Mundarija:

Oddiy Arpabodiyon: O'sishi Va Rivojlanish Xususiyatlari, Tibbiyotda Va Pishirishda Foydalanish
Oddiy Arpabodiyon: O'sishi Va Rivojlanish Xususiyatlari, Tibbiyotda Va Pishirishda Foydalanish

Video: Oddiy Arpabodiyon: O'sishi Va Rivojlanish Xususiyatlari, Tibbiyotda Va Pishirishda Foydalanish

Video: Oddiy Arpabodiyon: O'sishi Va Rivojlanish Xususiyatlari, Tibbiyotda Va Pishirishda Foydalanish
Video: БАЛИҚ ЁҒИНИ ХАР КУНИ ИЧСАНГИЗ НИМА БЎЛИШИНИ КЎРИНГ! ФОЙДА ВА ЗАРАРИ. 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Fennel ham shifokor, ham oshpaz mutaxassisi

Arpabodiyon
Arpabodiyon

Oddiy arpabodiyon (Foeniculum vulgare tegirmoni.) Farmatsevtik arpabodiyon, voloshskiy arpabodiyon deyiladi. Arpabodiyoning vatani O'rta er dengizi - Janubiy Evropa va Kichik Osiyo hisoblanadi. Yovvoyi tabiatda u Qrim va Kavkazda uchraydi.

Agar oddiy arpabodiyon hammaga tanish bo'lsa, unda uning eng yaqin qarindoshi - arpabodiyon kamroq tanilgan. Biroq, qadimgi misrliklar, rimliklar, yunonlar, hindular va xitoylar uni ziravor va dori sifatida qadrlashdi. U O'rta asrlarda Markaziy Evropaga etib bordi. Hozirgi vaqtda arpabodiyon nafaqat o'z vatanida, balki Shimoliy va Janubiy Amerika, Xitoy, Sharqiy Hindiston va MDH mamlakatlarida ham ishlab chiqarish sharoitida va bog'larda etishtiriladi.

Arpabodiyon qiymati

Arpabodiyon barglari va mevalarining kimyoviy tarkibi arpabodiyonikiga o'xshash, ammo birinchisi efir moylariga boy. Arpabodiyon mevasi shirin ta'mga ega va qizilmiyaning hidiga o'xshaydi. Arpabodiyon mevasi qizilmiya singari dorivor ahamiyatga ega. Arpabodiyonning barcha qismlari, ayniqsa urug'lari, tarkibida 60% gacha anetol, 10-12% fenxol, pinen, kamfen, metilxavikol va qizilmiya aldegidi bo'lgan efir moyi (mevalarda - 20% gacha) mavjud. Urug'lar yog'li yog'ga boy (18% gacha). Yashil va mevalarda vitaminlar mavjud: C, karotin (provitamin A), B1, B2, P, nikotinik va foliy kislotalari va nisbatan kam bo'lgan vitamin E (antioksidant). Arpabodiyon ekspektoran va dezinfektsiyalovchi ta'sirga ega. U oshqozonni davolash vositasi, ovqat hazm qilish va tonik sifatida hamda meteorizm, surunkali kolit va ich qotishida karminativ sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon non pishirish, qandolat, parfyumeriya va farmatsevtika sanoatida ishlatiladi.

O'sish va rivojlanish xususiyatlari

Arpabodiyon - ikki yillik o'simlik. Sabzavotli arpabodiyon navlari bor, ularda barglar va urug'lardan tashqari, oziq-ovqat uchun ildiz barglari qobig'ining katta qalinlashishi ishlatiladi.

Arpabodadan tibbiyotda foydalanish

Arpabodiyon urug'idan tayyorlanadigan va yosh bolalarda shishiradi uchun karminativ sifatida ishlatiladigan "arpabodiyon suvi" ayniqsa mashhurdir. Kuniga bir necha marta bir choy qoshiqdan ichiladi. "Daniya qirolining tomchilari" arpabodiyon mevalari yordamida ham tayyorlanadi.

Arpabodiyon mevalari qizilmiya singari yo'tal va balg'amni yuqtirish vositasi sifatida ishlatiladi: 1-2 choy qoshiq tug'ralgan mevalar bir stakan qaynoq suv bilan choy kabi quyiladi va kuniga bir necha marta bir osh qoshiqdan sovutiladi.

Xalq tabobatida arpabodiyon qorin og'rig'i, yo'tal va uyqusizlik uchun choy damlamasi sifatida ishlatiladi.

Pishirishda arpabodiyondan foydalanish

Arpabodiyon anisni eslatuvchi achchiq, shirin hidga ega. Uning ta'mi shirin, ozgina achchiqdir. Arpabodiyon, ayniqsa, Hindiston, Frantsiya va Italiya xalqlari oshxonasida keng qo'llaniladi. Mevalar aromatik suv, aromatik spirt, sirop va dorivor choylarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Aromatik efir moyi ulardan distillash orqali olinadi. Arpabodiyon ziravor sifatida anisni, qandolat mahsulotlari, asosan pechene, pirog va puding ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bu baliq ovqatlar, ayniqsa karp, mayonez, sho'rvalar, souslar va kichik hajmdagi kompotlar tayyorlashda haqli ravishda mashhurdir. Bu tuzlangan karam, tuzlangan bodring va sovuq pishiriqlarga yoqimli ta'm beradi.

Arpabodiyon ham yangi ishlatiladi. Yosh kurtaklar va barglar, shuningdek pishmagan soyabonlar salat tuzlangan bodringga ingichka lazzat qo'shadi; ular bodring va boshqa sabzavotlarni konservalashda va tuzlangan karamda ishlatiladi. Arpabodiyon soslari cho'chqa go'shti, ichki ovqat idishlari, sovuq baliq bilan birga keladi.

Tavsiya: