Anisni Etishtirish Va Davolash Va Pishirishda Foydalanish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Maktab yillarida baliq ovlashni yaxshi ko'rar edim va qizilmiya yog'ini sotib olishni orzu qilardim. Mening tengdoshlarim orasida baliq, ayniqsa, ushbu moyning hidiga singib ketgan o'lja ustida istar-istamas tishlaydi, degan fikr keng tarqalgan edi.

Keyin menga anis qandaydir g'alati o'simlik, ehtimol chet elda ekanligi tuyuldi va uni olish qiyin. Voyaga etganimda, dorixonada anis moyini sotib olishga muvaffaq bo'ldim, ammo afsuski, baliq ovlashda omad keltirmadi.

Xo'sh, bu moy qanday anisdan olinadi? Qanday foydalaniladi, foydasi nimada?

Oddiy anis (Pimpinella anísum) - dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan Umbrella oilasining achchiq-aromatik, bir yillik o'tlari. Olimlarning fikriga ko'ra, qizilmiya birinchilardan bo'lib odamlar tomonidan achchiq madaniyat sifatida o'zlashtirildi. Va bu ikki ming yil oldin Misrda va O'rta dengizda sodir bo'lgan.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

O'sayotgan anis

Ushbu o'simlikning vatani ancha iliq joylarda joylashganligiga qaramay, endi u bizning bog'bonlarimiz, bog'bonlarimiz, shu jumladan Markaziy Rossiyada etishtiriladi va Kursk, Belgorod va Voronej viloyatlari va Krasnodar o'lkasining dehqonlari qizilmiya olishadi. sanoat ko'lami.

Anis urug'i bilan sepiladi. Urug'larida efir moyi bo'lgan boshqa o'simliklar singari, nihol uzoq - 2-3 haftagacha. Urug'lar neytral reaksiya bilan unumdor, bo'sh tuproqqa 2 sm chuqurlikka sepiladi. Bog'ni quyoshli joyda joylashtirish maqsadga muvofiqdir, chunki soyada va hatto qisman soyada o'simlik mevalarida oz miqdordagi efir moyi hosil bo'ladi. Quyoshli to'shakda bu o'simlik uchun vegetatsiya davri uchun optimal haroratni ta'minlash osonroq - + 20 … + 25 ° S.

Anisni muvaffaqiyatli etishtirish uchun ko'chatlarni o'z vaqtida sug'orish kerak, ammo biz uning botqoqlanishini va turg'un suvni yoqtirmasligini yodda tutishimiz kerak. Hosildor soyabonlarni ishlab chiqarishni ta'minlash uchun aprel oyining o'rtalarida issiqxonaga o'simlik urug'ini ekish orqali ko'chat orqali anisni o'stirishingiz mumkin. Va keyin unib chiqqan va o'sgan ko'chatlar quyoshli bog'ga ko'chirilishi mumkin.

Barcha ozuqa moddalari va muntazam sug'orish bilan ta'minlangan holda ular rivojlangan ildiz tizimini hosil qiladi va balandligini yarim metrgacha haydab chiqaradi. Iyul oyida katta guldastalarda to'plangan yuzlab oq gullar gullab-yashnaydigan soyabon hosil bo'ladi. Yozning oxirida - kuzning boshida yashil soyabonlar jigarrang rangga aylana boshlaydi, ularning ustiga urug'lar paydo bo'ladi - ko'plab mayda mayda mevalar, undan qizilmiya yog'i olinadi. Soyabonlarni yangi boshlaganlar kesiladi, bog'lab qo'yiladi va ular to'liq quritilganidan keyin eziladi va mevali urug'lar yig'iladi.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Anisdan foydalanish

Avvalo, albatta, bu o'simlikning urug'idan olinadigan qizilmiya efir moyi ishlatiladi. Buning uchun anis mevalari bug 'bilan distillangan. Ushbu yog'da juda ko'p miqdordagi anetol (aromatik ester) mavjud bo'lib, unga ushbu noyob hidni beradi.

Ushbu o'ziga xos xushbo'y hidi va mazali ta'mi tufayli qizilmiya novvoyxonada, qandolat mahsulotlarida (pirog, pechene, zanjabilda), alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi ("Uy bekasi anisovka tayyorladimi?"). Bundan tashqari, u sabzavot yoki go'shtni tuzlash uchun pishirishda ishlatiladi, ayniqsa koriander, dafna barglari bilan birlashtirilganda.

Yozgi kottejda yangi qizilmiya barglari turli xil salatlarga - sabzavot va mevalarga qo'shiladi, masalan, lavlagi, karam, sabzi salatlariga. Bu ularga g'ayrioddiy xushbo'ylik va ta'm beradi. Tajribali uy bekalari xuddi shu maqsadda ushbu o'simlikning yosh soyabonlarini yashil borschtga qo'shadilar. Anis jele, kompot, choy va kvasni tatib ko'rish uchun ishlatiladi.

O'simliklar urug'lari, barglari va boshqa qismlari qish uchun bodring, qovoq, qovoq yig'ishda marinadlarga kiritiladi.

Anisning dorivor xususiyatlaridan foydalanish

Ammo bu o'simlikning urug'lari va undan olingan efir moyi avvalo xalqda, so'ngra rasmiy tibbiyotda eng ko'p ishlatilgan.

Xalq tabobatida qizilmadan ter teruvchi, ekspektoran, yallig'lanishga qarshi, karminativ va hattoki laktikidal vosita sifatida foydalanilgan.

Anis preparatlari buyraklar va siydik pufagining yallig'lanishiga yordam beradi, ular siydik yo'llaridan qumni olib tashlaydi. U shishiradi va jigar va oshqozon osti bezining sekretor funktsiyasini rag'batlantiradi.

Anis infuzioni. 1 osh qoshiq ezilgan anis urug'ini oling, ustiga bir stakan qaynoq suv quying (200 ml) va yarim soatga qoldiring. Keyin bu infuziya suzilib, kuniga uch marta 1-2 osh qoshiqdan iliq qabul qilinishi kerak.

Ushbu infuzion bronxit bilan quruq yo'tal, bronxial astma, tonzillit, shuningdek urolitiyoz, gaz va ovoz yo'qolishi bilan yordam beradi.

Bundan tashqari, bu tish go'shti va og'iz mukozasining yallig'lanishi, tonzillit bilan yuvish uchun ishlatiladi.

Laktiv vosita sifatida - emizikli onalarda sut ishlab chiqarishni rag'batlantirish - qizilmiya mevalarining bu infuzioni kuniga uch marta ovqatdan yarim soat oldin stakanning to'rtdan bir qismida olinishi kerak.

Anis yog'i. Bu bronxit bilan yordam beradi. Buning uchun bir qoshiq iliq suvga 2-3 tomchi yog 'solib, kuniga olti martagacha oling. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilish traktining funktsiyasini kuchaytirish uchun balg'am chiqarish uchun ishlatiladi.

Anisning kaynatmasi. Uzoq muddatli konjestif yo'talni davolash uchun tayyorlanadi. Buning uchun 1 choy qoshiq ezilgan qizilmiyaning mevalari 200 ml suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Suyuqlik qaynaganda yana 15-20 daqiqa davomida olovda ushlab turiladi, so'ngra bulon sovutiladi, filtrlanadi va hajmi asl nusxaga keltiriladi. Ushbu bulonni kun davomida stakanning to'rtdan biriga iliq qiling - 4 marta.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: homiladorlik paytida ayollar uchun, shuningdek ovqat hazm qilish traktining surunkali kasalliklari va oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarga qizilmiya preparatlarini qabul qila olmaysiz. Umuman olganda, har qanday dori ehtiyot bo'lishni talab qiladi. Shuning uchun, agar siz avval ma'lum bir retsept bo'yicha shifokoringiz bilan maslahatlashsangiz, bu ortiqcha bo'lmaydi.