Bog'da Sholg'om Ekish - Pushaymon Bo'lmaysiz

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Dalada burga bilan, daladan tort bilan

Sarlavha jumbog'i sholg'om bilan bog'liq bo'lgan ko'plab xalq jumboqlari, maqollari va so'zlaridan biridir. Va bu tasodif emas. Evropada va Rossiyada kartoshka paydo bo'lishidan oldin, bu hosil qishloq aholisi bog'larida asosiy ekinlardan biri edi.

"Sholg'om va no'xat yo'llarga yaqin emas." Ushbu maqolda aytilishicha, bu ekinlar mazali o'simliklar edi, hosilni saqlab qolish uchun ularni begona ko'zlardan ekish kerak edi.

Va yana esda tuting: "… buvisi uchun nabira, bobosi uchun buvisi, sholg'om uchun bobosi". Bir so'z bilan aytganda, biz birgalikdagi sa'y-harakatlarimiz bilan sholg'omni tortib oldik. Bu bolaligimizdan hammamizga tanish bo'lgan ertak. Shuningdek, kundalik hayotda siz quyidagi so'zlarni tez-tez eshitasiz: "Qaynatilgan sholg'omdan arzonroq", "Bug'langan sholg'omdan osonroq". To'g'ri, esimda, uyda biz hech qachon sholg'omni pishirmaganmiz yoki bug'lamagan edik.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Ushbu sabzavot bilan bog'liq ravishda, men bir vaqtlar tramvayda eshitgan qiziqarli suhbatni ham eslayman. Ikki kishining suhbatida nima muhokama qilinganini bilmayman, lekin ulardan biri ikkinchisiga esimda qolgan bir iborani aytdi: "Siz sholg'omingizni yaxshilab qirib tashlaysiz". Uyda otamdan: bu so'zlarni qanday tushunish kerakligini so'raganimda, u kulib yubordi va bu so'zlar majoziy ma'noga ega ekanligini tushuntirdi. Entsiklopedik lug'atda ushbu jumlaning izohini ancha vaqt o'tgach topdim: “Sholg'om … 3. Peren, so'zlashuv. Ahmoq yoki yomon o'ylaydigan bosh haqida."

Va bu qadimiy sabzavot hali ham tez-tez og'zaki nutqda ishlatilgan bo'lsa-da, javonlarda u kamroq va kamroq topilgan … Buning asosiy sababi uning arzonligi. Va aslida, siz "tin" sabzavotidan qancha pul topasiz? Shunga qaramay, allaqachon aytib o'tilgan oddiy iborani eslaylik: "Bug'langan sholg'omdan arzonroq". Ya'ni, arzonroq joy yo'q.

Biroq, xotinim va men har yili sholg'om o'stiradigan juda oz miqdordagi sabzavotlardanmiz. Bizning saytimizda to'r panjarasi bo'lganligi sababli, butun bog 'yo'ldan aniq ko'rinadi. Shu sababli, o'tayotganlar sholg'omning tarqalayotgan barglariga qarab, ko'pincha hayratda qolishadi: "Va bu qanday o'simlik?" Bu bizning qadimiy rus sabzavotimiz - sholg'om ekanligini tushuntirishimiz kerak.

Bu biz ko'rib chiqamiz, lirik chekinish, endi to'g'ridan-to'g'ri sholg'omga o'tamiz. Bu karam oilasiga mansub karam turiga mansub ikki yillik o'simlik o'simlik. Birinchi yilda parchalangan barglarning rozeti va go'shtli ildiz hosillari hosil bo'ladi; ikkinchisida urug'larni beradigan ildizdan gulli kurtaklar o'sadi.

Sholg'om sovuqqa chidamli va issiqqa chidamli erta pishadigan sabzavot. O'sish va rivojlanish uchun optimal harorat + 12 … + 20 ° S dir. Ildiz hosilasi - go'shtli, tekis, tekis yumaloq yoki boshqa shakl. Pulpa sariq yoki oq, suvli, yumshoq, shirin. Namlik etishmasligi va tuproq ozuqalarining noto'g'ri nisbati bilan ildiz hosilida xantal kislotasi hosil bo'ladi, bu unga turp lazzat beradi.

Ildiz hosilining terisi pastki qismida silliq, sariq yoki oq, yer usti qismida sariq, yashil, binafsha, bronza yoki boshqa rangda bo'ladi. Yanal ildizlar ingichka, ularning oz qismi, ular tuproqqa chuqur kirib boradi. Sholg'omning ozuqa turi sholg'omdir.

Sholg'om - bu askorbin kislota, boshqa vitaminlar va minerallarning arzon (yana!) Manbai: kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, temir, oltingugurt. Shimoli-g'arbiy zonada joylashgan sholg'om ildizlarida quruq moddalar 8,5-16,9%, shakar (asosan glyukoza) - 3,5-7%, kul 0,6-0,8%, oqsillar 0,8-2, 0%, shuningdek, C ₁, B vitaminlari mavjud. ₁, B ₂, PP, karotin.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Sholg'om navlari

O'sish davomiyligi bo'yicha sholg'om navlarini shartli ravishda uch guruhga bo'lish mumkin (jadvalga qarang). Mintaqamizning ekinlarida eng ko'p uchraydigan eski rus sholg'om navi - Petrovskaya 1 (boshqa nomlari Voshchanka, Maslyanka). Bu erta emas, balki juda samarali nav. Ildiz hosilining shakli dumaloq tekis, go'shti sariq, zich, suvli. Lazzat jihatidan bu eng yaxshi navlardan biridir. 75-80 kun ichida pishadi.

	Bir necha kun ichida o'sish davomiyligi
Madaniyat	erta	o'rtacha	kech
Sholg'om	55-60	65-70	75-80

Mayskaya navlari - sariq yashil boshli va Milanskaya - oq, yumaloq boshli. Erta pishadigan navlar ekishdan 60-70 kun o'tgach pishadi. Ildiz ekinlari juda yumshoq, mazali, suvli. Ammo bu ikki nav (ayniqsa milanliklar) uzoq muddatli saqlashga yaroqsiz, chunki ularning xamiri yumshoq bo'lib qoladi.

Ular faqat yoz va kuzda iste'mol qilish uchun javob beradi. Ushbu navlar keelga o'rtacha darajada chidamli (keel - bu parazit zamburug'lar keltirib chiqaradigan kasallik, ildizlarda o'sish hosil bo'lishida ifodalangan).

Variety White Nochka. Erta pishadigan (55-60 kun) nav, qor-oq ildizi hosili, suvli, juda shirin, otmaydi.

Namangan sholg'om navi. Turli erta emas (65-70 kun). Ildizlari yumaloq tekis, oq, boshi yashil, go'shti juda zich, suvli, achchiq va shirin. Ushbu taniqli navlardan tashqari, sholg'om navlari joylarda ekilgan: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

Yaqinda Geysha sholg'omining yangi pishib yetiladigan (45-60 kun), sovuqqa chidamli navi paydo bo'ldi. Ildiz hosilasi yumaloq yoki tekis dumaloq, oq, silliq, tanasi oq, mayin, zich, juda suvli. Yorqin yashil barglari salatlarda ishlatilishi mumkin.

Geysha sholg'omining ta'miga kelsak, men turli xil fikrlarni, ba'zan hatto qarama-qarshi fikrlarni eshitganman. Ba'zilar ta'mni yoqtiradilar, boshqalari esa: ular aytadilar, maxsus narsa yo'q. Biroq, xalq donoligi: "Lazzat va rang uchun o'rtoqlar yo'q" deb bejiz aytmagan. Menimcha, bu Geysha sholg'omiga nisbatan juda to'g'ri.

Sholg'omni etishtirish agrotexnikasi

Sholg'om etishtirish uchun eng mos tuproqlar neytral va ozgina kislotali reaktsiyaga ega qumli va loyli tuproqlardir. Ammo u tuproqning kislotaliligi oshishiga ham qoniqarli darajada toqat qiladi.

Sholg'om uchun tuproqni tayyorlash oddiy va ko'p mehnat talab qiladi. Ekishdan oldin to'shakni yaxshilab begona o'tlardan tozalash kerak, so'ngra tekislash va zichlash kerak. 20-30 sm oralig'ida 1-1,5 sm chuqurlikdagi oluklar hosil qiling va urug'larni ulardagi uyalarga (har biri 3-5 donadan) yoying. Uyalar orasidagi masofa 10-15 sm.

Urug'larni unib chiqishi sezilarli darajada yaxshilanadi, agar ularni ekishdan oldin + 50 ° C gacha qizdirilgan suvga botirilgan yopiq idishda 20-30 daqiqa davomida isitilsa.

Sholg'om ekish

Sholg'om urug'lari juda kichik bo'lgani uchun ularni bir tekis ekish qiyin. Bu erda siz tasdiqlangan eski uslubdan foydalanishingiz mumkin: og'zingizga bir chimdik urug'ini olib, ularni bog 'ustiga tekis qilib seping. Bir marta biz sholg'omni "zamonaviy" usulda ekishga qaror qildik - urug'larni qog'oz lentalarga yopishtirdik. Shunday qilib, 1x5 metrli bog 'karavotida faqat bitta sholg'om ko'tarildi. Biz bunday tajribalarni ko'proq o'tkazmadik.

Ekilgan urug'larni sug'orish idishidan namlash va plastmassa yoki boshqa har qanday plyonka bilan yopish kerak.

Sholg'omni yozda ishlatish uchun Shimoliy-G'arbiy qismida urug'larni ekish uchun eng maqbul vaqt 1 dan 5 maygacha, qishda saqlash uchun - 1 dan 10 iyulgacha. Sholg'omni to'shakning chekkalari bo'ylab zichlagich sifatida ham ekish mumkin: lavlagi, sabzi va boshqa sabzavot ekinlari.

Sholg'om zararkunandalariga qarshi kurash

Sholg'om ko'chatlari tuproq burgalaridan zarar ko'radi, shuning uchun o'simliklar tamaki kukuni, o'tin kuli, xantal kukuni, qalampir infuzioni bilan changlanishi kerak. Cotyledon barglari paydo bo'lishi bilanoq ko'chatlar yupqalashib, har bir uyada eng kuchli o'simlikni qoldirishi kerak. Bunday holda, o'simliklar bir-biridan 6-10 sm masofada qatorlar qatorida turishi ma'qul.

Haqiqiy barglar paydo bo'lishi bilan zararkunandalar o'simliklar, birinchi navbatda karam chivinlari va kapalaklarga hujum qiladi. O'z tajribamdan bilaman, kapalaklar eng xavfli. Bog'da va o'tloqda uchib yurgan taniqli oq kapalaklar bir nechta turlarga bo'linishini va har bir tur ma'lum bir o'simlikka zarar etkazishini ehtimol kam odam biladi.

Bog 'sabzavotlariga asosan uchta zarari bor: karam, rutabag va sholg'om. Ushbu kelebek odatda sholg'om barglari orqasida debriyajni (sarg'ish tuxum to'plami) qoldiradi. Bir necha kundan so'ng, tuxumdondan yam-yashil kulrang tırtıllar paydo bo'ladi, ular nafaqat o'sib chiqqan o'simlikning barglari bo'ylab o'tibgina qolmay, balki boshqalarga ham o'tishadi.

Tırtıllar barglarning xamiri bilan oziqlanadi, ko'pincha ularni yalang'och qiladi, shunda faqat tomirlar qoladi. Bu, albatta, vegetatsiya davrini sezilarli darajada qisqartiradi: o'simlik to'liq rivojlana olmaydi, chunki u doimo zulmda. Va natijada hosil keskin pasayadi, ildiz ekinlari mayda, ko'pincha chirkin o'sadi.

Va, mening ko'p yillik tajribamga ishoning, bu erda hech qanday "kimyo" yordam bermaydi. Qushlar ham qutqarmaydilar, chunki zaharliligi sababli tırtıllara tegmaydilar. Ushbu illatga qarshi kurashishning yagona haqiqatan ham samarali usuli - uni muntazam ravishda qo'l bilan yig'ishdir. Haftada uch-to'rt marta (qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi), har bir varaqni orqa tomondan diqqat bilan tekshirish kerak. Va bu petiolesga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Bu hosilni saqlab qolishning yagona usuli.

Sholg'omni yig'ib olish

Agar siz sholg'omni tejashga va ildiz ekinlarini olishga muvaffaq bo'lsangiz (men sizga chin dildan tilayman), unda ular tanlab olinishi mumkin. Diametri 5-8 santimetr bo'lgan ildiz sabzavotlarini tanlash yaxshidir. Va nihoyat, pishgan sholg'om sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinadi.

Keyinchalik hosil yig'ish sanalari yaxshiroq, chunki ildizlari yaxshi pishadi. Va agar ular salqin paytlarda va nam tuproqdan yig'ib olinadigan bo'lsa, ularning saqlash qobiliyati sezilarli darajada oshadi. Biroq, tozalashni kechiktirmasligingiz kerak, chunki siz sholg'omni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, sholg'omni ushlab turish qobiliyati zaif, hatto yorug'likning qurishi ham uni kamaytiradi.

Shuning uchun, o'rim-yig'im paytida siz tezda tepalarni kesib, darhol sabzavotni saqlashga jo'natishingiz kerak. Ammo tepaliklarni mohirlik bilan kesish kerak: kelgusi yil ekish uchun mo'ljallangan ildiz ekinlarida 10-15 mm uzunlikdagi barg barglarini qoldirish kerak. Axir, o'sish nuqtalari ildiz hosilining boshiga yotqizilgan.

Pishmagan yoki o'sib chiqqan ildiz ekinlari yomon saqlanadi. Mexanik shikastlanish, shuningdek, sholg'omni saqlash sifatini sezilarli darajada pasaytiradi, chunki uning zarari tuzalmaydi. Va yuqori haroratda bu sabzavotlar chiriy boshlaydi.

Qishda sholg'om qorong'ida 0 … + 1oC haroratda va havo namligi 90-95% gacha saqlanadi. Ildizlarni sovuq qum yoki torf chiplari bilan sepish tavsiya etiladi. Ammo shuni ogohlantirishim kerakki, bu ish juda ko'p vaqt talab etadi va ochiqchasiga, juda qo'rqinchli. Masalan, bir nechta urinishlardan so'ng men undan butunlay voz kechdim. Sholg'omning barcha navlari bilan bog'liq keng tarqalgan muammo shundaki, ularni saqlash qiyin. Ammo xohlasangiz, hosilni saqlab qolish vazifasi juda hal qilinadi.

Sholg'om kasalliklari

Zararlangan ildiz ekinlarini, sifatsiz saqlanadigan navlarning mevalarini saqlashda, shuningdek noto'g'ri saqlashda, sholg'om turli xil kasalliklarga duchor bo'ladi. Eng keng tarqalganlari oq va kulrang chiriyotgan. Oq chirish bilan zararlangan ildiz ekinlari yumshaydi, shaklini yo'qotadi va oq miselyum bilan qoplanadi. Kuchli rivojlanish bilan miselyum qora qattiq massani hosil qiladi. Kulrang mog'orni yo'qotish odatda ildiz hosilining oxirida boshlanadi, uning ustida kulrang pufakchali miselyum paydo bo'ladi.

Ko'pincha sholg'om ildizlari ho'l chiriyotganga ta'sir qiladi. Ushbu kasallik bilan zararlangan joylar yumshoq bo'lib, yoqimsiz hid bilan shilimshiq massaga aylanadi.

Sholg'omning barcha kasalliklari manbai, ammo boshqa ildiz ekinlari singari tuproq, urug'lar, inventarizatsiya va saqlashning o'zi bo'lishi mumkin. Shuning uchun kasalliklarga qarshi kurashda va shuning uchun ekinlarning nobud bo'lishi bilan birga bir qator tadbirlar zarur: almashlab ekish, urug 'kiyintirish, ekinlarga sepish, yangi hosilni olish uchun omborni o'z vaqtida tayyorlash.

Ko'pgina nashrlar ildiz ekinlarini (shu jumladan sholg'omni) saqlashda barcha kasalliklarga qarshi kurashishda radikal vosita haroratning 0 ° C gacha tez pasayishi va havo namligining optimal saqlanishi deb ta'kidlamoqda. Bundan tashqari, ba'zi nashrlarda o'qiydigan sholg'om ildizlarini paxmoq ohak yoki bo'r bilan qayta ishlash tavsiya etiladi. Bo'r emulsiyasi ham yaxshi.

Keyingi qismni o'qing. Sholg'om retseptlari →

Aleksandr Nosov, bog'bon