Vitaminli Ko'katlarni Yig'ish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Kelajakda foydalanish uchun vitaminlar

Selderey, petrushka, pırasa podvalda, lojaviyda ko'milib, 4 … 6 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda o'stirilsa, qishgacha yaxshi saqlanadi. Ushbu o'simliklarning barglari tarkibida karotin, E vitamini, foliy kislotasi, kaliy va kaltsiy tuzlarining ko'pligi uchun qadrlanadi. Va S vitamini tarkibida petrushka barglari qora smorodina yaqin.

Afsuski, kuzga qadar maydanoz va seldereyning barglari qo'pol bo'lib qoladi va ularni ko'p miqdorda ishlatish qiyin. Ammo ulardan siz juda mazali yashil makaron tayyorlashingiz mumkin, uni ishtaha va zavq bilan iste'mol qilish mumkin. Buning uchun yangi maydanoz va selderey barglari (istalgan nisbat) go'sht maydalagichga maydalangan yoki maydalangan bo'lishi kerak. 1 stakan yashil maydalangan massaga 1 bosh sarimsoq (5-6 yirik chinnigullar kuchli chopib yoki maydalab) va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, shisha idishlarga solinadi va muzlatgichda 1-2 oy saqlanadi. Ushbu xamir sendvichga sariyog 'qo'yiladi, salat kiyintirish uchun smetana qo'shiladi, har qanday idish (go'sht, makaron, baliq) uchun achchiq ziravor sifatida ishlatiladi.

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Pırasa, petrushka kabi, E vitaminining yuqori tarkibiga ega (100 g ga 1 mg), uning sutkalik dozasi odamlar uchun 12 mg ni tashkil qiladi. Qalampir, olma, sabzi, smorodina, banan tarkibida E vitamini yarim baravar ko'p. Piyoz tarkibida kaliy miqdori yuqori bo'lganligi uchun ham qadrlanadi. Pırasa tarkibida ko'p miqdordagi S vitamini mavjud, 100 g xom ashyo uchun 45 mg gacha (oq karam, limon, ismaloq, apelsin kabi). Bundan tashqari, bu madaniyat boshqa hech qanday sabzavot va mevalarda bo'lmagan juda muhim xususiyatga ega: pırasa saqlaganda lampochkaning oqartirilgan qismidagi askorbin kislota miqdori bahorgacha 1,5 barobardan ko'proq oshadi va 100 g gacha 75-85 mg ga etadi. mahsulot.

Pishirilgan tuxum bilan pırasa barglari pirog uchun ajoyib plomba bo'ladi. Piyozdan farqli o'laroq, pırasa nozik emas, balki o'tkir shirin ta'mga ega. Bundan tashqari, pırasa barglaridan maydalangan tuxum yoki maydalangan tuxum tayyorlash uchun foydalanish mumkin (2 - 3 tuxum uchun, bir hovuch mayda to'g'ralgan barglar). Pırasa, sho'rvalar va salatlar uchun ziravor sifatida yoqimli shirin ta'mi (yozda) va soxta cho'zilgan piyozni xom va qaynatilgan shaklda iste'mol qiladi.

Pırasa salatasi: 2-3 piyoz, 2 ta qovurilgan tuxum, 1-2 olma. Mayonez bilan mavsumni maydalang. Komponentlarning nisbati ta'mga o'zgarishi mumkin.

Selderey ildizi sabzavotlari qovuriladi, qovuriladi, lekin ayniqsa yangi hisoblanadi. Salat uchun ildiz sabzavotlari mayda, o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan to'g'raladi. Sabzi, olma qo'shing, mayonez, smetana seping. Seldereyni yangi karam bilan aralashtirish mumkin. Tug'ralgan seldereyning xamiri qorayishini oldini olish uchun uni zudlik bilan kislotali komponent bilan aralashtirish yoki limon sharbati, sirka bilan sepish kerak.