Oshpazlikda Va An'anaviy Tibbiyotda Selderey, Maydanoz Va Maydanoz

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

1-qismni o'qing. ← Kereviz, petrushka va petrushka etishtirish

Oq ildizlardan foydalanish va ularning afzalliklari

Petrushka, selderey va parsnips - bu barglari va ildizi sho'rvalar va souslar uchun, shuningdek, garnitür va salatlar tayyorlash uchun achchiq ziravor sifatida ishlatiladigan sabzavot o'simliklari.

Bundan tashqari, bu o'simliklar farmakologiyada keng qo'llaniladi, maydanoz va selderey esa kosmetika va parfyumeriyada ham qo'llaniladi. Petrushka, selderey, parsnipsning ildizi va barglari achchiq ta'mga ega, shuningdek, juda foydali sabzavotlardir. Petrushka va selderey barglari taomning ko'rinishini bezatadi, xushbo'y hid beradi, vitaminlar va mineral tuzlar bilan boyitadi. Masalan, petrushka barglarida S vitamini limonga nisbatan besh baravar ko'p. Va tarkibida B1, B2, K, PP vitaminlari, temir, kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor tuzlari ko'p.

Ildiz bo'shliqlari

Oq ildizlar pechda 40 … + 50 ° C haroratda quritiladi. Ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan sho'rva aralashmalariga qo'shiladi. Ular sabzavotli idishlarni xushbo'ylashtirishi uchun yaxshi ishlaydi. Ildizlari boshqa achchiq sabzavotlar bilan aralashmada tuzlanadi. Tayyorlangan sabzavotlar tuz bilan aralashtiriladi (100 g tuzga 500 g sabzavot miqdorida), yog'och qoshiq bilan maydalab bankalarga solinadi, pergament bilan yopiladi va salqin, quruq va qorong'i joyda saqlanadi. Konserva sanoati parsnipsiz ishlay olmaydi. Bu turli xil konserva mahsulotlarining ajralmas qismidir.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Pishirish dasturlari

Ushbu achchiq o'simliklar salatlar, ziravorlar, garnitürlarda ishlatiladi. Oq ildizlarga sho'rvalar, borscht qo'shiladi. Selderey va parsnip ildizi kartoshkani osonlikcha almashtirishi mumkin, ayniqsa bahorda, qishki saqlashdan keyin kartoshkada solanin (zaharli moddalar) to'planganda. Oq ildizlardan an'anaviy taomlarda foydalanish mumkin: sho'rvalar, yonma-ovqatlar, ba'zi atıştırmalıklar. Parsnip ko'katlar shunchalik achchiq emas, lekin ular yangi va quritilgan holda keng qo'llaniladi. Ziravor sifatida, parsnip barglari faqat yoshligida mos keladi.

Oziqlanish qiymati	Petrushka	Seldr	Parsnip
Kaloriya tarkibi (100 g gacha)	51 kkal	42 kkal	47 kkal
Oqsillar (g)	1.5	1.5	1.4
Yog ' (g)	0.6	0,3	0,5
Uglevodlar (g)	10.1	7.4	9.2
Oziq-ovqat tolasi (g)	3.2	1.8	4.5
Suv (g)	83	88	83
To'yingan yog 'kislotalari (g)	0,2	0,079	0,1
Mono va disaxaridlar (g)	6.1	1.6	5.2
B1 vitaminlari (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0.6	0.17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0.8
Kaltsiyning makroelementlari (mg)	57	43	27
Magniy (mg)	22	20	22
Natriy (mg)	8	100	4
Kaliy (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

An'anaviy tibbiyotda oq ildizlardan foydalanish

Ko'p asrlar davomida petrushka, parsnips va selderey turli xil kasalliklarda ishlatilgan: ovqat hazm qilish buzilishi, o't toshi va buyrakdagi toshlar, yurak shishishi, hayz paytida buzilishlar, prostatit. Ushbu o'simliklardan tayyorlangan preparatlar qonni tozalaydigan va tanadan toksinlarni olib tashlaydigan samarali vositalardir.

Qo'shish kasalliklari va gut uchun

- 1 choy qoshiq quritilgan o'tlar va petrushka ildizlarini 2 stakan issiq suv bilan to'kib tashlang, 9 soatga qoldiring. Uch kun davomida ovqatdan oldin 2-3 osh qoshiq infuzionni oling.

- 1 osh qoshiq tug'ralgan selderey ildizlarini ikki stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yopiq idishda 5 soat turib oling, so'ng suzib oling va kuniga uch mahal ovqatdan oldin 2 osh qoshiqdan oling.

Suvchechakni davolashda

- 1-2 osh qoshiq petrushka o'ti 0,5 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang, turib oling, torting. Bolaga kuniga uch marta 1 choy qoshiqdan bering.

- 1 choy qoshiq tug'ralgan petrushka ildizlarini 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, turib oling, torting. Bolaga kuniga uch marta 1 choy qoshiqdan bering.

Qizamiq bilan

1 choy qoshiq quruq maydanoz ildizlarini 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 6-8 soat davomida o'ralgan holda turib oling, to'kib tashlang. Ovqatdan 30 daqiqa oldin 1 choy qoshiqdan kuniga 3-4 marta oling.

O't tosh kasalligi bilan

Barglari yoki quruq petrushka urug'laridan kukunni kuniga 2-3 marta 0,5-1 g gacha oling.

Urolitiyoz bilan

- 1 choy qoshiq mayda to'g'ralgan barglar va yangi maydanozning ildizlarini 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'ralgan holda 2-3 soat turib oling. Infuzionni uch dozada oling, ovqatdan 1 soat oldin yutib oling.

- quruq selderey barglaridan tayyorlangan 1 osh qoshiq kukun, 200 ml qaynoq suv quying. 15 daqiqa davomida olovga qo'ying. Tayyor bulonni suzib oling, kuniga uch marta 1 osh qoshiqdan oling.

- 1 choy qoshiq quruq selderey ildizlarini kukunga aylantiring. Kukun ustiga 500 ml qaynoq suv quying va qaynatib oling. 15 daqiqa davomida olovda qoldiring. Bulyonni suzib oling va kuniga uch marta 50 ml dan oling.

Noqonuniy davrlar uchun

Ikkita stakan sovutilgan qaynatilgan suv bilan 1 choy qoshiq maydanoz urug'ini to'kib tashlang, yopiq idishda 8-10 soatga qoldiring, to'kib tashlang. Kuniga uch marta 2 osh qoshiqdan oling.

Yurak etishmovchiligidan kelib chiqqan shish uchun

Pichoq uchida kuniga 2-3 marta maydanoz urug'i kukuni oling.

Prostatitni davolashda

- 20 kun davomida kuniga uch marta 1-2 choy qoshiq maydanoz sharbatini oling. 10 kun davomida tanaffus qiling va davolanishni yana takrorlang.

- Bir stakan suvga 1 osh qoshiq tug'ralgan selderey ildizi turib oling, ovqatdan oldin kuniga uch mahal oling

Stenokardiya bilan, yurak tomirlari kasalligi

2 choy qoshiq maydalangan quruq barg yoki maydanoz ildizlarini 0,5 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 8 soatga qoldiring, suzib oling va kuniga 3-4 marta 1 osh qoshiqdan oling (ildiz infuzioni) yoki kuniga 4-5 marta 1/2 chashka (infuzion) barglar). Davolash kursi bahor va kuzda profilaktika sifatida 30 kun

Sistit bilan

1 osh qoshiq to'g'ralgan sabzi tepalari va petrushka aralashmasi ustiga 0,5 litr issiq suv quying, mahkam yoping va 2 soatga qoldiring. Ovqatdan 30 daqiqa oldin 1 osh qoshiqdan kuniga 3-4 marta oling.

Achchiq o'simliklardan tashqi foydalanish

Sepkillarni olib tashlash

Petrushka ildizlaridan kuchli damlamani tayyorlang va uni limon sharbati bilan aralashtiring, terini ertalab va kechqurun moylang.

Qovoq va ko'zning yallig'lanishi va qizarishi bo'lsa

maydanoz barglarini mayda maydalab, doka qoplarga soling, so'ngra ular qisqa vaqt ichida issiq suvga botiriladi. Suyuq drenajlar va sumkalar qizib ketganda, ularni yopiq ko'zlarga 3 daqiqa bosib turing, so'ngra sovuq suvga botirilgan paxtani ko'zingizga surting.

Ko'z qovoqlarining shishishi uchun - Bir dasta petrushka oling, mayda maydalang va qaynoq suv quying, 1-3 soatga qoldiring, torting. Ko'z qovoqlari uchun losonlarni yarating.

- Ko'zlarga mayda maydanoz maydanozining ildizlarini surting. Uni 20 daqiqa ushlab turing, keyin iliq suv bilan yuving.

Psoriaz va vitiligo uchun

2-3 osh qoshiq quruq ezilgan barg yoki 2 choy qoshiq maydalangan parsnip ildizlarini talab qiling. Yoki 0,5 choy qoshiq maydalangan meva 2 stakan qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Olingan bulon sovutilgan holda olinadi, kuniga 3-4 marta 1 osh qoshiq.

Tashqi tomondan, aroq bilan parsnip o'tidan damlamasi (1: 5) kuniga bir marta rangsizlangan joylarga surtiladi. Atrofdagi teri himoya krem bilan yog'langan. Shundan so'ng, teri 1 daqiqadan boshlab quyosh bilan nurlanadi. EHM har kuni 3-4 hafta davomida 1-1,5 daqiqaga ko'payadi. Kurslar yozgi mavsum davomida har hafta takrorlanadi.

Terining erta qarishi bilan har qanday o'simlik moyi bilan salatlarda parsnip barglaridan foydalaning. Bu tos a'zolarida qon aylanishini yaxshilaydi, bu esa jinsiy gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi.

Bo'yashganda, qichitqi o'tidan preparatlar bilan davolash maydanoz, selderey yoki parsnip barglarini, shuningdek, ushbu o'simliklarning ildizlari sharbatini, kuniga bir marta 1-3 osh qoshiqni kiritish bilan birlashtiriladi.

Alopesiya areata bilan, patsnip o'tining aroq damlamasi har kuni paxta sumkasi bilan kallik o'choqlariga surtiladi (1: 5)

Zaif immunitetga ega parsnips infuzioni

2 osh qoshiq o'simlik ildizini maydalab, 1 stakan qaynoq suv quying. Termosga quying va 12 soatga qoldiring. Keyin infuzionni suzib oling, 1 osh qoshiq asal qo'shing va kuniga to'rt marta ovqatdan yarim soat oldin 1 osh qoshiq oling.

Qaynatmani og'riqni engillashtiradi

Bulyon juda oson tayyorlanadi. Buning uchun 2 osh qoshiq yangi parsnip ildizi kukuni oling, 50 g maydalangan shakar bilan aralashtiring va bir stakan suv quying. 15 daqiqa davomida olovga qo'ying, qopqoq bilan yoping. Damlamadan 8 soat davomida bulonni qoldirgandan keyin. Uni kuniga to'rt marta, ovqatdan 30 daqiqa oldin 1 osh qoshiqdan oling.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Seldereydan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar og'ir davrlar, siydik chiqarish, homiladorlik.

Petrushka ishlatishga qarshi ko'rsatmalar o'tkir yallig'lanishli buyrak kasalligi va o'tkir sistitdir.

Petrushka homilador ayollarda kontrendikedir.

Fotodermatoz, yosh bolalar, qariyalar va individual intolerans holatlarida parsnipsni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Tatyana Libina, bog'bon, Jezkazgan, Qozog'iston Respublikasi

Surat muallif