Juniper: Foydalanish Va Etishtirish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

O'z saytingizda archa oling - chiroyli va juda foydali o'simlik, fitontsidlar bo'yicha rekordchi

Ehtimol, hatto eng tajribali bog'bon ham archa haqida ko'p gapira olmaydi. Ehtimol, erkaklar, avvalambor, jinni (archa mevalari bilan distillangan inglizcha aroq) eslashadi, ba'zi odamlar Chexiya va Slovakiyada juda mashhur bo'lgan boletus - archa aroqlarini ham eslashlari mumkin. Ayollar, eng yaxshisi, archa tomonidan ajratilgan fitontsidlar haqida gaplashadilar. Bu, ehtimol, barchasi.

Ehtimol, aynan biologiya, archa (Juniper) xossalari haqidagi bilimlarimiz kamligi sababli, bizning dachalarimizda va bog'dorchilik uchastkalarida bu juda ozdir. Buni tekshirish uchun har qanday qishloq yoki bog'dorchilikdan o'ting va ushbu fikrning ingl.

Ammo bu juda qiziqarli va juda foydali o'simlik. Bu har bir bog 'hududida, hatto eng kichik qismida ham bo'lishi kerak. Va keyin archa nafaqat salomatlik manbai, balki har qanday bog'ning bezakiga aylanadi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Ammo men TSB-dan archa haqida parchalar bilan boshlayman:

O'zimdan qo'shib qo'yaman: men ham archa bilan botqoqli va moxli botqoqlarda uchrashganman. Bu o'simlik odamlar orasida juda ko'p ismlarga ega: grouse buta, heather, baccout, archa, archa, yalovets, Rossiyaning janubiy mintaqalarida - archa. Juniper fotofil, sovuqqa chidamli, qurg'oqchilikka chidamli.

Biz turli xil manbalardan yana bir narsani o'rganishga muvaffaq bo'ldik …

Juniper mevalarida 20 dan 42% gacha shakar, 2,6% organik kislotalar (molik, sirka, askorbin, formik), 2% gacha efir moyi bor; spirtli inositol, bo'yoqlar, qatronlar va mumlar. Qobiq tarkibida 8% tanin bor. Juniper mevalari ko'pincha ziravor va xushbo'y mahsulot sifatida ishlatiladi.

Juniper qovurilgan go'sht va parrandachilik idishlariga o'zgacha lazzat bag'ishlaydi. Muntazam tovuq go'shti o'yin lazzatini oladi. Rus oshxonasida archa tuzlangan karam, ayiq va kiyik go'shti, quyon va o'tin bog'i go'shti, yong'oq gullari, keklik va o'rmon aravalari ta'mi bilan boyitiladi.

Juniper mevalari kvas, pivo, mevali ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar, tuzlangan va marinadlarni tatib ko'rish uchun ham ishlatiladi.

Archa novdalari ignalar bilan birga go'sht va baliq mahsulotlarini chekishda yoqilg'iga qo'shiladi. Archa mevalaridan tayyorlangan damlamada namlangan go'sht yoqimsiz ta'mini yo'qotadi va o'ziga xos o'rmon lazzatini oladi. Xuddi shu bulonga sarimsoq yoki shuvoq qo'shilsa, har qanday go'shtning ta'mi boyitiladi.

Ko'pincha, archa bulyoni tuzlamoqning ajralmas qismi sifatida ishlatiladi. Bunday bulonga qo'shilgan piyoz, sarimsoq, qizil sharob oddiy ovqatlardan yovvoyi ovning yoki o'rmonning xushbo'y hidi bilan ovqat pishirishga imkon beradi. Bundan tashqari, archa mevalari shirin sirop, jele, marmelad, zanjabil, jele va gingerbread ishlab chiqarishda ishlatiladi. Sirop yangi rezavorlardan tayyorlanadi, achchiqligi juda ko'p bo'lgan urug'larga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yog'och pestle bilan eziladi.

Juniper daraxti yuqori mexanik xususiyatlarga ega. Xushbo'y hid farq qiladi, yangi qalampir hidini eslatadi. Bu hid uzoq vaqt saqlanib turadi va bu yog'ochni hasharotlar tomonidan parchalanishiga va zararlanishiga chidamli qiladigan ekstraktiv moddalar mavjudligi bilan bog'liq. Yog'och, turpentin, jigarrang va qizil bo'yoqlarni distillashda undan oq lak olinadi.

Qadim zamonlardan beri ko'plab xalqlar archa daraxtini abadiy hayotning ramzi deb hisoblashgan. Va umuman emas, chunki qulay sharoitlarda u bir necha ming yil davomida o'sishi mumkin, sababi bu qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan dorivor xususiyatlarida. Zamonaviy tibbiyotda hamma narsa ishlatiladi: ildizlar, novdalar, ignalar, mevalar. Meva damlamasi tomchi, urolitiyoz, surunkali sistit va siydik pufagi yallig'lanishida diuretik sifatida ishlatiladi. Bu tuyadi, safro hosil bo'lishini va safro sekretsiyasini oshiradi, me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi.

Men faqat bitta uchun retsept beraman, archa mevalaridan (rezavorlaridan) eng taniqli damlamasi:

Bundan tashqari, archa mevalari boshqa o'simlik preparatlari bilan birgalikda buyuriladi: nafas yo'llarining surunkali kasalliklari, balg'amni yupqalash, gastroenterit, podagra va revmatizm uchun. Uning ildizi o'pka tuberkulyozi, bronxit, teri kasalliklari va oshqozon yarasini davolash uchun ishlatiladi. Allergiya uchun shoxlarning damlamasi tavsiya etiladi.

Ishlatilgan archa va veterinariya. Meva infuzioni hayvonlarga zarar etkazadigan parazit hasharotlarni yo'q qilish uchun ishlatiladi. Xuddi shu maqsadda ular archa tushgan ignalarini yoqib, mollarni tutun bilan tutatmoqdalar.

Bizning oilamizning archa bilan "do'stlashishga" urinishlari biz er uchastkasini olishimiz bilan boshlandi. Bizni nafaqat piramidal, g'ayrioddiy jozibali o'simlik turi, balki uning ajoyib foydasi ham qiziqtirdi. Bir nechta nashrlarda men o'sha gapni uchratdim: «Bir kun ichida 1 gektar archa 30 kg gacha fitontsid chiqaradi. Ushbu uchuvchi moddalar katta shaharda havoni mikroblardan tozalash uchun etarli."

Shu sababli, oilaviy kengash bir ovozdan qaror qildi: "Bizning saytda archa bo'lish!" Bundan tashqari, iloji boricha tezroq. Va men, oila boshlig'i sifatida, jamoaviy qarorimizni amalda bajarishga kirishdim.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Men hamma narsani noldan boshlashim kerak bo'lganligi sababli, darhol savol tug'ildi: qanday qilib archa etishtirish mumkin? Men ilmiy adabiyotda u ko'payib ketishini o'qidim:

1. Ekishdan bir yil o'tib unib chiqqan urug'lar.
2. Kuzning boshida yig'ib olinadigan so'qmoqlar.
3. Qatlamlar asosan sudraluvchi turlardir.
4. Payvandlash yo'li bilan - ayniqsa noyob, qimmatli turlar va shakllar bir xil yoki bir-biriga yaqin turlarga mansub payvand qilinadi.

Xuddi shu kitobda men ushbu satrga alohida e'tibor qaratdim: "Bu tabiatda yomon yangilangan". Men bu mutlaqo haqiqat deb ishonaman, chunki men hech qachon bironta daraxt tagida archa tupi ko'rmaganman.

Dastlabki ikkita usul archa ko'payishi uchun eng maqbul ekanligi aniq. Mening vazifamga, men o'ylaganimdek, bizdan yo'lning narigi tomonida joylashgan kampirning saytida har biri fotosuratda kamida to'rt metr balandlikda uchta ajoyib archa o'sishi yordam berdi. Men ulardan urug'larni yig'ib, qatlamlarni kesib tashladim. Men qo'shnimga qurilish ishlarida yordam berdim va buning evaziga u menga karta blansh turini berdi: u mening ixtiyorim bilan archa ishlatishga ruxsat berdi. Men, albatta, urug'lardan boshladim.

Kuzning birinchi yilida men ularni saytga yigirmadan ortiq joyga ekdim. Va eng xilma-xil: qum, gil, gumus, qumli qum, loy, torf, kompost bilan aralashtirilgan erga. Va u kurtaklarni kutishni boshladi - taniqli Buratino bilan deyarli xuddi ahmoqlar maydoniga tangalarni ko'mgan. Afsuski, keyingi yil bitta urug 'ham unib chiqmadi. Keyin men birlasha boshladim: uchta ko'k va ikkita yashil urug'larni birgalikda va aksincha ekdim. Ammo bir yil o'tgach, natija bir xil - nolga teng.

Keyin so'qmoqlarni oldim. Mana, omad menga qarab jilmayib qo'ydi: saqlangan o'ttizdan ortiq so'qmoqlardan bittasi hali ham ildiz otdi. Bu shunchaki balandligi yigirma santimetrdan oshmaydigan mayda novdalar edi. Biz uni qanday qadrladik! Ular har kuni ertalab ularni tekshirib, issiqda suv bilan sug'orishdi, begona o'tlarni olib tashlashdi, o'g'itlar bilan oziqlantirishdi. Bizning achinishimizcha, ikki yildan so'ng bu mini-archa qurib qoldi.

Ammo men tushkunlikka tushmadim. "Agar qo'shni urug'lar va so'qmoqlar ildiz otmasa," men qaror qildim, "ehtimol siz boshqa joylardan ko'chatlar bilan omadingiz keladimi?" Boltiq bezi yaqinidagi hammomga kiraverishda ozoda odamlar doimo archa supurgi sotishayotganini esladim. Men ular bilan gaplashdim. Ular yordam berishga va'da berishdi.

Va yana bir xato: men ulardan sotib olgan o'nta so'qmoq ham o'ldi. Mening havaskorlarning archa ekishga bo'lgan barcha urinishlari barbod bo'lganligi aniq bo'ldi. Bu erda to'xtadim. Xuddi shu taqdir bizning ko'chamizdagi qo'shniga tushdi. O'g'li unga yog'och vannada bir yarim metrlik archa olib keldi. Qo'shnisi uni quyoshli joyga ekdi: u erni yaxshi urug'lantirdi va qunt bilan sug'ordi. Va ma'nosi yo'q. Daraxt darhol quriy boshladi: avval ignalar sarg'ayib, keyin parchalanib ketdi. Va tez orada archa vafot etdi.

Ammo, umid qilamanki, mening va qo'shnimning tajribasi, hatto salbiy tajriba bo'lsa ham, bu o'simlikni etishtirishni boshlashni istagan boshqalarga buni qanday qilib eng yaxshi usulda qilishni hal qilishda yordam beradi. Yoki o'zingizni urug'lardan o'stirishga harakat qiling, yoki so'qmoqlarni eking yoki tayyor ko'chatlardan foydalaning.

To'g'ri, bu erda to'satdan bir ayol Internetda ajoyib ma'lumotlarni joylashtirdi. Men so'zma-so'z keltiraman.

Men bog'dorchilikni boshlagandan yiroqman, lekin bu satrlarni sharhlashni o'ylamayman. Aslida bunday mo''jizalar ro'y beradimi? Bilmayman. Garchi Internetda hamma narsa bo'lishi mumkin. Kim tekshiradi?

Afsuski, mening saytimda bunday mo''jizalar bo'lmaganligi sababli, men do'kondan archa ko'chatlarini sotib oldim. U sudralib yuruvchi shakllardan boshlagan, so'ng dag'al bo'lib qolgan va ba'zilari ildiz otganda, u piramidal shakllarni ham olgan. Men tuproqni tanlamadim; uni bo'sh joy bo'lgan joyga ekdim. Faqat bitta shartga rioya qilingan: joy albatta quyoshli bo'lishi kerak edi.

Endi o'n yil o'tib, bizning saytimizda oltita yosh archa gullab-yashnamoqda, ulardan ikkitasi piramidal. O'n yil ichida bu ikki o'simlik atigi 50 santimetrga o'sdi! Shunday qilib, ular sekin o'sib bormoqda …

Xulosa qilib aytganda, archa mevalaridan foydalangan holda idishlar uchun bir necha retseptlar tavsiya qilmoqchiman:

Juniper sho'rva

Tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin, archa mevalarini har bir xizmat uchun 4-5 dona miqdorda go'shtli bulonga soling va pishganicha pishiring. Ezilgan archa mevalarini stol ustidagi sho'rva idishlariga qo'shish mumkin (4-5 porsiya uchun 1 choy qoshiq rezavorlar).

Ov go'shti

Bir kilogramm mol go'shtini 4x4 sm va taxminan 1 sm qalinlikda to'rtburchaklar shaklida kesib oling, tuzlamada 4 soat davomida namlang va idishda qovuring. Tuzlamani tayyorlash uchun 20 g archa mevasini suvga qaynatib, bulonni ajratib oling, sovitib, ustiga maydalangan 100 g piyoz, 20 g sarimsoq, tuz va sirka tatib ko'ring.

Archa bilan tuzlangan karam

20 g quruq archa rezavorlarini ohakda maydalab, bir litr suvda qaynatib oling. 10 kg karam uchun 0,5 litr miqdorida tuzlanganda bulonni karamga to'kib tashlang.

Tvorog, archa konuslari va yong'oq bilan sut

5 dona quruq archa rezavorlarini yaxshilab maydalab, ustiga suv soling, 4-5 daqiqa qaynatib oling, uni 2-3 soat davomida pishiring, so'ngra bulonni suzib oling. 200 g maydalangan tvorogga 10 ta maydalangan bodom yadrosi, 2 osh qoshiq asal, 2 stakan sut, 2 stakan suv, archa mevalaridan damlamani qo'shing va aralashmani 2-3 daqiqa davomida urting.

Juniper ziravorlari

Ezilgan (qora murch kabi) quritilgan archa mevalarini go'shtli sho'rvalarga qo'shib qo'yish mumkin (4-5 porsiya uchun 1 choy qoshiq). Yoki allaqachon pishirilgan va kartoshka, sabzi, piyoz va arpabodiyon bilan pishirilgan go'shtli bulonga (1 litr uchun) 20 g butun mevalarni qo'shing, so'ngra uni 20 daqiqa davomida pishiring.

Archa bilan kvass

Tayyorgarlikdan 3-5 daqiqa oldin kvasga 1 litr kvassga 10-20 ta meva hisobiga archa bulonini qo'shing.

Juniper Berry Beer

200 g yangi archa rezavorlarini suvda 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin filtrlang va xona haroratiga qadar soviting. Keyin 50 g asal va 25 g xamirturush qo'shing, aralashtiring va fermentlang. Xamirturush ko'tarilganda, yana aralashtiring va shishaga soling. Shishalarni yoping va salqin joyda 3-5 kunga qoldiring.

Archa choyi

2 choy qoshiq tug'ralgan archa mevalari 0,5 litr qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring.

Juniper siropi

1 kilogramm archa rezavorlarini ohakda maydalab, uch litr suv quying, 40-50 ° S gacha qizdiring va shu haroratda 2-3 soat ushlab turing. Süzgeci, muzlatgichda saqlang va go'shtli taomlar va ichimliklar uchun lazzatlanish uchun foydalaning.

Juniper damlamasi

5 g yangi yoki 3 g quritilgan archa mevasini ozgina suvda qaynatib oling, so'ngra suzib oling, 25 g asal qo'shing, 0,5 litr aroq bilan aralashtiring va 10 kunga qoldiring.

Aleksandr Nosov Muallif fotosurati

Shuningdek o'qing:

Archa o'rmondan bog'ga qanday ko'chiriladi