Shirin Qalampirning Botanika Xususiyatlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Leningrad viloyati sharoitida shirin qalampir etishtirish. 1-qism

Leningrad bog'bonlari uchun shirin qalampir XX asrning 70-yillari oxiridan boshlab yoyila boshlagan yangi hosildir. Ushbu tarqalishga har bir havaskor bog'bonga plyonkali issiqxonaga va turli xil tuzilmalarga ega bo'lishiga imkon beruvchi turli xil plastmassa plyonkalar va spunbond va lutrasil kabi to'qilmagan materiallar keskin o'sishi yordam berdi.

Shunday qilib, ularning har biri issiqxonalarda termofil ekinlarini etishtirishlari mumkin edi. Shirin qalampir qo'riqlanadigan erning asosiy maydonlarini egallab, ushbu ekinlardan biriga aylandi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Bolgar qalampiri mazali xususiyatlari bilan oziq-ovqatda keng qo'llaniladi. Uyda tayyorlangan guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilgan, dimlangan, yangi salatlarda o'ziga xos xushbo'y hidi bor, undan lecho tayyorlanadi, tuzlanadi va turli xil salatlar shaklida konservalanadi.

Qalampir mevalarining o'ziga xos xushbo'y hidi ularda efir moylari borligi bilan aniqlanadi, ularning kontsentratsiyasi quruq moddada 0,1-1,25% gacha.

Qalampirning asosiy afzalligi shundaki, u vitaminlarning katta guruhini etkazib beruvchidir. S vitamini bo'yicha qalampir barcha sabzavot o'simliklaridan ustundir. O'sish sharoitiga va mevaning pishib etish darajasiga qarab, S vitamini unda o'rtacha 100-200 mg / 100 g xomashyo, ba'zi navlarida esa 300 mg gacha to'planadi.

Qalampir mevalari P vitaminiga boy (140-170 mg / 100 g gacha), bu S vitaminining sinergisti, ya'ni. uning biologik ta'sirini kuchaytiradi (S vitaminining oksidlanishini kechiktiradi, uning to'liq o'zlashtirilishiga yordam beradi). P-faol moddalar asosan flavonollar (25%), katexinlar (10%) va antosiyaninlar (5%) bilan ifodalanadi. P-faol moddalarning tarkibi meva pishishi boshlanishida maksimal darajaga etadi, so'ngra kamayadi, S vitamini esa meva pishishi bilan doimo ko'payib boradi.

Bundan tashqari, qalampir mevalarida karotin (1,7-2,0 mg / 100 g gacha), B vitaminlari (tiamin 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), foliy kislotasi (0,1-0,17 mg) mavjud. / 100 g), nikotin kislotasi (0,5-0,6 mg / 100 g). Odamning C va P vitaminlariga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondirish uchun 20-50 g yangi qalampir (1 ta meva) kifoya qiladi, vitaminlar miqdori bo'yicha uning mevalari issiqxona bodringi va pomidoridan 5-10 baravar ko'p, shuning uchun ular tana normal faoliyatini ta'minlash uchun inson ovqatlanishida katta ahamiyatga ega. Ushbu vitaminlarni iste'mol qilish insonni kasallikdan himoya qiladi.

Oziqlanish qiymati tufayli qalampir dunyoning barcha qit'alarida keng qo'llaniladi.

Shirin qalampir madaniyati qadimgi dunyo mamlakatlariga faqat Amerika kashf etilgandan so'ng, u paydo bo'lgan joydan tarqaldi. Qadimgi dunyo mamlakatlarida Amerika kashf etilgunga qadar qalampir mavjud bo'lmaganligi haqida ba'zi dalillar mavjud. Biroq, Janubiy Amerika mamlakatlarida sabzavot qalampiri ma'lum emas edi va uning mahalliy navlari hali topilmadi. Uning madaniyati Meksikaning shimoliy qismida va hozirgi AQShda qadimgi hindular tomonidan olib borilgan.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Shirin qalampir Evropaga achchiq qalampirdan ko'ra kechroq olib kelingan, ammo bu import sanasi aniqlanmagan. XVI-XVII asrlarda ko'plab botaniklar va tarixchilar buni eslatib o'tmoqdalar. Bu aynan o'sha paytda Evropada tarqalishini isbotlaydi.

Evropada qalampir etishtirishni boshlagan birinchi mamlakat Ispaniya edi. Keyin u Italiya, Jazoir va O'rta er dengizi sohillari va Evropaning markazidagi qator boshqa mamlakatlarga tarqaldi. U, ayniqsa, Ispaniya, Vengriya va Bolgariyada keng tarqalgan.

Shirin qalampir Rossiyaga 18-asrning ikkinchi yarmida havaskor madaniyat sifatida Bolgariyadan kelgan. Biroq, sanoat miqyosida, u bizning mamlakatimizda 20-asrning birinchi o'n yilligining oxirida Krasnodar, Stavropol o'lkalari va Rostov viloyatida konserva sanoatining jadal rivojlanishi bilan bog'liq ravishda etishtirila boshlandi. Endi muhofaza qilinadigan er sharoitida va ko'chatlardan foydalangan holda, bu hosilni hamma joyda etishtirish mumkin.

Shirin qalampirning botanika xususiyatlari

Qalampir kapsül (Capsicum) turiga mansub, kecha oilasi. Bu oilaga 70 dan ortiq nasl va 2000 turdagi o'simliklar kiradi, ular orasida qalampirdan tashqari madaniyatda kartoshka, pomidor, patlıcan ham mavjud. Qalampirlarning navi, o'z navbatida, bir nechta turlarga ega, ulardan faqat bitta tur keng madaniyatda uchraydi - shirin qalampir va achchiq (achchiq) qalampir bilan ifodalanadi.

"Qalampir" nomi ostida qalampir oilasidan butunlay boshqacha o'simliklar mavjud bo'lib, ular xaridorga qora qalampir va xushbo'y qalampir sifatida tanilgan - mirta oilasidan yamayka.

Shirin qalampir - bu qisqa yoki o'rta o'simlik. Barglari katta, ovoid, ko'pincha quyuq yashil rangga ega. Gullar oq korolla bilan katta. Meva qalinlashgan (0,15-0,8 sm) devorlari bilan katta. Qalampir shakli silindrsimon shakldan sharsimon tekislikka qadar. Pishmagan shakldagi rang (texnik pishganlik) yashil yoki qaymoq, pishganidan keyin (biologik pishganlik) - qizil, to'q sariq yoki sariq. Pulpa tiniqligi yo'q, ba'zan shirin, o'ziga xos "qalampir" aromati bilan ta'mga yoqimli.

Shirin qalampir quyidagi yo'nalishda rivojlandi. Uning kelib chiqish joyi Amerikaning tropik zonasi bo'lib, u erda yovvoyi holda o'sadigan shakllar eng ko'p to'plangan.

Qalampir shakllarini farqlash ularning mavjud bo'lish sharoitlari o'zgarishi bilan bog'liq holda, asosan, ishlov berilgan tuproqlarda intensiv ishlov berish va ko'proq shimoliy hududlarga ko'chish natijasida sodir bo'ldi.

Shunday qilib, shirin qalampir achchiq qalampirdan sug'orish va ishlov berilgan tuproqlarda etishtirish orqali paydo bo'lgan. Qalampirni etishtirish va ossifikatsiyasi uchta parallel jarayon bilan birga kechdi: meva hajmining ko'payishi, achchiqlanishning yo'q qilinishi va karpellar va tuxumdonlar uyalari sonining ko'payishi. Meva go'shtining ko'payishi qalampirni intensiv etishtirish sharoitida sodir bo'ldi. Qalampirning xushbo'y hidini yo'qotish uning hajmi va go'shtining ko'payishi bilan bog'liq.

Yirik mevali qalampirda moddiy aniqlik mavjud emas. Ularda bu belgining ko'rinishi faqat achchiq qalampir bilan ifloslanish va duragaylash natijasida mumkin bo'ladi; bu alomat konservativ emas va tez orada qayta tiqilib qolmasdan yo'qoladi.

Turli xil pomidor qalampirlari

O'simliklar past yoki o'rta balandlikda, yarim tarqaladigan yoki standartdir. Barglari katta, yashil yoki to'q yashil rangga ega. Gullar juda katta. Mevalar yumaloq yoki dumaloq yassilangan, silliq yoki qovurg'ali bo'lib, ularning kattaligi uzunligi 3 sm dan 6 sm gacha va kengligi 4 dan 8 sm gacha. Pishmagan shakldagi mevaning rangi yashil, pishganidan keyin - qizil, kamroq - sariq. Pulpa qalin. O'simlikdagi mevalar asosan yopishadi, ularning soni 25 ga etadi. Bu qalampir pishib etish muddatidan juda kech. Bu xilma navlarni o'z ichiga oladi: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Bolgar qalampirining xilma-xilligi

O'simliklar past, o'rtacha balandlikdan past; butaning shakli ixcham, kamroq tarqalgan. Barglari katta, juda katta, keng, ko'pincha barrel yoki qo'ng'iroq kabi o'rtada shishadi; ularning kattaligi uzunligi va kengligi bo'yicha 7 dan 10 sm gacha. Mevalar texnik pishganda yashil yoki to'q yashil, biologik pishganda qizil yoki sariq rangga ega. Pulpa qalin (0,5 dan 0,8 sm gacha). Meva tupidagi holati boshqacha bo'lishi mumkin; o'simlik ko'pincha bir vaqtning o'zida 10 tagacha mevani o'z ichiga oladi. O'sish davri uzoq. Bu nav navlarni o'z ichiga oladi: Kaliforniya mo''jizasi, Monstrous giganti, Osh-kosh.

Turli xil konus qalampirlari

O'simliklar o'rtacha yoki o'rtacha darajadan yuqori, standart yoki yarim tarqaladi. Barglari asosan quyuq yashil rangga ega, garchi vaqti-vaqti bilan och yashil rang mavjud. Mevalari konus shaklida, uzunligi 5 dan 9 sm gacha, kengligi 4 dan 6 sm gacha. Ularning rangi asosan quyuq yashil, kamroq och yashil yoki krem rangga ega. Meva go'shti odatda qalin (0,2 dan 0,5 sm gacha). Meva o'simlikdagi o'rni ko'pincha osilgan; ularning har bir o'simlikdagi soni bir vaqtning o'zida 7 dan 20 gacha. Turga navlar kiradi: Maykop oq, Gloriya va boshqalar. Ushbu navning navlari qalin go'shti tufayli to'ldirish uchun juda qimmatlidir, ikradan katta hosil beradi.

Bolgar qalampirining xilma-xilligi

O'simliklar o'rtacha yoki kichik, kamdan-kam baland, ixcham yoki yarim tarqaladigan, ko'pincha standartdir. Barglari katta, kamdan-kam hollarda o'rtacha kattalikdagi, tuxumdonli yoki cho'zilgan-kesilgan, cho'zilgan-piramidal yoki qisqartirilgan-silindrsimon, ravon, qovurg'ali; ularning uzunligi kenglikdan 3 baravar oshishi mumkin, kengligi 3,5-6 sm, uzunligi 6-12 sm. Texnik etuklik bosqichidagi mevalarning rangi qaymoqdan yashil ranggacha, urug 'pishganida - qizil yoki sariq bo'lishi mumkin.. Meva massasi o'rtacha qalinlikda (0,2 dan 0,4 sm gacha). Bushdagi mevalarning o'rni osilgan va aralashtirilgan; ularning o'simlikdagi soni 15 tagacha. Ushbu nav tarkibiga quyidagi to'rtburchak mevali navlar kiradi: qirol, kvadrat shirin oq, oltin malika, bolgarcha 46, bolgarcha 35, yoqut gigant, katta keng qizil.

Silindrsimon qalampirning xilma-xilligi

O'simliklar o'rtacha yoki o'rtacha qiymatdan yuqori. Barglari yirik, yashil, tuxumsimon va uzun bo'yli tuxumsimon. Mevalar silindrsimon uzun (12-20 sm va undan ortiq), kengligi 3 dan 6 sm gacha, ba'zan esa biroz kavisli. Texnik pishib etish bosqichidagi mevalarning rangi qaymoqrang yoki yashil rangga, biologik pishganda - qizil, sariq yoki to'q sariq rangga ega. Meva go'shti qalin, odatda yumshoq va yoqimli ta'mga ega. Osiladigan mevalar, ularning bir vaqtning o'zida bir o'simlik uchun 10-20 ta. Turlarga navlar kiradi: Gigant Prokoppa, katta qizil silindrsimon, Oltin qirol, Silindrsimon.

Ushbu navlarning qalin va yumshoq massasi ularni salat va tuzlamoq maqsadlarida birinchi o'rinlardan birini egallaydi.