Rutabaga: Biologik Xususiyatlari, O'sish Sharoitlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

• Rutabaga ma'nosi
• Shvedning biologik xususiyatlari

• Rutabaga o'sish sharoitlari bilan bog'liqligi

  • Shvedning issiqlik talablari
  • Shved uchun yorug'lik talablari
  • Shvedning tuproq namligi uchun talablari
  • Shved uchun tuproq va ozuqa moddalariga talablar

Rutabaga - shimoliy Evropa kelib chiqishi madaniyati. Genetiklar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, rutabagalar sholg'om yoki zo'rlash va karamni kesib o'tishi natijasida hosil bo'lgan duragay turidir. Rutabagalar sabzavot sifatida Evropada, Amerikada (Kanada, AQSh), Osiyoda kamroq (Hindiston, Yaponiya, Xitoy) etishtiriladi.

Rutabaga Rossiyaga G'arbiy Evropadan olib kelingan. Shvedning asl shakllarini nafaqat oziq-ovqat uchun, balki urug'lar uchun ham umumiy joylarda karam va sholg'om o'stirgan qadimgi rus bog'bonlari olishlari mumkinligi istisno qilinmaydi. 18-asr oxiri va 19-asr boshlarida rutabaga keng tarqalgan sabzavot o'simliklari bo'lgan. Keyin uning maydonlari qisqartirildi.

Stol ekinlarining kamayishiga kartoshka etishtirishning ko'payishi, shuningdek sabzavot ekinlari turlarining kengayishi sabab bo'ldi. Hozirgi vaqtda rutabaga Rossiyada Qora Yer bo'lmagan mintaqada, Urals va Sibirda keng tarqalgan.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Rutabaga ma'nosi

Rutabaga ozuqaviy qiymati bo'yicha sholg'omdan ustundir. O'rim-yig'im pishishiga etgan ildiz ekinlarida quruq moddalar miqdori 11-16,8% ga etadi. Shved tarkibida uglevodlar (5-10%), shu jumladan juda ko'p tolalar (1,7% gacha), pektin moddalari, oqsil (1,0-1,6%) mavjud. Rutabagalarda S vitamini mavjud (100 g gacha 24-50 mg), yosh rutabagalarda o'sish sharoitida uning miqdori 100 g uchun 63-100 mg ga etadi. Qayd etish kerakki, rutabagalardagi S vitamini ham yaxshi saqlanib qoladi saqlash va pishirish paytida. Vitaminlar oz miqdorda bo'ladi: B1 (100 g ga 0,05 mg), B2 (100 g ga 0,05 mg), B6 (100 g ga 0,2 mg), PP (100 g ga 1,05 mg), R. Sariq rangdagi navlar go'shtda karotin ham bor.

Uning tarkibi rangga qarab 100 g gacha 0,05-0,2 mg ni tashkil qiladi, B1 vitamini borligi bo'yicha rutabaga pomidordan kam emas va lavlagi dan ustun, S vitamini bo'yicha u sabzi, lavlagi, pomidor, piyoz va yangi karamga yaqin, ammo minerallar va shakarga boy. Rutabagalarda kul 0,7-1,6% to'planadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, shvedda juda ko'p kaliy to'planadi - 100 g uchun 238 mg, kaltsiy va fosfor - 100 g uchun 40 mg, temir - 100 g uchun 1,5 mg, oltingugurt va boshqa ba'zi elementlar mavjud. Uning tarkibida oz miqdordagi organik kislotalar, xantal yog'i, rutin mavjud.

Yuqoridagilardan kelib chiqadiki, rutabagalar ozuqaviy fazilatlari jihatidan eng qimmat sabzavot ekinlari qatoriga kiradi. Uning qiymati shimoliy mintaqalar uchun juda katta, bu erda issiqlik talab qiladigan o'simliklar har doim ham hosil bermaydilar va shuning uchun vitaminlarga boy ozgina sabzavot va mevalar mavjud.

Ildiz ekinlariga xos bo'lgan o'ziga xos "rutabagin" ta'mi va hidi karam oilasining barcha o'simliklariga xos bo'lgan o'simliklardagi xantal yog'i tarkibiga bog'liq.

Barglari ham hayvonlarga yaxshi ozuqa hisoblanadi. Qishloq xo'jalik hayvonlari bo'lmagan yozgi uylar va yakka bog'larning egalari uchun sholg'om barglari organik o'g'it tayyorlash uchun kompostlarga joylashtirilishi kerak.

Rutabaga ildizlari qimmatli dorivor xom ashyo hisoblanadi. Bu vitamin, antimikrobiyal, og'riq qoldiruvchi vosita, yupqalashgan balg'am va shuning uchun kuchli sovuq yo'tal, bronxial astma uchun balg'am chiqaruvchi vosita sifatida tavsiya etiladi. Rutabaga yarani davolovchi, sklerotik, saratonga qarshi ta'sirga ega. Ushbu xususiyatlar turli xil kasalliklarda qo'llaniladi. Ba'zida u yurak va buyrak to'lovlari, pielonefrit, laringit, ateroskleroz, gipertoniya, uyqusizlik, semirish uchun diuretik sifatida ishlatiladi. Tarkibida past kaloriya va shakar miqdori kamligi tufayli diabet va semirish uchun foydalidir. Surunkali kasalliklarni davolash uchun menyuga yangi, qaynatilgan yoki dimlangan shved qo'shilishi bilan parhezli ovqat tavsiya etiladi. Ildizli sabzavotlar o'rniga olingan rutabed sharbati ko'plab kasalliklarning oldini olishda juda samarali.

Shvedning biologik xususiyatlari

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Karam oilasiga (Brassicaceae) tegishli. Bu ikki yillik xoch changlanadigan o'simlik.

Birinchi yilda barglarning rozeti va ildiz ekinlari o'sadi. Kuzda qazib olingan, kelgusi yilning bahorigacha saqlanib, tuproqqa ekilgan ildiz ekinlaridan tarvaqaylab olingan poyalar hosil bo'lib, ular ustiga gullar paydo bo'lgandan keyin urug'lar pishib etiladi.

Namlangan isitilgan tuproqda konditsioner urug'lar bilan sepilganda shved ko'chatlari ekishdan keyingi 5-6-kunlarda paydo bo'ladi; namlik va issiqlik etishmasligi bilan, shuningdek urug'lar juda chuqur ekilgan bo'lsa va tuproq po'stlog'i hosil bo'lgan bo'lsa, - 10-kuni yoki undan keyin.

Sholg'omning ildizi juda tez o'sadi. Ular 7 m dan 70 sm gacha kenglikda tarqalib, 1 m dan ortiq chuqurlikka boradilar, shuningdek, so'rg'ich ildizlarining asosiy qismi ekin maydonida to'plangan. Barg pichoqlari parchalanadi, kamroq, umuman mumsimon qoplama bilan qoplanadi. Niholdan keyin 20-30-kunlarda, sholg'omda ildiz hosilining qalinlashishi boshlanadi. 80-90-kunlarda ildiz ekinlarining vazni 800-1000 g va undan ko'proqga etadi. Kelajakda ildiz hosilining massasi o'sishi davom etmoqda, ammo pulpa yanada shafqatsiz bo'lib qoladi, garchi u hali ham suvli bo'lib qolsa. Ildiz ekinlari tekis dumaloq, yumaloq yoki tasvirlardir. Pastki qismida ular pulpa bilan bir xil rangga ega. Er usti qismida, xilma-xilligiga qarab, kulrang-yashil, bronza yoki binafsha rangga ega. Ildiz ekinlarining po'stlog'i to'rsimon yoki silliq, qalin. Pulpa oq yoki sariq, qattiq, suvli. Urug'lar to'q jigarrang, deyarli qora, to'rt yildan olti yilgacha yashaydi.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Rutabaga o'sish sharoitlari bilan bog'liqligi

Shvedning issiqlik talablari

Rutabaga eng kam issiqlik talab qiladigan va sovuqqa chidamli sabzavot o'simlikidir. Nam tuproqdagi urug'lar + 1 … + 3 ° S haroratda o'sishni boshlaydi, ammo havoning o'rtacha kunlik harorati + 5 … + 6 ° S dan yuqori bo'lganidan oldin, ko'chatlar sekin rivojlanadi. Shved uchun optimal harorat + 15 … + 18 ° C (etarli namlik bilan ta'minlangan holda) deb hisoblanadi. + 20 ° S dan yuqori harorat ildiz ekinlarining o'sishiga to'sqinlik qiladi va past harorat (0 … + 10 ° S) ta'sirida bir yoki ikki oy ichida gullar paydo bo'lishi mumkin.

Kuzda, o'rtacha kunlik harorat + 5 … + 6 ° S ga yetganda, ildiz ekinlarining o'sishi pasayadi. Sovuqdan keyin ildiz ekinlarining ta'mi yomonlashadi, ular qishda uzoq vaqt saqlash qobiliyatini yo'qotadi. Haroratning to'satdan keskin nolga tushishi o'simliklar uchun asta-sekin emas, balki og'riqli ekanligi aniqlandi.

Shved uchun yorug'lik talablari

Rutabagalarning turli navlari kecha va kunduzning davomiyligi bilan farq qiladi. Bizning mahalliy va ba'zi G'arbiy Evropa navlari shimoliy hududlarda etishtirish uchun moslangan. Hayotning birinchi yilidagi shimoliy hududlarda uzoq kun janubiy kelib chiqishi navlari gul hosil qiladi. Quyoshli ob-havo rutabagalarda o'sishni, rivojlanishni va vitamin tarkibini oshirishni ta'minlaydi.

Shvedning tuproq namligi uchun talablari

Rutabaga - namlikni yaxshi ko'radigan o'simlik. Sifatli yuqori hosilni olish uchun u butun vegetatsiya davrida o'rtacha nam tuproqda va havo namligi etarli darajada o'sishi kerak. Uning uchun eng yaxshi joylar past, ammo suv bosmaydi. Rutabaga tuproq qurg'oqchiligiga yaxshi toqat qilmaydi.

Uning hayotidagi tuproq namligi bilan bog'liq bo'lgan muhim davrlar birinchi oy, ildizlar tuproqqa chuqur kirib borguncha, shuningdek, hosilni yig'ishdan oldin oxirgi. Quruq ob-havoning boshlanishi bilan uning o'sishi pasayadi, qoida tariqasida, bir muncha vaqt o'tgach kuzatiladi.

Haddan tashqari mo'l-ko'l sug'orishda va yomg'irli yozda rutabaga suvli bo'ladi. Ko'p namlik bilan, tuproqning yuqori qatlamlarida suv turg'unlashganda va o'simliklarning otlari havoga ega bo'lmaganda, sholg'omning normal o'sishi to'xtaydi va ildizlar bakteriozga uchraydi.

Shved uchun tuproq va ozuqa moddalariga talablar

Rutabaga turli xil to'qimalarga ega bo'lgan tuproqlarda yaxshi hosil berishi mumkin, ammo gumus va kaltsiyga boy bo'lgan loyli tuproqlar, ayniqsa, kichik daryolarning toshqinlarida ko'proq mos keladi. U og'ir loy tuproqlarda yaxshi o'sadi va yaxshi o'stirilgan torflarda o'sishga qodir. Unga yaroqsiz, ishlov berilmagan, juda kislotali, yomon quruq qumli va shag'al tuproqlar.

19-asrning oxirida Sankt-Peterburg yaqinidagi dehqon xo'jaliklarida Krasnoselskaya rutabaga har yili buloq suvlari bilan to'lib toshgan Ligovka daryosi toshqini vodiysida joylashgan loy tuproqlarda eng yaxshi ishladi. Shvedni doimiy ravishda etishtirish ushbu tuproqlarda keng qo'llanilgan. Shu bilan birga, u bu erda keel bilan deyarli kasal bo'lmagan, qumli tuproqlarda esa uni etishtirishning birinchi yilida ham ushbu kasallik tez-tez ta'sir qilgan.

Rutabaga yaxshi o'sishi uchun tuproqdagi barcha asosiy oziq moddalarni talab qiladi. U ildiz ekin hujayralarini yaratish uchun zarur bo'lgan va asosiy oziq moddalardan biri bo'lgan tuproqdan kaltsiyni juda ko'p emiradi. Bundan tashqari, ohaklash o'simliklarning keelga chidamliligini oshiradi.

Azot - bu o'simliklar uchun ayniqsa muhim bo'lgan organik birikmalarning bir qismi - oqsillar, xlorofill va boshqalar, bu sholg'om uchun hayotining boshidanoq zarur, chunki u barglar hosil bo'lishiga va ildiz ekinlaridan yaxshi hosil olishga yordam beradi. Bu qisqa vaqt ichida yuqori hosilni beradi, oqsil tarkibini oshiradi. Ammo u ildiz ekinlariga haddan tashqari ko'p miqdorda kiritilganda quruq moddalar, shakar, S vitamini miqdori kamayadi, ildiz ekinlarini saqlash sifati yomonlashadi, bosh o'sishi kuchayadi, chirishga chidamliligi pasayadi va ichi bo'sh ildiz ekinlari hosil bo'ladi.

Fosfor hujayra yadrosi oqsillarining bir qismidir, metabolizmni tartibga soladi va ildiz ekinlarining qand miqdorini oshiradi. U urug 'unib chiqishi boshlangandan boshlab shved ildizlariga singib keta boshlaydi. Shu sababli, tuproqni o'g'it bilan to'ldirishda allaqachon rutabagalarni bu ozuqa bilan mo'l-ko'l ta'minlash kerak.

Kaliy o'simlik fotosintezida katta ahamiyatga ega, u uglevodlarning barglardan ildiz ekinlariga oqib chiqishiga ta'sir qiladi, shuning uchun xuddi fosfor singari, ildiz ekinlarida shakarning to'planishiga yordam beradi, bu esa ko'plab kasalliklarga chidamliligini oshiradi.

Rutabaga tuproqdagi zaxirasidan kaliyni faol ravishda to'plashga qodir. Biroq, tuproqni kaliyli o'g'itlar bilan to'ldirishni ko'payishi keelning yanada rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkinligi aniqlandi.

Rutabaga, sholg'om singari, natriy o'g'itlashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va kaliy va natriy qo'shilganda yuqori hosil beradi. Angliyada rutabagalar bilan o'tkazilgan tajribalarga ko'ra, kaliy katta dozada qo'llanganda yirik ildiz ekinlari hosil bo'lgan, ammo achchiq va qattiq pulpa bilan, va bir vaqtning o'zida tuproq kaliy va natriy bilan katta miqdorda boyitilganida rutabaga yumshoq, shirin pulpa bilan katta.

Rutabaga ayniqsa muhtoj ekinlari raqamiga tegishli Bor. U hujayra devorlarining bir qismidir, o'simlik hayotining turli xil biokimyoviy va fiziologik jarayonlarida qatnashadi. Kaltsiy bilan birgalikda u keelning rivojlanishini ma'lum dozalarda bostiradi. Bor saqlash paytida ildiz ekinlarida S vitamini yaxshiroq saqlanishiga hissa qo'shadi. Tuproqda hazm bo'ladigan bor etishmasligi bilan, sholg'om singari ildiz ekinlari o'zlarining savdo xususiyatlarini yo'qotadilar. Dastlab ularning go'shti shishaga aylanadi, go'yo muzlatilgan, keyin jigarrang, yoqimsiz ta'mi, ozgina to'yimli, saqlash paytida ildizlar chiriydi.

Ko'pincha o'simliklarning rivojlanishidagi buzilishlarning dastlabki belgilari e'tiborga olinmaydi va pulpa zararlanishi ildizlar kesilganda aniqlanadi. Asosiy mineral o'g'itlarning yuqori dozalarini qo'llash o'simliklarning borga bo'lgan ehtiyojini oshiradi.

Mis va magniy ham o'simlik hayoti uchun juda muhimdir. Ular o'simlik hujayralarining metabolizmida ishtirok etadilar, xlorofill tarkibining ko'payishiga hissa qo'shadilar, magniy uning bir qismidir, mis o'simliklarning qarishini kechiktiradi. Rutabaga ushbu mikroelementlarning etishmasligiga og'riqli ta'sir ko'rsatadi. Biroq, bor va misni o'g'itlashning katta darajasi o'simliklarni inhibe qiladi va ularning o'sishiga salbiy ta'sir qiladi.

Maqolaning ikkinchi qismini o'qing: Sholg'omni etishtirish: tuproqni tayyorlash, urug'lantirish, urug'larni ekish →