Gobo - Sabzavotli Dulavratotu

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Qishloq xo'jaligi texnologiyasi va sabzavotli dulavratotdan foydalanish

Dulavratotu, u dulavratotu, lekin nima! Biz "goof", "dulavratotu" jargon so'zlarini yaqinlikning sinonimlari sifatida eshitganmiz. Aslida, bu navbati bilan hurmat qilinadigan meva va sabzavot ekinlarini bildiruvchi botanika atamalari.

Keling, bezovta qiluvchi dulavratotu, dulavratotu (va biz buni odamlar dulavratotu deb atashadi) dan o'zimizni tortib olishga harakat qilaylik. Bugun biz Yaponiyada gobo deb nomlangan dulavratotu - sabzavotli dulavratotu (Arctium lappa L.) haqida gaplashamiz. Bu Astrov oilasining ikki yillik o'simlik (Compositae).

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Birinchi yilda gobo barglarning kuchli rozetasini va ildiz hosilini hosil qiladi. Bundan tashqari, sabzavotli dulavratotu ildizi semiz erkaklardir, barglari va petioleslari yirtqichlardan yumshoqroq. Gobo barglari o'simtadir, shuning uchun ishlatishdan oldin ular qaynoq suv bilan yondiriladi va kuchli eziladi. Petioles qattiq yaxlitlikdan tozalanadi, mayda to'g'raladi va sho'rvalar, omlet, omlet tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ushbu dulavratotu ko'katlari tarkibida minerallar, shu jumladan tanqis temir, vitaminlar va tola mavjud. Yovvoyi va sabzavotli dulavratotu barglari tibbiyotda ko'karishlar, burmalar, revmatizm va boshqalarni davolashda ishlatiladi. Dulavratotu ildizi xoleretik va diuretik ta'sirga ega bo'lishdan tashqari, qonda shakar miqdorini tartibga soluvchi inulin va ovqat hazm qilish fermentlarining ajralishini kuchaytiradi.

Ular insulinga boy, u pishganida fruktozaga aylanadi va diabetga chalingan bemorlar uchun xavfsizdir. Bundan tashqari, dulavratotu ildizi tarkibida biologik faol moddalar, organik kislotalar, yog'larning cho'kishini oldini oluvchi yog'lar mavjud. O'sha. bu diabet kasalligi uchun tabiiy o'simlik dori.

Dulavratotu moyi uzoq vaqtdan beri sochni mustahkamlash uchun ishlatilgan dulavratotu ildizlaridan tayyorlanadi. Ular, ildizlar, eziladi, o'simlik moyida bir kun turib, sekin olovda sekin isitiladi, qaynatilmasdan, sovitiladi, filtrlanadi. Ildizlari quritiladi, so'ngra maydalanadi va unga qo'shiladi. Pishirish faqat bundan foyda keltiradi.

Va nihoyat, Rossiyada yapon dulavratotining birinchi navi - Samuray paydo bo'ldi. Bu ikki yillik o'simlik. Birinchi yilda u barglarning kuchli rozetini va pastki qismida tarvaqaylab qo'yilgan deyarli silindrsimon shakldagi suvli ildizni (ildiz hosilini) hosil qiladi. Bu katta savzi kabi ko'rinadi: 25-35 sm uzunlikdagi, diametri 5 sm gacha, odatda 150 dan 600 g gacha bo'lgan vazn. U quyuq kulrang qobig'i bilan qoplangan, go'shti oq, zich. Barglarning rozetasi yarim ko'tarilgan. Barglari katta, tuxumsimon, qirrasi bo'ylab biroz to'lqinli, kulrang-yashil rangga ega. Ikkinchi yilda o'simliklar gullab-yashnab, balandligi 60-80 sm balandlikda o'sadi, guldastasi - kuchli yashil o'rashlar va to'q pushti ligulali gullar bilan savat.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Burdock gobo agrotexnika

Bu qiyin emas. Dulavratotu urug'lari to'g'ridan-to'g'ri erga (ko'chirib olishda, ildizlar kuchli tarvaqaylab) 1-2 sm chuqurlikka sepiladi. Yangi ko'chatlar bilan ekish tartibi 40x60 sm. Ekish vaqti aprel-may va qish oldidan oktyabr oyining oxirida.. Tepalik chuqur ishlov berilgan. Qazish uchun organik o'g'itlar qo'llaniladi (yangi go'ng emas) va pishirish kukuni bilan to'ldiriladi (agar tuproq og'ir bo'lsa), masalan, talaş, qum va boshqalar. Mineral o'g'itlarning dozalari - ildiz ekinlariga kelsak, alohida e'tibor - kaliy. Asirlari paydo bo'lguncha, men tuproqni nam tutaman. Barglarning balandligi taxminan 20 sm ga etguncha, bog 'begona o'tlardan tozalanadi, so'ngra dulavratotu begona o'tlarni bostiradi.

Goboslar dorivor maqsadlardan tashqari nozik marul barglari, sopi va shirin ildiz sabzavotlari uchun ham etishtiriladi. Agar birinchi yilda ular oktyabr oyining o'rtalarida olib tashlansa, ular eng mazali bo'ladi. Agar siz ularning ba'zilarini bahorga qoldirgan bo'lsangiz, ularni pedunkullar paydo bo'lishidan oldin, iyun o'rtalaridan kechiktirmasdan olib tashlashingiz kerak. Yaqinda yovvoyi qarindoshlar bo'lmasa, bir nechta ildiz sabzavotlarini urug'lar uchun qoldirish mumkin.

Albatta, rossiyalik bog'bon uchun dulavratotu hali ham qiziquvchan. Boshqa tomondan, so'nggi paytlarda qancha yangi mahsulot bizning foydalanishimizga kirdi? Bu faqat boshlanishi ?! Sizni ular bilan tanishtirishga harakat qilamiz.

Bu orada men tushunishingizni istardim: bu hayot sizniki, boshqasi bo'lmaydi. Agar biror narsani sinab ko'rmasangiz, o'zingizni aldagan bo'lasiz. Va keyin, qanday salqin egada bog'da, bog'da yangi mahsulotlar yo'q? Buni supermarketda sotib ololmaysiz. Bu erda faoliyat sohasi, qobiliyatlarni va pazandalik tasavvurlarini qo'llash joyi mavjud.

Burdok Gobo retseptlari

Petiole salatasi. Dulavratotu poyalari yuviladi, tozalanadi va kubiklarga bo‘linadi. 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra sovuq suv bilan to'kib tashlang va qo'pol tolalarni olib tashlang. Shunday qilib tayyorlangan kublar muzlatiladi, konservalanadi, go'sht va sabzavotli salatlarga qo'shiladi.

Koreys dulavratotu. Dulavratotu poyalari qaynatiladi, tozalanadi va sovuq suvda taxminan 5 soat davomida saqlanadi. Keyin ular quritiladi, halqalarga bo'linib, o'simlik moyida qovuriladi, tuzlanadi va soya sousi bilan qo'shiladi. Piyoz kunjut urug'i, sarimsoq bilan ishlanadi. Keyin barcha komponentlar birlashtiriladi, aralashtiriladi, achchiq qizil qalampir, o'tlar bilan ishlanadi, ozgina shakar kukuni bilan xushbo'ylashtiriladi.

Vitaminli salat. Dulavratotu, shirins, bog 'quinoa, qichitqi o't, momaqaymoq, qushqo'nmas, smolens, zo'rlash, sverbigning yosh barglari va kurtaklari qaynoq suv bilan to'ldiriladi, siqiladi, mayda to'g'raladi. Susan urug'i qo'shilgan piyoz, maydalangan sarimsoq qovuriladi, asosiy tarkibiy qismlar bilan aralashtiriladi, qizil achchiq qalampir, tuz, shakar kukuni, soya sousiga tatib ko'riladi.

Vladimir Alekseev, "Poisk-Peterburg" MChJ bosh direktori, qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi