Yulaf Ildizi Ta'riflari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Shuningdek o'qing: jo'xori ildizini etishtirish

Yulafning ildiz xususiyatlari

Ildiz ekinlari va jo'xori ildizi barglaridan mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish inson tanasining normal ishlashiga hissa qo'shadi, chunki ular ozuqa moddalariga, vitaminlarga, mineral tuzlarga, ayniqsa shakarlarga boy - barglarda 2,5-3,0% va ildiz ekinlari, pektin moddalari, karotin (barglar) tarkibida 13-15%.

Diabetik bemorlar uchun polisaxarid inulini alohida ahamiyatga ega - barglarda taxminan 1% va ildizlarda 6% gacha.

Ildiz, xoleretik sifatida ovqat hazm qilish, ishtahani yaxshilash uchun kaynatma shaklida ishlatiladi. Yulaf ildizi barglari va ildiz ekinlarining yuqori ozuqaviy va dorivorligini hisobga olib, rivojlangan mamlakatlarda u oziq-ovqatda xom va qayta ishlangan holda keng qo'llaniladi.

Bo'shliqlar uchun tozalangan va tug'ralgan ildiz sabzavotlari quritilgan yoki muzlatilgan holda saqlanadi, agar podval bo'lmasa va yangi ildiz sabzavotlarini saqlaydigan joy bo'lmasa.

Yulaf ildizi ta'riflari

Yulaf ildizi konserva tarkibiga ziravor qo'shadi va sho'rvalar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Salatlar bahorda oqartirilgan yosh barglardan yoki barglardan tayyorlanadi, ularga o'simlik moyi, limon sharbati, sarimsoq qo'shiladi.

Yulaf ildizi bargi sendvichi

Nonni (tercihen qora yoki kepak bilan) sariyog 'bilan yoyib, barglarini (yaxshisi oqartirilgan) va ustiga pishgan tuxumning yarmini qo'ying. Tuz, ta'mga ziravorlar.

Ildiz sabzavotli salatlar

1. Tozalangan ildiz sabzavotlari qo'pol qirg'ichga surtiladi, unga bir xil miqdordagi maydalangan sabzi qo'shing, taxminan petrushka yoki seldereyning bu maydalangan ildiz sabzavotlaridan 1/5 qismi. Barchasini, mavsumini o'simlik moyi, smetana, mayonez bilan ta'mga aralashtiring. Salat limon sharbati bilan ishlanadi, arpabodiyon, petrushka, selderey, reyhan, kashnich va boshqalar bilan bezatiladi.

2. Yuvilgan ildiz sabzavotlarini sirka bilan kislotali suvda qaynatib oling, bo'laklarga bo'lib kesib oling, mayonez bilan seping, maydanoz va koriander seping.

3. Xom ildiz o'simlik po'stlog'i, chiziqlar bilan kesilgan yoki qo'pol qirg'ichdan to'g'ralgan holda, sabzi yoki olma bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan bodring yoki bodring o'ti (1: 1) qo'shing. Salatani o'simlik yog'i, limon sharbati, tuz, smetana, mayonez, kefir yoki yogurt bilan ziravorlang.

Sabzavotli "istiridyalar"

Tozalangan ildiz sabzavotlari 10-15 minut davomida kislotali suvga solinib, keyin emalli idishga o'tkaziladi, qaynoq suv, bir chimdik shakar, ta'mga ko'ra tuz bilan quyiladi va yopiq idishda pishguncha qaynatiladi. Qaynatilgan ildiz sabzavotlari kesiladi, salat idishiga solinadi, o'simlik moyi bilan quyiladi va nonga sepiladi. Baliq yoki go'sht bilan xizmat qiling.

Ildizli sabzavotlarni tuxum bilan bezang

Qaynatilgan va to'g'ralgan ildiz sabzavotlarini qavrilgan idishga soling, kaltaklangan tuxum ustiga to'kib tashlang, to'g'ralgan piyoz seping va pechda pishiring. Tuz, ta'mga ziravorlar. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Yulaf ildiz sho'rva

Ildiz sabzavotlarini yuving, qaynatib oling, elakdan yarmidan ko'pini silang. Tozalangan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, qaynab turgan bulonga soling, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan sabzi qo'shing va yana 10 daqiqadan keyin. - jo'xori ildizi massasi, tug'ralgan selderey. Tuz. Pishirish oxirida maydanoz va doira shaklida kesilgan qolgan ildiz sabzavotlarini qo'shing. 1,5 litr suv yoki bulon, 300 g jo'xori ildizi, 2 ta o'rtacha kartoshka, 1 sabzi, 1 selderey sopi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', tug'ralgan maydanoz va tuz - ta'mga.

Yulaf ildizi pyuresi sho'rvasi

Qaynatilgan ildiz sabzavotlari elakdan surtiladi, massasi bulon bilan suyultiriladi, mayda to'g'ralgan arpabodiyon, petrushka, selderey, reyhan, koriander bilan ishlanadi. Tuz, ta'mga ziravorlar.

Qahva surrogati

Tozalangan ildiz sabzavotlarini doira shaklida kesib oling, quriting va och jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qahva maydalagichda maydalang. Qahva kabi pishirilgan. Shakar va qaymoq ta'mga.

Yoqimli ishtaha!