Sholg'om Va Rutabagalarni Etishtirish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Asosiy rus sabzavotlariga ko'proq e'tibor - sholg'om va rutabagalar

Sholg'om Rossiyada juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan, ular boshqa sabzavot o'simliklari paydo bo'lishidan ancha oldin uni etishtirishni boshlashgan. Bu kartoshkaning tarqalishiga qadar ruslarning ovqatlanishida katta ahamiyatga ega edi.

Sholg'om nafaqat dehqonlar, sayohatchilar, shahar aholisi va jangchilarni to'ydirgan, balki podshoh va boyarlarning stollarida ham xizmat qilgan. Ular uni pishirilgan, qaynatilgan, bug 'bilan iste'mol qilishgan, piroglarga to'ldirish sifatida ishlatishgan, undan murakkab idishlar tayyorlashgan va hatto kvas ham tayyorlashgan. Yosh barglar fermentlangan va qishda ular karam sho'rvasi va ulardan pishirilgan go'shtni qaynatishgan.

Rossiyada sholg'om XVIII asrga qadar asosiy sabzavot hisoblangan va hozirgi vaqtda kartoshka bilan bir xil rol o'ynagan. Bu eng arzon sabzavot edi. Bugungi kunga qadar "Bug'langan sholg'omdan arzonroq" degan naql bejiz aytilmagan.

Qadim zamonlardan beri odamlar sholg'om sog'liq uchun foydali ekanligini bilishgan. Ular o'simliklarning kimyoviy tarkibini aniqlashni o'rganganlarida, bu tasdiqlandi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Sholg'om energiya va plastmassa moddalariga boy. Ular tarkibida oqsil va uglevodlarni topdilar. Ildizli sabzavotlarda stearinlar, karotenoidlar, fosfatidlar va yog 'kislotalari, antosiyaninlar va boshqa bir qator birikmalar aniqlangan. Sholg'om vitaminlarga boy. Shunday qilib, S vitamini miqdori bo'yicha u ko'pincha apelsin, limon, oq karam, turp, pomidor, malina va qulupnaydan deyarli ikki baravarga, stol lavlagi va piyozdan 6 baravarga, bodring va sabzi 12 baravarga oshib ketadi. Unda askorbin kislotadan tashqari B1, B2, B5, PP vitaminlari, karotin (sariq go'shtli navlarda) to'planadi. Sholg'om tarkibida inson tanasi uchun muhim minerallar - kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, temir mavjud.

Ba'zi navlarning sholg'omlarida nisbatan shirin olmalarga qaraganda ko'proq shakar mavjud.

Xantal yog'larining mavjudligi sholg'omga o'ziga xos ta'm va hid beradi, va fitontsidlar bilan birgalikda - bakteritsid xususiyatiga ega.

Mahalliy xalq tabobatida sholg'om davo sifatida qabul qilingan. Shimolda u antikorbutik vosita sifatida uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Asal bilan sholg'om sharbati yurak-qon tomir stimulyatori hisoblanadi. Sholg'omning damlamasi yoki sharbati qattiq sovuq yo'tal va xirillash bilan ichiladi. Xom sholg'om va g'oz yog'i (2: 1) pyuresi aralashmasi bilan muzlash joylari surtiladi. Ilmiy tibbiyotda u bir qator kasalliklar uchun parhez oziq-ovqat mahsuloti sifatida keng qo'llaniladi.

Rutabaga - ajdodlarimiz orasida sholg'om kabi mashhur bo'lgan. U ko'p jihatdan sholg'omga o'xshash, ammo ozuqaviy qiymati jihatidan undan ustundir. U S vitaminiga boy, shuningdek, shvedni qishda saqlashga va qaynab turishiga juda chidamli bo'lib, uni vitaminlar etishmayotgan paytda qishda va erta bahorda ayniqsa qimmatli mahsulotga aylantiradi. Ildiz sabzavotlarida glyukoza va fruktoza, pektin moddalari bilan ifodalanadigan ko'plab shakar mavjud. Niasin va B6 vitaminlari miqdori juda yuqori. Ildiz ekinlarida kaliy, fosfor va oltingugurt tuzlari ancha katta miqdorda bo'ladi. Odamlar rutabagalarni yaxshi diuretik va balg'am chiqaruvchi vosita deb bilishadi. Undan tayyorlangan idishlar semirish uchun tavsiya etiladi. Shved sharbati kuyishdan keyin chandig'i qiyin bo'lgan yaralarni davolashni tezlashtirish uchun ishlatiladi.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasiga sholg'om va rutabaga talablari

Yorqinlik

Sholg'om va rutabaga uzoq kun o'simliklari. Bu shuni anglatadiki, qisqa kun bilan ularning rivojlanishi sekinlashadi.

Ushbu ekinlar ikki yillik ildizlarni ifodalaganligi sababli, birinchi yilda qisqa kun bilan ildiz hosilining shakllanishi uzoq vaqtga qaraganda sekinroq bo'ladi.

Ular yorug'lik intensivligi uchun lavlagi, sabzi, seldereyga qaraganda kamroq talabga ega. Shuning uchun, ular tizmalarning chekkalari bo'ylab, yo'llar bo'ylab siqilgan ekinlar sifatida o'stirilishi mumkin.

Issiqlik

Sholg'om va rutabagalar sovuqqa chidamli o'simliklardir. Ularning urug'lari 1-2 ° S haroratda unib chiqa boshlaydi, lekin ularning unib chiqishi uchun eng maqbul harorat 9-11 ° S ni tashkil qiladi. Ko'chatlar qisqa muddatli sovuqqa -3.. -4 ° S gacha, kattalar o'simliklari -6 … -8 ° S gacha bardosh beradi. O'simliklar o'sishi va rivojlanishi uchun optimal harorat 15-17 ° S dir. Haroratning sezilarli darajada pasayishi bilan o'sish sekinlashadi va qo'pol yog'ochli ildiz hosiliga ega "gullar" paydo bo'lishi mumkin. Haddan tashqari issiqlik sholg'om va rutabagalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Uzoq muddatli 20 ° S haroratda ildiz ekinlari qo'pol shakllanadi va parhezlik xususiyatlarini yo'qotadi.

Namlik

Sholg'om va rutabagalar, lavlagi, sabzidan farqli o'laroq, zaif ildiz tizimiga ega. Shuning uchun hosilni shakllantirish uchun ular etarli darajada nam tuproqlarga va yuqori havo namligiga muhtoj. Biroq, ularning o'sish va rivojlanishning turli bosqichlarida suvga bo'lgan ehtiyoji o'zgaradi: ular urug'larni unib chiqishi paytida, ko'chatlar paydo bo'lganda, haqiqiy barglarning shakllanishining boshida va ildiz ekinlarining intensiv shakllanishi davrida namlikni eng ko'p talab qiladi (bittasi) yig'ib olishdan bir oy oldin). Yomg'irsiz ushbu davrlarda sug'orish ildiz ekinlarining hosildorligini sezilarli darajada oshiradi.

Havo qurg'oqchiligi sharoitida sholg'om va rutabagalarga zararkunandalar, xususan, tuproq burgasi kuchli ta'sir ko'rsatadi, bu ba'zi mavsumlarda ko'chatlarni, ayniqsa sholg'omni butunlay yo'q qilishi mumkin.

Oziq-ovqat rejimi

Sholg'om va rutabaga kartoshka va karamdan keyin tuproqdagi ozuqaviy moddalarni olib tashlash bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi.

Sholg'om va shvedda azot, fosfor, kaliyni iste'mol qilish ko'klarga qaraganda ancha baquvvat. Demak, ular o'sish va rivojlanishning dastlabki davrlarida mineral o'g'itlarni lavlagi va sabzi bilan solishtirganda ko'proq javob beradi degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Yangi go'ng o'g'itini sholg'om, rutabagalar ostida qo'llash tavsiya etilmaydi. Kambag'al podzolik tuproqlarda chirigan go'ng yoki gumus kuzda kiritiladi.

Sholg'om va rutabagalar tuproq eritmasining kislotaliligiga bardoshli hisoblanadi, garchi optimal ko'rsatkich pH 6-7 bo'lsa. Kislotali tuproqdagi sholg'om rutabagaga qaraganda keelga ko'proq ta'sir qiladi.

Kislotali tuproqlarni ohaklash avvalgi madaniyat davrida kuzda amalga oshiriladi. Kuchli kislotalilik bilan 500-600 g ohak, o'rtacha 300-400 g ohak kiritiladi, kaltsiy o'simliklarga zararli bo'lgan alyuminiy, marganets va temir oksidining harakatlanish shakllarini ko'paytiradi, bu esa hosilni pasaytiradi. Makroelementlardan tashqari, sholg'om va rutabaga mikroelementlarni kiritishda juda sezgir.

Bor eng muhimi - bu ildiz ekinlarining hosildorligini, ularning tarkibidagi shakarni va kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Mis va magniy metabolizmda ishtirok etadi, hujayralardagi xlorofill miqdorini oshiradi.

Tuproq va o'tmishdoshlar

Sholg'om va rutabagalar uchun eng yaxshi tuproq gumusga boy bo'lgan qumli va qumli tuproqdir. So'nggi 3-4 yil davomida xochga mixlangan oiladan sabzavotlar (turp, turp, barcha turdagi karam) etishtirilmagan joyni tanlang. Sholg'om, rutabagalar urug'langan tuproqlarda yaxshi o'sadi. Sholg'om va rutabagalarning eng yaxshi salaflari: pomidor, bodring, yashil ekinlar, qovoq, erta kartoshka.

Kuzni qazish chirigan go'ngni kiritish bilan birga 22-25 sm chuqurlikda amalga oshiriladi.

Bahorda tuproq 18-10 sm chuqurlikda qazib olinadi va maydalash uchun to'liq mineral o'g'itlar qo'llaniladi - 1 m² ga 70-80 g ekofoski.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Sholg'om va rutabaga navlari

Sholg'omning eng keng tarqalgan turi - Petrovskaya 1. U yorqin sariq rangdagi tekis va yumaloq tekis ildizlari bilan ajralib turadi, go'shti sariq, suvli, shirin. Turli o'rtacha erta, samarali. Bakterioz va fomozga nisbatan nisbatan chidamli. Uzoq muddatli saqlash qoniqarli. Har xil turdagi tuproqlarda etishtirish uchun javob beradi.

Ning rutabaga navlari, yagona, keng ma'lum Krasnoselskaya hisoblanadi. Ildiz ekinlari tekis yoki tekis yumaloq. Pastki er osti qismida ularning qobig'i sariq, kamdan-ochiq sariq, boshi kulrang-yashil, ko'pincha antosiyanin rangining izlari bor. Pulpa qattiq, zich sariq, shirin. Super erta nav, samarali. U tuproqning kislotaliligini yaxshi qabul qiladi. Qishda sifatni saqlash yuqori. Turli xillik keel uchun beqaror. Gullarga chidamli.

Sholg'om va rutabagalarni etishtirish

Cho'chqa sholg'om erta bahorda (kech aprel - - erta may) va yoz (o'rta-iyun - erta iyul), ikki davrlarda. Birinchi ekish kunidagi sholg'om yozda, ikkinchi davr esa qishda saqlash uchun ishlatiladi. Ekish sxemasi - 15x3 sm, ekish chuqurligi - 1,5 sm. Fitlar ekilganidan 15-20 kun o'tgach, bir-biridan 6-8 sm masofada suyultiriladi. Shu bilan birga, ekinlar begona o'tlardan tozalanadi va keyin yo'laklar bo'shatiladi.

Yaxshi samara ekishda 1 m² maydonga 20 g superfosfat va 20-30 g kul sepib olinadi. O'simliklar hayotining birinchi davrida va ayniqsa, suyultirilgandan so'ng, ekinlar sug'oriladi. Qator oraliqlarini yumshatish, begona o'tlardan tozalash, sug'orish va oziqlantirish kerak bo'lganda amalga oshiriladi. Ular ekofoski eritmasi bilan vegetatsiya davrida 1-2 marta oziqlanadi - har bir chelak suv uchun 50 g.

Rutabaga, sholg'om bilan taqqoslaganda, kech pishadigan madaniyat (ekishdan to pishgunigacha 90-120 kun davom etadi). U ko'chatlar yoki to'g'ridan-to'g'ri ochiq erga urug'larni ekish orqali o'stiriladi.

Ko'chatlar uchun urug'larni ekish aprel oyining o'rtalarida har 5 santimetr qatorli izolyatsiya qilingan tizmalarda amalga oshiriladi, ko'chatlar yupqalashtiriladi va ketma-ket o'simliklar orasida 5-6 sm qoldiriladi, ko'chatlar sug'oriladi, oziqlanadi, sovuq kechalarda izolyatsiya qilinadi, tuproq yumshatiladi, plyonka shamollatish uchun ko'tariladi. Hamma g'amxo'rlik karam bilan bir xil.

May oyi oxiri - iyun oyi boshlarida ko'chatlar doimiy ravishda har 45-60 sm oralig'ida qatorlarga ekilib, teshiklarga 1 g superfosfat va 2 g kul qo'shiladi, so'ngra sug'oriladi va quruq tuproq bilan sepiladi. O'simliklar bir-biridan 20-30 sm masofada ketma-ket joylashtiriladi. Quruq ob-havo sharoitida shved muntazam ravishda sug'oriladi va tuproqni yumshatadi. Ko'chatlarni ekishdan bir hafta o'tgach, ular atala yoki mullen (20 o'simlik uchun 10 litr suv uchun 2 kg) eritmasi bilan oziqlanadi va iyul oyining boshida, begona o'tlardan keyin, to'liq mineral o'g'itlar (ekofoslar) bilan 10 g uchun 50 g mikroelementlar qo'shilgan litr suv: 1 g borat kislotasi, mis sulfat, magniy sulfati. Ekishdan bir oy o'tgach, o'simliklar 10 litr suv uchun 50 g o'tin kullari bilan oziqlanadi va sepiladi.

Urug'siz etishtirish usuli bilan rutabaga urug'lari aprel oyining oxirlarida - may oyining boshlarida qatorlar orasidagi masofa 40-45 sm gacha bo'lgan teshiklarda va teshiklar orasidagi qatorda 15-18 sm gacha ekilgan, ular chuqurlikka muhrlangan. 20 sm, har bir teshik uchun bir nechta bo'lak.

Uchinchi haqiqiy barg paydo bo'lganda, ekish yupqalashtiriladi, o'simliklarni bir-biridan 20-30 sm masofada qatorlar bo'lib qoldiradi va shu bilan birga begona o'tlarni tozalaydi. Kelajakda sholg'om ko'chatlarini etishtirish bilan bir xil g'amxo'rlik amalga oshiriladi.

Sholg'om va rutabagalar boshqa xochga mixlangan o'simliklar (turp, karam va boshqalar) singari kasallik va zararkunandalar majmuasiga ega va shuning uchun himoya qilish uchun shunga o'xshash choralarni (kimyoviy, biologik va agrotexnik) talab qiladi.

Shvedning erta hosilini olish uchun 10-12 sm diametrli ildiz ekinlari tanlab olinadi, kuz va qishda iste'mol qilish uchun sholg'om va shved o'simlik mavsumining oxirida uni muzlashiga yo'l qo'ymasdan bir bosqichda yig'ib olinadi. Tozalash quruq ob-havo sharoitida amalga oshiriladi. Barglar ildiz hosilining boshidan 1-1,5 sm masofada kesiladi.

Ildiz ekinlari yerto'lalarda, podvallarda saqlanadi. Zarar ko'rgan va kasallangan namunalar saqlashdan oldin darhol tashlanadi. Sholg'om va rutabagalarni saqlash uchun optimal harorat 0.. -10 ° S dir. Havoning nisbiy namligi 90-95%. Rutabagalar va sholg'omni polietilen paketlarga saqlashning yaxshi tasdiqlangan usuli. Bu karbonat angidrid konsentratsiyasini va havoning nisbiy namligini ko'paytirish uchun sharoit yaratadi, bu esa ildiz ekinlarini yaxshiroq saqlashga yordam beradi.