Ko'kning Foydali Xususiyatlari Va Ularning Uy Sharoitida Ishlatilishi Haqida

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Moviy mevalar tabiatning ajoyib sovg'asidir

Tabiatda ko'kning ikki turi ma'lum - oddiy va kavkaz. Bu sigir oilasiga juda keng tarqalgan past bargli buta. Ko'klar noma'lum tuproqlarda, baland tog'lardan to tayga va tundraga qadar o'sadi.

Oddiy ko'k, ayniqsa, bizning mamlakatimizning Evropa qismidagi ignabargli keng bargli, aralashgan va qoraqarag'ali o'rmonlarda, qulash va yong'inlardan keyin paydo bo'lgan o'rmonlarda, haddan tashqari namlik bo'lgan joylarda juda ko'p.

Kavkazning 2000 m balandlikdagi tog'li o'rmonlarida Kavkaz ko'klari o'sib chiqadi - balandligi 2-3 m gacha bo'lgan baland buta yoki daraxt. Uning tuxumsimon uzun bo'yli ingichka tishli barglari bor. Butaning gullari oq-qizg'ish, qo'ng'iroq shaklida va silindrsimon. Mevalar oddiy ko'klarga o'xshaydi. Mevalar qutulish mumkin, barglari esa choy uchun surrogat sifatida ishlatiladi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Oddiy ko'k (Vaccinium myrtillus) turli mintaqalarda o'z nomlariga ega: bilberry, BlackBerry, BlackBerry, xona. Uning gorizontal ildizpoyasi va balandligi 20-40 sm bo'lgan kuchli o'tkir qirrali kurtaklar bor.

Barglari och-yashil, tuxumsimon, uchlari ishora qilingan, qirralarida mayda serrat, qishga tushgan. Ular novdalarning uchlarida to'plangan. Gullari ikki jinsli, mayda, yashil-pushti-oq, yakka, barglar qo'ltig'idagi muloyim pedikellarda osilib turadi. 3-4 mm diametrli Corolla bo'yli-sferik, 4-5 tishli. May-iyun oylarida Shimoliy-G'arbda ko'klar taxminan 15 kun davomida gullaydi. Mevalar iyul-avgust oylarida pishib etiladi. Ular sharsimon, suvli, qora to'q qizil go'shtli mavimsi gul bilan qora.

Blueberry yaxshi asal o'simlikidir, u nektarga boy va xushbo'y qizg'ish qizil asal beradi.

Rezavorlar to'liq pishganidan keyin yig'ib olinadi. Mevalarni yig'ish mavsumi deyarli ikki oy davom etsa-da, butalar ichida ularning ozi bor. Ular sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinishi mumkin. Yoqimli hosil yig'im-terim mavsumining oxiriga kelib kuchayadi. Qulupnay suvli, shirin bo'lib, o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Moviy mazali va foydali. Blueberry butalari 4 yildan 5 yilgacha meva beradi.

Dori-darmonli o'simlik sifatida ko'klar o'rta asr o'simliklarida eslatib o'tilgan. Tibbiyotda, har ikki turdagi ko'klarning mevalari va barglari ishlatiladi. Dorivor foydasi uchun ko'klar etakchilar qatoriga kiradi.

Ko'kning tarkibida shakar, organik kislotalar (olma va limon), taninlar, pektin va rang beruvchi moddalar, shuningdek, butun vitaminlar mavjud. Ko'klar azaldan odamlar orasida yaxshi obro'ga ega. Yangi uzilgan rezavor mevalar va quritilgan damlama ko'plab oshqozon-ichak kasalliklarini davolashadi, ular ko'rishni yaxshilash va ko'z charchoqlarini yo'qotish vositasi sifatida foydalaniladi.

Ko'klar uzoq vaqt davomida biriktiruvchi, yallig'lanishga qarshi, gemostatik vosita sifatida ishlatilgan. Tibbiy tadqiqotlar og'iz va tomoq yallig'lanish kasalliklarida ko'kning samaradorligini isbotladi. Mersin bioflavonoidlari davolovchi, shish paydo bo'lishiga qarshi, vazo-mustahkamlovchi ta'sirga ega va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Moviy metabolik kasalliklarda yordam beradi.

Qandli diabet uchun ko'kdagi barg choyidan qon shakarini kamaytirish tavsiya etiladi. Quruq ko'kning barglari qaynoq suv bilan quyiladi (bir stakan qaynoq suvga bir osh qoshiq quruq ezilgan barg). Sovugandan keyin diabet, shuningdek kolit va siydik pufagining yallig'lanishi (sistit) uchun filtrlang va iching. Barglar ko'kning gullash davrida eng qimmat flavonoidga boy.

Moviy kosmonavtlar menyusining ajralmas tarkibiy qismidir. Mevalar yangi, jele, sharbatlar, siroplar, kompotlar, ekstraktlar, damlamalar, sharoblar, alkogolsiz ichimliklar, choy damlab iste'mol qilinadi. Moviy mevalar qandolatchilik sanoatida keng qo'llaniladi, u erda ham kasal, ham sog'lom odamlar uchun mazali shirinlik tayyorlanadi. Yangi uzilgan mevalar gut va gemorroyni samarali davolash vositasidir. Ular bir qator teri kasalliklari va kuyishlarni davolashda ishlatiladi.

Blueberry barglari qonda shakarni kamaytirish qobiliyatiga ega o'simlik insulini - myrtillin tufayli antidiyabetik hisoblanadi.

Ko'k bahor va yozning boshidagi sovuqlarga juda sezgir, ayniqsa ular gullash davriga to'g'ri keladigan bo'lsa. Bunday holda, hosil jiddiy ravishda kamayadi. Juda pishgan, buzilmagan va chirimagan mevalarni yig'ib oldi. Ular quruq ob-havo sharoitida, tercihen ertalab, shudring eriganidan keyin yoki kun oxirida yig'ib olinadi.

Shunday qilib, ko'klarni eng yaqin qarindoshlar bilan aralashtirib yuborishadi, garchi ularni ajratish unchalik qiyin bo'lmasa ham: pishgan ko'klarning xamiri to'q qizil rangga ega, va ko'k, hatto pishganlari ham och pushti, sharbati ifloslanmaydi. Ko'kning yigirmadan ortiq turi ma'lum.

Men ko'k mevalari turlarining tavsifi haqida qisqacha to'xtalib o'taman, chunki navlar, qishloq xo'jaligi texnikalari va shaxsiy uchastkalarga kiritilishi haqida batafsil ma'lumot "Flora Prays" jurnalida (2005 yil №1, 2 va 3-sonlarda nashr etilgan; muallif I. Barilnik).

Bizning o'rmon va botqoqlarda o'simlik o'sadi, u ko'klarga o'xshaydi, lekin biroz balandroq va uning mevalari kattaroqdir. Bu ko'klar (Vaccinium uliginosum L.). Uning mahalliy nomlari bor: karam rulo, gonobel, gonobob, titmouse, mast, vodnyanka, ahmoq, hemlock, ko'k uzum.

Bu balandligi 0,5 dan 1,4 m gacha bo'lgan berry-shoxli buta. Filiallar yumaloq. Barglari zich, tuxumsimon, quyida kulrang-yashil bo'lib, qish uchun tushadi. Gullar mayda, oq yoki oq pushti bo'lib, birma-bir ikkita joylashtirilgan. Mevalar sharsimon yoki tasvirlar shaklidagi mevalar bo'lib, ichi mavimsi-ko'k, yashil rangga ega, yoqimli shirin-nordon ta'mga yoki insipidga ega. Iyun oyida ko'klar gullaydi. Mevalar iyul oyida pishib etiladi. Bu yaxshi asal o'simlik.

Tarqatish maydoni - botqoqli erlar, shuningdek ignabargli, archa va qayin o'rmonlari. Ko'k ko'pincha hijob botqoqlarining baland joylarida, tundrada o'sadi.

Uzoq Sharqda Amur ko'klari qora dumaloq mevalar bilan topilgan. Ko'klar ko'pincha Marsh Ledum bilan birga o'sadi, mast va bosh hidga ega. Ushbu holat ko'kning "ichkilikboz", "aqlsiz" nomini olish uchun asos bo'lib xizmat qildi.

Moviy mevalar tarkibiga ko'ra ko'klarga o'xshaydi. Ular tarkibida shakar, molik va limon kislotalari, taninlar, temir tuzlari, S vitamini mavjud. Ko'klar yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Shimolda yangi rezavorlar antiskorbutik vosita sifatida ishlatiladi, ular yog'lar va xolesterin metabolizmini normallashtiradi. Blueberries ajoyib sharobni yaratadi.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu jarayonning murakkabligi sababli, Leningrad viloyatida ko'kni ko'paytirish u yoqda tursin, o'sib bo'lmaydi. Rossiyada xuddi shu sababga ko'ra deyarli hech qanday pitomnik baland bo'yli ko'klarni o'smaydi.

Uyda ko'klardan foydalanish

Blueberries yarim tayyor mahsulot sifatida saqlanadi, butun qish davomida jele, kompot, pirog uchun ishlatiladi, 2-3 litrli shisha idishlarda, qopqoq bilan yopilgan.

Yarim tayyor ko'k mahsulotni tayyorlash

1 stakan yangi siqilgan ko'k meva suvi emalli idishga quyiladi. 3 kg tozalangan va yuvilgan ko'kni to'kib tashlang. Idish olovga qo'yiladi, qaynatiladi, 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi va steril issiq idishlarga quyiladi. Bankalar qirg'oqqa to'ldiriladi, qaynatilgan qopqoq bilan o'raladi. Ters o'girilib, sovushini qoldiring.

Ko'kdan sharbat tayyorlash usuli Tozalangan, yuvilgan rezavorlar idishga quyiladi, u olovga solinadi. Suvsiz qaynatib oling va rezavorlarni yaxshilab maydalang. Yumshatilgan massa zig'ir sumkachasiga yoki neylon matoning bir necha qatlamidan iborat sumkaga joylashtiriladi. Sharbatni to'kib tashlang. Sharbatni siqishning ko'plab usullari mavjud. Shakar siropi sharbat bilan aralashtiriladi, qaynatiladi va issiq shishalarga issiq quyiladi. Shishalar germetik tarzda yopilgan. 1 kg ko'k uchun 0,5 stakan maydalangan shakarni oling.

Sharbat tayyorlashning yana bir usuli

Rezavorlar yirtqichlardan maydalangan. Bir xil miqdordagi shakar bilan aralashtiriladi va muzlatgichga yoki qabrlarga ikki kunga qo'yiladi. Massa siqib chiqariladi, sharbat 30 daqiqa davomida qaynatiladi va shishalarga quyiladi.

Ko'kni quritish Ko'kni

quritgichda yoki ochiq havoda oldindan quritgandan so'ng, rezavorlar pechkada paspaslar yoki patnislarda 35-40 ° S da quritiladi. Mevalar 1,5-2 sm qatlamda yotqizilgan.

Quruq ko'klar tibbiyotda oshqozonni mustahkamlash vositasi sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqat sanoatida - sharob, marmelad, plomba uchun yuqori sifatli bo'yoq sifatida.

Blueberry marmelad

Rezavorlarni elakdan surtamiz. Bir kilogramm rezavor meva uchun 600 g shakar qo'shiladi va qalin massa idishning pastki qismidan orqada qolguncha aralashmani qaynatiladi. Marmelad issiqda, sovuq suvga botgan likopchaga quyiladi. Marmelad sovishi bilanoq, u bo'laklarga bo'linib, idishlarga solinadi. Parchalarni yopishmaslik uchun siz shakar shakar bilan sepishingiz mumkin.

Blueberry

sharbati Blueberryni maydalang, sharbatini siqib oling, shisha idishga quying, yoping va salqin joyga qo'ying. Pomidorni issiq suv bilan to'kib tashlang, 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling, torting. Bulyonni sharbat bilan aralashtiring va shakar siropini qo'shing. Sovutilgan holda xizmat qiling. 1 stakan ko'k uchun 0,5 stakan shakarli shakar, 1 litr suv uchun.

Pishloq bilan iching

50 g maydalangan pishloq, 30 g ko'k sharbati, 100 g sutni mikserga 1 daqiqa davomida aralashtiring.

Blueberry va Bektoshi uzumni ichimligi

Toza krijovnikni maydalab, shakar sepib, issiq suv ustiga quying. Ko'k bilan elakdan surtib, qaymoq bilan aralashtiring. Shakar bilan ta'mga soling va muzlatgichga qo'ying. 400 g ko'k, 200 g krijovnik, 1 stakan qaymoq, 5-6 osh qoshiq shakarli shakar, 1 stakan suv.

Moviy va yalpiz

ichimligi Yalpizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yoping va turing. Suvni shakar bilan qaynatib oling, salqin. Ko'kni elak yoki tülbent orqali silang. Sirp va suzilgan yalpiz infuzioni bilan aralashtiring. Sovutgichga qo'ying. Har birida muz bo'lagi bo'lgan ko'zoynaklarda xizmat qiling.

Blueberry kokteyli

Konservalangan mevalarni (50 g) stakanga soling. Muzqaymoq (50 g), malina siropi (10 g) va ko'k sharbati (30 g) qo'shing.

Sut, qaymoq va moviy ichimligi

Sutni qaynatib oling, salqin soviting. Mevalarni mikserga soling, sut va maydalangan shakar qo'shing. Mikserni 20-30 soniya davomida yoqing. Ichkilikni stakanlarga to'kib tashlang, har biriga muz bo'lagi qo'ying. 750 g ko'k, 2,5 stakan sut, 3 osh qoshiq shakarli shakar.