Mundarija:
- Gazpacho
- Sovuq borscht (takrorlash - bu o'rganish onasi)
- Sorrel karam sho'rva
- Nihoyat biz okroshka oldik
Video: Yozgi Sho'rva Ta'riflari
2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54
- Gazpacho
- Sovuq borsch
- Sorrel karam sho'rva
- Okroshka
Yozning issiq kunida mamlakatda sovuq sho'rva bilan o'zingizni ovutishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q. Menga ishoning, okroshkadan tashqari - kvas yoki kefirda - son-sanoqsiz sovuq sho'rvalar - go'sht, baliq va oriq sho'rvalar, sabzavotlar, mevalar va mevalar, shuningdek sut va nordon sut va hattoki don mahsulotlari.
Minimal vaqt va minimal ingredientlarni talab qiladigan eng oddiy retsepti - sovuq pomidor sho'rva gazpacho, bu ispan oshxonasidan kelib chiqqan va rus pomidor sovutgichining yaqin qarindoshi.
Gazpacho
5 kg pomidor uchun 5-6 dona bodring (yoki yosh qovoq), 2 bulg'or qalampiri, limon, sarimsoq, o'simlik moyi, tuz, qalampir (qizil va qora), o'tlarni oling.
Pomidorlarni suvli va pishgan qilib tanlash kerak, shunday ko'rinadi: agar siz ingichka terini yirtib tashlasangiz va uning iliq sharbati har tomonga sepilsa … Ularni yuvib kuydirib, qobig'ini tozalab, elakdan yoki süzgeçten, tuzdan surtish kerak. bir vaqtning o'zida juda ko'p miqdorda sarimsoq qo'shing (siz o'ylaganingizdek - sho'rva juda achchiq bo'lishi kerak - ko'p miqdorda sarimsoq uni bir necha kun ushlab turadi), siqilgan limon sharbati, olingan sho'rva litriga bir osh qoshiq yog '(albatta, zaytun moyiga afzallik beriladi), bodringni maydalang va bolgar qalampirining kichik kichkina kubiklariga bo'ling, mayda to'g'ralgan o'tlar (arpabodiyon, koriander, petrushka, reyhan), maydalangan qora va qizil qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin sovutish. Sarimsoq jigarrang non krujkalar bilan xizmat qiling.
Sovuq borscht (takrorlash - bu o'rganish onasi)
Umumiy ovqatda sovuq borschni chalkashtirib yuboradigan asosiy narsa bu bulonning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ko'p miqdorda limon kislotasi yoki sirka. O'zingizning bog'ingizdagi "kislota" dan foydalanish sog'liq uchun ancha foydali. Yangi rovon damlamasi bilan sovuq borsch uchun juda qiziqarli retsept.
5 litr sho'rva uchun - qovurg'aning uchta o'rta sopi. Ravon karaviz ildizi (petrushka yoki parsnip) va shirin no'xat bilan sovuq suvga joylashtiriladi. Qaynatgandan so'ng, uni 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra sabzavot-ildizlari olib tashlanadi va maydalangan yosh lavlagi (yaxshisi tepada, oldindan kesilgan) hosil bo'lgan bulonga solinadi, qaynatiladi, o'chiriladi va sovitiladi, hozirgi paytda nordon ta'mni oshirish uchun siz yarim limonni bulonga siqib qo'yishingiz mumkin, lekin endi yo'q. Bodring va turp qo'pol qirg'ichdan yoki maydalagichdan surtadi, qaynatilgan mol go'shti (yoki qaynatilgan cho'chqa go'shti, yoki jambon yoki qaynatilgan parranda go'shti), ko'katlar, yashil piyoz ustunligi bilan, bo'laklarga bo'linadi. Sharbat berish uchun yangi sabzavotlar kuchli tuzlanadi, shundan so'ng ular lavlagi bilan lavlagi buloniga quyiladi va hamma soviydi. Xizmat qilishdan oldin plastinka ustiga yarim qaynatilgan tuxum va smetana soling. Variant bor "Litva lavlagi ", sabzavotlarni qatiq yoki kefir (yoki suv bilan aralashtirilgan smetana) bilan ishlanganda
Sorrel karam sho'rva
Bulyonda pishiriladigan va katta go'sht bo'laklari bilan ta'minlanadigan yashil (turshak) karam sho'rvasining eng keng tarqalgan varianti. Ammo bunday sho'rvani yozgi deb hisoblash qiyin, shuning uchun uning "oriq navi" ga murojaat qilish yaxshiroqdir.
Sorrel (ismaloq bilan bo'lishi mumkin) sho'r suvda qaynatiladi, surtiladi, piyoz va kartoshka, ingichka bo'laklarga bo'linib, hosil bo'lgan bulonga qo'shiladi. Kartoshka tayyor bo'lgandan keyin dafna yaprog'i qo'shiladi va qopqoq ostiga mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Hammasi soviydi Sovuq borsch bilan bir xilda - qaymoq va yarim qaynatilgan tuxum bilan xizmat qilinadi. Aytgancha, sho'rva - bu bahorda sizning to'shakingizda birinchilardan bo'lib paydo bo'lgan ko'katlarning aniq turi, ammo iyun o'rtalarida, sho'rva ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoladi. Kelajakda foydalanish uchun uni tayyorlashning ikkita varianti mavjud.
- Sorrel tuz bilan maydalanadi va muzlatgichingizda shunchaki "burama qopqoqli" idishda saqlanishi mumkin.
- Sorrel, arpabodiyon va yashil piyoz, qo'pol ravishda tug'ralgan va qaynatiladi (tuz yo'q!). Shundan so'ng, ular sterilizatsiya qilingan idishlarga yotqiziladi va o'raladi.
Qishda yoki erta bahorda bunday bo'shliqlardan qalin sho'rvali karam sho'rvasini pishirish juda yoqimli bo'lib, bahor yaqinlashib kelayotganini eslatadi.
Nihoyat biz okroshka oldik
"Ertalab kvas bilan piyoz, kechqurun piyoz bilan kvass - bu butun o'zgarish, siz ingichka bo'lib qolishdan qo'rqmaysiz - xush kelibsiz, qancha vaqt kerak bo'lsa yashang."
Printsipial jihatdan cheksiz ko'p okroshka retseptlari mavjud, har kim o'z versiyasini taklif qilishi mumkin. Shuning uchun "okroshka" nomi - maydalangan narsa, keyin biz ovqatlanamiz. Ammo klassik okroshka, aniqrog'i uning klassik tarkibiy qismlari, chindan ham "piyoz bilan kvas" dir. Bu majburiy, qolganlari ixtiyoriy. Va kvass uy qurilishi, baquvvat bo'lishi va burundagi gaz pufakchalari bilan miltillashi kerak (ammo variantlar - kim yoqimli qorong'u kvasni yaxshi ko'radi va kim - xren bilan xren, limon bilan aniqlangan, yalpiz yoki kimyon urug'i bilan - bu individualdir). Okroshka uchun - arpabodiyon ko'katlari (maydanoz, bodring o'ti va boshqa "tepaliklar") sharbat va hid paydo bo'lguncha tuz bilan maydalanadi, yashil piyoz, tug'ralgan yoki maydalangan bodring qo'shiladi, turp qo'shiladi, pishirilgan mol go'shti mayda tug'raladi, tuxum pishiriladi. xantal bilan maydalangan sarig'i olib tashlanadi,oqsil mayda maydalangan, hamma narsa kvass bilan quyiladi va sovuqqa yuboriladi. Smetana bilan xizmat qiladi.
Yoqimli ishtaha
Tavsiya:
Malinali Yuz Uchun Niqob Ta'riflari
Malinadan kosmetik niqoblarning yuz terisini oqartirish, yumshatish va namlash, ajinlar yumshatish uchun 10 ta retseptini e'tiboringizga havola etamiz. Malinani qish uchun qanday tayyorlash kerak - malinani muzlatish
Yozgi Yozgi To'siqni Qanday Qurish Kerak, Dala Va Bog 'to'siqlarining Turlari
To'r panjaraning yana bir shubhasiz afzalligi shundaki, u deyarli o'simliklarni soya qilmaydi va bu ularning normal rivojlanishini ta'minlash uchun juda muhimdir.Ko'pincha to'r temir burchaklardan yasalgan metall ramkada o'rnatiladi. Kadr elektr yoki gaz bilan payvandlanadi
Yozgi Yozgi Uyingiz Uchun Qanday Chegirma Tanlash Kerak Va Uni Qanday Qilish Kerak
O'ylaymanki, barcha yangi boshlanuvchilar uchun quyidagilarni bilib olish foydali bo'ladi: qanday qilib siz bog'ning bir burchagini bezatib, unga o'ziga xos joziba, go'zallik baxsh etishingiz mumkin, bunga qarab siz shunchaki dam olishingiz, ish kunlarining yukini tashlab qo'yishingiz yoki , shunchaki begona o'tlardan charchagan holda, orqangizni to'g'rilang, gullarni o'simliklarning zavqlariga qarashingizni to'xtating. Sizga bunday "bezak" ning barcha navlari haqida aniq aytib beramiz
Halloween Oshqovoq Ta'riflari
Har bir mamlakat Xellouin bayramida o'zining sevimli oshqovoq taomlarini tayyorlaydi. Masalan, Tunisda zaytun moyi va sirka, sarimsoq, kimyon urug'i va koriander bilan achchiq oshqovoq pyuresi aperatif sifatida xizmat qiladi. Marokashda kartoshka pyuresi asal va dolchin bilan ziravorlanadi va tovuq ustiga quyiladi. Italiyada, Mantuada mazali tortellini oshqovoq bilan to'ldirilgan, Cremonada esa oshqovoq risottosini tatib ko'rishingiz mumkin. Turklar oshqovoqning juda yupqa bo'laklarini chuq
Qo'ziqorin Bilan To'ldirilgan Patlıcan Sho'rva Va Patlıcan
Men petrushka, arpabodiyon, sabzi, piyozni maydalab, ozgina qovurayapman, kartoshkani talaş yoki bo'lak bilan pishiraman, hammasini qaynab turgan bulon va tuzga solaman. Men baqlajonlarni pishiraman, tozalayman, ularni tilimga kesib tashlayman