Mundarija:

Yovvoyi Sarimsoq Bilan Retseptlar
Yovvoyi Sarimsoq Bilan Retseptlar

Video: Yovvoyi Sarimsoq Bilan Retseptlar

Video: Yovvoyi Sarimsoq Bilan Retseptlar
Video: Sarimsoqni har kuni iste’mol qilsangiz, …! Hayratlanarli 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Oldingi qismini o'qing. ← Yovvoyi sarimsoqni qanday etishtirish kerak

Ramzonlar salatlar, osh va konservalarda

Ramson
Ramson

Yovvoyi sarimsoqning bargi, poyasi va piyozi oziq-ovqatda, xom, tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan holda ishlatiladi. Va yovvoyi sarimsoq bilan turli xil idishlar tom ma'noda ajoyibdir.

Masalan, taom Abxaziya yuz yilliklari orasida mashhur: yuvilgan yosh barglar va yovvoyi sarimsoqning petiolesi pichoq bilan kesiladi, 4-5 daqiqa davomida qaynatiladi, sovitiladi, nordon sut bilan tajriba qilinadi - ismaloq idish kabi iste'mol qilinadi.

Soya sousidan tayyorlangan salat. Sizga uch dona yovvoyi sarimsoq, o'simlik moyi, soya sousi kerak bo'ladi. Yovvoyi sarimsoqning poyalari va barglarini yuving, quriting va kesing. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va u erda yashil massani qo'ying. Yashil massa miqdori sezilarli darajada kamayguncha o'rtacha olovda sote qiling. Shundan so'ng, ta'mga ko'ra soya sousi bilan ko'katlar ustiga to'kib tashlang (soya yogurtidan foydalanishingiz mumkin). Tuzlanish ixtiyoriy. Bu alohida parhez taom sifatida yoki go'sht yoki baliq uchun mustaqil garnitür sifatida yoki kartoshka yoki guruch pyuresiga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Bog'bonning qo'llanmasi

Zavod pitomniklari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Ramson
Ramson

Kartoshkali salat. Sizga 4-5 ta kartoshka va bir guruh yovvoyi sarimsoq, kungaboqar yog'i, tuz kerak. Kartoshkani qaynatib oling yoki pishiring, kubiklarga bo'linib, mayda to'g'ralgan yovvoyi sarimsoq, tuz bilan aralashtiring va o'simlik moyi bilan aralashtiring.

Pomidor salatasi. Ushbu retsept uchun 5 ta yovvoyi sarimsoq, 1-2 osh qoshiq tomat pastasi, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, tuz, qalampir oling. Yovvoyi sarimsoqni (tercihen yashil bargsiz) qaynab turgan sho'r suvda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling, shunda u qattiq ta'mga ega bo'lmaydi va shu bilan birga yumshoq bo'lmaydi. Uni chuqur plastinaga qo'ying, sovushini qoldiring, tuz, qalampir qo'shing (qizil qalampirdan foydalanishingiz mumkin), qalinlashgan smetana uchun suyultirilgan tomat pastasini quying va kungaboqar yog'ini qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.

Yovvoyi sarimsoq bilan go'shtli salat.150 g yovvoyi sarimsoq, 100 g go'sht, bitta tuxum, xantal, tuz, sirka oling - ta'mga. Yuvilgan yovvoyi sarimsoq barglarini ikki-uch daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turing, pichoq bilan maydalang va go'sht bo'laklariga qo'ying, ziravorlar seping va tuxum bo'laklari bilan bezang.

Ramson sariyog 'bilan (Shimoliy xalqlarining milliy taomlari). Sizga kerak bo'ladi: yovvoyi sarimsoq 200 g, kungaboqar yog'i 15 g.. Tayyorlangan yovvoyi sarimsoqni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, tashlang va 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Yovvoyi sarimsoqni o'simlik moyi va tuz bilan ziravor qiling. Mustaqil taom sifatida, shuningdek, baliq va go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.

Yovvoyi sarimsoq bilan kartoshka sho'rva … 300 g kartoshka, 20 g sabzi, 20 g piyoz, 10-20 g yog ', 200 g yovvoyi sarimsoq, 700 g suv yoki bulon, ziravorlarni ta'mga oling. Tozalangan kartoshkani kublar bilan kesib oling va 10-15 daqiqa davomida pishiring, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, sho'rva pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin pichoq bilan maydalangan sarimsoq qo'shing.

Yovvoyi sarimsoq bilan kartoshka güveç. Sizga 1 kg kartoshka, 100 g yovvoyi sarimsoq, 5 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq non bo'lagi, 250 g qaymoq, 1 dona tuxum, maydalangan qora murch, ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi. Kartoshkani tozalang, qaynab turgan sho'r suvga soling va pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani darhol maydalang, 4 osh qoshiq qo'shing. kungaboqar yog'i va maydalangan qora murch qoshig'i.

Ramsonni yuving, quriting va mayda maydalang. Non pishiriqlarini pishiriladigan idishga seping. Kartoshka massasining yarmini shaklning pastki qismiga bir tekis qilib qo'ying, ustiga yovvoyi sarimsoqni tekis qilib yoyib, ozgina smetana qo'shing, ustiga qolgan kartoshka qatlami bilan yoping. Sirtni tekislang, sariyog 'va tuxum bilan yog'lang va 30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin kostryulkalar ustiga qaymoq tushiring.

Yovvoyi sarimsoq va ismaloq bilan to'ldirilgan karam … Ushbu taom uchun quyidagilarni oling: guruch - 200 g, ismaloq - 300 g, yovvoyi sarimsoq - 200 g, smetana - 200 g, o'simlik moyi - 100 g, tuz - ta'mga ko'ra. Ismaloq va yovvoyi sarimsoq barglarini sovuq suvda yuvib tashlang, mayda maydalang va o'simlik moyiga soling. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, qovurilgan o'tlar, tuz bilan aralashtiring. 1 osh qoshiq stacking. lavlagi bargida pishirilgan qiyma qoshiq, karam rulonlarini hosil qiling, ularni qalin sigara shaklida aylantiring. Tayyorlangan karam rulonlarini pastki qismi qalin bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying, qaymoq qo'shing va sekin olovda qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling. Smetana bilan xizmat qiling.

Ramson
Ramson

Ashy-sorpa(Qozoq taomlari). Qabul qiling: 500 g qo'zichoq, 250 g ot go'shti (qo'y go'shti bilan almashtirilishi mumkin), 75-100 g yog 'dumasi yog'i, 2 turp, 4 piyoz, 3-4 ta pomidor, yovvoyi sarimsoq ko'katlari, 1 stakan tug'ralgan dasht ko'katlari (cho'ponning sumkasi, beda va boshqalar).) yoki 2 osh qoshiq. petrushka qoshiqlari, 1 osh qoshiq. chervil qoshig'i, 2 ta tuxum, 1-2 osh qoshiq. qoshiq sut, 1 choy qoshiq un, 0,5 choy qoshiq maydalangan qora murch, 2-3 dafna yaprog'i, 1,5 litr qaynoq suv.

Tayyorlangan qo'zichoq va ot go'shti suyaklariga qaynoq suv quying (bitta bo'lakda), bulonni qaynatib oling. Qo'zichoq pulpasini ingichka ingichka chiziqlar shaklida qalin makaron shaklida kesib oling va qizdirilgan yog 'quyruq yog'ida qozonda 10-15 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz va turpni bo'laklarga bo'laklarga qo'shib, qovurishni davom eting va yana 20-25 ozgina miqdorda bulon qo'shib, daqiqa. Go'sht tayyor bo'lishidan bir oz oldin, katta bo'laklarga bo'linib, pomidor qo'shing. Olingan go'sht va sabzavot sousini tayyorlangan bulonga qo'shing, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing va qaynatib oling.

Bir vaqtning o'zida tuxum va sutni urting va tuxum suti aralashmasidagi unni suyultiring. Ushbu aralashmani yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va qovuring. Olingan zich omletni katta makaron bilan kesib oling va ashy-sorpa bilan ziravor qiling. Shundan so'ng darhol ko'katlarni, maydalangan yovvoyi sarimsoqni ash-sorpa ichiga quying va uni 3-4 daqiqa davomida olovsiz qopqoq ostida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin ot go'shtini bulondan olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'linib, yana bulonga soling.

Qo'zi egarlari(Qozoq taomlari). Sizga kerak bo'ladi: butun bel qismining (yoki qo'zichoq egarining) pulpasi, 300 g ichki yog ', 240 g yashil piyoz, ikkita piyoz, 100 g tuzlangan yovvoyi sarimsoq, sho'rlangan yovvoyi sarimsoq bilan almashtirilishi mumkin. Tuz va qalampir ta'mga. Lomber qismi yoki qo'zichoq eri suyakdan ajralib, tuzlangan, qalampir, piyoz bilan yopiladi va keyin rulon shaklida o'raladi. Tuzli suvga soling va yarim pishganicha qaynatiladi. Shundan so'ng, ichki qo'zichoq yog'ini o'rab oling va asta-sekin aylantirib, qizarib pishgan ko'mirlarga qizarib pishguncha qovuring. Oshpaz ignasi bilan ponksiyon qiling va engil sharbat toping, idish tayyorligiga ishonch hosil qiling. Ovqat yashil piyoz, tuzlangan yovvoyi sarimsoq va boshqa sabzavotlar bilan bezatilgan.

Piroglarni to'ldirish … Siz 500 g yovvoyi sarimsoq, 100 g guruch, 2 dona tuxum, yog ', tuz olishingiz kerak. Guruchni qaynatib oling, tug'ralgan yovvoyi sarimsoq barglari, qaynatilgan tuxum, yog ', tuz qo'shing. Pies uchun xamirturush xamiri ishlatiladi.

Yovvoyi sarimsoqni konservalash. Ikkita idishga suv quying, ozgina tuz qo'shing. Yovvoyi sarimsoq bir yirtqichlardan qaynatiladi - tom ma'noda bir necha daqiqa davomida, bukilishi bilanoq, ular idishga olib chiqiladi. Yovvoyi sarimsoq idishlarga mahkam joylashtirilgan (eng oson yo'li - qo'llaring bilan, qoshiq bilan bosib - bo'sh joy bo'lmasligi kerak, kamroq - yaxshi, lekin ortiqcha emas).

Boshqa bir yirtqichlardan, sho'r suvni tayyorlang (tuzdan tashqari ziravorlar yo'q, ta'mga tuz), so'ngra bu sho'r suvni yovvoyi sarimsoq idishiga yuqori qismiga quying, sirka yoki mohiyat qo'shing (700 grammli idish uchun - 70 ta 1 choy qoshiq) % mohiyat). Buralib, tanho joyga qo'ying va adyol bilan yoping.

Yashil bahor sho'rva. Sizga kerak bo'ladi: 400 g yosh qichitqi o'ti (yoki ismaloq) ko'katlar, yovvoyi sarimsoqning 4 ta katta barglari, 2 dona piyoz, 40 g sariyog ', 1/2 l yumshoq tovuq suvi, 250 g maydalangan kartoshka, tuz, oq yangi maydalangan qalampir, maydalangan muskat yong'og'i, 2-modda. qoshiq qalin smetana.

Qichitqi o't barglarini yuving, elakka soling, 1/2 litr qaynoq suv quying. Ramsonlarni yuving va chiziqlar bilan kesing. Qalampirni tozalang va zar qiling. Shaffof bo'lgunga qadar sariyog 'ichida butun piyozni qovuring. Qichitqi o't barglarining yarmini qo'shing, ozgina qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Kartoshkani yuving, tozalang, kubiklarga bo'ling, bulonga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Qolgan qichitqi o't barglarini qo'shib, sho'rvani elakdan arting. Keyin qizdiring, ziravor qiling, smetana qo'shing, darhol xizmat qiling.

Svetlana Shlyaxtina, Yekaterinburg

Tavsiya: