Ginsengning Shifobaxsh Xususiyatlari, Bog'bon Shestakov Texnologiyasiga Ko'ra Ginseng O'sadi

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Ginseng - "ildiz odam"

Panax botanika turiga mansub ko'p yillik o'simlik (har xil davolovchi) - Aralievlar oilasi. 1978 yildan buyon ushbu tur yo'qolib ketish xavfi ostida SSSRning Qizil kitobiga kiritilgan. Ko'p asrlar davomida ginseng ildizi Uzoq Sharqning barcha mamlakatlarida ma'lum bo'lgan. U barcha shifobaxsh xususiyatlarga ega. O'simlik zaiflashadigan kasalliklardan so'ng jismoniy va ruhiy charchash, yurak-qon tomir tizimining buzilishi, jinsiy bezlarning gipofontsiyasi, nevrasteniya ustidan ogohlantiruvchi, toniklovchi va adaptogen ta'sir ko'rsatadi.

Ginseng jinsi oltita turni o'z ichiga oladi - "birodarlar". Shimoliy Amerika va Kanadada eng noyob uch bargli Panax, shuningdek, besh bargli Panax yashaydi, Hindiston va Xitoyda - Yaponiya Panax. Ammo faqat Rossiya hududida - Uzoq Sharqda va Koreyaning ba'zi joylarida va Xitoyning ayrim hududlarida - ginseng o'zi o'sadi yoki Panax ginseng, eng shifobaxsh va ehtimol shuning uchun Panax birodarlaridan eng mashhuri.

Ginseng suvli taprootga ega, odatda tepada 4-5 bargdan iborat bo'lgan bitta havo pog'onasini hosil qiladi. U ko'p yillik o'simlik sifatida tasniflanadi. Bu shuni anglatadiki, o'simlikning er usti qismi quriydi va qishga qadar nobud bo'ladi. Er osti qismlari o'nlab yillar davom etishi mumkin va har yili yangi novdalar, barglar, gullar va urug'lar rivojlanadi. Havo qismining bunday muntazam o'zgarishi ko'p yillik o'tlarning ko'p qismida uchraydi. Bu ginseng uchun kerak emas. U boshqa ko'p yillik o'simliklardan "yashirin" hayot uchun ajoyib qobiliyati bilan ajralib turadi, u yillar davomida "uxlashi" va er usti kurtaklar bermasligi mumkin. Bu uning hayot tarzi.

O'simliklarning barcha turlari o'zlarining mavjudligi uchun har xil yo'llar bilan kurashadilar: ba'zilari dahshatli hosildorlik bilan zararni qoplaydi, boshqalari ko'paytirishga qodir, boshqalari esa tikanlar va tikanlar bilan qurollangan. Ginseng boshqa turlar bilan ochiq hayot raqobatiga kirishishdan ko'ra, noqulay sharoitlarni er ostida kutishni afzal ko'radi.

Ginseng urug'lar bilan ko'paytiriladi. Ammo uning urug'ining o'ziga xosligi shundaki, uning embrioni juda kichik va u qishlashdan keyingi birinchi bahorda unib chiqa oladigan darajada rivojlangan emas. Ushbu urug 'tuproqda qo'shimcha pishib etish davrini talab qiladi. Ginseng o'z rivojlanishida "festina lentasi" ning qadimiy ishonchli qoidalariga amal qiladi - sekin shoshiling. Eng qulay sharoitda urug 'tuproqda ikki yildan ilgari uyg'onadi. Va ba'zi urug'lar 3-4 yildan keyin o'sishni boshlaydi. Shunga qaramay, topilgan ginseng o'simlikining urug'ini "teshikka" ekish, ya'ni. qazilgan ildiz o'rniga uzoq vaqtdan beri ildizpoyaning (dorivor o'tlar ildizlarini yig'uvchi) muqaddas vazifasi hisoblangan.

Ginseng urug'lari - qo'pol qobig'i bo'lgan mayda, qo'pol yumaloqlar. O'simlik yoshi kattaroq va kattaroq bo'lsa, uning urug'i kattaroq bo'lishi qiziq. Ular bahorda ikki yoki undan ortiq qishlashdan so'ng, may oyining o'rtalarida, 10-12 daraja haroratda unib chiqadi va tuproq namligi 5-10% dan oshmasligi kerak. Agar u 25% dan ortiq bo'lsa, urug'lar unib chiqmaydi.

Hayotining birinchi yilida ginsengning poyasi hosil bo'lmaydi, uning o'rnini petiole egallaydi, uning ustiga gugurt cho'pining kattaligida kichik uch qismli barg gullaydi. Ushbu badbaxt o'simlik 20 yil ichida hayotning bebaho ildiziga aylanishi ko'pchilikning xayoliga ham kelmaydi. Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, unda uchinchi qishlashdan so'ng, tekis ingichka dastani er ostidan tortinchoqqa cho'zilib ketadi. U juda sekin o'sadi: yoz davomida u faqat karam ko'chatlari hajmiga etadi. Otish paytida, sharoitga qarab, bitta yoki ikkita beshta barmoqli barglar rivojlanadi, bu haqiqiy ginsengga tegishli bo'lishi kerak. O'rta barg uzunroq, keyingi ikkita lateral biroz qisqaroq, ikkitasi esa eng kalta. Uchinchi barg odatda o'simlik hayotining 13-15 yilligida paydo bo'ladi. Oltita va etti bargli ginseng - bu noyob hodisa.

Ammo o'simlikning yoshini faqat barglar soniga qarab baholash qiyin. Bu erda o'simlikning balandligini ham, mevalarning soni va hajmini ham hisobga olish kerak. Gullar va mevalar hosil bo'lishida ifodalanadigan o'simlikning to'liq pishishi odatda 8-10 vegetatsiyadan oldin sodir bo'ladi. Ammo o'simlik umuman "qish uyqusida" o'tirganda, u yuzada umuman ko'rinmasa, tuzatish kiritish kerak. Shunday qilib, ba'zida kamolot 20 yilgacha kechiktiriladi. Shunday qilib, qulay sharoitda shoxning o'rtasidan 8-10 o'simlik uchun to'g'ri ingichka pedunkul chiqib keladi, bu esa poyadan 1,5-2 baravar qisqa. O'simliklarning umumiy balandligi 40-60 sm ga etadi, pedunkulaning yuqori qismida 10-15 gulli juda ixcham soyabon to'pi hosil bo'ladi.

Ginseng iyun oyining ikkinchi yarmidan boshlab, biologik turlar darajasida gullaydi, 20-30 kun, bitta namunada esa bir-ikki hafta davom etadi. O'simlikning yoshi qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p gullar hosil bo'ladi va shuning uchun ko'proq mevalar. Sariq-yashil rangdagi ginseng gullari go'zalligi bilan ko'zni quvontirmaydi va hajmi jihatidan ta'sirchan emas, ammo ular asalning zaif hidini chiqaradi.

Birinchi gullashdan so'ng, faqat 2-3 meva hosil bo'ladi, ikkinchi yilda - 6-10 meva, ularning har birida 1-2 urug 'urug'i mavjud. Ayniqsa, qulay sharoitlarda bitta o'simlik 70-80 gacha meva berishi mumkin, shuning uchun 160 ga qadar urug '. Mevalarning to'liq pishishi avgustda - sentyabrning boshlarida sodir bo'ladi. Ginsengni qidirish va yig'ish odatda shu vaqtga to'g'ri keladi.

Yalang'och mevalarda qonli qizil mevali o'simlikni soyali joylarda aniqlash osonroq va ildizning o'zi to'liq quvvatga ega. Yorqin qizil mevalar qushlarni o'ziga jalb qiladi, ular ularni g'ayrat bilan yeyishadi. Bu ginsengni ko'paytirish usullaridan biri: urug'lar tug'ilgan joyidan shunday tarqaladi.

Yana bir usul - o'z-o'zini ekish. Uning fazoviy samaradorligi past, chunki mevalar ota-ona o'simliklari yaqinida erga qulab tushadi. Agar ushbu mevalarni sichqonlar yoki chipmunkslar iste'mol qilmasa, unda bir necha yil o'tgach, bu erda ginsengning guruh kurtaklari paydo bo'lishi mumkin.

Agar ginsengning er usti qismining tuzilishi ma'lum darajada bir xil turdagi bo'lsa, unda uning er osti qismi juda xilma-xildir. Xitoy tilidan tarjima qilingan ginseng "ildiz odam" degan ma'noni anglatadi. Ism ildizning inson qiyofasiga o'xshashligi uchun berilgan. To'liq shakllangan sakkiz yoshli o'simlikda bo'yin er osti qismida ajralib turadi - silindrsimon ildizpoyaning ingichka qismi, yiqilgan jarohatlarning izlari bilan zich yopilgan, yuqoridan kengaytirilgan va bosh hosil qiladi. Fusiform asosiy ildiz bo'ynidan chiqib ketadi, tanasi eng massiv qism (uzunligi 20 sm gacha), pastki qismida u "oyoq" hosil qiluvchi ikkita jarayonga bo'linadi. Tanadan tarvaqaylab ketishi mumkin, ular asosiy deb ataladi - "qo'llar", va ildizpoyadan uzoqlashadiganlar - bo'yin - qo'shimcha.

Ildizning barcha qismlari orasida "tan" ayniqsa qadrlanadi, shuning uchun uning hajmi va vazni tovar tasnifining asosidir. Yana jenshen ildizi bir inson ko'rsatkichni o'xshaydi, yanada qimmatli bo'ladi. Ildiz rangi sarg'ish-oq rangga ega. Hidi o'ziga xos, ta'mi shirin, achchiq, chaynash paytida achchiq bo'ladi.

Kuzda havo qismlari nobud bo'lgandan so'ng, ildiz tanasi biroz qisqaradi, u erga tortiladi va shu sababli unda halqali ajin hosil bo'ladi. "Jiringlash" bo'yicha ginsengning faol yillari sonini baholash mumkin. Dam olish yillarida ajinlar hosil bo'lmaydi. Printsipial ravishda "ildiz qanchalik katta va og'irroq bo'lsa, u yoshi kattaroq" naqsh to'g'ri bo'lib qolmoqda. 20-25 yoshli ildizlarning o'rtacha vazni odatda 30 grammdan oshmaydi. Ammo 1953 yilda I. V. Grushevitskiy 390 gramm og'irlikdagi ildizni o'rganib chiqdi va uning yoshini 400 yoshda aniqladi.

Ginsengning ildizi ekstraktsiyasi uzoq vaqtdan beri foydali hisoblanadi, ammo oson emas. Bu erda muvaffaqiyat bilim, tajriba, qat'iyatlilik va katta darajada omad bilan ta'minlandi. Ildiz nihoyatda qimmatga baholandi. Bizgacha etib kelgan ma'lumotlarga ko'ra, bir necha yil ichida ildizning har bir vazni uchun o'n vazn oltin to'lagan. 1969 yilda Nauka nashriyotining Leningrad filiali tomonidan nashr etilgan "Foydali o'simliklarning dunyo manbalari" ma'lumotnomasida ginseng "XIX asrga qadar oltindan 18 baravar yuqori baholangan" deb ta'kidlangan. V. K. Arseniev 1925 yilda ginsengning bir vazni 250 vazn kumushga teng deb yozgan.

Ushbu mo''jizaviy ildizni qaerdan topish mumkin edi? Albatta, ginseng o'simliklari quyosh nuriga muhtoj, ammo faqat tarqoq nur. U soyaga bardoshli, ammo soyani sevmaydi. Ginsengning yana bir muhim talabi gumusga boy tuproq bo'lib, namlikni yaxshi o'tishiga imkon beradi va botqoqlanish bo'lmaydi. Shu bilan birga, uning er usti qismini rivojlantirish uchun 80-90% gacha yuqori namlik kerak.

Yovvoyi ginseng urug'larining tabiiy unib chiqishi juda past - atigi 5-10 foiz. Ammo g'ayratli bog'bon Andrey Karpovich Shestakov tomonidan ishlab chiqarilgan ekish uchun urug'larni tayyorlash uchun maxsus texnologiyadan foydalangan holda, urug'larning unib chiqishini oshirish mumkin … Shestakov yig'ilgan mevalarni toza qum bilan aralashtirib, ozgina namladi va "ko'cha" haroratida bir hafta ushlab turdi. Keyin u mevalarni suv bilan yuvdi va pulpadan bo'shatilgan urug'lar laganda ustiga qo'yildi, quritildi va yaxshi kaltsiylangan qum bilan to'ldirilgan maxsus qutiga quyildi va muloyimlik bilan aralashtirildi. Sandiq sichqonlardan mahkam yopilgan, yarim metrgacha bo'lgan teshikka qo'yilgan va tuproqni uloqtirgan, u yaxshilab tamped. Urug'lar 14 oy davomida shu holatda bo'lgan - bu yil avgustdan keyingi oktyabrgacha. Shu vaqt ichida ular pishib etishdi yoki zamonaviy so'z bilan aytganda tabakalanishga o'tdilar.

Har oy, qishdan tashqari, qutilar qazilgan, har bir urug 'ko'zdan kechirilgan. Kasal va shikastlangan urug'lar olib tashlandi, qolganlari yana qum bilan aralashtirildi, agar kerak bo'lsa, namlanadi va ko'miladi. Natijada, boshqaruv qutisidan faqat 2% urug'lar paydo bo'ldi, u hech qachon qazib olinmagan va o'rganilmagan, qolganlari qurigan yoki o'lgan. Qazilgan va namlangan tajriba qutilarining urug'laridan o'rtacha 70-72% ko'tarildi. Shunday qilib, unib chiqishni sezilarli darajada oshirish uchun yo'l topildi va bu allaqachon o'rmonni bezovta qilish uchun birinchi qadam edi.

Ekish uchun tuproqShestakov ham juda ehtiyotkorlik bilan pishirgan. Avgust oyining boshlarida bu joy belkurak nayzasida qazilgan, singan tuproq parchalari va begona o'tlar yo'q qilingan. Sentyabr oyining o'rtalarida o'g'itlar kiritildi, uning asosini hijob komposti tashkil etdi. U oldindan tayyorlanib, bir yil davomida maxsus chuqurda saqlangan. Tog'lar bir metr kenglikda, balandligi 30 sm bo'lgan holda tayyorlangan, formalin eritmasi bilan ishlangan va qatorlar qilingan, ular orasida xurmo bo'ylab masofa qoldirilgan. Ekishdan bir hafta oldin, oktyabr oyining boshlarida bir quti urug 'ochildi. Ular qumdan suv bilan yuvilgan va kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi bilan sepilgan. Keyin urug'lar har doim soyada efirga uzatildi. Ular bir-biridan gugurt qutisi oralig'ida 3-4 sm chuqurlikdagi teshiklarga birma-bir sepilib, engil tamponlangan va erni sug'organ. Keyin to'shak somon, chang yoki quruq barglarga sepildi. Shootlar may oyida paydo bo'lishni boshladi. Ular erta bahorgi sovuqdan polietilen bilan qoplangan. Va yozda asosiy ish o'simliklarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan tozalash va soya qilishdir.

Kasalliklarning oldini olish uchun yosh o'simliklar kaliy permanganat eritmasi bilan sepildi. To'shaklarning tozaligini, namlik va yorug'likning me'yorini diqqat bilan kuzatib borish kerak edi. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, unda iyulga qadar o'simlikning uch qismli barglari paydo bo'ldi - yosh bolalar. Poya umuman yo'q, uning o'rnini mayda novda egallagan.

Shestakov ikki yashar ildizlarni doimiy yashash joyiga maxsus tayyorlangan to'shakda ko'chirib o'tkazdi, u erda o'simlik 30 dan 30 sm gacha ovqatlanish maydoniga ega bo'ladi, oldindan har bir ildiz ko'rib chiqildi, bemorlar tashlandi. Ko'chatilgan ildizlar bilan yotadigan joy ozgina sug'orilgan, mulchalangan va qish uchun archa novdalari bilan qoplangan. Bahorgi ko'chatlar hamkorlik qilmaydi. May oyining o'rtalarida bitta, kamroq ikki, besh barmoqli barglar paydo bo'ladi. Keyin pedunkul yuqoriga cho'ziladi.

Madaniyatdagi uch yoshli ginseng 20-30 ta meva hosil qiladi, unda 25-40 ta urug 'bor. Bu yirtqich o'simliklar unumdorligidan ancha ko'p.

Oktyabrning ikkinchi yarmida o'simlikning havo qismlari butunlay yo'q bo'lib ketadi. Ginsengni ochiq maydonda etishtirishda, tabiatdagidan o'nlab marta ko'proq hosil bo'ladi.

Shestakov yetishtirgan olti-etti yoshli ildizlarning vazni 90 g gacha bo'lgan. Ginseng har doim ham tabiatda bu vaznga 40-50 yoki hatto 100 yoshida erishmagan.

So'nggi paytlarda takomillashtirilgan texnikalar tufayli ginsengni tabiatda o'sadiganidan 200-300 marta tezroq etishtirish mumkin bo'ldi. Bir yil ichida 200 yillik ginsengni olish haqiqatga aylandi! 19-asr oxiridan boshlab ginseng Koreyada, keyinchalik Shimoliy-Sharqiy Xitoy va Yaponiyada etishtirila boshlandi. 30-yillardan boshlab u "V. L. Komarov nomidagi Ussuriyskiy" va "Kedrovaya Pad" qo'riqxonalarida etishtirilib, muhofaza qilinmoqda. U GBS RASda va Sibir ZOS VILRda etishtiriladi.

Hozirgi kunda ular ginsengni to'qima madaniyati - "in vitro" dan etishtirishni o'rgandilar. Inson ginseng ustidan kuchga ega bo'ldi va unga ikkinchi hayot berdi.