Qovoq Mevalari Va Urug'larini Dorivor Va Oshxona Maqsadlarida Qanday Ishlatish Kerak

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Qaytarib bo'lmaydigan qovoq

Bir vaqtlar Rossiyada oshqovoq taniqli va keng qo'llaniladigan oziq-ovqat mahsuloti edi. U kambag'allarning stolida ham, boylarning menyusida ham bor edi. Keyinchalik, boshqa ekinlarga, xususan, kartoshkaga ustunlik berildi. Bu achinarli, chunki oshqovoq turli kasalliklarga foydali, almashtirib bo'lmaydigan parhez mahsulotidir.

Va kuz va qishda serhosil oshqovoq mavsumi boshlanadi, o'rim-yig'im uzoq vaqtdan beri yig'ilib, oshqovoq mo'l-ko'l bo'lganda - siz oshqovoq idishlari bilan tajriba o'tkazishingiz va shu bilan birga tanangizni davolay olasiz. Lekin birinchi navbatda, qovoqni saqlash haqida bir necha so'z.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Qovoqni saqlashning eng yaxshi usuli qanday?

1. Qovoq uzoqroq saqlanishi uchun uning terisi buzilmagan bo'lishi va mevaning dumini kesib tashlash kerak Eng yaxshi saqlanadigan joy - bu yaxshi shamollatiladigan, qorong'i, salqin va quruq xona, unda oshqovoq bir qavatda yotishi mumkin. besh oygacha (bu xilma-xillikka bog'liq) …

2. Siz oshqovoqni bir necha qismlarga ajratishingiz, ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin - bu shaklda oshqovoqni taxminan 5 kun saqlash mumkin.

3. Siz katta oshqovoqni kesib, qo'pol qirg'ichdan maydalab, pulpani mayda polietilen paketlarga yoyib, muzlatgichga yuborishingiz mumkin, u erda oshqovoq olti oygacha saqlanadi. Shu tarzda tayyorlangan oshqovoqdan, masalan, don tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Qovoqning foydalari

Bugungi kunda buxgalter oshqovoq tarkibida karotin, tarkibida yog 'tarkibidagi aminokislotalar va vitaminlar, ko'rish qobiliyatini, yurak, buyrak va jigar faoliyatini qo'llab-quvvatlovchi vitaminlar ko'pligini va temir tarkibida ham sabzavot orasida chempion ekanligini aniqladi. Qovoq tarkibida B vitaminlari, C va E vitaminlari, kam uchraydigan T vitamini (organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi) va K vitamini (yaxshi qon ivishi uchun zarur) mavjud.

Bundan tashqari, oshqovoq tanadan toksik birikmalar va xolesterolni chiqarib tashlashda yaxshi bo'lgan pektin moddalariga boy. Natijada, oshqovoq pulpasi ich qotishida ichak faoliyatini yaxshilaydi, organizmdan xloridlarning ajralishini kuchaytiradi va siydik miqdorini oshiradi, buyrak to'qimasini bezovta qilmaydi. Shuning uchun, ayniqsa jigar, siydik va o't pufagi bilan bog'liq muammolar, podagra, kolit, ateroskleroz va yurak kasalliklari uchun foydalidir. Bundan tashqari, hatto qaynatilgan oshqovoq tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud bo'lib, ularning oz miqdori butun tanamizga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va agar siz oshqovoqning kaloriya miqdori pastligini yodda tutsangiz (demak, siz uni qayta tiklay olmaysiz degan ma'noni anglatadi), unda siz xavfsiz tarzda qovoq parheziga o'tishingiz mumkin.

Qovoq urug'larida ko'plab foydali moddalar ham mavjud. Bu 52% yog'li yog ', shakar, qatronlar, organik kislotalar, oqsil, efir moyi, shuningdek kaliy, kaltsiy, temir, mis va boshqa ko'p narsalar.

Qovoq urug'ining antihelminthic xususiyatlarini hamma biladi. Aniqlanishicha, bu hammasi emas. Urug'lar, masalan, jigar uchun kamroq foydali. Va agar siz oshqovoq urug'idan tayyorlanadigan mashhur "Tykveol" preparatining izohlariga ishongan bo'lsangiz, unda urug'lar tanaga juda keng ta'sir ko'rsatadi. Bu to'qimalarning tiklanishini tezlashishi, jigar faoliyatini yaxshilashi va organizmning intoksikatsiyasini kamaytirishi, shuningdek, aniq yaraga qarshi, antiseptik va sklerotik ta'sirga ega.

Kosmetik vositalardagi oshqovoq

Kosmetikada oshqovoq sharbati, urug 'va pulpa keng qo'llaniladi. Pulpa va sharbat ohangini beradi, terini namlaydi, tozalaydi va shishishni yumshatadi, urug'lar esa terini yumshoq va baxmal qiladi. Masalan, sharbatini siqib, tetiklantiruvchi oshqovoq tonikasini tayyorlashingiz mumkin. Ular yuzni kuniga bir necha marta sharbat bilan surtishadi va gruel mustahkamlangan, oziqlantiruvchi niqob sifatida ishlatiladi. Niqob yuzga 15-20 daqiqa davomida surtiladi va iliq suv bilan yuviladi.

Agar sizning teringiz quruq bo'lsa, uni namlash uchun quyidagi mo''jizaviy davolanish vositasidan foydalanishingiz mumkin. Qaynatilgan oshqovoqni (2 osh qoshiq) maydalang, har qanday o'simlik moyi qoshig'i bilan aralashtiring, 20-25 daqiqa davomida qo'llang va keyin hamma narsani iliq suv bilan yuving. Qovoq siqilganidan keyin to'pni malikasi kabi his eting, bu terini yangilaydi va namlaydi va kengaygan teshiklarni yopadi. Qaynatilgan oshqovoqdan gruel (2-3 osh qoshiq) tayyorlang. Sariq va bir choy qoshiq asal qo'shing. Olingan siqishni qizdiring va qalin qatlamni yuzga surting. 15 daqiqadan so'ng salqin suv bilan yuvib tashlang. Agar siz oshqovoq urug'ini mo'l-ko'l yig'a olgan bo'lsangiz, unda teringizga ajoyib yumshoqlik va baxmallik baxsh etadigan ushbu chinakam qirol niqobidan foydalaning. Qovoq urug'ini teng miqdordagi suv bilan maydalang,aralashga ozgina asal qo'shing va ushbu niqobni har kuni kerakli effektga qadar 15 daqiqa davomida qo'llang.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Qovoq pishirish

Qovoqning ta'mi deyarli muloyim, ozgina shirin va bunday neytrallik tufayli oshqovoq boshqa har qanday ingredientlarga yaxshi mos keladi. Qovoqni pishirish, qaynatish yoki bug'lash mumkin. Pishirish uchun qobiqni qoldirib, keyinroq kesib tashlash yoki umuman kesib tashlamaslik osonroq (agar siz kichkina oshqovoqni pishirib qo'ysangiz).

Qovoqli taomlar son-sanoqsiz va ular ayniqsa turli janubiy mamlakatlarda yaxshi ko'riladi. Masalan, Tunisda zaytun moyi va sirka, sarimsoq, kimyon urug'i va koriander bilan achchiq oshqovoq pyuresi aperatif sifatida xizmat qiladi.

Marokashda kartoshka pyuresi asal, dolchin bilan ziravorlanadi va tovuq ustiga quyiladi.

Mantuada oshqovoq mazali tortellini bilan to'ldirilgan, Cremonada esa siz ajoyib qovoq risotto ta'mini tatib ko'rishingiz mumkin.

Turklar oshqovoqning juda yupqa bo'laklarini chuqur qovurib, ularga oddiy yogurt bilan xizmat qilishadi, shuningdek, siropda oshqovoq shirinligi bor, ular maydalangan yong'oq va qalin qaymoq bilan.

Deyarli butun Shimoliy Italiyada, dunyodagi eng yaxshi makaron, Parma jambon va Parmesan pishloqlari shohligida, ravioli alla zucca asrlar davomida eng mashhur va sevimli taom bo'lib kelgan - qalampir va dolchin bilan ta'mga solingan oshqovoq bilan to'ldirilgan katta köfte kabi narsa.

Umuman olganda, oshqovoq eng yaxshi kartoshka pyuresi sifatida iste'mol qilinadi yoki garnitür uchun asos sifatida ishlatiladi. Sabzavotlar kubiklarga bo'linib, ozgina suvda sekin olovda qopqoq ostida qaynatiladi. Keyin u eziladi. Keyin siz uni qaynatishingiz mumkin, uni go'shtli bulon bilan ozgina suyultirib, shirin ta'mga to'sqinlik qiling. Oxir-oqibat ko'proq un yoki don, shuningdek piyoz, petrushka, selderey, sarimsoq, qalampir, pomidor sharbati va boshqalarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Ammo oshqovoqni ham xom ashyo bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Masalan, u shirin salatda juda yaxshi: qo'pol qirg'ichdan 400 g oshqovoq va to'rtta katta olma (terisiz va yadrosiz) maydalang, ustiga 100 g maydalangan yong'oq, 4 choy qoshiq shakar va vanilni qo'shib aralashtiring., so'ngra bir limon sharbati bilan ziravor qiling. Xizmat qilishdan ikki soat oldin ushbu salatni tayyorlash yanada yaxshilanadi, chunki u yaxshi namlanadi.

Qovoq tez-tez qaynatiladi, pomidor bilan va qovurmasdan qovuriladi, guruch bo'tqasi va kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi, pishirilgan pudinglar va kastryulkalar, sho'rvalar, non va piroglar tayyorlanadi. Umuman olganda, retseptlar son-sanoqsiz, shuning uchun biz o'zimizni juda oson ovqatlar bilan cheklaymiz.

Sarimsoq bilan qovoq pyuresi sho'rva

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq qoshiq; pırasa (tug'ralgan) - 1 dona; sarimsoq - 2 chinnigullar; oshqovoq - 1 kg; sabzavotli bulon - 6,5 stakan; kekik - 2 choy qoshiq; qora qalampir - 1/4 choy qoshiq; soya sousi - 2 osh qoshiq qoshiq; sarimsoq o'qlari - 1/4 chashka

Kastryulda zaytun moyini qizdiring, mayda tug'ralgan pırasa qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, oshqovoq (tug'ralgan), kekik va qalampir qo'shing, bulonga quying, har bir narsani qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va qovoqni yumshatish uchun yana 30 daqiqa pishiring. Soya sousini to'kib tashlang. Sho'rva sovishini kutib turish kerak, so'ngra undan silliq pyuresi tayyorlash kerak. Xizmat qilishdan oldin, siz sho'rvani yangi sarimsoqning tug'ralgan o'qlari bilan sepishingiz mumkin, agar xohlasangiz, kruvonlar ham.

To'ldirilgan oshqovoq

Qovoqning yuqori qismini kesib oling, so'ngra urug'larni va meva pulpasini qoshiq bilan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan har qanday plomba hosil bo'lgan qovoq bo'shlig'iga solinishi mumkin. Bu siz istagan narsaga to'ldirishingiz mumkin bo'lgan qozon (masalan, piyoz va tovuq go'shti bilan guruch, grechka bilan mol go'shti, kartoshka bilan cho'chqa go'shti, yasmiq bilan qo'zichoq) bilan to'ldirishingiz mumkin, so'ngra qopqog'i bilan pechga qo'ying. Qovoq tarkibi bilan birga pishiriladi. Bundan tashqari, mevalar allaqachon tarvuz singari stol ustidagi bo'laklarga bo'linib kesilgan yoki siz katta qoshiq bilan to'ldirishni olib tashlashingiz va ichkaridan qovoq pulpasini qirib tashlashingiz mumkin.

Shirin to'ldirilgan oshqovoq (Xapama)

1,5 kg og'irlikdagi bitta oshqovoq uchun: guruch - 70 g, sariyog '- 70 g, olcha o'riklari - 70 g, shakar - 25 g, mayiz - 30 g, olma - 200 g, dolchin - 1 g, ta'mga ko'ra tuz…

Qovoqning yuqori qismini kesib oling, so'ngra urug'larni va meva pulpasini qoshiq bilan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Pulpaning yeyiladigan qismini urug'lardan ajratib oling, mayda to'g'rab oling, ozgina qaynatilgan guruch, mayiz, olcha olxo'ri, olma, shakar, maydalangan dolchin qo'shing va aralashtiring. Qovoqni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, kesilgan tepa bilan mahkam yoping, so'ng uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va tandirda pishganicha pishiring. Yog 'bilan sug'orilgan qovoqqa xizmat qiling.

Qovoq bilan pishirilgan baliq

Baliq (ot skumbriya, hake, cod, skumbriya) - 2 dona, piyoz - 2 dona, oshqovoq (o'rtacha kattalik) - 1/2 dona, arpabodiyon (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq, o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuxum - 3 dona, kefir - 1 stakan, tuz - ta'mga.

Baliq filetkalarga bo'linadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va oshqovoq ingichka bo'laklarga bo'linadi. Kastryulkaning yoki qavrilgan idishning pastki qismida baliq bo'laklari qatlamini qo'ying, ularga - oshqovoqning ingichka bo'laklari, shunda baliq ular bilan to'liq qoplanadi. Keyin ustiga tug'ralgan piyoz va arpabodiyon qo'yiladi. Kefir, tuxum va tuzning yaxshilab aralashtirilgan aralashmasi bilan tepaga. Tayyorlangan sabzavotlar va baliqlar 30-40 daqiqa davomida issiq pechda (200-220 ° C) joylashtiriladi. Issiq xizmat qiling.

Qovoq bilan braidlar

1/4 l sut, 50 g xamirturush, 1 choy qoshiq tuz, 800 g oshqovoq, 150-200 g shakar, 150-200 g sariyog 'yoki margarin, 3-4 dona. achchiq bodom yoki 1 limonning maydalangan po'stlog'i, 1 kg un.

Iliq sutdan, xamirturushdan va unning bir qismidan suyuq xamir tayyorlang. Qovoqni tozalang, bo'laklarga bo'linib, ozgina suvda pishganicha qaynatib oling va yoğurun. Xamirga iliq oshqovoq pyuresi, shakar, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, un qo'shing va xamir yoğurun, shu bilan birga yumshoq sariyog 'yoki margarin qo'shing. Xamirni iliq joyga qo'ying, undan ortiqcha oro bermaylarni kesib oling, ularni moylangan choyshabga qo'ying, ustiga tuxum bilan yog'lang va pechda o'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan braidlarni shakar shakar bilan seping. Ushbu oshqovoqdan yasalgan braidlar oddiy pishirilgan mahsulotlardan uzoqroq eskirmaydi.