Kartoshkadan Pancake, Pancake Va Pancakes

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Kartoshkadan qanday gurme ovqatlarni tayyorlash mumkin

Mavsum tugadi, hosil yig'ib olindi, shu jumladan kartoshka ildiz mevalari - ruslarning sevimli mahsulotlaridan biri. Undan 600 dan ortiq taomlarni tayyorlash mumkin, ammo kundalik hayotda tez pishirish uchun ular ko'pincha 8-10 ta retseptlar bilan boshqaradilar, ko'pincha "tezroq va sodda narsa" tamoyiliga binoan. Ko'plab gurmeler kartoshka pancake, pancake va pancake-ni eng sevimli ovqatlar qatoriga kiritishadi.

Ushbu taomlarning barchasi yangi maydalangan ildiz mevalaridan tayyorlanadi, faqat farq qo'shimcha komponentlarda. Qoida tariqasida, kreplardan farqli o'laroq, xamirturush pancake va pancakesga qo'shiladi. Mening fikrimcha, kartoshka pankeklari tarkibida pankekka juda yaqin, ammo birinchisida ular kamroq tarkibiy qismlarni kiritishga harakat qiladilar; qolganlari ustidan kartoshka ustun bo'lishini kutish bilan.

Ushbu kartoshka idishlari eng yaxshi qalin devorli idishlarda pishiriladi. Yangi qavrilgan idishni yoki u boshqa maqsadda ishlatilgan bo'lsa, uni pishirishdan oldin yog 'va tuz bilan yoqib, toza mato bilan artib oling. Pankek pishirish uchun ishlatiladigan idishni pichoq bilan qirib tashlamaslik kerak. Qoplamaydigan qoplamali zamonaviy kostryulkalar bunday tayyorgarlikni talab qilmaydi.

Xamirturushli pancake va pancake tayyorlashda siz xamirning shishishini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. U yirtqichlardan yupqa qatlamga yoyilishi kerak. Kreplarning qalinligi (deyarli qattiq smetana singari): xamirni xamirni to'kib yubormasdan, yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Pancakes pancakesga qaraganda ancha qalinroq, ular ikkala tomondan qovuriladi.

Ushbu taomlar va ularning modifikatsiyalari uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu erda eng mashhurlari. Avvalo, kartoshka ildiz mevalari yaxshilab tozalanishi va yuvilishi kerak, mayda qirg'ichdan maydalang va suyuqlikni siqib chiqaring, pulpa qorayishini oldini oling (kelgusini shartli ravishda kartoshka massasi deb ataymiz).

?

Tuxum bilan to'ldirilgan kartoshka kreplari

Kartoshka massasiga un, tuz, qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring va tekis keklarga bo'ling. Yupqa yassi pirojniy o'rtasida (qoshiq bilan tekislanganda) qovurilgan piyoz bilan aralashtirilgan qaynatilgan va tug'ralgan tuxumlardan qiyma soling. Keyin siz pirojniy chekkalarini o'rashingiz mumkin (sharning shaklini bering), yoki maydalangan go'shtni ikkinchi kartoshka keki bilan yopishingiz mumkin; qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda har ikki tomonni oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyorlangan kreplarga qovurilgan pirzola va maydalangan sarimsoq bilan xizmat qiling.

10 ta kartoshka, 2 osh qoshiq. osh qoshiq un, 1 osh qoshiq. bir qoshiq yog ', 60 g bekon, 2 tish sarimsoq.

Qiyma uchun: 4 ta tuxum, 1 ta piyoz, 1 osh qoshiq. qoshiq yog '.

?

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka pancakes

Kartoshka massasiga un, tuz qo'shing, aralashtiring. Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving, 2-3 soat davomida suvga soling, pishiring. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling (ozgina o'simlik moyida qovurasiz). Cho'chqa yog'ini (cho'chqa go'shti) mayda kubiklar bilan kesib oling, qovuring, qovurilgan piyoz, 1-2 osh qoshiq qo'ziqorin bulonini (bulon) qo'shing, maydalangan go'shtni yanada shirali qiling. Kartoshka massasini qovurilgan idishga qizdirilgan yog ', ustiga qiyma go'sht soling, so'ngra maydalangan go'shtni kartoshka massasi bilan yoping. Pancakesni ikkala tomonga qovuring, idishga o'tkazing, smetana quying va pechda tayyor bo'ling.

10 ta kartoshka, 2 osh qoshiq. qoshiq un, 4 osh qoshiq. smetana yoki sariyog 'qoshiqlari, qo'ziqorin bulonining 1/3 qismi, tuz.

Qiyma uchun: 30 g quritilgan qo'ziqorin, 80 g pastırma, 2 piyoz.

?

Baliq bilan to'ldirilgan kartoshka kreplari

Massaga un, tuz, tuxum qo'shing: aralashtiring. Baliq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz va qaynatilgan qo'ziqorin bilan qovuring, so'ngra tuz, qalampir, mayda tug'ralgan tuxum qo'shing va hammasini aralashtiring. Kartoshka massasini yassi pirojniylarga issiq panga soling, ustiga qiyma soling, ustiga kartoshka yoping va ikkala tomoni qizarguncha qovuring. Idishga soling, yog 'bilan yoping va pechga qo'ying. Tayyor taomni mayda to'g'ralgan o'tlar bilan seping.

10 ta kartoshka, 1 ta tuxum, 5 osh qoshiq. yog 'qoshiqlari, o'tlar, tuz.

Qiyma uchun: 250 g baliq filesi, 15 g quritilgan qo'ziqorin, 1 tuxum, 2 piyoz, 2 osh qoshiq. qoshiq yog ', qalampir.

?

Go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka kreplari

Massaga un, tuxum qo'shing, aralashtiring. Cho'chqa qiymasi uchun qiyma cho'chqa go'shtiga qovurilgan piyoz, tuz, murch qo'shing, hammasini aralashtiring. Kartoshka massasini tortillalar bilan issiq qovurilgan idishga soling, ularning har biriga maydalangan cho'chqa go'shtini qo'ying va ustiga kartoshka massasi bilan yoping. Ikkala tomon ham oltin rangga qadar qovuriladi, qovurilgan idishga soling va pechga 10-15 daqiqa davomida qo'ying. Qovurilgan pastırma bilan idishga xizmat qiling.

12 ta kartoshka, 1 ta tuxum, 2 osh qoshiq. osh qoshiq un, 100 g bekon, 2 osh qoshiq. osh qoshiq yog '.

Qiyma uchun: 400 g cho'chqa go'shti, 2 piyoz, 1 osh qoshiq. qoshiq yog ', qalampir.

?

Minsk uslubidagi kartoshka kreplari

Tuzlangan massadan kreplarni qovuring. Tayyor pancaklarni moylangan xo'rozga soling, ularni tug'ralgan sarimsoq qo'shib tuz va murch sepib, cho'chqa yog'i bilan qo'ying. Qovurilgan pechni 20-25 daqiqaga qo'ying.

12 ta kartoshka, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sabzavot va sariyog ', tuz.

Qiyma uchun: 400 g cho'chqa go'shti, 4 tish sarimsoq, qalampir.

?

Yashil kartoshka kreplari

Massa tuxum bilan aralashtiriladi, bir bo'lak oq non qo'shiladi, namlanadi, siqiladi va vilka, tuz, qalampir bilan eziladi. Pankek massasida siz ozgina maydalangan sarimsoq, shuningdek tug'ralgan o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Ushbu aralash 1 osh qoshiq isitilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga quyiladi.

8 ta kartoshka, 2 ta tuxum, 1 bo'lak namlangan va presslangan oq non (yoki 2 osh qoshiq jo'xori uni), tuz, murch, qovurish uchun yog ', ozgina sarimsoq va tug'ralgan o'tlar.

?

Xamirturushli kartoshka kreplari

Massani yirtqichlardan soling, yarim stakan iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing. Keyin siz hamma narsani tuzlashingiz, unni qo'shishingiz kerak (siz ham tuxum mumkin), aralashtiring va iliq joyga qo'ying (xamirni ko'tarish uchun). Yog 'bilan juda issiq bo'lgan skovorodkada pishiring. Smetana yoki sariyog 'bilan issiq xizmat qiling.

500 g pulpa uchun 0,5 stakan bug'doy uni, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', tuxum, tuz.

?

Smetana yoki namlangan lingonberries bilan kartoshka pancakes

Massaga un, tuz qo'shing va aralashtiring; sariyog 'yoki o'simlik yog'iga, masalan, krepga qovuring. Tayyor pancaklarni smetana bilan to'kib tashlang (sut alohida-alohida berilishi mumkin) yoki o'z sharbatingizda namlangan lingonberries bilan xizmat qiling (sharbatni shakar bilan qaynatib oling, mevasiz).

12 ta kartoshka, 2 choy qoshiq un. 2 osh qoshiq. qoshiq yog ', tuz; smetana yoki 200 g namlangan lingonberries; 3/4 stakan shakarli shakar.

?

Tvorogli kartoshka kreplari

Pulpaga un, maydalangan tvorog, tuxum va tuz qo'shiladi; hamma narsa aralashtiriladi va yog'da qovuriladi. Tayyor taomga smetana tushiring.

8 ta kartoshka, 300 g tvorog, 2 osh qoshiq. un qoshiqlari, tuxum, 4 osh qoshiq. qaymoq, yog ', tuz qoshig'i.

?

Aytgancha, kartoshka kreplari ro'za kunlarida juda qoniqarli ovqat hisoblanadi. Biz ushbu taomlarni tayyorlash bo'yicha tavsiya etilgan tavsiyalarni buzmadik, lekin ularni uy oshpazlarining shaxsiy ta'mi afzalliklariga qarab ularni qandaydir tarzda o'zgartirish istagidan qaytarmaymiz. Muallifga kelsak, quyidagi modifikatsiya menga ko'proq mos keladi: 8-9 tup tup kartoshka massasiga bir osh qoshiq sut qo'shing (qoraymasligi uchun), mayda tug'ralgan va ozgina qovurilgan (o'simlik yog'ida alohida) o'rtacha- o'lchamdagi piyoz, sarimsoqning 2-3 tishlari, 2 osh qoshiq tug'ralgan. qoshiq un, tuxum, tuz; hamma narsani aralashtirmoq; oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.

Kartoshkadan kraxmal pishirish kerak bo'lganida, men ba'zan "kraxmalli bo'lmagan" kartoshka kreplarini tayyorlash uchun qoldiq pulpadan foydalanaman, garchi ular unchalik mazali bo'lmasa ham, pulpa yuvilgandan keyin suvning birinchi oqimi sho'rva uchun mo'ljallangan.