Mundarija:
Video: Qushqo'nmas, Nasturtium "asirlari" Va Boshqa Noodatiy Preparatlar Haqida
2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54
Bolalar bog'chalari
Nasturtium
Jurnalning o'tgan yil oktyabr oyidagi sonida menga O. Vinokurovning "Gulzordan olingan qog'ozlar" maqolasi yoqdi. Albatta, bu achchiq ziravorni tayyorlashning eng maqbul usuli. Haqiqiy asirlarni sinab ko'rganlar, ularni yashil nasturtium urug'lari bilan taqqoslash mumkinligiga rozi bo'lishlari ehtimoldan yiroq emas.
Esimda, ilgari biz Staro-Nevskiy prospektida yashaganimizda, dam olish kunlari shu xiyobon va Poltava ko'chasining burchagida joylashgan ovqat xonasida ovqatlanishga borgan edik. Va ular tez-tez o'zlarining menyusiga go'shtli hodgepodge qo'shishdi. Unda 10-15 ta haqiqiy asirlar bo'lgan. Plastinkadan tish ustiga tushishganda, ular unutilmas lazzatlanish tajribasini yaratdilar va hatto ularni tasvirlash qiyin. Keyin kapirlar bozordan g'oyib bo'ldi va endi ular yana paydo bo'ldi, ammo mening yoshimda achchiq idishlar endi qabul qilinmaydi.
× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari
Aytmoqchimanki, bundan o'nlab yillar oldin biz o'z bog'imizda yig'ib oldik va kelajakda foydalanish uchun nasturtiumning eng yosh urug'lari va barglarini yig'ib, quritdik va 9% sirka quyib bolalar uchun mo'ljallangan idishlarda saqladik, so'ngra ularni barcha tuzlangan bodringlarda ishlatdik., bodring, pomidor, qovoqni saqlashda va lecho tayyorlashda. Ushbu achchiq qo'shimchalar bo'shliqlarga juda yoqimli ta'm berdi.
Bundan tashqari, ular nafaqat nasturtium urug'lari va barglaridan foydalanganlar. Bahorda tabiatning uyg'onishi bilan oqlash, qichitqi o'tlar, chinorlar va boshqa o'simliklardan foydalanilgan. Ular birinchi va ikkinchi taomlar va salatlarni tayyorlash uchun ishlatilgan, uzoq qishdan keyin tanamizni vitaminlar bilan mustahkamlagan. Keyinchalik, sabzavot qushqo'nmasining mayin novdalari, hoplarning so'rg'ichlari va oshqovoqning so'nggi kurtaklari paydo bo'ldi va yozgi aholi menyusini to'ldirdi. Ular frantsuz oshxonasining asosi bo'lib xizmat qilishdi. Ma'lumki, frantsuzlar bu sabzavotlarni va ulardan taomlarni juda yaxshi ko'radilar.
Birozdan so'ng, may oyining oxiri - iyun oyining boshlarida biz o'zimizning bog'dan kolrabi va boshqa pishadigan sabzavotlarga - sog'lom, parhezli oziq-ovqat mahsulotlariga, erta pishadigan davrdagi erta kartoshka va gulkaramga o'tdik.
O'rim-yig'im va quritish uchun biz yuqorida nomlangan nasturtiumdan tashqari va boshqa ko'plab o'simliklardan foydalanganmiz. Gullar, barglar, ildizlar, masalan, ko'katlar va arpabodiyon gullari va ularning pishirish uchun urug'lari ishlatilgan; jingalak va oddiy maydanozning gullari va barglari, shuningdek ularning ildizi; horseradish gullari va uning ildizi; estragon barglari (estragon); parsnip gullari, barglari va ildizi; yong'oq barglari; gilos, yalpiz, limon balzamining barglari; sarimsoq barglari va o'qlari (yosh) va sarimsoq boshlari. Aytishim kerakki, barglar va o'qlar eng yaxshi bahor ekish sarimsoqidan olinadi. Qishdan oldin go'ng bilan boshpana bermasdan, qishda esa qor bilan ekilganida, sarimsoq ko'pincha muzlaydi va yomon saqlanadi. U qish oldidan kuzda ekilganida, unga ko'pincha "zang" kasalligi ta'sir qiladi. U bilan kurashish usuli eritmadagi oksalat kislotadir.
Bizning oilamizda qish uchun selderey, uning barglari va ildizi bor, ularni biz bozorda sotib olamiz. Biz, ayniqsa, uzoq vaqt unutilgan ziravorlar o'simlikini - karamni ta'kidlaymiz. Biz tayyorgarlik jarayonida bunga alohida ahamiyat beramiz. Ushbu yovvoyi ikki yillik o'simlik butun Evropada va Osiyoda o'sadi.
Keyinchalik o'z urug'imizni olish uchun tabiatdagi yovvoyi o'simliklardan urug'larni yig'ib, bog'ga ekamiz. Bundan tashqari, go'sht, lavlagi pishirganda, biz sho'rvalar va asosiy taomlar uchun salat yoki ziravor sifatida yangi yosh zira barglarini iste'mol qilamiz. Va bu uning g'ayrioddiy ta'mini beradigan tuzlangan karamda qanchalik zarur! Zira shuningdek karamni chirish bakteriyalarining ayrim turlaridan himoya qiladi.
× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi
Sarsabil
Men sabzavot qushqo'nmas haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Zambaklar oilasining bu ko'p yillik o'simliklari janubiy Evropada o'sadi, u dashtlarda yovvoyi tabiatda uchraydi. Qushqo'nmasning eng yaxshi navlari Arjantelskaya, Hollandskaya va Snezhnaya boshidir. U ko'chatlar o'sayotgan urug'lar bilan o'stiriladi. Bahorda urug'larni ekish paytida ko'chatlar kuzgacha o'sadi, bu holda qushqo'nmas hosilini faqat uchinchi yilda olish mumkin. Qushqo'nmas kurtaklarini olish uchun men issiqxonaga urug'larni sepib, ko'chatlarni sug'oraman, iloji boricha uzoq vaqt davomida parvarish qilaman va keyin ularni doimiy joyga ekib, 40 sm chuqurlikda qayta ishlayman. beshta qator, ularning har biri 20 sm va ketma-ket o'simliklar orasidagi masofa 10-15 sm. Kuzda men ekilgan ko'chatlarni qoraqarag'ali novdalar va quruq barglar bilan yopaman.
Sabzavotli qushqo'nmas oqsil, asparagin, saponin va turli xil vitaminlarga boy bo'lgan yosh, suvli oqartirilgan yoki yashil kurtaklar uchun o'stiriladi. Qushqo'nmas 15-20 yil davomida bir joyda o'sadi, bu joy tanlashda buni hisobga olish kerak. Uzunroq kurtaklar (40 sm gacha) olish uchun men quyidagi usuldan foydalanaman. Men 1,5-2 litr hajmdagi plastik butilkalarni olaman, ularning pastki va bo'yinlarini kesib tashlayman, yoki hatto ikkita tsilindrni birlashtiraman, ularni uzaytiraman.
Kichik no'xat kattaligida ko'pikli maydalagich tayyorlayman. Qora ko'pik bo'lmaganligi sababli, men suvli soot eritmasiga oq rang beraman. Qushqo'nmas erdan qochib ketayotgan paytda, men darhol bu tuzilmani ustiga qo'ydim va uni qora taneli bilan qopladim, shu bilan o'qning oqartirilgan qismini uzaytirdim. Ko'pik chiplari o'rniga siz boshqa materiallardan foydalanishingiz mumkin, masalan, hijob bilan aralashtirilgan talaşlardan. Oziq-ovqat uchun kurtaklar olish uchun men tuzilmani olib tashlayman va ularni kesib tashlayman, erga chuqurroq kirib, ildizlarga yaqinlashaman. Oziq-ovqat kurtaklarini kesgandan so'ng, qolganlari bog'ni balandligi 2,5 m gacha bo'lgan chiroyli balıksırtıyla bezatadi.
Tavsiya:
Qushqo'nmas, Bindweed, Kolza, Eforforiya, Ko'p Yillik Begona O'tlarni Engish Mumkinmi?
Ko'p yillik begona o'tlar shudgorlanmaganligi sababli o'smaydi. Ular ilgari o'sgan, siz ularni vaqtida chiqarib oldingiz. Sizga ishlov berilmagan saytda nima qilishingizga to'sqinlik qiladi? Tabiiy dehqonchilik tamoyillarini qo'llash orqali siz begona o'tlar sonini asta-sekin kamaytirasiz. Malç qatlami bir yillik begona o'tlarni ushlab turishga imkon beradi. Ammo siz hali ham ko'p yillik o'simliklar bilan ishlashingiz kerak
Qushqo'nmas - Biologik Xususiyatlari Va Shifobaxsh Xususiyatlari
Qushqo'nmas o'simliklari bir joyda 15-20 yilgacha o'sishi mumkin. Ular juda bardoshli. Ular zig'ir sharoitida yaxshi qishlashadi. kichik qor qatlami bo'lgan joylarda ham, chunki kattalar o'simliklarining rizomlari -30 ° S sovuqqa dosh bera oladi
Qushqo'nmas Loviya Etishtirish, Qushqo'nmas Fasoldan Retseptlar
Yildan-yilga men o'z uchastkamda qushqo'nmas loviya o'stiraman va xursand bo'lmayman: ular chiroyli, mazali, sog'lom, shifobaxsh va tuproqni urug'lantiradi. Bu buyrak loviyasi termofil madaniyati, ammo u shu erda ham yaxshi o'sadi va pishmagan fasoldan "elkama pichoqlari" dan mo'l hosil beradi
Qushqo'nmas Va Boshqa Qiziqarli No'xat Navlari
Tasavvur qiling: no'xat o'sib bormoqda, ularda binafsha gullar bor. Balandligi 150 sm gacha bo'lgan ushbu toqqa chiqadigan o'simlik sizni bezak va ta'm sifatlari bilan quvontiradi. Oqsillarga, minerallarga, vitaminlarga boy. Katta binafsha xushbo'y gullarda gullaydi
Nasturtium Urug'i Asirlari Retsepti
Ziravorlar haqidagi kitobni o'qiyotganimda nasturtiumning turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ozuqaviy qiymati to'g'risida yozuvga duch keldim. Kitobda hech qanday retseptlar topolmadim, shuning uchun odatdagi tuzlamoq tayyorladim, shuningdek, qalampir, sirka, tuz, shakardan tashqari, estragon va reyhan ham qo'shdim