Tuproq Sifati Hosilasi Sifatida Sabzavotlarning "foydaliligi" To'g'risida

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Qanday qilib etishtirish va sabzavotlarning "sog'lom" hosilini olish

Zamonaviy yozgi aholi allaqachon sotuvda paydo bo'lgan bog 'uchun turli xil mo''jizaviy dorilar, o'g'itlar va boshqa tovarlarga chalingan. Barcha ishlab chiqaruvchilar misli ko'rilmagan hosilni, to'liq ekologiyani, umuman, er yuzidagi Adan bog'ini va'da qiladilar.

Savol tug'iladi: meva berish uchun erga nima kerak? Ehtimol, bu tuproq kerak emas, balki uni gidroponika yoki aeroponika, ximoponika, agregatoponika, ionitoponika, o'simliklarni tomchilatib oziqlantirish bilan almashtirish mumkin.

Endi siz o'zingizning dacha fermer xo'jaligingizni tor tizmalarning Mittlider bog'ida boshqarishingiz mumkin, bu erda ular maydonning atigi 1/3 qismini egallaydi va uning 2/3 qismi yo'laklar uchun ajratilgan. Rudolf Shtayner ta'limotiga asoslangan antroposofik qishloq xo'jaligini qabul qilish mumkin.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Albatta, biz organik dehqonchilik nazariyasida tasavvuf, alkimyo, kosmik ta'sir elementlarini tashlasak, unda puxta tayyorlangan organik o'g'itlar yordamida tuproqni parvarish qilish, dukkakli ekinlardan xilma-xil foydalanish, tuproqning boshpana va mulchalashi., yashil o'g'itlar va yonca-o't aralashmalaridan foydalanish, o'tlar va yaproqlardan xosil qilish - bularning barchasi klassik tuproqshunoslikka umuman zid kelmaydi.

Shu bilan birga, EM texnologiyalarining turli xil mikrobiologik o'g'itlari. Ammo mineral o'g'itlardan foydalanish tuproqqa zarar etkazishdan boshqa hech narsa qilmaydi, deb ta'kidlash uchun men ham qat'iyan aytmagan bo'lardim. Ayniqsa, bizning "o'g'itlangan" yozgi uylarimizda, ko'pincha dehqonchilik uchun yaroqsiz joyda, xavfli dehqonchilikning iqlim zonasida.

1834 yilda Sankt-Peterburg universiteti tarixi kafedrasining qo'shimcha professori N. V. Gogol juda qiziqarli ilmiy ish yozdi. Yo'q, "O'lik qalblar" emas, "Bosh inspektor" emas, bu bizning ko'p sonli amaldorlarimiz uchun hozir ham dolzarb. Nikolay Vasilevich "Geografiya haqidagi fikrlar" asarini yozdi, unda yozuvchi boyligi "er osti geografiyasi" ga bog'liq bo'lgan Vatanimizning geografik qiyofasini takrorladi.

Xususan, u shunday deb yozgan edi: «Bir nechta er osti geografiyasiga tegish zarar qilmaydi. Bu erda barcha hodisalar va shakllar buyuklik va ulkanlikdan nafas oladi. " Gap shundaki, o'sha kunlarda tuproqning "er osti xossalari" insonga, umuman etnografiyaga qandaydir ta'sir ko'rsatishi allaqachon sezilgan edi. O'sha paytda mikroelementlar kabi tushunchalar hali kiritilmagan va bundan ham ko'proq, fermentlarning asosini turli elementlarning mikrodozalari tashkil etishi ma'lum emas edi.

Endi tabiiy ekologik va geokimyoviy provinsiyalar aniqlandi, bu erda tabiiy geokimyoviy maydonning o'ziga xos xususiyatlari tirik organizmlarning u yoki bu iz elementlarning etishmasligi yoki ortiqcha bo'lishidan kelib chiqishini aniqlaydi. Sabzavot o'simliklari past bo'yli, xloroz bilan og'rigan bu joylarda odamlar ko'proq kasal bo'lishadi - asab tizimi kasalliklari, purin metabolizmining buzilishi, anemiya, gepatit, B12 vitamini etishmovchiligi va qalqonsimon bez kasalliklari. Ko'rinib turibdiki, sabzavot, tuproq unumdorligi bilan qanday bog'liqlik bor?

Ammo keling, ushbu "er osti xususiyatlari" ni tushunishga harakat qilaylik. Bunday ekologik va geokimyoviy viloyatlarda odatda marganets, rux, mis, fosfor kam. Demak, shunga ko'ra, ro'yxatdagi kasalliklar bilan bog'liqlik. Masalan, ohakli tuproqlarda o'stirilgan sabzavotlar tarkibida temir miqdori kam bo'lishi mumkin, botqoq torfli tuproqlarda - mis etishmasligi, yod, kobalt, selen to'planishi bilan bog'liq katta muammolar mavjud va bu, o'z navbatida, botqoqli tuproqlarda yashovchi yoki ularni o'zlashtirgan odamlar.

Bizning tsivilizatsiyamizning rivojlanishi sabzavotlarni radioaktiv izotoplar va og'ir metallar bilan qo'shimcha ifloslanishiga olib keldi. Ehtimol, bu holda mikroelementlar haqida kamida bir oz gaplashish mantiqan to'g'ri keladi. Bu bizga tushunishga yordam beradi: bu nima - albatta, to'liq sabzavotlar, ulardan foyda olish mumkinmi? Barcha iz elementlari shartli ravishda uch guruhga bo'linadi: muhim, (yoki muhim oziqaviy omillar - bu almashtirib bo'lmaydigan moddalar, ya'ni ular inson tanasida sintez qilinmaydi; biz bu moddalarni faqat oziq-ovqat bilan olamiz, ular hayotiy ahamiyatga ega), toksik va neytral..

Birinchi guruh mikroelementlari juda zarur va ular oziq-ovqat parhezining ajralmas tarkibiy qismlari hisoblanadi. Bularga mis, rux, marganets, kobalt, molibden, xrom, nikel, qalay, vanadiy, yod, ftor, selen va kremniy kiradi. Muhim iz elementlarning etishmasligi dietada ishlatilganda yo'qoladigan xarakterli alomatlar paydo bo'lishiga olib keladi.

Toksik iz elementlari og'ir toksik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Bu simob, qo'rg'oshin, kadmiy va mishyak.

Xo'sh, neytral elementlar yoki ular inert deb ham ataladi, aniq fiziologik va toksik belgilarga olib kelmaydi. Bular bor, lityum, alyuminiy, kumush, rubidiy va bariy.

Klark-Vernadskiy qonuniga ko'ra, har qanday tabiiy ob'ektda er qobig'ida ma'lum bo'lgan barcha kimyoviy elementlar mavjud. Tana uchun "zararli" va "foydali" elementlar mavjud emas, ularning konsentratsiyasi bu erda muhimdir. Ushbu narsalardan qaysi biri afzal? Hech kim aytolmaydi: ularning barchasi o'zlarining ahamiyatiga ega va almashtirib bo'lmaydigan narsadir.

Sabzavotlarning sifati jihatidan temirni birinchi o'ringa qo'yish kerak bo'lishi mumkin. Temir o'pkadan kislorodni tananing barcha to'qimalariga va hujayralariga etkazadi. Markazdagi qonning gemoglobin molekulasida temir atomi mavjud bo'lib, u o'simliklarning xlorofillasiga o'xshaydi, markazda magnezium atomi mavjud. Tabiatda temirning keng tarqalishiga qaramay, sayyoramizning har beshinchi aholisi temir tanqisligidan aziyat chekmoqda. Balanssiz ovqatlanish bu hodisaning sabablaridan biridir. Pivo xamirturushida ko'proq organik temir mavjud - 17,3 mg / 100 g.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Qovoq urug'i, qovoq va boshqa oshqovoq ekinlaridan foydalanish sog'liq uchun katta foyda keltiradi, bu esa uni 11,2 mg / 100 g gacha to'playdi, tarkibida kaltsiy miqdori yuqori bo'lgan tuproqlar temir moddalariga kambag'al beradi. Buni kislotalik bilan kurashadigan joyda hisobga olish kerak. O'simliklar tarkibidagi temir tanqisligining o'ziga xos belgilaridan biri bu barg xlorozidir. Bundan tashqari, defitsit nafaqat sabzavot plantatsiyasida, balki eng yaqin bog'da yoki o'rmon kamarida ham tan olinishi mumkin.

Temir to'planishi seriyasidagi rekordchi - qichitqi o'ti - 41 mg / 100 g, Shu bilan birga, qichitqi o'tga to'liq o'tishni istagan har bir kishini ogohlantirish kerak. Birinchidan, tanangizning qon quyqalari bilan bog'liq bo'lgan gematogen trombofiliyaga moyilligi haqida doktoringiz bilan maslahatlashing. Ko'rib turganingizdek, qichitqi o't ba'zi hollarda zararli bo'lishi mumkin.

Iz elementi sifatida temirga kelsak, uning tarkibida sabzavot tarkibidagi narsa emas, balki uning mavjudligi muhim ahamiyatga ega va u tarkibidagi tarkibning 5% dan oshmaydi. Bu juda kichik. O'simlik hujayralaridan temirni chiqarishning yagona usuli bu xujayraning devorlarini oqartirish yo'li bilan sindirishdir. Shuning uchun, qaynatib oling, o'simliklarni maydalang. Ba'zan bu yordam beradi. Oziq-ovqat A vitamini bilan boyitilganida temir yaxshiroq so'riladi.

Bizning tanamiz bilan hamma narsa shunchalik oddiy emas. Masalan, u sinkga juda muhtoj - asab uchun bu qon uchun temir bilan bir xil. Bu asab va miyani charchash uchun muhim vositadir, bu bizning qiyin hayotimizda ayniqsa muhimdir. Organik ruxning eng yuqori kontsentratsiyasi urug ', suyak va sochlarda uchraydi. Uning odamlarda etishmasligi mitti (Prasad kasalligi), jinsiy rivojlanish kechikishiga olib kelishi mumkin. Insonning didi, ehtimol estetik tuyg'usi yomonlashmoqda, ehtimol aynan shu sababdan hozirda bunday dasturlar televizorda namoyish etilmoqda, ammo bu mening shaxsiy taxminim, ammo rux tanqisligi tufayli tanadagi yaralar asta-sekin davolanmoqda - bu isbotlangan.

Ushbu element yuqori ichakda so'riladi. Absorbsiya darajasi 20-40% ni tashkil qiladi, eng katta yutilish hayvonot mahsulotlaridan, sabzavotlardan esa ancha kam. Sabzavot o'simliklarining oziq-ovqat organlari fitinni to'playdi, u ortiqcha kaltsiy bilan sink bilan erimaydigan birikmalar hosil qiladi va uni tanadan olib tashlaydi.

Bu yana bir marta yoshi, jinsi va yashash joyiga qarab to'la-to'kis aralash parhezlarga ehtiyoj borligini tasdiqlaydi, chunki har xil tarkibida ozuqaviy moddalar bo'lgan sabzavotlar turli tuproqlarda olinadi. Sinkga boy sabzavotlarga kelsak, u asosan zanjabilning ildizida - 6,8 mg / 100 g. Zanjabil Avitsenna davridan beri miya faoliyatini yaxshilash uchun ishlatilganligi bejiz emas. Va Sankt-Xildegard retseptlarida u muhim joylardan birini egallagan.

Shunisi qiziqki, ular o'sha paytda ham ularni sink etishmovchiligi kasalliklariga xos bo'lgan alomatlar - eski yaralar bilan davolashgan. Sinkning xossalari haqida hech narsa bilmasdan ular xotiralarini yaxshiladilar. Ko'pgina sabzavotlar uni 0,1-0,5 mg / 100 g oralig'ida o'z ichiga oladi, ko'p miqdorda yashil no'xat (1,5 mg / 100 g), maydanoz va kartoshkada (0,9), sarimsoq va sabzi (0, 6 mg / 100) qayd etiladi.).

1957 yilda selenning ajralmasligi, uning tirik organizmlarga ta'siri kashf etildi. Zamonaviy ilm-fan selenning odam va hayvonlardagi hujayralar va to'qimalarning qarishini inhibe qiluvchi Sega xos oqsillar bilan bog'liq ko'plab biologik funktsiyalarini batafsil o'rganib chiqdi. Selenning qon va sochlardagi kontsentratsiyasi har bir mintaqa uchun xarakterli qiymatdir. Uning oziq-ovqatda to'planishiga ta'sir qiluvchi asosiy omil uning tuproqdagi darajasi, kuchli kislotalik va temirning yuqori miqdori.

Ma'lum bo'lishicha, bizning Leningrad viloyati uzoq umr ko'radiganlar uchun eng yaxshi joy emas. Selenning bioavailability og'ir metallar - qo'rg'oshin, simob, kadmiy, nikelni sabzavot bilan ortiqcha iste'mol qilish bilan kamayadi. Ushbu elementning yuqori miqdori bo'lgan o'simliklarga kelsak, brokkoli karam selen tarkibida etakchi hisoblanadi.

Sabzavotlar organik yodning qimmatli gomeopatik dozalari manbai bo'lib, uning samaradorligi organizm uchun noorganik (yodlangan tuz) ga qaraganda ancha yuqori. Yodning afzalliklari, ehtimol ko'pchilikka ma'lum, bu ichki sekretsiya bezlari va ayniqsa qalqonsimon bez faoliyati uchun zarur element hisoblanadi.

Keyingi qismni o'qing. Tuproq - uning xususiyatlari, tarkibi, singdirish qobiliyati →