Malinadan Murabbo Qanday Tayyorlanadi Va Boshqalar

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Malinali shirinliklar

Malinali murabbo bilan choysiz qish o'zining jozibasini yo'qotadi. Shuning uchun bugun biz malina murabbo tayyorlaymiz. Malinali murabbo tarkibida shakar, malina kislotalari deyarli to'liq saqlanib qoladi va ta'mi va xushbo'yligi oddiy emas, balki malinaning o'zi, xuddi so'z kabi yoqimli - malina.

Siqilish uchun mevalarni quruq ob-havo sharoitida olish kerak. Ovqat pishayotganda shakllarini yo'qotmasliklari uchun ular biroz pishmagan bo'lishi kerak. Rezavorlar saralanadi, g'ijimlanadi, pishadi, zararkunandalar tomonidan buziladi va mevalardan xalos bo'ladi. Pishirishdan oldin, ular malinali qo'ng'iz lichinkalarini olib tashlash uchun sho'r suvga bir necha daqiqa (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz) botiriladi. Ular suzadi, ular suv bilan birga quritiladi, keyin rezavorlar toza suv bilan yuviladi. Agar rezavorlar oz bo'lsa va malinada qo'ng'iz etarli bo'lmasa, uni qo'l bilan saralashingiz mumkin - bu, albatta, malina uchun yaxshiroqdir.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Har bir uy bekasi murabbo tayyorlashning o'ziga xos usulini yaxshi ko'radi

1-usul. Sirob doimiy olov bilan sekin olovda qaynatiladi. 1 kg rezavorlar uchun 1 kg donador shakar va yarim stakan suv kerak. Sirob shakar to'liq erimaguncha qaynatiladi. Keyin unga mevalarni to'kib tashlang, to'liq olovga qo'ying va qaynatib oling. Bularning barchasi pishirilgan suv havzasi yoki boshqa idish muntazam ravishda aylana shaklida silkitilishi kerak, shunda rezavorlar siropga to'liq botiriladi. Qaynatgandan so'ng, olov zaif holga keltiriladi va 2-3 dozada pishiriladi: har 10 daqiqada murabbo olovdan olib tashlanadi, sovushini kutib, yana qaynatiladi. Muntazam ravishda ko'pik. Agar likopchaga quyilgan bir tomchi sirop (ba'zi uy bekalari uni kichik rasmga to'kib tashlasa) xiralashmasa va rezavorlar siropda bir tekis taqsimlansa, suzib chiqmasa, murabbo tayyor bo'ladi. Issiq tayyor murabbo steril quruq bankalarda yotqiziladi, qopqoq yoki qog'oz bilan yopiladi,ip bilan bog'langan.

2-usul. Rezavorlar emal idishga yoki idishga quyiladi, qatlamlarga donli shakar sepiladi (1 kg rezavorlar uchun 1 - 1,5 kg shakar olinadi). Sovuq joyda 10 - 12 soatga qoldiring. Keyin yarim stakan suv qo'shing, sekin olovga qo'ying. Tenderga qadar bir qadamda pishiring, muntazam ravishda silkitib, ko'pikni tozalang. Pishirish oxirida rangni saqlab qolish uchun yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shing. Tayyor murabbo yopiq holda banklarga yotqiziladi.

Boshqaruv 3. Qaynayotgan siropga rezavorlar tushiring (1 kg rezavorlar uchun 1-1,5 kg shakarli shakar), 3 - 5 daqiqa davomida qaynatiladi, olovdan olinadi, 5-6 soatga qoldiriladi. Keyin ular yana olovga soling, qaynatib oling, 5-10 soat davomida olib tashlang, ya'ni pishirish jarayoni 2-3 dozada bo'ladi.

Murabbo bilan bir qatorda, siz qilishingiz mumkin jam malina dan. Siqilish uchun siz g'ijimlangan, pishgan mevalarni olishingiz mumkin. Ular yaxshi qaynatiladi, murabbo nonga yoyilishi mumkin - rulon. Murabbo tayyorlash uchun rezavorlar emal idishga yoki yirtqichlardan solinadi, stakan suv quyiladi, sekin olovda 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi, uzluksiz aralashtiriladi va qoshiq bilan rezavorlar eziladi. Olingan massaga shakar qo'shiladi (1 kg rezavorlar uchun 1 kg) va yumshoq bo'lguncha pishiriladi, muntazam ravishda aralashtiriladi va ko'pikni olib tashlanadi. Nihoyat, rangni saqlab qolish uchun ozgina (2-3 g) limon kislotasini qo'shing. Pishirish davomiyligi - qaynab turgan paytdan boshlab 20-25 minut. Keyinchalik pishirmang: murabbo ta'mi va rangi yomonlashadi. Tayyorlangan issiq massa banklarga yotqizilgan.

Shuningdek, siz malinadan juda ko'p turli xil mazali blanklarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, anjir. Uni emal idishda pishirish yaxshidir. Anjirni tayyorlash uchun malinali rezavorlar maydalangan shakar bilan qoplanadi (5 stakan rezavorlar uchun 2 - 3 stakan). Sharbat chiqarilgach, ular qaynab, massani pastdan ajratish oson bo'lguncha pishirishni boshlaydilar. Keyin u 2-3 sm qatlamda sariyog 'bilan yog'langan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va pechda 50-60 daraja haroratda quritiladi. Quritilgan massa bo'laklarga bo'linadi. Qog'oz bilan yopilgan idishlarda saqlang.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Puree. Qishda marmelad, murabbo, jele tayyorlashga tayyorgarlik sifatida uni shakarsiz tayyorlash mumkin. Mevalar elakdan surtiladi. Ezilgan massa sekin olovda qaynaguncha isitiladi, 1 daqiqa davomida qaynatiladi va darhol steril idishga o'raladi.

Jele. Bu malina sharbatidan tayyorlanadi. Shakar sharbatga qo'shiladi (1 litr sharbatga 1,5 kg) va massa plastinka ustiga bir tomchi sharbat tarqalguncha murabbo kabi qaynatiladi. Keyin u steril idishlarga quyiladi, o'raladi. Shuni ta'kidlash kerakki, qaynatilgan sharbat har doim ham yaxshi kelmaydi, shuning uchun unga jelatin qo'shilishi mumkin - 1 litr sharbat uchun 50 g.

Malinali shakar bilan ezilgan. Pishgan malina yog'och ezilgan bilan maydalanadi, shakar bilan yopiladi (1 kg rezavor uchun 2 kg), shakar to'liq erimaguncha aralashtiriladi. Massa banklarga yotqizilgan, ustiga shakar qum sepilgan, bankalar qog'oz bilan yopilgan. Salqin joyda saqlang.

Va nihoyat, turli xil usullar bilan tayyorlanadigan kompotlar, rezavorlar toza shisha idishlarda elkalariga qadar to'planadi. Ularni shakar siropi bilan to'kib tashlang - 1 litr suv uchun 250-300 g shakar. Kavanoz suv idishiga solinib, 80 darajaga qadar isitiladi va shu haroratda pasterizatsiya qilinadi: yarim litr - 7-10 daqiqa, litr - 12-15 daqiqa. Agar suv qaynab ketsa, idishlar 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Banklar steril qopqoq bilan o'raladi, ular sovib ketguncha aylantiriladi.

Malinani shu tarzda o'z sharbatida tayyorlashingiz mumkin. Mevalarni emal idishga soling (piyola, yirtqichlardan), ularni shakar bilan seping (1 kg rezavorlar uchun 300 g). 2-3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq suv yoki sharbat. Kichkina olovni qo'ying va vaqti-vaqti bilan silkitib, 85 darajaga qadar qizdiring. Ushbu haroratda 5 daqiqa ushlab turing. Agar termometr bo'lmasa, unda birinchi "gurgle" ga qadar qizdiring. Issiq massa tezda steril idishlar ustiga tepaga yotqiziladi.