud bo'lgan aminokislotalarga aylanadi, undan oqsillar, nuklein kislotalar, xlorofill, vitaminlar, alkaloidlar va boshqa birikmalar sintezlanadi. Shuning uchun azot bilan oziqlanish uchun qulay sharoit bu birikmalarning o'simliklarda intensiv to'planishiga yordam beradi. Azot etishmovchiligi bilan o'simliklarda oqsillar va ayniqsa oqsil bo'lmagan azotli birikmalar miqdori kamayadi. Kraxmal va shakarlarning nisbiy tarkibi yuqori. Shu bilan birga, azotning keskin etishmovchiligi, uglevodlarning mobil shakllari tarkibida tolaning ko'payishi va uglevodlarning boshqa erimaydigan shakllari tufayli kamayishiga olib kelishi mumkin. Azotli o'g'itlar kiritilishi bilan "xom protein" miqdori ko'payadi, uglevodlar miqdori kamayadi.

Ushbu pasayish azot almashinuvining ko'p bosqichlarida (nitratlarning ammiakgacha kamayishi paytida ammiak kislotalarning ammiakdan biosintezi, amidlar, azotli asoslar, nuklein kislotalar, oqsillar va boshqa birikmalarning biosintezi) davomida o'simlik sarflanishi bilan izohlanadi. juda ko'p energiya, bu asosan uglevodlarni oksidlanish jarayonida iste'mol qilish hisobiga olinadi. Natijada paydo bo'lgan azotli birikmalarning uglerod skeletlari, shuningdek uglevodlar yoki ularning konversiyalash mahsulotlari hisobiga quriladi, natijada azot bilan oziqlanishi kuchayganida, fotosintez jarayonida biriktirilgan uglevodlarning muhim qismi azotli birikmalarning biosinteziga sarflanadi. Shunday qilib, azotli oziqlanishning ko'payishi bilan o'simliklarda uglevodlar yoki yog'larning miqdori kamayadi.

Qishloq xo'jaligi ekinlari sifatini oshirish uchun ishlatiladigan azotli o'g'itlarning shakllari ham muhimdir. Xususan, o'simliklarning ammiak bilan oziqlanishi bilan metabolizm ko'proq miqdordagi kamaytirilgan birikmalar (efir moylari, alkaloidlar) to'planishiga qarab siljiydi va azotning nitrat manbai bilan oksidlangan birikmalar, asosan organik kislotalar hosil bo'ladi. Fosfor sukroz, kraxmal, oqsillar, yog'lar va boshqa ko'plab birikmalarning sintezi va parchalanishida bevosita ishtirok etadigan o'simliklarning ko'plab biokimyoviy jarayonlariga juda kuchli ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun fosforli o'g'itlar ta'siri ostida ularning sintez intensivligi keskin oshadi. Fosfor ta'sirida oqsil sintezining intensivligi ham oshadi, ammo sukroz yoki kraxmal to'planishiga qaraganda kamroq darajada. Shuning uchun, qoida tariqasida,fosfor etishmovchiligi bilan o'simliklar tarkibida oqsillarning tarkibiga nisbatan sakkaroza va kraxmalning miqdori ozroq bo'ladi va fosfor qo'shilganda uglevodlar sintezining intensivligi oshadi.

Yuqori sifatli hosilni olish uchun nafaqat o'simliklarning ma'lum ozuqaviy moddalar bilan ta'minlanishining mutlaq darajasi, balki alohida elementlarning, asosan azot va fosfor, azot va kaliy, N, P, K va mikroelementlar o'rtasidagi nisbat ham muhimdir. Ularning nisbatlarini o'zgartirib, metabolik jarayonlarning intensivligi va yo'nalishini sezilarli darajada tartibga solish va oqsillar yoki uglevodlarning eng ko'p to'planishiga olib kelishi mumkin. Kaliy fotosintez tezligiga va o'simliklarda saxaroza, kraxmal va yog'larning biosinteziga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kaliy o'g'itlarining optimal dozalarini kiritish bilan oqsil biosintezi ham yaxshilanadi. Azotning turli manbalarini (ammiak yoki nitrat) taqqoslaganda kaliyning ammiak bilan oziqlanishi bilan oqsil sinteziga ijobiy ta'siri ayniqsa seziladi. Kaliy bilan o'simliklarning etarli darajada oziqlanishi saxaroza sintezining susayishiga olib keladi,kraxmal va yog'lar, bu monosaxaridlar tarkibining ko'payishiga olib keladi.

Ko'plab o'simliklar etishtiriladigan eng muhim kimyoviy birikmalar bu saxaroza va monosaxaridlardir. Ko'pgina sabzavotlarning ozuqaviy qiymati, avvalambor, ularning tarkibidagi shakar bilan belgilanadi. Shuning uchun, sabzavot va mevali ekinlarni etishtirishda eng ko'p miqdordagi shakar to'planadigan sharoitlarni yaratish kerak. Fosfor va kaliyli o'g'itlarning har bir kilogramm faol moddasi shakar yig'ilishini 10,5-17,5 kg ga ko'payishini ta'minlaydi, bu o'g'itlar mahsulot tarkibidagi shakarga eng katta ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ushbu o'g'itlar ta'siri ostida bir qator vitaminlarning tarkibi ham oshadi.

Hosilning sifati va undagi yog 'tarkibini, ayniqsa dengiz shimoli mevalari, oshqovoq ekinlari urug'lari, kungaboqar va boshqa moyli o'simliklarni yaxshilash masalasi nihoyatda muhimdir. O'simliklardagi yog'lar uglevodlardan hosil bo'ladi, shuning uchun oqsil va yog 'miqdori o'rtasida teskari bog'liqlik mavjud: eng yuqori yog' miqdori bilan urug'lardagi oqsil miqdori kamayadi va aksincha. Shuning uchun urug'larda yog 'miqdorini ko'paytirish uchun uglevodlarning to'planishiga ko'maklashish va shuning uchun urug'larda yog'larning sintezini kuchaytirish va oqsil tarkibini kamaytirish kerak. Fosfor va kaliyli o'g'itlar urug'larning yog'li tarkibini ko'paytirishga eng katta ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu o'g'itlar kiritilganda urug'lardagi yog 'miqdori 2-4% ga ko'payadi. Azotli o'g'itlar oqsil sintezining intensivligini oshiradi,natijada urug'lardagi oqsil miqdori ko'payib, yog'i kamayadi.

Shuning uchun azot urug'larda yog'ning to'planishiga, fosfor va kaliy esa ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qishloq xo'jaligi ekinlari uchun o'g'itlarni mahalliy darajada qo'llash bilan, o'g'it birligi uchun to'lov sezilarli darajada oshadi. Ekish paytida fosforli o'g'itlarning mahalliy qo'llanilishi urug'larning hosildorligi va yog'li tarkibiga eng katta ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mahalliy ravishda 10 g superfosfat qo'llanilishi bilan urug'lardagi yog 'miqdori 4% dan oshdi. Azotli o'g'itlar, mahalliy darajada qo'llanilganda, hosildorlikka va urug'lardagi yog' tarkibiga salbiy ta'sir qiladi va kaliy ta'sirida yog 'miqdori sezilarli darajada oshadi.

O'g'itlar ta'sirida urug'lardagi yog 'tarkibidagi o'zgarish bilan bir qatorda, yog'ning sifat tarkibida o'zgarishlar yuz beradi, to'yinmagan yog' kislotalari miqdori ortadi. Fosfat va kaliyli o'g'itlar yog'dagi to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibini eng kuchli darajada oshiradi. Bundan tashqari, yog'ning texnik qiymati oshadi, bu yog 'osonroq quriydi va undan quritadigan yog' va undan sifatli lak olinadi.

Yog 'tarkibidagi to'yingan yog' kislotalarining miqdori oshganda va to'yinmagan kislotalarning miqdori kamayganda azotli o'g'itlar yog 'sifatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Bunga muvofiq azot ta'sirida yog'ning yod soni kamayadi. Shunday qilib, yog 'tarkibidagi pasayishni keltirib chiqaradigan holatlar uning sifatini yomonlashishiga olib keladi va urug'larda ko'proq yog' miqdori bilan uning sifati, qoida tariqasida, oshib boradi. O'g'itlar ta'siri ostida hosil tarkibidagi boshqa ko'plab moddalarning tarkibi ham o'zgaradi - vitaminlar, efir moylari, alkaloidlar, organik kislotalar, mineral tuzlar, iz elementlar. O'g'itlarni to'g'ri kiritish bilan (optimal dozalar va qo'llanilish muddati, o'g'itlarning turli shakllarini to'g'ri kombinatsiyasi, urug'lantirilgandan keyin 30 kun o'tgach hosil yig'ish va hk), bu qimmatbaho moddalarning hosil tarkibidagi tarkibini ham ijobiy oshirish mumkin. T

Shunday qilib, mineral oziqlanish sharoitlariga qarab o'simliklarning kimyoviy tarkibi va hosil sifati sezilarli o'zgarishlarga duch kelishi mumkin. Bu erda siz nafaqat inson oziqlanishi uchun zarur bo'lgan oqsil, uglevodlar, yog ', qattiq moddalar, fosfor, kaliy, iz elementlarning tarkibini, balki mevalarning rangini, hajmini, birinchi yoki ikkinchi darajadagi savdo mahsulotlarning hosilini ham yodda tutishingiz kerak. navi, sifati, ta'mi, hidi, konservalashga yaroqliligi va alohida ekinlar yoki o'simliklarni etishtirish uchun xos bo'lgan boshqa sifat ko'rsatkichlari. Ular haqida keyinroq gaplashamiz.

Umid qilamizki, bog'bonlar va sabzavot yetishtiruvchilar ekinlar sifatini boshqarish bo'yicha maslahatlarni foydali bo'lishadi. Sizga muvaffaqiyatlar tilaymiz!