Pishloqli Sous Bilan Pishirilgan Patlıcan

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Oldingi qismini o'qing. ← Baqlajonni parvarish qilish, zararkunandalar va patlıcan kasalliklari

Juda mazali taom, men uni barcha oilaviy bayramlar uchun pishiraman. U uchun baqlajon, piyoz, bolgar qalampiri, sarimsoq, pomidor, pishloq, un, sut, sariyog ', tovuq suvi kerak.

Shunday qilib, biz beshta kichik baqlajonni olamiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, quritamiz va ularni to'rtdan bir halqa yoki kub shaklida kesib tashlaymiz.

Keyin idishga soling, tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va süzgeçte tashlang.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Endi piyoz - ikkita o'rtacha piyozni oling, ularni tozalang va mayda maydalang.

Qalampir - uni yaxshilab yuvish kerak, ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, keyin yana yaxshilab yuvib tashlang va halqalar yoki kublarning to'rtdan biriga bo'ling.

Sarimsoq - uchta sarimsoq chinnigullar oling, tozalang va sarimsoq maydalagich orqali maydalang.

Shundan so'ng biz qavrilgan idishni olamiz, undagi oz miqdordagi o'simlik moyini isitamiz, piyoz qo'yamiz, ozgina tuzlaymiz va yumshoq bo'lguncha besh daqiqa qovuramiz. Tenderga qadar bir daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoq qo'shing va hamma narsani qovuring. Sarimsoq bilan qovurilgan piyozni idishga soling va uni bir chetga qo'ying.

Tug'ralgan patlıcanları piyoz qovurilgan idishga soling va agar kerak bo'lsa, ozgina yog 'qo'shing. Baqlajonlarni 5-7 daqiqa davomida yumshoq va ozgina jigarrang, ozgina tuzlangunga qadar qovuring. Keyin patlıcanları bir piyola qovurilgan piyozga o'tkazing va uni yana bir chetga qo'ying.

Xuddi shu idishda bolgar qalampirini 3-5 daqiqa davomida qovurib turing. Shundan so'ng, biz uni baqlajonga yoyib, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Endi biz pomidor sousini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun bitta o`rtacha piyozni tozalang va mayda maydalang. Keyin biz ikkita tish sarimsoqni tozalab, sarimsoqdan o'tkazamiz. Tug'ralgan sarimsoqni idishga soling va bir chetga qo'ying, sous uchun piyozni tuzlang va ozgina yog 'bilan 3-5 daqiqa qovuring va uni ham idishga soling.

Sos uchun pishgan pomidorlardan foydalanish yaxshidir. O'rtacha kattalikdagi 5-6 dona oling va ularni qoshiq bilan maydalang, ulardan filmni olib tashlang, kerak emas. Ushbu tomat pyuresini kichkina yirtqichlardan botirib oling va kichik olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirishdan ikki daqiqa oldin unga piyoladan to'g'ralgan sarimsoq qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtiring. Tayyor sousni blender bilan maydalash mumkin, ammo bu kerak emas. Pishirishdan bir daqiqa oldin sousga tug'ralgan piyoz qo'shing. Va qopqog'i yopiq holda, biz hamma narsani yana 10-15 daqiqaga qoldiramiz. Tomat sousini ta'mga ko'ra tuzlang, yarim choy qoshiq maydalangan qora murch va tug'ralgan o'tlarni (maydanoz, piyoz, arpabodiyon, reyhan) qo'shing.

Endi biz pishloq sosini tayyorlaymiz. Kichkina olovda toza yirtqichlardan, sariyog 'eritib oling - bir osh qoshiq (70 gramm). Elakdan o'tgan ikki osh qoshiq unni qo'shing. Barchasini aralashtiring va sekin olovda bir daqiqa qaynatib oling. Keyin idishni olovdan olib tashlang.

Shundan so'ng, biz bir yarim stakan sutni (320 gramm) olamiz, shuningdek sizga tovuq suvi (100-150 gramm) kerak bo'ladi. Endi sut va tovuq bulyonini isitish kerak. Suyuqlik sariyog 'va un aralashmasi bilan bir xil haroratda bo'lishi uchun biz iliq sutni ingichka oqimga quyamiz, so'ngra bulonni bu aralashma joylashgan idishga solamiz, qoshiq bilan hamma narsani bir tekis aralashtiramiz. Barcha suyuqlik qo'shilishi bilanoq massani yaxshilab aralashtiring va idishni sekin olovga qo'ying.

Doimiy aralashtirib, sousni qaynatib oling. Keyin sousga qattiq pishloq (200 gramm) qo'shing, "Rossiya" yoki "Edam" navlarining pishloqini olish maqsadga muvofiqdir. Va biz sosni pishloq eriguncha aralashtiramiz. Shundan so'ng, sousni yana 1-2 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, kerakli miqdordagi sut yoki bulon bilan kerakli zichlikka qadar suyultiriladi. Sos juda suyuq va juda qalin bo'lmasligi kerak. Shuni esda tutish kerakki, u soviganida, u doimo qalinlashadi. Tayyor sousni ta'mga tuzlang va ustiga bir choy qoshiq sariyog 'qo'ying, shunda sousning yuzasi qurib qolmaydi.

Va endi eng muhimi boshlanadi …

Pishirishga tayyorgarlik. Tayyorlangan shaklning pastki qismida (yoki qismli qoliplarda) tilimga kesilgan pomidorlarni soling va ularni ozgina tuzlang. Yuqorida oldinroq qovurilgan patlıcan, qalampir va boshqa sabzavotlar bor. Ularning ustiga pishloq sousini tushiring (shunchaki sabzavotlarni sous bilan aralashtirib, hamma narsani qolipga solib qo'yishingiz mumkin). Siz ozgina olovda pishirishingiz kerak, ustiga maydalangan pishloq sepib qo'yishingiz mumkin. Juda uzoq vaqt emas, 30-35 daqiqa, 180 daraja pishiring.

Tayyor taomni pishirish uchun ruxsat berish kerak, 10-15 daqiqa davomida turing. Va xizmat qilayotganda, bu patlıcan kostryulkalarini idishga soling, pishgan pomidor sousini to'kib tashlang va ustiga tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Shunday qilib bizning taomimiz tayyor! Yoqimli ishtaha! Bu juda mazali, men unga har doim turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilaman - pishirilgan guruch yoki qovurilgan va qaynatilgan kartoshka, patlıcan yaxshi va garniturasiz alohida.

Baqlajon etishtirish qo'rquviga kelsak, ularni etishtirishdan qo'rqmang. Agar insonda istak bo'lsa, bilim va tajriba asta-sekin paydo bo'ladi.