Qishga Sabzavot Tayyorlash Uchun Retseptlar: Adjika, Lexo, To'ldirilgan Qalampir, Marinadlangan Pomidor

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Qishki buyumlarni tayyorlash

Dachadagi uy bekalari endi eng og'ir vaqtni boshdan kechirmoqdalar: ular qiyin ob-havo sharoitida etishtirilgan sabzavot, meva va rezavorlarni yig'ishmoqda va qish uchun zahiralarni tayyorlashmoqda. O'quvchilarimiz tomonidan tavsiya etilgan retseptlar ko'pchilikka yoqadi degan umiddamiz.

Tuzlangan pomidor

Tuzlamoq: 5,5 litr suv, 0,5 litr 9% sirka, 200 g tuz, 400 g shakar. Barchasini qaynatib oling (retsept 4 ta uch litrli idishga mo'ljallangan).

Pomidor qizil va qattiq bo'lishi kerak. Bankaning pastki qismiga 5-8 ta qora murch no'xati va 3-4 dona dafna bargini soling. Har bir kavanozning devoriga petrushka, bolgar qalampirining bir nechta novdalarini yotqizib, uzunasiga 2 yoki 4 qismga (urug'siz) kesib oling va uzun bo'laklarga bo'linib 1-2 sabzi soling. Idishni pomidor bilan to'ldiring va 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, uni o'rab oling. Keyin suvni to'kib tashlaymiz, achchiq qalampirning yarmini, pomidor ustiga 1-2 tish sarimsoq qo'yamiz va uni issiq tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Sekin sovutish uchun rulonni o'rab qo'ying.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Horseradish atıştırmalık

2,5 kg pomidor, 0,5 kg shirin qalampir, 100 g achchiq qalampir, 150 g sarimsoq, 250 g horseradish ildizi oling.

Bularning barchasini go'sht maydalagichda maydalang. Keyin 1,5 stakan sirka, 0,5 stakan tuz, 1,5 stakan shakar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va idishlarga soling. Sovutilgan holda saqlang.

Adjika uyi

2,5 kg qizil pomidor, 1 kg olma (Antonovka), 1 kg sabzi, 1 kg shirin qalampir.

Hamma narsani go'sht maydalagich orqali o'tkazing. 1 stakan o'simlik moyi, 1 stakan maydalangan shakar, 1/4 stakan tuz qo'shing. Aralashmani emalli idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soat davomida qaynatib oling. Olovdan olib tashlang, salqin. Keyin 1 stakan maydalangan sarimsoq, 2 dona achchiq qalampir qo'shing. Sovuq adjikani 0,5 litrli idishlarga soling, plastik qopqoq bilan yoping.

Adjika

Pomidor - 5 kg, piyoz - 0,5 kg, sabzi - 0,5 kg, shirin (bolgar) qalampir - 0,5 kg, olma - 0,5 kg, sarimsoq - 0,3 kg, 3-4 dona. achchiq qalampir, 0,5 l kungaboqar yog'i (yaxshisi aromatik), ta'mga tuz.

Hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing va 2,5 soat davomida pishiring. Tayyorlangan adjikani idishlarga issiq qilib to'kib tashlang, aylantiring. Yaxshi saqlandi. Ushbu retsept taxminan 7 litr mazali adjika tayyorlaydi.

Qishki atıştırmalık

Sizga kerak bo'ladi: 10 dona. o'rta patlıcan, 10 dona. bolgar qalampiri, 10 piyoz, 10 dona. o'rta pomidor, 5 bosh sarimsoq.

2 stakan o'simlik moyidan, 0,5 stakan 9% sirka, 1 osh qoshiqdan tuzlamani qaynatib oling. osh qoshiq tuz (slayd bilan). Keyin bu tuzlamani katta yirtqichlardan yoki emal paqirga quying, uni qaynatib oling va mahsulotlarni ro'yxat bo'yicha qat'iy ravishda qo'shing: 6-7 qismga bo'linadigan patlıcan; 4 qismga kesilgan qalampir; piyoz - 4 qismga; sarimsoqni chinnigullar qismiga ajratib oling, pomidorni 2-4 qismga bo'ling. Yopiq yopiq qopqoq ostida 1 soat qaynatiladi. Issiq sterilizatsiya qilingan idishlarga joylashtiring va rulonga o'ting. Tayyor shaklda sabzavotlar butun bo'laklar bo'lishi kerak. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q!

Yashil pomidor salatasi

Sizga kerak: 4 kg yashil pomidor, 1 kg bulg'or qalampiri, 1 kg sabzi, 1 kg piyoz, 1/2 stakan tuz, 2 stakan kungaboqar yog'i, 1 stakan shakar.

Pomidorlarni halqalarga kesib oling. Sabzi, piyoz, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Tuzni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Havzada 6 soat turishga qoldiring. Shundan so'ng, sharbatdan sabzavotlarni siqib oling, sharbatini to'kib tashlang. 2 stakan issiq ayçiçek yog'i, 1 stakan shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Keyin idishlarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra shisha idishlarga o'ting.

Konservalangan guruchli salat

Pomidor - 3 kg, bulg'or qalampiri - 1 kg, piyoz - 1 kg, maydalangan shakar - 200 g tuz - 2 osh qoshiq (yoki biroz ko'proq), yarim litr o'simlik moyi, yarim kilo guruch. Har xil o'tlar, ziravorlar, sabzi qo'shing - ta'mga.

Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar alohida pishiring. Qolganlarini maydalab, aralashtiring, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarga guruch qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Issiq salatni idishlarga soling, rulonlang va to'liq soviguncha o'rab oling.

× E'lonlar taxtasi Mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Lexo

Pomidor - 3 kg, bulg'or qalampiri - 6 dona, sarimsoq - 6-7 dona chinnigullar, maydalangan shakar - 1 stakan, tuz - 1 osh qoshiq.

Yarim pomidor va barcha qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. U erda tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Barchasini 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qolgan pomidor, tuz va shakarni u erga qo'ying. Yana 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq aylantiring.

Neylon qopqoq ostida bodring

Yashil arpabodiyon va horseradish barglarini yig'ib oling. Yuving, kesib oling va uch litrli idishning pastki qismiga qo'ying. Bir xil o'lchamdagi bodringlarni tanlang va sovuq suvda yuving. Bankaga mahkam joylashtiring. 2-3 dona dafna yaprog'i, 2-3 chinnigullar bahor sarimsoq, 1 tish qishki sarimsoq qo'shing. 1 ta to'liq bo'lmagan stakan tuzni (30-40 g) to'kib tashlang va suv bilan yoping. Qopqoqni mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

To'ldirilgan qalampir

4 kg shirin qalampir, 4 kg oq karam, 1 kg sabzi.

Tuzlamoq: 1 litr suv uchun - 300 g shakar, 200 g sirka, 300 g o'simlik moyi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati. Tuzlamaga tuz qo'shmang !!!

Hammayoqni maydalab, sabzini maydalang, ozgina shirin qalampir qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Barchasini yaxshilab tuzlang. Qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, vertikal ravishda bir yirtqichlardan ichiga soling, ustiga qalampirni yopish uchun tuzlamoq quying. Qaynatgandan so'ng, uni to'liq 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Uch litrlik sterillangan idishlar ichida qalampirni vertikal ravishda katlayın, tezda rulonga o'ting va ularni bir kunga o'rab oling.

Sabzavotli salat (sirka yo'q)

1,2 kg karam (chop), 600 g piyoz (yarim halqalarga bo'linib), 600 g sabzi (panjara), 600 g nordon olma (ingichka bo'laklarga bo'linib), 600 g shirin qalampir (bo'laklarga bo'linib), 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tuz.

Tuzli sabzavotlar, muloyimlik bilan aralashtiring. 1-2 dona dafna yaprog'i, 5 ta qalampir no'xati, 2 ta pomidorni bankaga soling (4-8 bo'lakka bo'ling). Pomidorlarni maydalash uchun idishlarni marul bilan yaxshilab to'ldiring. Yarim litrli idishlarni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Hammasi bo'lib, siz 8 yarim litrli qutilarni olasiz.