Sentyabr Oyida Bog'bon Va Bog'bon Uchun Nima Qilish Kerak

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Sentyabr oyida bog'bonlarning asosiy tashvishi - bu hosilni yo'qotishsiz yig'ib olish

Bu oyda bog'bonlar va bog'bonlarning asosiy muammolari shaxsiy uchastkada etishtirilgan hosilni yig'ib olish va uni qayta ishlangan yoki yangi shaklda uzoq muddat saqlash uchun saqlashga bag'ishlangan. Bundan tashqari, sentyabr oyida ko'p yillik o'simliklar qishlashga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydi va ular sovuq mavsumda omon qolishlari uchun ularga yordam kerak.

Ham o'simliklar, ham sayt egalari uchun hozirgi vegetatsiya davri qiyin bo'ldi. May va iyun oylarining boshlarida ob-havo so'nggi o'n yil davomida kuzatganimizga qaraganda sovuqroq edi. Iyun oyi o'rtalarida issiqlik kelishi bilan kechikish taxminan 2-2,5 xaftaga etdi, bu madaniy o'simliklar hosilining rivojlanishi va keyingi pishishiga ta'sir qilmasligi mumkin edi. Iyun oyining o'rtalaridan boshlab tashkil etilgan iliq ob-havoning kunlari asta-sekin o'simliklarni mo'l-ko'l namlik bilan ta'minlay olmaydigan kamdan-kam uchraydigan yomg'irlar bilan iyul oyining g'ayrioddiy issiqiga aylandi. Namlikning etishmasligi, ayniqsa, engil qumli tuproqlarda va balandroq joylarda joylashgan joylarda sezgir edi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Ko'plab bog'bonlar sabzavot va mevalarni sug'orish uchun ko'p vaqt va kuch sarflashlari kerak edi. Albatta, agar sug'orish uchun suv bo'lgan bo'lsa, chunki ularning bog'laridagi ko'plab bog'lar qurib qolgan.

Iyul jaziramasi tufayli mintaqamizdagi samarali harorat yig'indisi o'rtacha yillik ko'rsatkichga "ko'tarildi". Ammo havoning yuqori quruqligi o'simliklarda barglardan suvning kuchli bug'lanishiga olib keldi, ildiz tizimi esa tuproqdagi namlik etishmasligi tufayli uni ta'minlay olmadi. Ammo ma'lumki, juda past havo namligi va issiq ob-havo, hatto tuproqdagi namlik miqdori etarli bo'lsa ham, masalan, kartoshka hosiliga qattiq ta'sir qiladi - bu 30-40% ga kamayadi, ayniqsa ular davrga to'g'ri kelsa. uning gullab-yashnashi va yumaloq massa to'planishi. Ehtimol, shunga o'xshash holat tuproqdagi hosilni hosil qiladigan boshqa barcha ekinlar uchun qayd etilgan.

Meva va rezavor ekinlar tuproqda namlikning jiddiy tanqisligini iyul oyining oxirida - avgust oyining boshlarida boshlaydilar, agar uchastkalar past joylarda bo'lmagan bo'lsa, chunki kichkina tungi yomg'irlar har doim ham tuproqni namlik bilan to'ydira olmagan. Kam hududlarda may oyining sovuq paytida va iyun oyidagi kuchli yomg'irlar natijasida namlikning sekin bug'lanishi tufayli bir oz suv ta'minoti hosil bo'lgan. Aytgancha, iyun oyining birinchi yarmidagi yog'ingarchiliklar unib chiqqan kartoshka va uning unib chiqadigan o'simtalariga zarar etkazdi, uni 20-mayda ekkan bog'bonlarning tuprog'ida bo'g'ilib, chiriydi, chunki bizning iqlim sharoitimizda bo'lishi kerak.

Ob-havoning barcha bu "kataklizmalari" hosilning pishishiga ta'sir qilishi mumkin edi, chunki butun vegetatsiya davrida ob-havo "bir haddan ikkinchisiga" shoshilgandek tuyuldi, ammo o'ninchi sentyabrga kelib biz yana iliqlikka yaqinlashdik, umuman, o'rtacha yillik ko'rsatkichga.

Sentyabr oyining birinchi o'n kunligining oxiridan boshlab anor ekinlari (olma va nok) va qora chokeberry rezavorlar kuzgi navlarining ko'pchiligining mevalarini faol yig'ish boshlanadi. Sizga shuni eslatib qo'ymoqchimanki, mevalar daraxtlardan ularni silkitmasdan yoki shoxlaridan yiqitmasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, chunki mexanik shikastlanganda ular saqlanmaydi va jarohat olgan joylarda ular chiriy boshlaydi va tezda yomonlashadi. Olma va noklarni yig'ish (ayniqsa baland bo'yli daraxtlardan) odatda uzun narvonlardan yoki "meva yig'uvchilar" deb ataladigan maxsus vositalardan foydalangan holda amalga oshiriladi. Barmoqlaringiz bilan ularning yuzasida hech qanday chuqurlik hosil qilinmasligi uchun mevalar shoxlardan olib tashlanadi. Avvalo, ular filialning o'ziga zarar bermasdan ularni yirtib tashlashga harakat qilishadi; yulib olayotganda, dastani bir vaqtning o'zida burishadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, mevalarni butun sopi bilan olib tashlash afzalroq: keyin olma va noklar dastasiz bo'lgandan ko'ra ancha muvaffaqiyatli saqlanadi. Olma va nok yig'ish uchun eng maqbul kunlar quruq ob-havo bo'lgan kunlardir, ular shudring qurishi bilanoq olib tashlanadi. Shuni yodda tutish kerakki, erga tushgan mevalar darhol oziq-ovqat uchun ishlatilishi yoki qayta ishlanishi kerak.

Uzoq muddatli saqlash uchun jo'natmoqchi bo'lgan olma va noklar mexanik shikastlangan mevalarni aniqlab, juda sinchkovlik bilan tekshirilishi kerak. Yaxshi mevalarda qobig'ining mevalari chirish bilan zararlanmasligi kerak, aks holda ular kasallik deyarli sezilmas nuqta shaklida qayd etilgan bo'lsa ham saqlanmaydi. Ushbu chirish bilan kasallangan mevalar odatda erga kamida yarim metr chuqurlikda ko'miladi.

Iyul oyi o'rtalarida mevalarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan qoraqo'tirning mayda dog'lari mavjud bo'lganda, bog'bon hali ham o'z mahsulotlarini bir muncha vaqtgacha muvaffaqiyatli saqlashga umid qilmoqda, ammo uni juda kechiktirmaslik kerak. Qish tarkibida bo'lishidan oldin, mevalarni yopiq uyda 2-3 kun davomida bunday qoraqo'tir namoyon qilish bilan quritish muhimdir. Shunga qaramay, mevalarni ta'sirsiz po'stlog'i bilan saqlashga jo'natish maqsadga muvofiqdir va faqat hosil etishmasligi sharoitida o'simlik mahsulotlarining qoraqo'tirlarini zaif mag'lubiyatini unutmasligimiz kerak.

Mutaxassislar, kuya va barg qurti tırtıllarına xos bo'lgan, yuzasida ko'rinadigan zararga ega bo'lgan olma va noklarni uzoq muddatli saqlash uchun jo'natmaslikni qat'iy tavsiya qiladilar. Ehtimol, bunday zararkunandalarda ushbu zararkunandalar mavjud bo'lishi mumkin, ular saqlash vaqtida ovqatlanishni davom ettiradi va pulpani yanada yo'q qiladi. Qurtli mevalar chuqur ko'milishi yoki qayta ishlashga yuborilishi kerak.

Sentyabr oyining birinchi yarmida, iliq ob-havo sharoitida, oyning oxiriga kelib, ko'plab qishki (o'rta-kech va kech pishadigan davrlarda) pomidor ekinlari navlarining olinadigan pishib yetishi mumkin. Ba'zida bog'bonlar olma uzoq vaqt davomida yangi turishini istashadi (ayniqsa, yaxshi hosil bilan). Shu maqsadda ularning ba'zilari mexanik shikastlanmagan, tashqi tomondan sog'lom va sirtdan toza bo'lgan yaxshi mevalarni olib, ularni 5% suvli mumi eritmasiga botirib, eritib yuboradilar (60-70 ° S gacha). suv.

Ba'zi bog'bonlar olma saqlaydi. Albatta, shikastlangan mevalar va mevalar, hattoki mayda chirish doglari bo'lsa ham, masalan, olma, ularning xamiri chirigan massadan yaxshilab tozalangan bo'lsa ham, konservalash uchun ishlatilmaydi.

Issiqlik bilan ishlov berish paytida haroratning haddan tashqari ko'tarilishidan saqlanib, barcha tavsiya etilgan qoidalarga rioya qilinadi. Amaliyotchilarning fikriga ko'ra, konserva tarkibiga askorbin kislota (5 g / kg xom ashyo) qo'shilishi nafaqat mahsulotning ta'mini oshiradi, balki ushbu preparatlarning yaxshi ko'rinishini va ozuqaviy qiymatini ham saqlaydi.

Konserva paytida, olma pishib etishiga e'tibor bering, chunki barcha olma navlari bu ishlov berish uchun mos emas. Ularning ba'zilari kompotlarga yaxshi mos keladi, masalan, Brown new, Antonovka oddiy, Melba, Autumn striped, Papirovka, Sinap Orlovskiy. Kompotlar, agar ular ozgina nordon bo'lgan olmalardan, yaxlit rangsiz yoki biroz bo'yalgan bo'lsa, juda yaxshi. Har holda, meva pishgan bo'lishi kerak, lekin pishmagan bo'lishi kerak.

Ulardan murabbo tayyorlash uchun boshqa navlar juda mos keladi. Bunday murabbo Spartan, Jigarrang chiziqli, Oq anis, Babushkino, Kuz chizig'i, Pepin za'faron va Renet Chernenko kabi navlarning olmalaridan tayyorlangan bo'lsa, maqtovga sazovor. Olma sharbatini tayyorlash o'rtacha kislotalik va shakarning etarli foizlari bilan ajralib turadigan navlardan - Antonovka oddiy, Melba, Pepin za'faron, Lobo, Bessemyanka Michurinskaya va Jigulevskoe navlaridan tayyorlanadi. Kompotlarning ta'mini yaxshilash uchun ba'zi amaliyotchilar juda kislotali olma sharbatlarini nok sharbati bilan aralashtirib, ularni turli xil nisbatlarda birlashtiradilar.

Siz tuzlangan olma pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin, chunki vitaminlar va uglevodlar bunday mahsulotlarda yaxshi saqlanadi, organik birikmalar yo'q qilinmaydi. Shu maqsadda kuz va qishda pishadigan olma shirin va nordon ta'mi va zich oq yoki qaymoqli xamiri bilan ajralib turishi afzaldir. Olma po'stlashga yaroqli navlari orasida ananas Borovinka, jigarrang chiziqli, Antonovka oq, Sinap Orlovskiy, kuzgi chiziqli va Pepin za'faronlari deyiladi.

Meva namlash uchun eng qulay idishlar - keng og'izli shisha butilkalar, eman bochkalari (hajmi 25 litr), emal idishlari va idishlar. Taxlashdan oldin mevalar yaxshilab yuviladi va saralanadi. Ular konteynerlarda zich qatorlarga yotqizilgan, ularning pastki va devorlari javdar somonlari bilan qoplangan, ilgari issiq suv bilan kuydirilgan. Olmaning har bir qatori ham shu somon bilan siljiydi. Agar siz somon o'rniga kichik idishlardan foydalansangiz, ta'mi uchun ularga yalpiz va estragonning bir nechta novdalarini qo'shib, qora smorodina barglarini olishingiz mumkin. Keyin olma 300 g shakar, 100 g tuz va 100 g javdar uni yoki malt (10 litr issiq suv asosida) dan tashkil topgan maxsus eritma bilan quyiladi.

Amaliyotchilar mog'orlanishni oldini olish uchun "qadoqlash" materialining eng yuqori qatlamini xantal kukunining kichik qatlami bilan sepishni maslahat berishadi. Olma qo'yib, eritmani to'kib tashlaganingizdan so'ng, idish toza yog'och doira bilan tepada yopiladi. Meva suzmasligi uchun kichik idishlarda, masalan, shisha idishlarda, ular yuqoridan qaynatilgan egiluvchan qayin parchalari bilan bosiladi. Ko'pincha bankalar laklangan qopqoq bilan o'raladi, lekin fermentatsiya paytida chiqarilgan gazni chiqarish uchun oraliq halqaning bir qismi (1-1,5 sm) kesiladi. Olma solingan idishlar 1-1,5 hafta davomida 15 … 18 ° S haroratda saqlanadi, undan keyin salqin joyda (podval, muzlatgich va boshqalar) parvarishlash uchun qo'yiladi. Tuzlangan olma optimal saqlanishi uchun eng maqbul harorat 2 … 4 ° S deb hisoblanadi. 1,5-2 oydan keyin namlangan mahsulotlar foydalanishga tayyor bo'ladi.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Meva yetishtiruvchilarning ko'pchiligi meva va rezavor ekinlarni ekish uchun eng maqbul vaqt bahor deb hisoblashadi. Ammo ba'zida vaziyatlar shunday rivojlanadi - masalan, siz kutilmaganda juda yaxshi ko'chat sotib oldingiz - uni kuzda ekishingiz kerak. Bundan tashqari, barchamiz allaqachon oktyabr oyining birinchi 1,5-2 kunligida bizni yaxshi ob-havo bilan "buzishi" ga odatlanib qolganmiz. Eng muhimi, kuzda ekilgan o'simliklar barqaror sovuq boshlanishidan oldin ildiz otishi talabiga rioya qilishdir. Garchi, albatta, yaxshi bog'bon rejalashtirilgan ekinlar va navlarning ko'chatlarini sotib olish uchun oldindan tayyorlanishi va ular uchun oldindan ekish teshigini tashkil qilishi kerak.

Meva va rezavorlar ekish materialini tanlash va sotib olishda barcha ko'chatlarning sog'lom ekanligiga va normal ravishda rivojlangan havo qismi va ildiz tizimiga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Ular kemiruvchilar yoki kasalliklardan zarar ko'rmasligi kerak. Agar siz markaziy filialda yoki yon kurtaklarda yaralarni topsangiz, bunday o'simliklarni tashlash yaxshiroqdir, chunki bu yuqumli kasalliklarning natijasi bo'lishi mumkin. Agar bog'bon hali ham bunday sotib olingan ko'chatlarni saqlab qolishga va keyin davolashga harakat qilmoqchi bo'lsa, unda u quyidagilarni bajarishi kerak. Yanal kurtaklar va markaziy novdaning yuqori qismlari (ikkinchi holda, bu faqat kichik joyga tegishi kerak) jarohat joyidan 2-3 sm pastda kesiladi. Kesilgan novdalar yoqib yuboriladi, kesiklar mis sulfat eritmasi bilan ishlanadi va bog 'pog'onasi bilan qoplanadi. Ildiz tizimida o'sadigan olma daraxtlarining ko'chatlari darhol tashlanadi, chunki bu odatda bakteriozning namoyonidir.

Boshqa bog'bonlar kuzda vaqtincha (bahorgacha) sentyabr oyida sotib olingan ko'chatlarni qazish bilan shug'ullanishadi (va undan ham ko'proq oktyabrda). Bahorda ular uchun doimiy joy allaqachon belgilab qo'yilgan. Ekish paytida singan novdalar mevali va rezavor ekinlar ko'chatlaridan, smorodina va Bektoshi uzumidan esa kasalliklarga chalingan bo'lsa, asirlari tepalari olib tashlanadi.

Sabzavot ekinlarini ochiq erlarda yig'ish, avvalambor, tepa tuproq sathidan yuqorida joylashgan ildiz ekinlaridan boshlanadi. Bu lavlagi, sholg'om, rutabagalar va sabzi. Tozalash uchun quruq ob-havo bo'lgan kunlar tanlanadi. Shuni yodda tutish kerakki, yomg'irli ob-havo sharoitida hosilni yig'ishda ho'l o'simlik mahsulotlari yomon saqlanib qoladi va qo'ziqorin va bakterial infektsiyalarga tezroq ta'sir qiladi.

Sabzi qishda saqlash uchun, qoida tariqasida, ular may oyining ikkinchi yarmida ekilgan bu hosilning hosilini qoldiradilar. Bahorgi ekishdan etishtirilgan ildiz ekinlari ancha yomonroq saqlanadi, shuning uchun ularni birinchi navbatda kuzda oziq-ovqat uchun ishlatish maqsadga muvofiqdir. Sabzi sovuqdan oldin yig'ib olinishi kerak, chunki hatto engil muzlash (-1 … -2 ° S) uzoq muddatli saqlashga salbiy ta'sir qiladi. O'rim-yig'im tugagandan so'ng, quritgandan so'ng, uning ildizlari zudlik bilan saqlash uchun yotqiziladi, chunki ochiq havoda ular tezda suvni yo'qotadi va letargik holga keladi.

Ildiz ekinlarini pichan bilan yig'ish eng qulaydir, chunki ularni belkurak bilan osonlikcha jarohatlashingiz mumkin. Tuproqqa chuqur botgan ildizlarni qo'llaringiz bilan sug'urib olmang, chunki ingichka bargli barglar osongina uzilib qoladi va o'simlik hosilining bir qismi tuproqda qolishi mumkin.

Sentyabr oyining birinchi yarmida ochiq maydonga ekilgan bodring, qovoq, oshqovoq va qovoq yig'ish ishlari yakunlandi. Mutaxassislar oshqovoq ekinlarini yig'ishni kechiktirishni maslahat berishadi, chunki ular sovuq shudring kechalariga juda moyil bo'lib, ko'pincha sovuq bilan tugaydi.

Ayoz boshlanishidan 15-20 kun oldin, ya'ni. sentyabrning ikkinchi yarmidan boshlab qishki sarimsoq ekish boshlanadi. U yuqori sifatli ildiz tizimini shakllantirishga ulgurishi kerak, bu esa uni muvaffaqiyatli qishlashga imkon beradi. Ammo uning yashil massa bilan unib chiqmasligi ham zarur.

Sentyabr oyida o'rta mavsumdagi karam navlarini yig'ish qizg'in davom etmoqda, keyingi navlarni kesish oktyabr oyining birinchi o'n kunligida qoldirildi. O'simliklar o'zlarining yoshligida hali ham ozgina minus haroratga bardosh bera olsalar ham, sovuqda -3 … -4 ° C dan past bo'lgan sovuqda karamning pishgan boshlarini olish istalmagan. Saqlash uchun quruq ob-havo bo'lgan kunlarda kesilgan zich (massa bilan to'ldirilgan) karam boshlari mo'ljallangan bo'lishi kerak. Hammayoqni juda erta yig'ish, navning erta pishib etishiga mos kelmaydi, uning kuchli qurishiga olib keladi, kech - boshlarning yorilishiga olib keladi. Uzoq muddatli saqlash uchun karamning boshlari sog'lom bo'lishi kerak, zararkunandalar tomonidan zarar ko'rmagan va kasallik belgilaridan xoli bo'lishi kerak.

Sentyabr oyining o'rtalariga kelib , kech pomidor navlarini yig'ish odatda yakunlanadi.… Bu kech blight tufayli mevalarga zarar bermaslik uchun kerak. Agar ular yashil rangdan olib tashlansa, keyinchalik ularni haqiqiy etuklikka etkazish qiyin emas. Ammo agar xohlasangiz, yashil mevalardan qiziqarli blanklarni tayyorlashingiz mumkin. Birinchi retsept bo'yicha murabbo tayyorlanadi: mevalar (kichik va o'rta fraktsiyalar) yaxshilab yuviladi va bir kecha davomida juda sho'r suvga joylashtiriladi. Keyin ular oddiy suvda isitilguncha isitiladi va sovuq suv bilan bir necha marta yuviladi. Har 0,5 kg pomidor mevasiga sirop qo'shing (0,5 kg shakar + 2-3 ta o'rta limon limonidan), so'ngra murabbo sekin olovda shaffof bo'lguncha qaynatiladi va vaqti-vaqti bilan ko'pik olinadi. Shundan so'ng, murabbo soviydi va shisha idishlarga soling. Keyingi retsept - yashil pomidor mevalarini tuzlash: ular bo'laklarga bo'linadi (kamida 1,5-2 sm) va tug'ralgan selderey, maydanoz va achchiq qalampir bilan birga uch litrli idishga soling (ziravorlar ta'mga qo'shiladi). 4 litr suv uchun 2 osh qoshiq shakar, bitta tuz va 0,5 litr 9% sirka miqdorida tayyorlangan eritmani to'kib tashlang. Pasterizatsiya umumiy qabul qilingan qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.

Bahor sarimsoq 10-15 sentyabrdan so'ng, o'simlik mavsumini tugatgandan so'ng yig'ib olinadi. Shu bilan birga, erta bahorda ekish uchun katta lampalar tanlanadi, ular oziq-ovqat sarimsoqidan alohida joylashtirilishi kerak.

Sentyabr oyining boshlarida ular bir qator sabzavot ekinlarini qishki ekish uchun yotoqlarni tayyorlashni boshlaydilar. Barqaror sovuqdan 15-20 kun oldin (ko'pincha ekish vaqti sentyabr oyining o'rtalarida), qishki sarimsoq ekish kerak. Bog'ning har bir kvadrat metri uchun bu madaniyat ostida bir gumus chelak va 200-300 g kul kiritiladi, u ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi va mo'l-ko'l sug'oriladi (ayniqsa quruq kuzda. Agar sarimsoqning ozgina qismi ekish uchun ishlatilsa, unda ekish sxemasi 10x10 sm, katta uchun - 15x15 sm. sarimsoq ekish chuqurligi uning vaqtiga qarab belgilanadi - keyinchalik 8 sm dan va erta vaqtda 12 sm gacha.

Oy davomida turli xil erta pishgan kartoshka pishib yetilgach yig'ib olinadi. Qozuvdan so'ng ular 5-6 soat davomida ochiq havoda, 12-15 kun davomida - iliq xonada saqlanadi, shunda qo'ziqorin va bakterial infektsiyalar ildiz mevalari ustida paydo bo'ladi, undan keyin ular saqlash uchun olib tashlanadi.