Oddiy Kekik - Dorivor Va Achchiq Ko'p Yillik O'simlik

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Tibbiyotda va oshpazlikda keng ishlatiladigan kekikning achchiq o'ti

Timyan (Thymus vulgaris L.) - dorivor va achchiq ko'p yillik o'simlik. U shuningdek, bibariya, tutatqi, kekik, Bogorodskaya o'ti, shuningdek limon hidi, cho'chqa qalampiri, muhonal, jhadobny deb nomlanadi. "Timus" turkumining ilmiy nomi "timos" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, yunon tilidan tarjima qilinganida "kuch", "ruh" degan ma'noni anglatadi - bu uning ogohlantiruvchi ta'siri bilan. Timyan qadimgi misrliklar, yunonlar va rimliklar orasida ham qadrli edi. Ulardan kekikni etishtirish va ulardan foydalanish tarqaladi.

Qadimgi misrliklar undan jasadlarni balzamlash uchun foydalanganlar. Qadimgi Yunonistonda tirnoqlar juda mashhur edi. Qadimgi yunonlar bu o'simlikni Afrodita ma'budasiga bag'ishladilar va unga qurbonlik qildilar: o'tlar qurbonlik olovida yoqildi. Qadimgi Yunonistonda Hymethos tog'i o'zining asallari bilan mashhur edi, bu uning yon bag'irlarida kekikdan yig'ilgan asalarilar. Ushbu o'simlik yunonlar tomonidan qattiq mehnatning o'ziga xos xususiyati sifatida hurmat qilingan. O'rta asrlarda asalarilar bilan o'ralgan kekik novdalari tasviri ritsar sharflarining sevimli bezagi edi. Butparastlik davrida ham, ota-bobolarimiz bu o'tning to'plamlarini qurbonlik paytida olovga tashlashgan - xushbo'y tutun (tutatqi) osmonga ko'tarilib, bu qurbonlik xudolar tomonidan qabul qilinganligini ko'rsatmoqda. O'z tarixining butparast davrida slavyanlar orasida bu o't ham qurbonlik paytida olovga tashlangan. Markaziy Evropada bu o'simlik milodiy XI asrda paydo bo'lgan. e. rohiblarga rahmat.

Bu slavyanlarning qadimgi ajdodlari orasida aromatik xususiyatlari bilan mashhur edi. Ular kekikning ta'mi va dorivor xususiyatlarini juda qadrlashdi. Hozirgi vaqtda kekikning asosiy etkazib beruvchilari: Ispaniya, Bolgariya, Avstriya, Shimoliy Afrika mamlakatlari, Rossiya, Moldova, Ukraina. Eng yuqori sifatli kekik Frantsiyadan keladi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Kekikning qiymati

Kekikning barcha turlari juda yoqimli kuchli hidga ega. O'simlik tarkibida 12% gacha efir moyi bor, ularning asosiy qismi (20-40%) timol - mentolga o'xshash noyob bakteritsid moddasi, shuningdek karvakrol, terpenlar - cymene, borneol, linalool, pinene, cingiberin. Efir moyidan tashqari triterpenlar o'simlik tarkibida - ursolik va oleanolik kislotalar, flavonoidlar va taninlar.

Timyan - bu ajoyib asal o'simlik, shuning uchun uning yonida har doim kapalaklar, asalarilar va shamshirlar ko'p. O'simlik gullashdan oldin kesilgan ziravor sifatida ishlatiladi. Yangi va quritilgan kekik qovurdoq, souslar, tuzlangan baliq, sabzavot va salatlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Bundan tashqari, marjoram kabi no'xat va loviyadan idishlarni tayyorlashda, bodring va pomidorni tuzlashda, turli kolbasa ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ispaniyada, Gretsiyada, Turkiyada kekikning efir moyi zaytunni tuzlash uchun ishlatiladi.

Kekikning tibbiyotda ishlatilishi

Timyan bronxit va yuqori nafas yo'llari kasalliklari uchun infuzion yoki suyuq ekstrakt shaklida ekspektoran va bakteritsid agenti sifatida ishlatiladi. Bu mukusni eritishga yordam beradi.

Farmatsevtika sanoatida kekik siroplar, ekstraktlar, damlamalar, dorivor choylarni tayyorlash uchun ishlatiladi. O'simlikdan efir moyi olinadi, u turli xil preparatlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi - og'izni yuvish uchun suv, tish kukunlari va pastalari, tibbiy sovun, yo'talga qarshi dorilar va markaziy asab tizimini mustahkamlash va tinchlantirish. Uning ekstrakti - "Pertussin" preparatining yuqori nafas yo'llarining kasalliklari uchun buyurilgan, yo'tal bilan birga, ko'k yo'tal.

Timyan bronxit, bronxoektaz, pnevmoniya (damlama yoki o't infuziyasi shaklida) uchun ekspektor va dezinfektsiyalovchi vosita sifatida ishlatiladi; shamollash uchun infuziya ko'pincha kekik o'ti va marshmallow ildizidan teng miqdorda tayyorlanadi. Xalq tabobatida kekik yomon hazm qilish, diuretik va oshqozonni kuchaytirish, shuningdek yo'tal, ko'krak qafasi og'rig'i, uyqusizlik uchun ishlatiladi. Ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilash uchun infuzionni ovqatdan oldin ichish tavsiya etiladi, ayniqsa gaz hosil bo'lishi va ichaklarida shish paydo bo'lishi, shuningdek, hemoroid bilan.

Tashqi tomondan, o'simlik metabolizm bilan bog'liq kasalliklar uchun vannalarni lazzatlash uchun ishlatiladi, va kompresslar va losonlar shaklida - yarani davolash vositasi va ko'z kasalliklari uchun. Timyan og'izning shilliq pardalarini, tomoqni, tomoqni, qo'ziqorinli teri kasalliklarida, xususan, epidermofitozda anthelmintic sifatida dezinfeksiya qilish va ichakdagi fermentatsiya jarayonini bostirish uchun ishlatiladi. Diafretik sifatida darhol bir stakan issiq shirin infuzion iching. Gripp, o'tkir nafas yo'llari kasalliklari, shamollash, kekik uchun choy kabi pishiriladi va bir choy qoshiq asal bilan qizdiriladi. Agar u yotishdan oldin yotoqda allaqachon mast bo'lsa, u juda yaxshi ishlaydi.

Timyan bosh og'rig'i, uyqusizlik, siyatik va nevralgiya uchun og'riq qoldiruvchi va tinchlantiruvchi vosita sifatida samarali hisoblanadi. Tashqi tirnash xususiyati beruvchi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida - miyozit, artrit, radikulit (kuchli infuziondan kompresslar shaklida), og'iz shilliq qavatining yallig'lanishli va yarali shikastlanishlari uchun, og'izni damlama yoki infuziya bilan yuvib tashlang va yaralar, yaralar, xo'ppozlar va ko'z qovoqlarining yallig'lanishi, losonlarni qo'llang. Asab kasalliklari, revmatizm, terida toshmalar, vannalar kekik o'ti infuziyasidan bir chelak qaynoq suvga 50 g o't miqdorida tayyorlanadi.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Pishirishda kekikdan foydalanish

Timyan yoqimli kuchli hidga ega, uning ta'mi o'tkir, kuchli baharatlı, achchiqdir.

Kekik idish-tovoqlarga yoqimli ta'm beradi va yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi. Kekikni barcha yog'li idishlarga qo'shish maqsadga muvofiq: cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshka, maydalangan tuxum, go'shtli go'sht va sho'rvalarga. Kekik loviya, yasmiq va no'xat sho'rva va kartoshka salatlarining ta'mini yaxshilaydi. Bu engil souslar uchun yaxshi ishlaydi.

Timyan - bu cho'chqa go'shti va qo'zichoq, kartoshka, qo'ziqorin, tvorog, ov va pishloq bilan yaxshi tanilgan mashhur dudlangan ziravor. Juda oz miqdorda u qovurilgan baliq, jigar, ichki va buzoqqa qo'shiladi. Yangi va quruq kekik bodring va pomidorni tuzlashda ishlatiladi. Kichik dozalarda u sabzavot va go'shtli sho'rvalarga, katta dozalarda - baliq idishlari va maydalangan baliqlarga kiradi. Baliqni qovurayotganda, u non va kekik aralashmasiga o'raladi (1: 2). Timyan pishloqga sepilishi mumkin.

Shuningdek o'qing:

kekik: etishtirish, dorivor va oshxona xususiyatlari