Scorzonera - Scorzonera Hispanica Etishtirish Va Davolash Xususiyatlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Shifolaydigan ildiz.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) yoki chayon, aka qora ildizi, shirin ildizi, ispan ildizi, echki - bu Asteraceae oilasidan (Compositae) noyob o'simlik sabzavot ekinlari

Ning scorchonera 170 turlarining dunyoda keng tarqalgan, MDH 80 oshish. Ular Kavkazdan Sibirgacha, Boltiqbo'yi davlatlari, O'rta Osiyo va Ukrainaga qadar joylashgan. Bir nechta turlarning ildizi qutulish mumkinligiga qaramay, endi faqat bitta tur - sabzavot va dorivor ekin sifatida etishtiriladi. Ildiz ekinlari (ozgina miqdorda - barglar) shakarlarga (taxminan 20%), C, B1, B2 vitaminlariga, kaliy, marganets, temir, mis, rux, fosfor, kaltsiy tuzlariga boy. Ammo uning asosiy afzalligi - bu ildiz ekinlarida, shuningdek, asparagin va levulindagi inulinning yuqori miqdori (taxminan 10%). Bu shunchaki diabet kasallari uchun dori. Bundan tashqari, scorzonera ildiz ekinlarida 2% gacha pektin moddalari mavjud. Va u ham yaxshi asal o'simlikdir.

Scorzonera hali ham Rossiyada juda mashhur emas, garchi uni Rossiya Federatsiyasining Evropa qismining eng shimoliy hududlariga qadar etishtirish mumkin. Shimoliy Amerika, G'arbiy Evropa (Frantsiya, Belgiya, Gollandiya va boshqalar) va Boltiq bo'yida keng qo'llaniladi.

Rossiya bozorida scorzonera urug'lari kam. Ushbu madaniyatning nav xilma-xilligi bizning mamlakatimizda boy emas, bu birinchi navbatda uning zaif tarqalishini tushuntiradi. Biroq, "Rossiya Federatsiyasining davlat reestri … 2004" da allaqachon Stavropol qishloq xo'jaligi institutining Solnechnaya premyerasi mavjud. Rossiyalik firmalardan biri urug'larni etkazib beradi, ehtimol o'zboshimchalik bilan Tsypsy nomi ostida, aniq xorijiy kelib chiqishi. Rossiya Federatsiyasining Shimoliy-G'arbiy qismida, asosan, Vulkan, Bir yoshli Gigant, Russian Gigantic kabi eski (XVIII - XX asrlar) navlarini qayta tiklashdan olingan mahalliy populyatsiyalar etishtiriladi, shuningdek, ilmiy muassasalarning kollektsiya namunalari, odatda "mutaxassislar" tomonidan almashinadigan havaskorlar. Do'konda bog'bon faqat xorijiy navlarning urug'larini sotib olishi mumkin (qoida tariqasida, nav ko'rsatilmagan). Bular nemis Shvarts Pfal, Shvarts Peter yoki gollandiyalik Pronora,Prodola, Pilotis, Dupleks. Daniya firmalaridan biri Einjarige rizen urug'ini etkazib beradi.

Scorzonera o'sib bormoqda

Scorzonera yaxshi hosilni faqat neytral, gumusga boy, o'g'itlangan, chuqur (30-40 sm) ishlov berilgan tuproqlarda beradi. Loydan, zich tuproqlarda, shuningdek yangi go'ngni sepishda ildiz ekinlari chirkin, shox bo'lib chiqadi va siz to'liq hosil ololmaysiz. Madaniyat mineral o'g'itlarga javob beradi.

Scorchonera urug'lari katta, uzunligi 15-20 mm, qalinligi taxminan 1,5 mm, qovurg'ali, kulrang. 1000 urug'ning vazni 15-20 g. Yangi urug'lar bilan sepgan ma'qul (nihol 1-2 yil davomida saqlanib qoladi). Ularni 5-7 kun davomida 25C haroratda undirish yaxshiroqdir. 10 kundan keyin nihol tanlab olinadi va sepiladi, qolganlari yana 5-7 kun yuviladi va unib chiqadi, so'ngra sepiladi. Ekish sxemasi 20x8-10 sm, ekish chuqurligi 2-3 sm.

Leningrad viloyati sharoitida ular odatda may oyining o'rtalarida ekilgan. Ko'chatlar 4-10 kun ichida taxminan 20C haroratda paydo bo'ladi. Foydalanish sanalarini oldingi kunlarga o'tkazish uchun siz iyul va sentyabr oylarida ekishingiz mumkin.

Xizmat sug'orish, o'tlarni tozalashdan iborat. Ekinlar har oyda ikki marta avgust oyining o'rtalariga qadar mikroelementlar bilan murakkab mineral o'g'itlar bilan oziqlanadi.

Ildizli ekinlar unib chiqqanidan keyin 100-110 kun ichida yig'ib olishga tayyor. Ikki oylik o'sishdan keyin ularni yig'ib olishni boshlaydilar, ammo odatda ularni saqlash uchun sentyabr oyining o'rtalarida - vazni 100-150 grammga yetganda yig'ishadi, shuningdek, ildiz ekinlarini, masalan, Shvarts Piter navlarini haddan tashqari oshirib bo'lmaydi, aks holda ular cho'kadi. Qadimgi rus navlari va yangi golland navlari kamroq injiqdir.

O'rim-yig'im paytida ildizlar ko'milishi kerak, tuproqdan qo'l bilan bo'shatilishi kerak.

Qumli qutilarga men nafaqat yaralangan, sog'lom ildizlarni qo'ydim. Saqlash davrida qum nam holda saqlanadi. Ekinlarning bir qismi qishga qadar qoldiriladi va tuproqni eritgandan so'ng, tortishdan oldin darhol foydalaniladi. Bundan tashqari, ularning ta'mi nafaqat yaxshilanadi, ammo tortishish boshlanishi bilan u keskin yomonlashadi.

Bozorda chayon urug'lari ozligini hisobga olsak, ularga o'zingiz g'amxo'rlik qilganingiz ma'qul. Buning uchun ekinlarning bir qismi qish oldidan qoldiriladi. Erta bahorda o'simliklar qayta o'sib chiqadi va iyun oyida ular gul sopi tashlaydi. Gullash - savat, sariq gullar. O'simliklar "momiq" momaqaymoqqa o'xshashi bilanoq, ularni terib, quritish va pishib etish uchun ventilyatsiya qilingan xonaga yotqizishadi, so'ngra silamoqdalar. Yaxshi pishgan urug'lar odatda birinchi yilda 80-90% ni, ikkinchisida esa atigi 30-40% ni unib chiqadi.

Scorchonera etishtirish tajribasi

Scorzonera ildizi sabzavotlari kelajakda quritilgan, muzlatilgan shaklda foydalanish uchun tayyorlanadi. Ulardan o'rnini bosadigan kofe tayyorlanadi. Avvalo, ular singan, yaralangan namunalardan foydalanadilar.

Scorzonera - bu konservalangan sabzavotlarning ajoyib tarkibiy qismi. Uning ildizlaridan turli xil taomlar tayyorlanadi.

Yangi uzilgan sabzavotlar shirin ta'mga ega va ular turli xil salatlar, vinaigrettes, garnitür, sho'rva va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bahorda, salatlar uchun ular jo'xori ildizi kabi oqartirilgan barglardan foydalanadilar.