Schisandra Chinensis - Ko'payishi Va Shakllanishi, Dorivor Xususiyatlari Va Retseptlari. XXI Asr O'simliklari - 3

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

1-qism,

2- qism.

Xitoylik Shisandraning shakllanishi

Voyaga etgan o'simlik 5-6 asosiy kurtaklaridan hosil bo'ladi, qolganlari tuproq darajasida kesiladi. Qadimgi, unumsiz novdalar (15-16 yoshda) tagida olib tashlanadi, ularni o'sishdan tanlangan yosh kurtaklar bilan almashtiradi. Berry shakllanishining boshlanishi odatda gullashdan taxminan 40-45 kun o'tgach qayd etiladi. Mevalar taxminan uch oydan keyin hosil bo'ladi. Pishgan mevalarni yig'ish paytida, tokka zarar bermaslik uchun cho'tkalarni o'simlikdan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak (bu maqsadda qaychi ishlatish yaxshiroq). Schisandra chinensis mevalarini yig'ishda, saqlashda va omborxonada osongina oksidlangan (metall) idishlarni ishlatmang, aks holda bu zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Rezavorlar osongina ko'chirilmaydi, osongina maydalanadi, bo'g'ilib qoladi, sharbatini yo'qotadi va natijada oq qo'ziqorin qoplamasi bilan fermentatsiyani boshlaydi. Shu sababli olib tashlangan mevalarni qayta ishlashga yoki quritishga duchor qilmasdan ikki kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.

Xitoy limongrassasini ko'paytirish

Lemongrass urug'lar va vegetativ ravishda ko'payadi (ildizpoyali kurtaklar, qatlamlar va kamroq yashil so'qmoqlar bilan). Urug'larni ko'paytirish uchun faqat yangi yig'ilgan yoki salqin joyda saqlangan va kamida bir yil davomida quritilgan materialdan foydalanish kerak. Shisandra urug'lari bir qator xususiyatlari bilan ajralib turishi ham ma'lum bo'lishi kerak: ular hajmi, vazni va hattoki rangiga ko'ra bir jinsli emas. Urug'larning bir qismi (partiyasiga qarab 15-35%), tashqi tomondan normal, ammo morfologik nuqsonli, qobiq ostida embrion yoki endosperm yo'q, bu siyrak ko'chatlarga olib keladi. To'liq urug'larda embrion (uning o'lchami 0,5x0,2 mm) ham kam rivojlangan va har xil rivojlanish darajasida (rezavorlarning pishib etish darajasi rol o'ynaydi) va to'liq shishish uchun ular 50 gacha suvga muhtoj. ularning dastlabki massasining%. Keyinchalik bu hodisa urug'larning uzoq vaqt davomida unib chiqishi va ko'chatlarning paydo bo'lishiga olib keladi. Embrionning o'sishi va keyingi rivojlanishi tabaqalanish deb ataladigan davrda sodir bo'ladi.

Noyabr oyida ochiq erga podzimny ekish orqali yaxshi natijalar olinadi: keyin urug'lar tabiiy (tabiiy) tabaqalanishdan o'tadi. Shizandra asirlari tuproq yuzasida uzoq vaqt davomida paydo bo'ladi (may oyi oxirida); ularning ko'rinishi 2-2,5 oygacha davom etishi mumkin (ba'zi mualliflarning fikriga ko'ra urug'larning bir qismi faqat ikkinchi yilda unib chiqishga qodir).

Qoida tariqasida, birinchi navbatda, gipokotalik tizza pastadir shaklida paydo bo'lib, u asta-sekin to'g'rilanadi. Keyin urug 'po'stlog'i bilan qoplangan subkotal barglar chiqadi, undan o'simlik uzoq vaqt davomida ozod qilinadi. Chig'anoqni to'kib tashlaganingizdan so'ng, barglar tekislanadi va hajmi kattalashadi. Ushbu davrda limon o'tlarining porloq yashil, katta, go'shtli kotiledon barglari tashqi ko'rinishiga ko'ra bodring ko'chatlariga juda o'xshashdir.

Profilaktika (qo'ziqorin kasalliklaridan himoya qilish) uchun ko'chatlar oyiga bir marta kaliy permanganatning ozgina bor eritmasi bilan sug'oriladi. Agar urug'larni kech olish mumkin bo'lsa va ularni ochiq erga ekish imkoniyati bo'lmasa, unda ular martda - aprelda keyingi ekish uchun yanvar oyida tabaqalanishga yotqiziladi. Keyin tabakalanish jarayoni ho'l substrat (talaş, qum) (xona harorati) va muzlatgichda (podvalda) (0 … 5 ° C) urug'larning oylik tarkibini o'z ichiga oladi. Keyin ular shishib ketguncha 2-3 hafta davomida saqlanadi, shundan keyin ular ekish qutilariga sepiladi. 3-4 barg fazasidagi ko'chatlar unumdor tuproqli idishlarga sho'ng'iydi va har bir o'simlik uchun 5x5 sm ovqatlanish maydonini qoldiradi.

Hayotning birinchi yilida ko'chatlar juda sekin o'sadi, kichik o'sishi (7-10 sm) va zaif barglari bor. Ushbu hodisa limon o'tlarining rivojlanish davri uchun odatiy holdir, ularning o'sishini tezlashtirish uchun azotli o'g'itlarni suiiste'mol qilish kerak emas. Keyingi yil ko'chatlar juda tez o'sadi va ularni bog'da doimiy joyga qayta tiklash uchun juda mos material bo'lishi mumkin. Ammo ko'pincha ushbu material ikki yildan uch yoshgacha doimiy joyga ekishga tayyor (etarli miqdordagi er bilan ko'chiriladi) va u yana 2-3 yil davomida meva berishga yaroqlidir. Agar ko'chatlarga etarlicha miqdordagi tuproq bilan uning ildizlariga ulashish imkoni bo'lmasa, uning ildiz tizimi unga mullen qo'shib, qalin loy pyuresi bilan ishlov beriladi.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, lemongrassning rizomlari ko'plab uyqusiz kurtaklarga ega bo'lib, ular uyg'onganidan so'ng, dastlabki ikki yil ichida ona o'simlik atrofida mo'l-ko'l o'sishni ta'minlaydi. Ikkinchisidan ajratilgan nasl kelajakda ko'chat materiallari sifatida ishlatilishi mumkin. Aytgancha, limon o'ti ham ildiz so'qmoqlari bilan ko'payishi mumkin - kun bo'yi sug'orishni talab qiladigan 2-3 harakatsiz kurtaklari bo'lgan ildizpoyalarning bo'laklari (uzunligi 10 sm gacha). Ba'zan bahorda, o'simlik mavsumining oxiriga kelib uni ekish mumkin bo'lgan etarlicha yaxshi ildiz tizimini tashkil etadigan uzun kurtaklar qo'shiladi. Yashil so'qmoqlar bilan ko'paytirilganda, uning novdalarini uchdan biriga qisqartirilgan uchta barg bilan ishlating. Kesishmalarda taglik stimulyator eritmasi bilan ishlanadi, undan keyin ular issiqxonaga 45 ° burchak ostida ekilgan va muntazam ravishda sug'orilgan. Ikki yildan so'ng, bunday material doimiy joyga ekishga tayyor va 1,5-2 yil ichida meva bera boshlaydi.

So'nggi o'n yillikda ushbu o'simlikning mamlakatimizda mashhurligi juda oshganini bilish juda yoqimli. Lemongrass haqiqatan ham har bir uy uchastkasida etishtirishga loyiqdir, chunki so'nggi 25-30 yil ichida Primor o'lkasining o'rmonlarida mevali populyatsiyalar deyarli yo'q bo'lib ketgan, chunki uning mevalari ko'payib ketganligi va uzumzorlariga zarar etkazganligi sababli. Mevalarni tezda olish uchun o'simliklarni qo'llab-quvvatlaydigan daraxtlardan olib tashlash bilan mevalarni yirtqich va vahshiy ravishda yig'ish uzumlarning o'limiga olib keladi, chunki ikkinchisi ko'tarilmaydi. Archa-archa va aralash lichinka o'rmonlarining otsu qatlamidan topilgan limon o'ti o'simliklari tushkun holatidadir, ular baland daraxtlar va o'sib chiqqan butalar tomonidan butaning kuchli soyalanishi sababli ular kichikroq bo'lib, tayanchlarga ko'tarilish imkoniyati yo'q. meva bermang. O'rmon yong'inlari uzumzorlarni ham yo'q qiladi,chunki ularning shilimshiq va mayda po'stlog'i juda alangalanadi. Lemongrass mevali populyatsiyalarini yanada yo'q qilish, ehtimol ularning tabiiy yashash joylarida butunlay yo'q bo'lib ketishiga olib keladi. Natijada, shunday bo'lib chiqdi: yovvoyi limon o'tlari tobora kamayib bormoqda va farmatsevtika sanoati unga bo'lgan talabni ko'paytirmoqda.

Xitoy limon o'tlari uchun ekish materialini qanday tanlash kerak

Schisandra o'simlikini sotib olayotganda uni tanib olish oson: uning barcha qismlari (gullar, barglar, jarohatlaydi va yosh er osti kurtaklari) limon hidi kabi. Ammo bu ikki shaklning qaysi birini (ikki tomonlama yoki monoecious) qo'lga kiritishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri urug'lardan olinganligini aniqlash muhimdir.

Tadqiqot muassasalarida ishlab chiqarilgan Sadovy 1, Pervenets va boshqalarning navlari sotuvda juda kam uchraydi va ularni sizning qo'lingizdan sotib olish istalganiga to'g'ri kelmaydigan materialni sotib olish bilan to'la. Men 10-15 yil ichida limon o'tlari bizning mintaqamizda shunchalik ko'payadiki, uni har bir saytda topish mumkin, masalan, smorodina yoki krijovnik kabi. Aytgancha, men ushbu bargli lianani xona sharoitida saqlashni maslahat bermayman, chunki bu o'simlik bargli bo'lib, dam olish vaqti juda past haroratda o'tishi kerak.

Mamlakatning chernozem bo'lmagan zonasi bog'lari sharoitida Shisandrada jiddiy kasalliklar va zararkunandalar hali qayd etilmagan. Polifagli zararkunandalar guruhidan tırtıllar tomonidan barglarga ozgina zarar etkazilishi mumkin. Qushlar sudraluvchi rezavorlarga tegmaydi. Mikozlarning oldini olish uchun kuzda uzumzor ostidan tushgan barglarni olib tashlash va erta bahorda barglarni 1% Bordo aralashmasi bilan sepish tavsiya etiladi.

Xitoy magnoliya tokining shifobaxsh xususiyatlari

Lemongrass urug'larida eng katta shifobaxsh xususiyatlarga ega. Bunga limon o'ti preparatlarining organizmga turtki beruvchi, toniklovchi va adaptogen ta'sirini aniqlaydigan biologik faol moddalar (lignanlar) butun kompleksi sabab bo'ladi. Meva tarkibida makroelementlar: kaliy, marganets, kaltsiy, temir va boshqalar to'planadi. Ularning tarkibida bor, titan, molibden va kumush ham bor. Lemongrassning barglari, kurtaklari, rizomlari va ildizlari ham efir moylari va vitaminlarga boy. Shunday qilib, barglarda S vitamini mevalardan besh baravar ko'proq (130 mg%) mavjud. Rag'batlantiruvchi, toniklovchi va adaptogen moddalar, shuningdek, mevalar pulpasida, terisida va mevalarida, barglarida, po'stlog'ida, kurtaklarida, ildizpoyalarida va limon o'tlarining ildizlarida uchraydi.

Shunday qilib, tokning barcha qismlari biologik faol birikmalar manbai bo'lib xizmat qiladi. Bog'da etishtirilganda, bu o'simlikning qimmatli xususiyatlari saqlanib qoladi. Mamlakatning turli mintaqalarida, uni etishtirish sharoitiga va joyiga qarab, limon o'tlarining kimyoviy tarkibi biroz o'zgarishi mumkin.

Xitoy limongrass retseptlari

Uyda limonli o't mevalaridan sharbatlar, siroplar, kompotlar, murabbo, mevali ichimliklar va boshqa ko'plab narsalar tayyorlanadi. Qayta ishlashdan oldin rezavorlar dastadan ajratiladi, saralanadi va qaynatilgan suv bilan yuviladi.

Shakar tarkibidagi yangi limon o'tlari

Rezavorlar dokada quritiladi, ikki barobar miqdordagi shakarli shakar bilan aralashtiriladi, muzlatgichda saqlanadigan, yaxshilab maydalangan qopqoqli yarim litrli shisha idishlarga solinadi.

Lemongrass sharbati

Pishgan mevalardan sharbat siqib olinadi (2 ta doka qatlami orqali), u 100-250 ml hajmdagi steril shishalarga quyiladi, germetik yopiq muzlatgichda saqlanadi yoki 90 ° C da 5 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. Yaxshilab yopilgan idishda shu tarzda tayyorlangan yangi siqilgan sharbat yillar davomida o'z sifatlarini yo'qotmasdan saqlanadi (lekin iloji boricha tezroq ochiq idishdan foydalaning, chunki sharbat tezda shakllanadi, ayniqsa xona haroratida). Tabiiy limon sharbati ham shu yo'l bilan olinadi. Shisha yoki emal idishlarda pishgan mevalar maydalangan shakar qatlami bilan qoplangan. 3-4 kundan so'ng, rezavorlar mahkam yopilgan shisha butilkalarga solingan sharbatni to'liq chiqaradi. Sharbat ko'plab idishlarni kislotalash va lazzatlantirish, sharoblarni yig'ish uchun ishlatiladi. Uni boshqa mevalardan jele yoki kompotlarga qo'shish mumkin, bu ularga yorqin rang va yoqimli hid beradi. Masalan: qishki navlarning olmalari yaxshilab yuvilib, limonli o't mevalari bilan steril idishlar ichiga joylashtiriladi, so'ngra qaynoq konservant eritmasi bilan quyiladi (1 litr suv, 300 g asal yoki maydalangan shakar, 30-50 g olma sirkasi uchun). Sterilizatsiya qilinganidan keyin bankalar o'raladi. Sharbat choy uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin (stakanga bir choy qoshiq).

Berry siropi

Sharbat emal idishga quyiladi, shakar qo'shiladi (1 litr sharbatiga 1,5 kg), isitiladi, aralashtiriladi, shakar eriguncha steril shishalarga quyiladi. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.

Lemongrass mevali ichimliklar

1 litr sirop 10 soat sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, salqin joyda 24 soat davomida saqlanadi. Tetiklantiruvchi ichimlik sifatida xizmat qiladi.

Lemongrass kissel

Sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qaynab turgan mevali ichimlikka quyiladi, aralashtiriladi va qaynayotganda olovdan olib tashlanadi.

Quritilgan mevalardan limon sharbati sharbati

Quritilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun mevalar tülbent yoki burlapga bir qatlamga sochiladi, saralanadi, havoda ozgina quritiladi, 50-55 ° S haroratda pechda 3-4 kun davomida quritiladi. Quritilgan rezavorlar ochiq shisha idishda saqlanadi, chunki ular yopiq holda namlanib, yomonlashadi yoki quruq shamollatiladigan joyda qoplarga, qoplarga solinadi. Yaroqlilik muddati 2 yil.

Sharbat tayyorlash uchun 3-4 osh qoshiq quritilgan mevalar bir litr suv bilan quyiladi, muhrlangan emal idishda 10 daqiqa qaynatiladi, 10-12 soat turib, tülbent orqali filtrlanadi, shakar qo'shiladi (bir litr suyuqlik uchun stakan)), doimiy aralashtirish bilan eriguncha isitiladi, idishga quyiladi.

Quritilgan barglar va asirlari

Barglarni yig'ish avgust oyining birinchi yarmida boshlanadi. Barglarning to'rtdan biridan ko'prog'i uzumzor mevasini muvaffaqiyatli pishib etish jarayonini buzmaslik uchun o'simlikdan olinadi. Ushbu tadbir uchun shudring quriganidan keyin issiq, toza kunlarni tanlang. Butalarga zarar bermaslik uchun barglar faqat pastdan yulib olinadi, qalin, suvli so'qmoqlarni kesib, eziladi va har doim soyada soyabon ostida yoki yaxshi havalandırılan doka yoki qog'ozga ingichka qilib yotqizadi. xona. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan barglar rangsizlanadi, tabiiy rangini yo'qotadi; namlikdan ular qora va mog'orga aylanadi. Xom ashyo kuniga kamida bir marta aylantiriladi. Barglarning qisqarishi 70-80% ni tashkil qiladi. O'zingizning ta'mingizni yo'qotmaslik uchun ishlov beriladigan qismni shisha idishlarda saqlang. Quruq barglar va kurtaklar choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Choyni pishirish uchun bir litr qaynoq suv uchun 10 g (3-4 osh qoshiq) quruq massani oling.

Lemongrass damlamasi

Sof berry sharbati tülbent orqali filtrlanadi va 1 litr sharbatga 200 g maydalangan shakar va 150-200 ml ichimlik spirt qo'shiladi. Keyin aralash chayqatiladi, shishalarga quyiladi va muhrlangan mum bilan qoplangan yog'och mantarlar bilan tiqiladi. Ikki hafta davomida shishalar muzlatgichda saqlanadi (2 … 5 ° C da), kuniga bir necha marta chayqatiladi. Keyin ular bir oyni himoya qiladilar.

Limonli sharob

Yangi uzilgan mevalar shakar bilan 1: 1 bilan yopiladi va xona sharoitida 2-3 kun davomida saqlanadi. Sharbat mevalardan chiqqanida, alohida idishga quyiladi (1-3 l shisha). Yuvilmagan mevalar sharbatga qo'shiladi (3-5 mayiz va iloji bo'lsa, 5-7 malina, qora smorodina va arpabodiyon). Shishaga steril tibbiy ingichka qo'lqop qo'yiladi, uning bir barmog'ida igna bilan kichik teshik hosil bo'ladi. Aynan u orqali sharbatni fermentatsiyalash jarayonida gaz chiqadi. Ushbu jarayon tugagandan so'ng, sharob kichik idishlarga quyiladi va mahkam yopiladi.

Spirtli ichimliklar damlamasi

70% spirtli damlamasi yuvilgan maydalangan lemongrass urug'laridan tayyorlanadi. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang. Dorivor maqsadlarda ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta 20-30 tomchi yoki ovqatdan 4 soat o'tgach foydalaning. 96% alkogol asosida tayyorlangan limon o'tlari urug'ining 20% damlamasi ham yaxshi ma'lum (alkogolning past konsentratsiyasida limongrassning faol moddalari yomonroq olinadi).

Suv damlamasi

Uni tayyorlash uchun teng miqdorda quruq barglar, jarohatlaydi va rezavorlar oling, maydalang, 250 ml qaynoq suv quying va turib oling (siz termosda). Sizni ogohlantirmoqchiman: muntazam ravishda limonli o't konsentratlarini qabul qilishni boshlashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi, chunki bu juda kuchli biostimulyator va har bir inson o'z normasiga ega; haddan tashqari dozada yurak-qon tomir va asab tizimini ortiqcha qo'zg'atish mumkin