Quinoa - Begona O't Yoki Almashtirilmaydigan Bahor Yashilmi?

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Men qirg'oqqa oqqush sepaman …

Ko'pgina bog'bonlar "quinoa" nomli o'simlikni umuman yoqtirmaydilar. Ha, bu tushunarli, chunki u bog'da o'lchovsiz tarqaladi, so'ngra bahorda siz ekkan ekinlardan oldin ko'tariladi va zich o'rmonda to'shakda turadi. Agar siz kinodan o'z vaqtida xalos bo'lmasangiz, unda tog 'tizmalarida boshqa ko'chatlarni uchratmaysiz.

Ammo masalaning boshqa tomoni ham bor - kinodan erta bahorda, hammamiz iste'mol qilinadigan vitaminli ko'katlarni istaganimizda, ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Va quinoa yashil ekinlar ro'yxatida oxirgi emas. Bundan tashqari, ular Tsar No'xat davridan beri uni oziq-ovqat uchun ishlatishgan. Quinoa uzoq vaqtdan beri G'arbiy Evropa va Shimoliy Amerikada maxsus etishtirilgan va iste'mol qilingan.

Rossiyada bu o'simlik hech kim tomonidan etishtirilmaydi, lekin u yovvoyi tabiatda keng tarqalgan va aytmoqchi, ochlik yillarida bu begona o't ko'pchilikni muqarrar o'limdan qutqargan: u xom holda iste'mol qilingan, non u bilan pishirilgan, undan karam sho'rva tayyorlandi. Va bugungi kunda bizning bog'larimizda bog 'quinoa madaniy shakllari paydo bo'ldi, ular yovvoyi navlardan farqli o'laroq, nafaqat oddiy yashil, balki ajoyib qizil va sariq-yashil rangga ega, ular ko'proq bargli va mening nuqtai nazarimga ko'ra ta'mga ega hech narsa ular farq qilmaydi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Kinoaning ozuqaviy qiymati va dorivor xususiyatlari

Hatto qadimgi yunon shifokori Galen ham to'yinganlikda quinoa hayvonot mahsuloti bilan bir xil ekanligini payqagan. Darhaqiqat, bu o'simlik oqsilga juda boy. Bundan tashqari, xinoaning yosh barglari va kurtaklarida askorbin kislota, rutin, mineral tuzlar va organizm uchun foydali boshqa moddalar mavjud.

Hidi va ta'mi deyarli yo'q, aromatik qo'shimchalar qo'shilgan quinoa, xususan, qalampir, petrushka, piyoz, sarimsoq, yovvoyi sarimsoq va boshqalar. salat, borsch, osh va garnitürlarning ideal komponenti bo'lib xizmat qiladi. Quruq quinoa unga qo'shiladi, bu nonning ozuqaviy qiymatini oshiradi, u ham yaxshi pishiriladi va uzoqroq saqlanadi. Kinoa urug'idan bo'tqa mazasi va ozuqaviy qiymati bo'yicha grechka yaqinida tayyorlanadi. Ular kinodan mazali kotletlar tayyorlaydilar.

Ammo kotletlar - bu kotletlar va bugungi kunda kinoning eng muhim ustunligi bu yangi vitaminli ko'katlarning bahorgi etishmasligidan kelib chiqib, uning yordamini qoplash qobiliyatidir. Bundan tashqari, kinoning muhim afzalligi shundaki, uni etishtirish kerak emas - u o'z-o'zidan o'sadi, sizning vazifangiz uni begona o'tlarni kompostga tashlash emas, balki salat uchun saqlashdir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, kinoning ozuqaviy qiymati u bilan chegaralanmaydi, shuningdek, shifobaxshdir. Tibbiyotda quinoa (jarohatlaydi, barglari, gullari, urug'lari) ba'zi oshqozon kasalliklariga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. O'rta Osiyodagi infuzion, o'simliklarning damlamasi, barglari diuretik, gemostatik vosita sifatida ishlatiladi; Ukraina va Rossiyaning ayrim mintaqalarida o'tlar sariyog 'va yo'tal uchun ko'p miqdordagi balg'am bilan birga o'tlarning damlamalari ichiladi.

G'arbiy Evropaning ayrim mamlakatlarida o'simlik yangi, damlamalar shaklida, asal bilan pulpa, liniment, gırtlakning yaxshi va xavfli o'smalari uchun shiva ishlatiladi. Tashqi tomondan, bog 'oqqushlari yirik gemorroyda, podagra o'smalarida, shishgan va shishgan bo'g'imlarda yumshatuvchi qushlar shaklida qo'llaniladi.

Quyida quinoa-dan foydalanish bo'yicha ba'zi mashhur retseptlar mavjud:

1. 200 ml qaynoq suv uchun 20 g quruq tug'ralgan o'tlar, 1-2 soatga qoldiring, to'kib tashlang. Diuretik, steptik sifatida kuniga 3-4 marta 2 osh qoshiqdan oling.
2. 0,5 litr suv uchun 5 osh qoshiq bog 'kinosi quruq ezilgan barglari, 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi, 1 soatga qoldiriladi, quritiladi. Yuqumli sariqlik uchun kuniga 4-5 marta 1/3 chashka oling.
3. 1 stakan suv uchun 2 osh qoshiq bog 'kinosi barglari va gullari, sekin olovda 3-4 daqiqa qaynatiladi, 1 soatga qoldiriladi, quritiladi. Qiyin balg'am bilan yo'talayotganda kuniga 3-4 marta 1/2 chashka iching.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari

Quinoa juda sovuqqa chidamli o'simlik, shuning uchun juda erta paydo bo'ladi va umuman, hech qanday maxsus sharoitga muhtoj emas.

Biroq, siz yaxshi organik moddalar bilan va doimiy sug'orish bilan yaxshi quinoa salat yashillarini olishingiz mumkin - faqat bu holda ko'katlar yumshoq va suvli bo'ladi. Aks holda, quinoa, albatta, ham o'sadi, lekin barglari kichkina va qattiq bo'ladi, ular kam bo'ladi va u tezda rangga aylanadi. Shuning uchun quinoani issiqxonalarda erta yashil ekin sifatida etishtirish eng foydalidir, chunki tuproq har doim unumdorroq va sug'orish muntazam bo'ladi.

Agar siz bu o'simlikni yoqtirgan bo'lsangiz ham, mening fikrimcha, yoz boshida allaqachon ismaloq, marul va xitoy karamlari paydo bo'lib, ular salatalar uchun kinodan ko'ra ancha mazali va foydali, keyin siz uni bir necha marta ekishingiz mumkin. Birinchi marta erta bahorda, so'ngra har ikki haftada issiq ob-havo boshlangunga qadar (oxirgi marta iyul oyi oxiri - avgust). Issiqlik boshlangandan so'ng, quinoa tezda rangga aylanadi va shuning uchun uni endi salat o'simliklari sifatida etishtirish qiyin.

Quinoa odatda har 30-35 sm oralig'ida joylashgan ikki yoki uch qatorli qatorlarga sepiladi, urug'lanish darajasi 1 m² ga 1-1,5 g urug'lardan iborat. Aslida, agar siz uni faqat erta bahor salatlarida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bularning barchasi unchalik ahamiyatga ega emas - siz shunchaki arpabodiyon yoki marul shu maqsadlar uchun ekilgani kabi urug'larni ko'p miqdorda ekishingiz mumkin.

Siz quinoani niholdan taxminan 20-25 kun o'tgach yig'ishingiz mumkin.

Keyingi qismni o'qing: quinoa → dan foydalanadigan retseptlar

Svetlana Shlyaxtina, Yekaterinburg

Natalya Butyagina va E. Valentinov suratlari