Hammayoqni Va Sersuv, Xantal, Rukola, Kiyik Shoxli Chinor, Ismaloq, Shveytsariya Zanjiri

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Bargli salatlar va achchiq o'tlar. 2-qism

Ismaloq

Men mart oyining o'rtalarida ko'chatlarga karam salatini sepaman. Mowgli navlari menga juda mos keladi, to'g'ri o'lchamda. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lganda, men o'simliklarni sho'ng'iyman va hijob bilan distillangan tabletkalarga ekaman.

Meshdan kichik ildizlar paydo bo'lganda, men meshni olib tashlayman va tabletkalarni har bir bunday planshet uchun maxsus teshiklari bo'lgan laganda ichiga qo'yaman. Va men uni sirlangan balkonga olib chiqib, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri o'simliklar ustiga tushmasligi uchun joylashtiraman, bu esa tabletkalardagi tuproqni quritishiga olib keladi. 1 aprel kuni men bir-biridan kamida 25 sm masofada issiqxonada salat ko'chatlarini ekaman. Yozda men bir necha marta bosh salatini sepaman, lekin ovqatlanish uchun zarur bo'lgan bir nechta o'simliklarni ekaman, chunki karamning boshi paydo bo'lgandan keyin, marul darhol gul o'qini chiqaradi.

Men qirg'oqlarning chekkalari bo'ylab issiqxonaga sersuv sepaman. Bu bargli o'simliklar orasida erta pishib etish chempioni. U juda tez o'sadi, shuning uchun hosilni yig'ib olgach, men yana uning urug'ini shu erga sepaman. Balandligi 5 sm ga yetganda, men uni faqat yangi ovqat uchun ishlataman, u achchiq va achchiq ta'mga ega. Sabzavotli salatlarga achchiq ta'm beradi. Uning barglari kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, yod tuzlariga boy. Bundan tashqari, tarkibida askorbin kislotasi, B vitaminlari, karotin mavjud.

Fevral oyining boshlarida men bu salatning urug'ini 7 kunlik intervalda sariyog ', eritilgan pishloqli kichik qutilarga sepaman. Bundan tashqari, ular nafaqat tuproq aralashmasida, balki sun'iy tuproqda ham, masalan, nam namlangan polyester parchasida ekilgan bo'lishi mumkin. Faqatgina sizda polietilen paketdagi salat bilan konteyner bo'lishi kerak, aks holda sintetik qishlashtiruvchi tez quriydi va o'simliklar nobud bo'lishi mumkin.

Xantal xantal - oddiy, tez o'sadigan o'simlik. Erta bahordan avgust oyining oxirigacha uni asosiy zararkunanda qo'ng'izidan himoya qilib, spunbond ostida saqlash kerak. Sentyabr oyida, tashqarida sovuq tushganda, xantal barglarini yopish kerak emas (ochiq havoda ham, issiqxonada ham ekilgan), bu vaqtda zararkunanda allaqachon yo'q bo'lib ketgan. Bundan tashqari, ob-havo tez-tez bulutli bo'lib, kunduzgi soat qisqaradi, shuning uchun qoplama moddasi ostida xantal bargining ranglari o'zgaradi, kamayadi va uning hosildorligi pasayadi. Oktyabr oyida mening xantal mening issiqxonamda o'sadi. Agar tunda sovuq bo'lishi mumkin bo'lsa, men o'simliklarga spunbond qo'yaman va kunduzi olib tashlayman.

Men payqadim: u tashqarida qanchalik sovuq bo'lsa, o'simlik shunchalik hashamatli va barglari kattaroq (ayniqsa, kuzda). Shu sababli, xantal xantalini yozning oxirida - boshqa termofil o'tlar allaqachon so'nggi va ahamiyatsiz hosilni keltirib chiqaradigan kuz davrida etishtirish kerak.

Xantal, Volnushka navlari

Men Volnushka navini ekaman. Endi sotuvda qizil barglari bo'lgan navlar mavjud - men, albatta, bunday o'simliklarni ham o'stirishga harakat qilaman. Men xantal barglarini ekishni fevral oyining o'rtalarida boshlayman (erta bahorda ovqatlanish uchun). Men o'simliklarni lyuminestsent lampalar bilan yoritaman va sirlangan balkonda ijobiy harorat o'rnatilganda (6 ° C dan past bo'lmagan), men ularni o'sha erga olib boraman. Mart oyining oxirida men issiqxonaga xantal urug'ini sepaman. Yozgi mavsumda men vaqti-vaqti bilan uni bo'shagan to'shaklarga sepaman - lolalar, sarimsoq, erta kartoshka va boshqa ekinlardan keyin. Men xantal urug'ini 14-20 kun oralig'ida ekaman.

Xantal barglarining ta'mi achchiq, achchiqdir. Xantal yangi salatlarda ham, sendvichlarda ham (uyda tayyorlangan gamburgerlarda) va marul bilan yoki bo'lmasdan yaxshi. Bu o'simlik odamlar uchun foydalidir - tarkibida askorbin kislotasi, B, PP vitaminlari, temir, kaltsiy … Va eng muhimi, bu madaniyat oddiy, sovuqqa chidamli va tez o'sib boradi.

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) - o'sha o'simlikning nomi. Do'konda bu o'simlikning barglari go'shtdan qimmatroq ekanligini bilib, uning urug'ini sotib oldim. Bundan tashqari, ko'plab urug'lik kompaniyalari bu o'simlikning faqat bitta nomi yozilgan urug 'paketlarini sotadilar. Shunday qilib men uch xil sumka arugula, indau, eruki urug'ini sotib olib, bu hiylani "sotib oldim". Bir xil o'simlik turli xil urug'lardan qoplardan o'sganida, men juda hayron qoldim. Keyinchalik men bu uchta ism bir xil o'simlik ekanligini bilib oldim.

Iyul oyining boshlarida urug'larni sotib olganim sababli, ularni darhol ko'chat uchun issiqxonada plastik qutilarga sepdim. U urug'larni tuproq bilan sepib, qutilarni polietilen paketlarga joylashtirdi. Do'stona kurtaklar 2-3 kun ichida paydo bo'ldi. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lishi bilan ko'chatlar katta idishlarga ekilgan va issiqxonada qoldirilgan. Bu kasb juda mashaqqatli, chunki o'simliklar juda kichikdir. U kostryulkalarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan ingichka shpon bilan yopib qo'ydi va bir hafta o'tgach echib oldi. Ko'chatlar 5 sm balandlikka etganida, uning bir qismi pomidor orasiga ekilgan (bu vaqtda pomidorning pastki barglari allaqachon olib tashlangan va ularning ostida engil) va ortiqcha o'simliklar idishlarda qoldirilgan issiqxonada. Ularning barchasi yaxshi ildiz otdilar - ular juda tez o'sishga kirishdilar.

Sentyabr oyi boshida men erukani tatib ko'rdim. Aytishim kerakki, uning ta'mi o'ziga xosdir. Avvaliga bu menga yoqmadi - uning mazasi juda ko'p yog'li qovurilgan qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Men undan salat tayyorlashga harakat qildim. Barglarni yuvib sochiq ustiga ozgina quritdim. Men ularni qo'llarim bilan yirtib tashladim (ularni kesmang!) Mayda bo'laklarga, ustiga maydalab tashlangan shampinonlarni qo'shdim (har doim bankadan yoki yangi qaynatilganlardan (men qovurilgan yangi shampinonlarni yoqtirmasdim - juda yog'li taom)). qo'pol qirg'ichdan, kichik gilos pomidoridan (ikkiga bo'lingan holda), zaytundan (yarimdan), men hamma narsani oz miqdordagi o'simlik moyi bilan yaxshilab aralashtirdim, bu shaklda eruku eyish mumkin, lekin yana - havaskorning ta'mi Kuzda men oynali balkonda arugula bilan idishlarni shaharga olib borib, Yangi yil oldidan barglardan hosil oldim …

Roka juda foydali bo'lgani uchun, albatta, o'ziga xos ta'miga qaramay, uni o'stiraman. Ushbu o'simlikning barglari ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan antibakterial xususiyatlarga ega, u qon shakar darajasini pasaytiradi, shuning uchun diabetga chalingan bemorlar uchun foydalidir. Antiskorutik o'simlik sifatida ishlatiladi. Erukaning yer usti qismida vitaminlar mavjud: C, B ₉ guruh, iz elementlari: yod, kaliy, kaltsiy, temir va boshqalar. Bu qonda gemoglobin miqdorini oshiradi, ortiqcha xolesterolni yo'q qiladi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va kun bo'yi yaxshi holatda bo'lishiga yordam beradi, organizmdagi metabolizmni barqarorlashtiradi, shuning uchun u ozib ketayotganlarning ratsionida ajralmas hisoblanadi.. Bundan tashqari, u engil diuretikaga ega.

Kiyik shoxli chinor (Bambi)

Kiyik shoxli chinor (Bambi) - marul va ismaloq o'simlik. Do'konda yirtqich qarindoshidan butunlay farq qiladigan qutulish mumkin bo'lgan chinor urug'ini ko'rib hayron qoldim. Iyun oyida uning urug'ini sotib olib, pomidor orasidagi issiqxonaga sepdim. Sentyabrga qadar uzun, biroz kesilgan barglarning kichik rozetasi paydo bo'ldi. Ular ozgina achchiq edilar, ammo ta'mi yaxshi. Men yangi sabzavotli salatlarga barglar qo'shdim. Ovqatlanish uchun yosh barglardan foydalanish yaxshidir. Ushbu o'simlik erta bahorda ko'chatlar uchun yoki aprel oyining boshlarida issiqxonada ekilgan bo'lishi kerak. Siz ham ochiq havoda o'sishingiz mumkin, lekin siz bahorda ekishingiz kerak. O'simliklar orasidagi masofa kamida 30-40 sm.ni tashkil qiladi kichik sovuqlarga.

Ismaloq bog'dagi eng foydali o'simlik hisoblanadi - u juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Bu foydali uchun haqiqiy rekordchi! A, B, C, P, PP vitaminlari va boshqalar, o'simlik oqsillari, mineral tuzlar, iz elementlari: yod, temir o'z ichiga oladi. Ismaloqning foydali xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'qolmaydi. U qon tomirlarini kuchaytiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi va qondagi gemoglobin miqdorini tezda oshiradi. Qandli diabet, semirish, anemiya bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir.

Uning erta ko'katlarini olish uchun men mart oyining boshlarida ko'chatlarga hijob bilan distillangan tabletkalarda sepaman, ularning har biri bittadan urug '. Tabletkalar solingan idishni polietilen paketga solib, oynali balkonga qo'ydim, shunda o'simlik unib chiqqan paytdan boshlab qattiqlashadi, chunki ko'chatlar erta bahorda issiqxonaga ekilgan bo'ladi. Asirlari paydo bo'lgandan so'ng, men darhol idishni paketdan olib tashlayman. Tarmoqdan mayda ildizlar paydo bo'lishi bilan, men ismaloqni tortib olinadigan tubi bo'lgan kichik ko'chat idishlariga ko'chiraman. Barglari quriy boshlashi uchun tabletkada tuproqni ozgina quritib, o'simliklarni transplantatsiya qilaman - ismaloq juda suvli barglarga ega va ular ko'chirilganda buziladi. Keyin 1 aprel kuni men ko'chatlarni bir-biridan kamida 15-20 sm masofada issiqxonaga ekaman.

Men 1-aprelda issiqxonada ismaloq urug'ini (ko'katlarning ikkinchi partiyasi uchun) ekaman. Men tuproq har doim nam bo'lib turishiga ishonch hosil qilaman - uning urug'lari uzoq vaqt davomida unib chiqadi. Agar er qurib qolsa, hamma urug'lar unib chiqmaydi. Men urug'larni suyultirmaslik uchun kamida 8-10 sm masofada urug'lar bilan sepaman. Ushbu ekish bilan o'simliklarning rozetlari katta bo'lib o'sadi. Va ular qalinlashgan ekishdan ko'ra tezroq o'sadi. Men urug'larning uchinchi qismini may oyining boshlarida sabzi yoki lavlagi qatorlari orasidagi ochiq erga sepaman. Tog'larni spunbond bilan yopaman. Men ismaloqni oxirgi marta ekishni avgust oyining ikkinchi yarmida, pomidor o'simliklarini olib tashlaganimdan so'ng, issiqxonada o'tkazaman. Men ismaloqni sentyabr oyining boshida ekishga harakat qildim. Ammo o'simlikning rozetasi katta hajmgacha o'sishga vaqt topolmadi. Shuning uchun urug'larni ekish uchun oxirgi sana yigirmanchi avgust - issiqxonada.

Men yangi ismaloq barglarini yangi sabzavotlardan salatlarga qo'shib iste'mol qilaman. Ismaloq barglari bilan qovurilgan tuxum juda mazali. Buning uchun ismaloq barglarini yuving, sochiq ustiga ozgina quriting, ularni tor chiziqlar bilan kesing. Yog 'bilan qovurilgan idishda barglarni biroz qoraytiraman, rangi o'zgarishi bilanoq men tuxumga haydab chiqaman (siz ham omlet qilishingiz mumkin), aralashtiramiz, qopqog'ini yopamiz. Past haroratda qovuring. Barglarni muzlatish va qishda sho'rva sho'rvasiga qo'shish mumkin (turshak ham muzlatiladi) yoki borscht.

Chard

Chard (lavlagi) mening bog'imda munosib o'rin egallaydi. Qizil chardning barglari juda bezaklidir - ularning barglari qizil tomirlar bilan to'lqinli. Ular mineral tuzlarga boy: kaltsiy, fosfor, temir, kaliy, natriy, C, B, P vitaminlari, karotin.

Men aprel oyining boshlarida issiqxonada urug'larni ekaman. May oyining oxirida ko'chatlarni ochiq erga ekaman. Men chard uchun alohida to'shak ajratmayman, lekin uni ko'p yillik gullar yoniga ekaman. Bu oddiy o'simlik, ammo u yaxshi o'stirilgan tuproqlarda eng yaxshi ishlaydi.

Men barglarni va petiolesni muzlatib, qishda ularni borschtga qo'shaman. Barglardan men kotlet pishiraman, shuningdek qovurilgan go'shtni qaynatib, qovurib, sabzavot va go'sht rulolari, karam rulolari uchun "o'ram" sifatida ishlatish mumkin. Chardak poyalaridan olingan sharbat anemiya uchun foydalidir.

Bargli salatlar va achchiq o'tlar

• 1-qism: Bargli salatlar Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2-qism: Hammayoqni va sersuv, xantal, arugula, kiyik chinnigullari, ismaloq, shveytsariyalik

zardob • 3-qism: Steviya, agastaxa (meksikalik yalpiz), petrushka, reyhan, piyoz