Sovuq Iqlim Sharoitida Skorxnerani Etishtirish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Rossiyada Scorzonera yoki qora sabzi hanuzgacha turli xil noyob o'simliklarni etishtirishni istagan bir nechta havaskorlarga ma'lum. Uning urug'ini sotib olish juda oson emas, lekin agar xohlasangiz, siz hali ham mumkin va deyarli rus navlari yo'q.

Hech bo'lmaganda, Rossiya Federatsiyasining Davlat reestrida bugungi kunda ushbu o'simlikning atigi ikkita navi bor - Solnechnaya Premiere va Healing, garchi sotuvda yoki havaskorlardan eski rus navlari skorzoneralarga duch kelishingiz mumkin: rus giganti, oddiy yoki Vulkan.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Shu bilan birga, ba'zi Evropa mamlakatlarida selektsionerlar ushbu o'simlikning yangi navlarini ishlab chiqarishda juda faol ishtirok etishmoqda. Ushbu qiziqishning sababi juda ahamiyatsiz: scorzonera hayratlanarli darajada foydalidir va ayni paytda istiridye va qushqo'nmasga o'xshash nozik nafis ta'mga ega. Va bu madaniyat Evropaning bir qator mamlakatlaridagi havaskor bog'bonlar tomonidan faol ravishda o'stirilishi bejiz emas. Sanoat miqyosida etishtirishga kelsak, uning plantatsiyalari dunyodagi eng katta skornera etkazib beruvchisi bo'lgan Belgiyada, shuningdek, ushbu ekin eksporti bo'yicha so'zma-so'z Belgiya etagida joylashgan Frantsiya va Gollandiyada mavjud.. Bundan tashqari, Polshada scorzonera sanoat plantatsiyalari mavjud.

Rossiyada bu o'simlik juda kam ma'lum va faqat bir nechta g'ayratli bog'bonlar tomonidan etishtiriladi, garchi bizning iqlim sharoitimiz uni etishtirish uchun juda mos keladi, chunki scorzonera juda sovuqqa chidamli. Taste jihatidan, albatta, bu havaskor sabzavot va ildiz hosilini tozalash jarayonining o'ziga xos xususiyatlari hech qanday uy bekasini fe'l-atvorga unday olmaydi, chunki sabzi tozalash scorzoneraga qaraganda ancha tezroq va osonroq, garchi bu sabzavot ko'pincha paydo bo'lsa "qora sabzi" nomi. Biroq, bu asosiy narsa emas - scorzonera diabet kasalligi uchun ideal ovqatdir, chunki u tarkibida juda ko'p miqdordagi inulin mavjud. Bundan tashqari, u diuretik, tozalovchi va immunitetni kuchaytiruvchi xususiyatlarga ega, shuning uchun istisnosiz hamma uchun foydali bo'ladi.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari

O'sib borayotgan scorzonera nuqtai nazaridan, u oddiy emas: u sabzi bilan bir xil tarzda etishtiriladi, ammo bu erda nozikliklar va muammolar mavjud bo'lib, ular batafsil muhokama qilinishi kerak.

Scorzonera bahorda, xuddi quyosh nurlari bilan yoritilgan tizmalardagi sabzi singari, bir-biridan 25-30 sm masofada joylashtiriladigan qatorlarga sepiladi. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lganda, ko'chatlar ingichka bo'lib, o'simliklarni bir-biridan 15 sm masofada ketma-ket qoldiradi. Agar zichroq joylashtirilsa, ildizlar kichik bo'lib o'sadi.

Suv va begona o'tlar kerak bo'lganda. Shuni yodda tutish kerakki, scorzonera qurg'oqchilikka chidamli hisoblanadi (garchi bu sifat faqat ildiz hosilini hosil qilganidan keyin paydo bo'lsa ham), uni o'z vaqtida sug'orib, ildiz qatlamining qurib ketishining oldini olish yaxshiroqdir., chunki bu hosildorlikning keskin pasayishiga olib keladi.

Mulchalash va yumshatish maqsadga muvofiqdir, chunki ular o'simliklarga rivojlanish uchun yanada qulay sharoitlar yaratib beradi, bu esa hosilga foydali ta'sir ko'rsatadi.

O'g'itlarga kelsak, xuddi shu o'g'itlar sabzi uchun ishlatiladi. Tuproqni murakkab mineral o'g'itlar bilan yaxshilab to'ldirish, eng yaxshisi Kemira. Ammo agar sizning eringiz unchalik unumdor bo'lmasa va siz sabzi boqishingiz kerak bo'lsa, unda siz scorzonerani boqishingiz kerak bo'ladi va xuddi shu printsipga muvofiq: eng yaxshisi avgust oyining o'rtalariga qadar har oyda ikki marta murakkab mineral o'g'itlarni mikroelementlar bilan ishlatish kerak..

Chayon yig'im-terimi

Ildizli ekinlar kuzning oxirida, sentyabr oyining oxirida, sabzi bilan birga yig'iladi, ammo tanlab eng katta namunalarni avgust oyining oxirlarida olish mumkin. Yomon o'sgan va shuning uchun juda nozik ildizlar, siz qazib olmaysiz va keyingi mavsumga ketolmaysiz. Shu tarzda, kelgusi yil siz kuzning boshlanishidan ancha oldin katta va qalin ildizlarni olasiz. Shuni yodda tutish kerakki, qor qoplami bo'lmagan taqdirda, scorzonera qattiq sovuqda (-20 ° C dan past) muzlashi mumkin.

Scorchonera hosilini yig'ishning asosiy qiyinligi shundaki, uning ildizi uzun va osongina sinadi, singanlari esa uzoq vaqt saqlanmaydi. Shuning uchun, siz juda ehtiyotkorlik bilan qazishingiz kerak. Ammo so'zning to'g'ridan-to'g'ri ma'nosida qazish eng yaxshi variant emas, chunki ko'plab ildizlar buziladi. Qazish emas, balki ildizlarni yulib olish, tuproqni asta-sekin qo'llaringiz bilan butun chuqurlikgacha olib tashlash va undan keyin yana qo'llaringiz bilan yumshoq qilib ildizlarni bo'shatish yaxshiroqdir.

Agar qo'llarni ishlatish varianti sizning didingizga unchalik mos kelmasa, u holda siz avval qator bo'ylab belkurak bilan xandaq qazishingiz mumkin, so'ngra xuddi shu belkurak bilan xandaqqa tuproq bilan birga ildizlarni muloyimlik bilan surishingiz mumkin. Keyin siz hali ham qo'llaringiz bilan harakat qilishingiz kerak, aks holda siz barcha ildiz ekinlarini buzasiz. Ushbu tozalash usuli bilan yo'laklar kengroq, kamida 50 sm bo'lishi kerak, aks holda xandaq qazish mumkin bo'lmaydi. Ba'zi o'simliklar, sabzi kabi, erta bahorda yig'ish yoki urug'larni olish uchun tuproqqa qishlash uchun qoldirilishi mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun ildiz ekinlarini muzlatib qo'yish yaxshidir. Shu bilan birga, ular ikki-uch oy davomida podvalda, taxminan 0 ° C haroratda saqlanishi mumkin, ularni nam saqlash uchun namlangan qumga qo'ygandan so'ng. Agar qum quruq bo'lsa, ildizlar tezda yumshoq bo'ladi.

Borayotgan muammolar

G'arb mutaxassislari scorzonera qishloq xo'jaligi texnologiyasida quyidagi muammolarni aniqlaydilar:

• urug 'niholini saqlashning qisqa muddati - yaxshi pishgan urug'larda birinchi yilda unib chiqish taxminan 80-90%, ikkinchisida esa atigi 30-40% ni tashkil qiladi. Shuning uchun yangi urug'larni ekish yaxshidir; eng yaxshi saqlash sharoitida chayon urug'lari ikki yildan uch yilgacha hayotiyligini saqlab qolishi mumkin;
• sekin o'sishi (odatda urug'larni ekishdan to paydo bo'lishigacha taxminan ikki-uch hafta davom etadi) va dastlabki davrda tuproq namligini doimiy ravishda kuzatib borish zarur. Niholni tezlashtirish uchun siz ho'l yoki unib chiqqan urug'larni ekishingiz mumkin;
• sovuq tuproqqa ekilgan scorzonera gullashga moyil bo'lib, gulli o'simliklarda ildiz ekinlarining ta'mi yomonlashmasa ham, ular bo'shashmasa (istisno eski rus navlari), ularning hajmi kamayadi va gullar bo'lishi kerak doimiy ravishda buziladi, bu siz rozi bo'lasiz, charchagan;
• barcha tuproqlarda emas va hech qanday ehtiyotkorlik bilan emas, scorzonera uzun va hatto ildiz ekinlarini hosil qiladi; chirkin ildizlarni tozalash qiyin;
• ildiz sabzavotlarini har qanday holatda yig'ish qiyin, chunki ular tabiatan juda zaifdir;
• ildiz ekinlarida azotli o'g'itlarning haddan tashqari dozasi bo'lgan nitratlarning ko'p miqdori bo'lishi mumkin, shuning uchun azot, fosfor va kaliy miqdori to'liq muvozanatlashgan murakkab mineral o'g'itlardan foydalanish yaxshiroqdir.

G'arb selektsionerlari ushbu muammolarning bir qismini hal qilish bilan faol shug'ullanmoqdalar. Xususan, ular gullashga chidamli navlarni yaratdilar - bu ma'noda eng chidamli navlardan biri - Shvartse Pfaxl navi. Boshqa yo'nalishlarda ham ishlar olib borilmoqda - masalan Belgiyada ular kombaynlar yordamida ekish va yig'ib olish mumkin bo'lgan scorzonera navlarini yaratmoqdalar (bu nuqtai nazardan eng mos navlar Lange Jan, Hoffman 83 va Flandriya). Polshada ular konservalash va muzlatish uchun eng mos bo'lgan navlarni yaratish muammosidan xavotirda.

Endi selektsionerlar ushbu madaniyatning katta istiqbollarini tan olishadi. Ular ikkita sababni umidvor deb atashadi - bir tomondan, scorzonera - bu juda nozik hid va ta'mga ega bo'lgan sabzavot, uni gurmeler ayniqsa qadrlashadi, ikkinchidan, uglevodlarga boy bo'lgan boshqa ildiz ekinlaridan farqli o'laroq, bu juda foydali inulin mavjudligiga. Shu sababli, yaqin yillarda bozorda qishloq xo'jaligi texnologiyasida yangi istiqbolli va kam mehnat talab qiladigan scorzonera navlari paydo bo'lishini kutishimiz mumkin.

Muammolar va qiyinchiliklardan tashqari, yoqimli daqiqalar ham mavjud - scorzonera hech qanday kasallikka duchor emas va shuning uchun bu ma'noda hech qanday qiyinchilik tug'ilmaydi.

Scorchonera gullamasligi uchun

Bir tomondan, sovuq tuproqqa ekish paytida birinchi yilda allaqachon skornera gullashiga moyilligini hisobga olgan holda, uning urug'lari tuproq harorati 12 … 15 ° S ga ko'tarilganda ekilgan bo'lishi kerak.

Boshqa tomondan, agar siz urug'larni kech eksangiz (va bizning yozimiz qisqa bo'lsa), unda birinchi yilda siz to'liq ildiz ekinlarini ololmaysiz. Ildizlari juda nozik bo'ladi va ularni kuzda olib tashlash befoyda bo'ladi. Albatta, ildiz ekinlari qor qatlami ostida yaxshi qishlaydi va kelgusi yil hosilni yig'adi, ammo bu hammaga ham to'g'ri kelmaydi. Siz murosaga kelishga urinib ko'rishingiz va ho'l yoki hatto unib chiqqan urug'larni ekishingiz mumkin, chunki ko'pchilik sabzi ekishadi, lekin allaqachon iliq tuproqda. Natija ancha yaxshi.

Shunday qilib, ildizlar bir tekis va uzun bo'ladi

Chayon ildizlarining sifati to'g'ridan-to'g'ri o'sish sharoitiga bog'liq. Ildizli ekinlar bir tekis va juda uzun bo'lishi mumkin, keyin ularni tozalash qiyin bo'lmaydi yoki ular kalta va xunuk bo'lishi mumkin - hech qanday uy bekasi, ular qanchalik mazali va sog'lom bo'lishidan qat'iy nazar, bunday pishirishni xohlamaydi. Shuning uchun, vazifa aynan shunday ildiz ekinlarini olishdir.

• Toshli yoki loy tuproqlar scorzonera etishtirish uchun umuman yaroqsiz: ularda chirkin va tarvaqaylab ildiz ekinlari o'sadi. Va birinchi qarashda skornera juda oddiy va bunday tuproqlarda o'sadiganga o'xshasa ham, bu holda undan yaxshi hosil kutish mumkin emas. Shuning uchun tuproqlar faqat qumli va nafas oladigan bo'lishi kerak.
• Ildiz qatlamining qalinligi juda muhimdir. Agar ildiz o'sishi uchun mavjud bo'lgan qatlam ahamiyatsiz bo'lsa, unda ildiz ekinlari katta va hatto teng bo'lmaydi, chunki ular ildiz tuprog'ining mavjud bo'lgan ingichka qatlamiga moslashishi uchun egilib, tarvaqaylab ketishlari kerak bo'ladi. Shuning uchun tuproq qatlamining qalinligi kamida 60 sm bo'lishi kerak - bu chayonning ildizlariga yetishi mumkin bo'lgan uzunlik.
• Scorzonera unumdor tuproqni juda yaxshi ko'radi - aynan shu tuproqda ildiz ekinlari eng yumshoq bo'ladi, ammo go'ng bilan o'g'itlangan tuproqda ildiz ekinlari ham chirkin hosil bo'ladi, ular shoxlanadi va siz to'liq hosilni ololmaysiz. Shuning uchun go'ngni faqat avvalgi hosil uchun qo'llash mumkin (eng yaxshi salaflar bodring, kartoshka, pomidor, karam) va scorzonera uchun murakkab mineral o'g'itlar bilan shug'ullanish kerak.
• Muntazam sug'orish kichik ahamiyatga ega emas va yaxshi sug'orish, shuning uchun butun ildiz qatlami namlanadi. Biroq, sirtdan sug'orish masalani yanada yomonlashtiradi va g'alati narsalarning paydo bo'lishiga olib keladi: scorzoneraning chirkin ildiz ekinlari hosil bo'lib, unda bitta uzun ildiz emas, balki bir nechta qisqa ildizlar juda keng boshdan chiqib ketadi.
• Chayonning o'z vaqtida yupqalashi va, albatta, begona o'tlardan tozalanishi haqida unutmang. Kuchli qalinlashuv (yoki to'shaklarni begona o'tlar bilan tiqilib qolishi) bilan kichik va chirkin ildiz ekinlari hosil bo'ladi. Shuning uchun, yupqalash bilan kechikish hech qanday holatda emas.
• Bundan tashqari, bog'bonlar tomonidan yo'l qo'yiladigan jiddiy xato mavjud. Haqiqat shundaki, scorzonera ko'chirilmasligi kerak, masalan, suyultirish jarayonida tortib olingan o'simliklarni qayta ekish. Shuni tan olish kerakki, Scorzonera juda ildiz otmoqda, ammo bundan unchalik mantiqiy narsa yo'q. Va bunday tizmalardan olingan hosilni faqat chorva ozuqasi uchun ishlatish mumkin. Ildizli sabzavotlar kichik va juda tarvaqaylab ketgan va chirkin bo'lib, ularni tozalash umuman mumkin emas.

Keyingi qismni o'qing. Scorzonera retseptlari →

Svetlana Shlyaxtina, Yekaterinburg

Muallif surati