Qichitqi O't - Yig'ish Va Yig'ish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Hammasi - bepul yaylov uchun

May oyida qishloq aholisi - dachadagi qo'shnilar menga umidsiz kasal bo'lib qarashadi, chunki men barcha uy xo'jaliklarimni, shuningdek daladagi ko'plab mehmonlarni "o'tlatish" va yosh qichitqi o'pish uchun haydab chiqaraman.

Shunday qilib, biz kun bo'yi daryo bo'yida emaklayapmiz, u erda quruq o'tlar ostidan quyosh isib ketgan yon bag'irlarda nozik ko'katlar allaqachon yorilib ketmoqda. Barmoqlar sezgirlikni yo'qotmaguncha, biz qichitqi o'ti va suyuqlikni taxminan teng nisbatda yig'amiz, keyin xom ashyoni qayta ishlashga o'tamiz.

Biz har doim yalang'och qo'llar bilan yig'amiz. Qichitqi, yosh bo'lsa ham, hali ham tishlamoqda, ammo immunitetga foydali ta'sir ko'rsatadi. May qichitqi o't askorbin kislotasining bebaho manbai ekanligini hamma biladi, shuningdek, uning barglarida taninlar, chumoli kislotasi, urtsin glikozidi, K vitamini, pantotenik kislota, karotenoidlar, xlorofill, temir tuzlari va mumi bor.… Nimani haydashim aniq bo'lishi uchun men quyidagilarni tushuntiraman: faol moddalar miqdori tanadagi lipid metabolizmini normallashtiradi, jigarda qon ivishining eng muhim omillaridan biri - protrombin ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi va regeneratsiya jarayonlarini oshiradi. oshqozon-ichak traktining shilliq pardalari, safro qo'zg'atadi, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Kammi? Men davom etaman. Qichitqi o't gemostatik xususiyatlaridan tashqari vazokonstriktor ta'siriga ega, stimulyator va tonik ta'sirga ega, bazal metabolizmni kuchaytiradi, yurak-qon tomir tizimi va nafas olish markazining faoliyatini yaxshilaydi, ta'sirlangan to'qimalarning granulyatsiyasi va epitelizatsiyasini rag'batlantiradi. Tibbiyot va kosmetika sohasida qichitqi o'ti

Amerikaliklar qichitqi o'tni XXI asrning dorisi deb e'lon qilishdi, undan saraton kasalligini davolashadi, ular Hindistondan tonna bilan olib kelinadi va bizning mamlakatimizda bu boylik bog'larimizni to'sib qo'yadi.

Hatto orzu qilish haqida gapirishni ham xohlamayman. Bizning rus avliyolarimizning hayotini o'qing, ular shunchaki shu o't ustida mavjud bo'lgan! Serjiy Radonejning shogirdi 130 yil yashab, faqat non, grechka va umidsizlikni iste'mol qilgan, u kurashgan, shudgor qilgan va monastirlar qurgan.

Bir necha yil oldin Moskvadagi do'stlarim Pasxada meni ko'rish uchun kelishdi, men ularga qarab, nafas ololmadim. Go'yo butun oila chechak bilan kasallanganga o'xshardi. Men ularga qanday qoraqo'tir hujum qilgani bilan qiziqaman va ular menga g'azablanib, Buyuk Ro'za davrida ular sabzavotlarga o'tirishganini va genetik jihatdan modifikatsiyalangan oz miqdordagi nitratni hamma menga alerjiya deb aytishadi. Ha, haqiqatan ham, ahmoqni Xudoga ibodat qiling … Eng qizig'i shundaki, mehmonlardan biri, do'stim, cherkovda protodeakon darajasiga ko'tarilgan va hech qachon ro'za tutishni o'rganmagan.

Mening oilam ham ro'za tutishadi va buning uchun siz juda ko'p tayyorgarlik ko'rishingiz va birinchi navbatda may oyidagi qichitqi yig'ishingiz kerak. Bundan tashqari, bu ekologik toza joylarda amalga oshirilishi kerak. Maysalarni yuvmang, u nordon bo'ladi. Men katta qismini maydalab kesib, ingichka plyonka bilan o'rab, muzlatgichga qo'ydim. Siz tuzlashingiz yoki saqlashingiz mumkin - uy bekalari turshakni yig'ish usuli. Faqat qutilarni salqin joyda saqlash kerak, ular iliq bo'lganda osongina portlashadi. Qish mavsumida bunday bo'shliqlardan sho'rvalar va souslar uchun kiyinish sifatida foydalanish yaxshi.

Maysa quritilishi va maydalangan shaklda birinchi va ikkinchisiga sepilishi mumkin.

Men deyarli barcha idishlarga muzlatilgan o'tlarni qo'shaman, ayniqsa ro'za paytida. Bu ajoyib salatlar bo'lib chiqadi, ayniqsa, hamma narsa zig'ir yoki sadr yog'i bilan quyilsa. Va allergiya yo'q.

Mening oilam erta bodring va pomidorni ham iste'mol qiladi, ammo bularning hammasini soya nihollari, xitoy karam, sabzi va selderey ildizi bilan qo'pol qirg'ichda maydalab, avakado va bir hovuch qichitqi o't, romashka va achchiq o'tlar bilan suyultirish mumkin.

Shunday qilib, may oyining oltin kunlarini behuda o'tkazmang, balki "yashil" tayyorgarlikka o'ting. Yaylovga boring. Hammayoqni sho'rvasini qichitqi o't bilan pishiring. Mayonez va smetana bilan ushbu "XXI asr dorisi" dan ko'proq salat iste'mol qiling, xohlagan narsangizni qo'shing: qaynatilgan tuxum, tuzlangan karam, kartoshka yoki loviya yoki lavlagi. Shunchaki ko'p tuzlamang, zararli, yaxshisi qalampir ozgina bo'lsa va yangi limon sharbatini siqib qo'ysangiz.

Svetlana Shlyaxtina va Aleksandr Nosovdan qichitqi o'tidan oshxona retseptlari,