Savoy Karam: Navlari Va Qishloq Xo'jaligi Texnologiyasi

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Savoy karamini ekish - afsuslanmaysiz

Bu qanday sabzavot - savoy karammi? Men unga qarayman va hayron qoldim: karamning boshi odatdagi oq boshli xonimimizning boshiga o'xshaydi, faqat barglar qandaydir tarzda chaynalgan, go'yo yomon ezilganga o'xshaydi. U nima uchun tug'ilganligi aniq emas va u kimga kerak? U gipermarket peshtaxtasida shunchalik baxtsiz, qurigan barglari bilan yotadi, hech kim unga qaramaydi.

U qadimgi kunlari javonlarda tinim bilmasdi, garchi uning narxi bir tiyin edi. Hamma oq karamni biladi. U do'konlarda eskirmaydi, hamma uni sevadi va to'shakda o'stirishga harakat qiladi, unga har xil ko'chatlar bilan tiqilib qolgan yuzlab gektar erlar orasida eng yaxshi erlarni tanlaydi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Ammo diqqat bilan qarasangiz, Savoy karam - bu mo''jiza, bu qanchalik yaxshi, to'g'ridan-to'g'ri go'zallik. Va barglar uni chaynamadi, balki shunchaki qabariq, chunki tomirlar orasidagi nozik yumshoq to'qimalar aynan shu tomirlardan tezroq o'sadi. Pufakchalar egiluvchan bo'lib, barglar ustiga aniq belgilangan tartibda tarqalgan bo'lib, ular asosiy barg bargidan qochib ketgan tomirlar tomonidan o'rnatiladi. Bu markazda karamning bo'sh boshi bilan har tomonga yoyilgan baxmal barglaridan iborat jingalak tuzilishga ega.

Va shunga qaramay, bu karamning narxi endi osmonga ko'tarilgani va chet eldan olib kelingan bu sabzavotni sotib olishga bir nechta gurmelerning imkoni borligi nimada? Avvalo, bu shunchaki mazali, ammo bu haqda kam odam biladi. Negadir hamma karamni karam deb o'ylaydi, shuning uchun oq karamni iste'mol qilish yaxshiroq: u yillar davomida sinovdan o'tgan.

Savoy karam 19-asrning boshlarida Rossiyada tanilgan, ammo u hali ham bog'bonlarning qalbini zabt eta olmaydi. Bizning bog'bonlarimiz har doim yangi ekinlarga katta xurofot bilan munosabatda bo'lishadi, hatto yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlamaydilar. Ular kartoshkani, ildiz seldereyini, brokkoli va hatto turpni sinab ko'rishni xohlamadilar, ularsiz hozirda sabzavot bog'lari yo'q. Bularning barchasi deyarli kuch bilan amalga oshirilishi kerak edi. Hamma sholg'omdan juda mamnun edi.

Savoy karamini kuch bilan joriy etilmaydi. Vaqt o'tishi bilan odamlar uning xizmatlarini qadrlashadi, deb o'ylashni istardim, chunki ular, masalan, brokkoli, poyali selderey va boshqa ekinlarning afzalliklarini allaqachon anglay boshladilar. Albatta, bu bizning ruscha tushunchalarga binoan katta kamchiliklarga ega: uni qish uchun achitib bo'lmaydi, yangi esa uzoq vaqt saqlanmaydi. Ammo brokkoli na saqlanadi va na fermentlanadi. Ammo u muzlatib qo'yishi mumkin. Savoy karamini muzlatish uchun ham mos keladi: u barcha foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi.

Keling, ko'raylik, savoy karamining foydasi nima? Axir, endi nafaqat mazali, balki foydali narsalarni ham iste'mol qilish moda deb hisoblanadi.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Vitaminlar: Savoy karamida vitaminlar va minerallar ko'p - ular tarkibida oq karamga qaraganda ancha ko'p. Ayniqsa, S vitaminiga boy.

Sabzavotli oqsillar: savoy karamida ularning soni bir xil oq karamga qaraganda ikki baravar ko'p. Shuning uchun, undan karam sho'rva juda mazali, sabzavotli pishiriqlar va kotletlar ham.

Ushbu karam parhez ovqatlanish uchun qimmatlidir, chunki uning barglaridagi tola juda yumshoq. Bu, ayniqsa, keksalar uchun jozibali bo'lib, qon bosimi yuqori bo'lgan fuqarolarga tavsiya etiladi. Barcha rivojlangan mamlakatlarda savoy karam foydaliligi jihatidan bugungi kunda so'zsiz oq karamga qaraganda yuqori darajada turadi.

Uni uy bog'larida etishtirish qiyinmi? U bizning iqlimimizda injiqmi? Keling, ushbu karamning sovuqqa chidamliligi jihatidan oq karamdan ustun ekanligiga e'tibor qaratsak. Shunday qilib, qotib qolgan ko'chatlar sovuqqa –4 ° S gacha, kattalar karamiga –6 … -7 ° S gacha chiday oladi. Hammayoqning muzlatilgan boshlari salqin xonaga olib kirilsa, odatda yo'qoladi.

Savoy karamini karam singari, ko'chatlar orqali etishtiriladi. Ushbu karamning ko'chatlari juda engil talabga ega, ya'ni. kelajakda karamning boshi, agar u etarli miqdorda quyosh energiyasini olgan bo'lsa, bog'lab qo'yiladi. Bunday ko'chatlar kuchli ko'rinishga ega. Agar ko'chatlar cho'zilgan bo'lsa, ular boshini bog'lamaydilar.

Shahar kvartiralarining ikki qavatli changli derazalari quyosh energiyasining muhim qismini o'zlashtiradigan derazalardagi yuqori sifatli ko'chatlarni olish juda qiyin. Shuning uchun urug 'sepishga shoshilmaslik kerak. Balkon, veranda yoki lojaviydan foydalanish imkoniyatini kutish yaxshiroq, bu erda sog'lom ochiq quyosh va toza havo uyg'unlashadi. Bunday imkoniyat mart oyining oxiri - aprel oyining boshlarida paydo bo'ladi. Urug'larni ekish uchun kech emas va aprel oyining o'rtalarida - bu allaqachon saytingizda, kino ostida yoki issiqxonada. Kun davomida, kino ko'chatlarni yoritib turishi uchun filmni ochish kerak. Bunday sharoitda o'stirilgan ko'chatlar har qanday ob-havodan qo'rqmaydi - sovuq va qor, ba'zida yosh ko'chatlarga tushadi.

Ko'chatlar uchun urug'lar 3x5 sm sxema bo'yicha 0,5-1 sm chuqurlikda yoki alohida-alohida ekilgan - har bir o'simlik kamida 200 ml hajmdagi o'z idishida. Ekinlar shisha yoki folga bilan qoplangan. Bir necha kun ichida, kurtaklar paydo bo'lganda, plyonkani olib tashlash mumkin, ekinlarni eng yorug 'va eng salqin joyga qo'yish mumkin - kunduzi 10 … 12 ° S, kechasi esa 5 … 6 ° S - bular kerakli harorat.

O'simliklar olomonga aylanganda - odatda birinchi haqiqiy bargning bosqichida - ko'chatlarni kesish kerak, tercihen alohida idishlarda. Ildiz uchi - taxminan 1/3 qismi - yaxshi tarvaqaylab ketish uchun qisib qo'yilishi mumkin. Agar ko'chatlar yozgi kottejda plyonka ostida o'stirilsa, urug'larni kamroq ekish mumkin - 5x10 sm - va tanlamasdan qiling.

Ko'chatlar may oyining birinchi o'n kunligidan boshlab ochiq erga ekilgan bo'lishi mumkin. Ekishdan oldin, agar u oldindan ochiq quyosh va shamolga o'rganmagan bo'lsa, uni qattiqlashishi kerak, aks holda u ultrabinafsha kuyish oladi va hatto engil sovuqlarga duch kelishi mumkin.

Savoy karamini ekish joyi kun bo'yi quyosh bilan yoritilishi kerak, aks holda u boshlarni bog'lamaydi. Faqat juda qisqa soyalashga ruxsat beriladi. Har qanday tuproq mos keladi, lekin har doim yaxshi namlanadi. Kuzda, kelajakda ekish joyini kamida 30 sm chuqurlikda qazish kerak, kislotalikni 5,5-5,6 pH ga etkazish uchun kislotali tuproqlarga bo'r yoki ohak qo'shilishi kerak. Hosildor tuproqlarda bu karam hatto yuqori kislotalilikda ham o'sadi, ammo u keellardan aziyat chekishi mumkin. Kambag'al tuproqlarni to'g'ri urug'lantirish kerak, chunki bu karam, oq karam singari, faqat unumdor tuproqlarda yaxshi hosil beradi. Shuning uchun har bir kvadrat metr maydon uchun 1-2 chelak go'ng yoki kompost va 70-80 g to'liq mineral o'g'itlar qo'shilishi kerak.

Ko'chatlar erta navlar uchun 40x50 sm, keyingi navlar uchun 50x60 sm sxema bo'yicha ekilgan. Buni bulutli ob-havo sharoitida va kechqurun o'simliklar tinchlanganda yaxshiroq qilish tavsiya etiladi. Ekish paytida ko'chatlar birinchi haqiqiy barglarga ko'miladi, mo'l-ko'l sug'oriladi va ko'chatlar ildiz otguncha bir necha kun davomida quyosh nuridan saqlanadi. Ko'chatlarni pastki qismi kesilgan katta plastik shisha bilan qoplash qulay. Shishaning ichki qismidan o'simlik quyoshdan gazeta bilan qoplangan. Kunduzi, shishadan qo'ziqorin olib tashlanadi, tunda ular joyiga qo'yiladi. Bir necha kundan so'ng, ko'chatlar ildiz otib, o'sishni boshlaganda, boshpana butunlay olib tashlanishi kerak, aks holda ko'chatlar cho'zilib ketadi.

Savoy karamiga g'amxo'rlik qilish xuddi oq karam bilan bir xil: suv, gevşetin, begona o'tlar, huddle, karam va kuya tuxumlarini yig'ing va shilliqqurtlarga qarshi kurash. Agar tuproq unchalik unumdor bo'lmasa va karam yomon o'ssa, siz atala, o'simlik infuzioni (qichitqi o't, otquyruq) bilan 2-3 oziqlantirishni amalga oshirishingiz mumkin, unga mineral o'g'it qo'shishingiz mumkin - 1 osh qoshiq. infuzion paqir ustida qoshiq.

Turlar haqida

Iyul oyida Savoy karamining eng qadimgi navlari barglarni karam boshlariga aylantira boshlaydi: Zolotaya erta - yorilishga chidamli nav, doimiy ravishda yuqori hosil beradi. Xuddi shu narsani "Yubileynaya 2170" navi haqida ham aytish mumkin. Pirojkovaya yangi navi - vazni 1 kg gacha bo'lgan karamning konus shaklidagi boshlarini beradi.

Savoy karamining erta navlari bitta yoqimsiz xususiyatga ega - ularning gullash tendentsiyasi. 5 … 10 ° S may oyida past haroratlarda uzoq vaqt davomida o'tirgan ko'chatlar karam boshlari paydo bo'lishidan oldin gullashi mumkin. Shuning uchun, salqin bahorda, uni izolyatsiyalash uchun to'shakda lutrasil bilan qoplash kerak.

O'rta mavsum duragaylari (navlari yo'q): Gibrid F1Croma - karamning zich boshlarini beradi. Gibrid F1 Melissa barqaror hosil beradi, yorilishga chidamli, yaxshi saqlanadi.

O'rta kech navlar. Qadimgi sinab ko'rilgan Vertu 1340 navi - katta karam boshlarini hosil qiladi, yorilishga chidamli, ammo yaxshi saqlanmaydi. U kuz-qish davrida yangi iste'mol uchun ishlatiladi. Gollandiyalik gibrid F1Ovass - noqulay sharoitlarga, ko'plab kasalliklarga chidamli. Bu juda chiroyli karam, baxmalga o'xshash, silliq boshlari odatda 3-4 kg. Issiq yozda u o'zini mavsumning xilma-xilligi kabi tutadi. Siz uning o'sishiga yo'l qo'yolmaysiz: u biroz o'sdi - va oshxonaga. Aks holda, zararkunandalar zarar etkazishi mumkin va karamning boshi yorilib ketishi mumkin. Uralochka navi - karamning boshlari juda zich, 2 kg gacha. Barglari katta, kuchli pufakchali. Yorilishga chidamli.

Kech navlar sentyabrning oxirida - oktyabrda tayyor. Hammayoqning boshlari avvalgi navlarga qaraganda kattaroq va zichroq. Kech navlari podvalda yaxshi saqlanadi, faqat tashqi barglari quriydi.

Ushbu karamni qish uchun quritish mumkin. Buning uchun ichki, eng nozik va nozik barglarni chiziqlar bilan kesib oling, ularni 50-60 ° S haroratda quriting. Shu bilan birga, barglar kulrang rangga ega bo'ladi, lekin pishganida ular oq rangga ega bo'ladi.

Chet elda juda ko'p boshqa qiziqarli navlar mavjud, chunki bu karam u erda juda mashhur. Biroq, bu navlarning aksariyati ozgina sovuqqa chidamli va bizda juda ko'p bo'lmagan issiqlikni yaxshi ko'radilar. Ammo yuqoridagi navlar biz bilan juda yaxshi o'sadi. Siz har doim bog'da ular uchun joy topishingiz va bir necha bosh oq karam o'rniga Savoy karamini ekishingiz mumkin. Gurmeler bu imkoniyatni qo'ldan boy bermasliklari kerak va bunday almashtirilganiga afsuslanmaydilar. Axir, bu karam mohirona pishirilgan bo'lsa, juda yaxshi.

Keyingi qismni o'qing. Savoy karam ta'riflari →