Mundarija:

Estragon Shuvoq Va Dorivor Shuvoq
Estragon Shuvoq Va Dorivor Shuvoq

Video: Estragon Shuvoq Va Dorivor Shuvoq

Video: Estragon Shuvoq Va Dorivor Shuvoq
Video: KILKI TAYYORLASH / КИЛКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ / ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ / Baliq kanserva tayorlash 2024, Qadam tashlamoq
Anonim
Sagebrush
Sagebrush

Ular shuvoqni achchiq o't deb aytishadi. Bu shunday, lekin barchasi hammasi emas. Afsonaga ko'ra, bu ambrosiyaning bir qismi edi, qadimgi yunonlar nazarida - nektar bo'lgan xudolarning ovqatlari xushbo'y, ozgina achchiq, ammo achchiq bo'lmasligi kerak edi.

Ushbu g'oya shuvoqning lotincha umumiy nomida aks etgan - ular qadimgi yunoncha so'z - artemes - sog'lom bo'lgan yunon ovi Artemisga bag'ishlangan. Ruscha nom umuman "dala" so'zidan kelib chiqmagan, balki "olov" (alanga), "kuyish" (kuyish ma'nosida) so'zlaridan kelib chiqqan va o'simliklarga ularning kuyishi, achchiq ta'mi uchun berilgan.. Shuvoq Asteraceae oilasining Asteraceae subfamilyasiga tegishli. Dunyoda ularning 400 dan ortiq turlari mavjud, ammo Markaziy Rossiyada atigi 14 tasi o'sadi va Leningrad viloyatida kamroq - atigi 7 ta.

Va faqat to'rtta shuvoq shunoslarni achchiq aromatik o'simliklar kabi qiziqtirishi mumkin. Ulardan ba'zilari etishtiriladi yoki uy sharoitida, boshqalari madaniylashtirilishi so'raladi. Shunday qilib, shuvoq achchiq o't deb aytilgan bo'lsa-da, ammo eng istiqbolli ziravorlar kuchli hidga ega bo'lganlardir, ammo kamdan-kam istisnolardan tashqari, bu turga xos bo'lgan achchiqlanish susayadi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Ko'rib chiqilayotgan shuvoqning barcha turlari ko'p jihatdan tashqi tomondan o'xshashdir - ular ko'p yillik otsu, balandligi 125-150 sm gacha, Asteraceae oilasining (Compositae) kuchli daraxtli tarvaqaylab ildizpoyali butazorlari; pastki va butun lansetsimon yuqori barglarini pinnately ajratib turing. Keling, ushbu turlarni ko'rib chiqaylik.

Estragon shuvoq

Sagebrush
Sagebrush

Sinonimlar - tarragon, tarragon, dragoon maysasi va boshqalar (Artemisia dracunculus L.) achchiq shuvoqning eng mashhuridir. Ko'plab bog'bonlar bu achchiq o'tni haqiqiy shuvoq ekanligiga shubha qilishmaydi. Uning vatani Janubiy Sibirdir. Yovvoyi tabiatda u Rossiyaning janubiy yarmida Uzoq Sharqgacha joylashgan. Daryo qirg'oqlari bo'ylab, dashtning past joylarida, o'tloqlarda, boshoqsiz erlarda o'sadi. Achchiq aromatik o'simlik sifatida u bizning davrimizning birinchi asrlaridanoq Suriyada madaniyatga kirib kelgan. Ehtimol, u qadimgi yunonlarning fikriga ko'ra, ambrosiyaning ajralmas qismi bo'lgan. U Evropada, AQShda keng tarqalgan, Kavkazda juda yaxshi ko'rilgan. Rossiyada 19-asrdan beri etishtirilmoqda.

Butaning balandligi bir yarim metrgacha. Gullar kichik, oqartirilgan yoki sarg'ish, kichik, ammo ko'plab savatlarda yig'ilgan. U Shimoliy-G'arbda tabiatda uchramaydi, lekin madaniyatda yaxshi o'sadi. Qurg'oqchilikka chidamliligi va qishga chidamliligi bilan farq qiladi, sovuqqa -30 ° S gacha chidaydi. Kichkina qor bilan qishda ham muzlamaydi. U bahor va kuzgi sovuqlarni yaxshi qabul qiladi. Estragon shuvoq nurga talabchan.

Bo'shashgan, serhosil, gumusga boy, ayniqsa karbonat, tuproqni yaxshi ko'radi, ammo bunday sharoitda o'stirilganda efir moyi kamayadi. Tuproqlar yangi bo'lishi kerak, lekin suv bosmasligi kerak, u ortiqcha namlikka toqat qilmaydi. Er osti suvlari darajasi 1 m dan yaqin bo'lmasligi kerak. Ekish aprel oyining oxirida boshlanadi. Barglar, eng quyi barglaridan tashqari, chiziqli-lansolatdir. Gullari oq yoki sarg'ish, sharsimon savatlarda, tor zich panikulyatsion inflorescences ichida to'plangan. O'sish davri boshlanganidan 70-140 kun o'tgach, shakli va xilma-xilligiga qarab gullaydi.

Tabiatda u asosan urug'lar bilan ko'payadi, ular juda kichik, 1000 dona og'irligi 0,2-0,3 g, 3-4 yil davomida yashashga yaroqli bo'lib qoladi, bizning zonamizda pishmaydi. Biroq, bu zarardan ko'ra ko'proq afzallikdir, chunki urug'larni ko'paytirish paytida o'simliklarning xushbo'yligi zaiflashadi va achchiqlanish paydo bo'ladi va ko'payadi. Yovvoyi shakllar kamroq mazali va unchalik samarasiz.

Madaniyatda, ijobiy nav xususiyatlarini saqlab qolish uchun, tarragon odatda vegetativ ravishda ko'payadi - rizomlar bo'laklari, ildiz so'rg'ichlari, tupni ajratish, yashil so'qmoqlar; oxirgi ikkitasiga afzallik beriladi. Kesish joylari iyun oyining o'rtalarida 10-15 sm uzunlikda kesilib, sho'ng'in qutilariga yoki gumus, torf va qumning bo'shashgan tuproq aralashmasidagi (1: 1: 0,25) tizmalarga ildiz otib, so'ngra polietilen bilan qoplanadi. Birinchi marta kuniga 2-3 marta sug'oriladi, harorat 15-17 ° C darajasida saqlanadi, vaqti-vaqti bilan ventilyatsiya qilinadi. Ildiz olish ikki haftadan so'ng amalga oshiriladi. Avgust oyining birinchi o'n kunligida ular joyiga ekilgan va mo'l-ko'l sug'orilgan.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Uchish joyi oldindan urug'lantiriladi. Tarxun 60x60 yoki 50x70 sxemasi bo'yicha joylashtirilgan, u hatto zichroq bo'lishi mumkin - 40x40 sm, lekin agar siz uni sotish uchun o'stirmasangiz, unda bitta oila uchun bitta yoki ikkita buta bo'lishi kifoya. Xizmat - murakkab mineral o'g'it bilan yuqori kiyinish, qator oralig'ini 3-4 marta kultivatsiya qilish, qatorlarni 2-3 marta tozalash, kerak bo'lganda sug'orish. Voyaga etgan o'simliklarning eng yaxshi kiyinishi har yili har bir butaning ostiga 3-4 kg gumus yoki kompost, 2-3 osh qoshiq kul va 1 osh qoshiq murakkab mineral o'g'it qo'shishdan iborat; lekin ortiqcha organik o'g'itlarni yoqtirmaydi, hidni pasaytiradi. Butalar mo'l-ko'l sug'oriladi, odatda har 10-12 kunda.

U bir joyda 15 yilgacha o'sishi mumkin, ammo baharatlı aromatik madaniyat sifatida uni 4-5 yildan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlash tavsiya etiladi, chunki yuqori yashil massaga qaramay, eski butalarda ikkinchisining sifati pasayadi.; u qo'polroq bo'ladi.

Estragondan foydalanish

Barglar va ko'katlanmagan kurtaklar ziravor sifatida ishlatiladi. Ular achchiq achchiq ta'mga ega va deyarli barcha shuvoqlarga xos achchiqlikdan mahrum, ularning xushbo'yligi qizilmiya hidiga o'xshaydi. Yillik o'simliklarda ko'katlarni kesish avgustda bir marta, ko'p yillik o'simliklarda - har mavsumda uchdan to'rttagacha kesilgan, tuproqdan 10-15 sm balandlikda amalga oshiriladi. Ular uni o'simliklar 20-25 sm balandlikka yetganda boshlashadi. O'simlik yuqori vitaminli - tarkibida S vitamini - 70 mg%, karotin - 8,6, rutin - 170 mg%; shuningdek iz elementlari: mis, magniy, kobalt. Yangi o'tlar tarkibida 0,1 dan 0,5% gacha aromatik yog '(quruq 1,65%) bor.

Tarragon yaxshi konservant hisoblanadi, shuning uchun u oziq-ovqat va konserva sanoatida keng qo'llaniladi. Uning asosida "Baykal" va "Tarxun" ichimliklar tayyorlanadi, bu turli xil ziravorlar aralashmalarining bir qismi, xantalning ba'zi navlari. Yangi barglar gazak yoki go'sht, baliq va tuxum idishlari uchun garnitür sifatida ishlatiladi; soslar, sho'rvalar, salatlar, pishloqning ba'zi turlariga soling. Tarragon ko'katlari limon sharbati bilan yaxshi mos keladi. U bodring, pomidor, qovoq, qo'ziqorin, tuzlamoq va hokazolarni tuzlash uchun ishlatiladi, unga sirka quyiladi. Barglar kelajakda qish uchun foydalanish uchun quritilishi mumkin. Yangi o'tlar xizmat qilishdan oldin idishga, quritilgan o'tlarga - tayyor bo'lishidan 1-2 daqiqa oldin joylashtiriladi. Kuzda yig'ilgan rizomlar qishda majburlash uchun ishlatilishi mumkin. Estragon uy o‘simi sifatida qozonda yaxshi o‘sadi.

U juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega: sil, pnevmoniya, bronxit, nevrasteniya kasalliklarida tonik, diuretik, laksatif, antiskorutik, antipiretik, ishtahani rag'batlantiruvchi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan vositalar sifatida ishlatiladi. Shuningdek, u antigelmintik, vazo-mustahkamlovchi, antioksidant va antitumor xususiyatlarga ega va gastritni davolashda ko'rsatiladi. Qaynatma va damlamasi bakteritsid va fungitsid faolligini ko'rsatadi.

Tarragon shuvoq navlari

Mamlakatimizda va dunyoda tarragon navlari unchalik ko'p emas: Gribovskiy 31, rus, Yerevan, gruzin, nejinskiy, nemis aromatik, Zhulebinsky Semko (yangi nav), frantsuz; ikkinchisi ayniqsa aromatik. Kasallik va zararkunandalar ko'p emas - unga zang ta'sir qiladi (ayniqsa azotning ko'pligi va qalinlashishi bilan); shira, pennitsa barglari, ular yosh asirlardan sharbat so'rishadi.

Shuvoq dorivor

Sagebrush
Sagebrush

Artemisia abrotanum L., sinonimlari - dorivor, buta, abrotanum, xudo daraxti, limon. Oxirgi sinonim ba'zan ma'lum bir chalkashlikka olib keladi, chunki Turkmanistonda shuvoqning bir turi o'sadi, u allaqachon rasmiy nomi - limonga ega. Shifolaydigan shuvoq shuvoqning eng xushbo'y va yumshoq turi hisoblanadi. U mamlakatimizning Evropa qismi va G'arbiy Sibirdagi dasht va o'rmon-dasht zonalarida yovvoyi holda o'sadi.

U daryo bo'ylarida, o'tloqlarda, yaylovlarda, soyabonlarda, o'rmon qirg'oqlarida o'sadi. Yetishtirishga kiritilgan, ammo rayonlashtirilgan navlari yo'q. Leningrad viloyatida bu invaziv o'simlik, u yovvoyi tabiatda, aniqrog'i, bog'larda va bog'larda vahshiy holatda, juda kamdan-kam hollarda uchraydi. Hatto Shimoliy-G'arbdagi madaniyatda ham u keng tarqalgan emas, garchi bu juda istiqbolli ziravor-aromatik va dekorativ madaniyatdir. Poyasi tekis, poydevorida lignifikatsiya qilingan.

Shuvoqli shuvoq termofil bo'lib, vegetatsiya davri juda uzoq, taxminan 200 kun, shuning uchun Shimoliy-G'arbiy sharoitda u nafaqat meva berishga, balki hatto gullashga ham vaqt topolmaydi (shunchaki kurtaklarni yig'ib oling). Ushbu hodisaning ijobiy tomoni ham bor - urug'lar hosil bo'lmagani uchun bizning zonamizdagi bu shuvoq begona o'tga aylana olmaydi.

Qishga chidamli bo'lib, u sovuqdan zarar ko'rmaydi. Uning o'simliklari aprel oyining oxirida boshlanadi va sovuqgacha davom etadi. 10 yildan ortiq vaqt davomida shifobaxsh shuvoq bir joyda o'stiriladi. Tuproq unumdor, ozuqaviy moddalarga boyni yaxshi ko'radi. Tabiatda u asosan urug'lar bilan ko'payadi. Ammo madaniyatda u asosan vegetativ ravishda tarqaladi: may oyida o'rnatiladigan va bo'sh erga sepilgan yashil so'qmoqlar va kamar qatlamlari bilan. Yozning oxiriga kelib ular ildiz otadi.

Chiqib ketish tarragonnikiga o'xshaydi. Avgust oyining birinchi o'n kunligida ildiz otilgan ko'chatlar doimiy joyga ekilgan va mo'l-ko'l sug'orilgan. Ekish oldidan qo'nish joyi urug'lantiriladi. Keyinchalik g'amxo'rlik - begona o'tlarni tozalash, tuproqni yumshatish, kerak bo'lganda sug'orish. Ziravor sifatida u kurtak ochishdan oldin, dorivor xom ashyo sifatida esa - kurtak ochish paytida yerdan 40-45 sm balandlikda apikal kurtaklarni kesib tashlaydi. Soyada quriting. Xom ashyo mahkam yopiq qutilarda saqlanadi. Ildizlar kech kuzda qazilgan.

Barglar va yosh novdalar kuchli, o'tkir va yoqimli achchiq sitrus aromati bor, deyarli achchiqlanish yo'q, lekin quritilganida u butunlay yo'qoladi. Ular alkogol ichimliklar sanoatida vermutlar, likyorlar, alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi; pishirishda ziravor sifatida ishlatiladi. Yangi yosh tepaliklar salatlar, souslar, sho'rvalar, go'sht, parranda go'shti, marinadlar, sirka ichiga solinadi; vaqti-vaqti bilan tvorog va mayonezda. Bundan tashqari, ular qandolat mahsulotlariga: keklar, gingerbread, piroglar, ba'zi bir non turlarida. Shuni esda tutish kerakki, shuvoq, boshqa shuvoq turlari singari, juda oz dozalarda iste'mol qilinishi kerak.

Xalq tabobatida shuvoqning damlamasi va damlamasi juda keng qo'llaniladi: miya ichi qon ketishi, konvulsiyalar, nafas qisilishi, taxikardiya, angina pektorisi, oshqozon-ichak va yuqumli kasalliklar, isitma, o'tkir nafas yo'llari infektsiyalari, revmatizm, bosh aylanishi, tinnitus, tish og'rig'i, siyatik, ayol va buyrak kasalliklari, kuyish, muzlash, furunkuloz, angina, teri kasalliklarini davolash uchun yarani davolovchi vosita sifatida, terini teruvchi, diuretik, tiklovchi va toniklovchi vositalar.

Ildizlar va rizomlar epilepsiya va sil kasali meningitida ishlatiladi. Gomeopatiyada shuvoqning bu turi ekssudativ plevrit, limfa tugunlari sil kasalligi, anemiya, skrofula, podagra, gemorroy, ishtahani qo'zg'atuvchi va anthelmintic agent sifatida ishlatiladi. U shuningdek parfyumeriyada ishlatiladi, u kiyimlarni xushbo'ylash va kuya, shuningdek boshqa hasharotlarni qaytarish uchun ishlatiladi. Juda bezakli, shuning uchun bitta yoki ikkita o'simlik nafaqat sizning bog'ingizni bezatibgina qolmay, balki yuqorida sanab o'tilgan boshqa maqsadlar uchun ham yaxshi xizmat qiladi.

Shuningdek o'qing:

Achchiq shuvoq va oddiy shuvoq

Tavsiya: