Sarimsoqning Qiziqarli Yirik Mevali Turlari Va Navlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Oq fil … bog'da o'sadi

Sarimsoq, qishning xilma-xilligi Oq filni tortishish

Sarimsoq o'ziga xos xushbo'yligi va o'tkir, o'ziga xos ta'mi tufayli juda mashhur ziravor hisoblanadi. U dunyodagi ko'plab mamlakatlarning oshxonalarida juda ko'p miqdordagi taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, sarimsoq eng kuchli antioksidant hisoblanadi, shuning uchun u ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.

20 yildan ziyod vaqt mobaynida biz saytimizda sarimsoq va piyozning qiziqarli turlarini sinab, etishtirmoqdamiz. Biz yozishmalar orqali yangi narsalarni qidiramiz, shuningdek ularni sayohatlardan olib kelamiz.

Natijada deyarli har yili kollektsiyaga yangi mahsulotlar qo'shmoqdamiz. Taxminan besh yil oldin, Azov dengizi qirg'og'ida, "o'z-o'zidan" bozorda dam olayotganda, bir hovuch sarimsoqni ko'rdim.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

U yaqinroq kelib, mollarni tekshirishni boshladi. U har qanday bog'bonni hayratda qoldirar edi: bu kamida 150 gramm og'irlikdagi apelsin kattaligidagi ulkan chiroyli sarimsoq boshlari edi, ba'zilari esa hatto 200 grammni tortdi! Bu juda oq, katta tishlar edi - har biri 6-8 donadan, ular mandarin tilimlari singari lamel tarzda joylashtirilgan.

Men ushbu navga professional baho bergan egasi bilan suhbatlashdim. U "Oq fil" deb nomlanadi va sarimsoqning tortishishsiz turlariga kiradi - xalqaro tasnif bo'yicha Artishok (Yumshoq bo'yin). 6-8 zich tishlari bo'lgan katta oq piyoz, o'ziga xos yarim o'tkir ta'mga ega yumshoq qaymoqli pulpa, yumshoq, juda ishtahani xushbo'y hidi. Bu yangi va pishirishda ham yaxshi (masalan, sarimsoq sho'rva tayyorlashingiz mumkin). Afzalliklar, shuningdek, qishning yuqori chidamliligi, fusariumga chidamliligi bilan xavfsiz tarzda bog'liq bo'lishi mumkin.

Men bu sarimsoqni, bizning hududimizda odatdagidek, Pokrov kuni (14 oktyabr) ekdim. Bu vaqtda ekilgan sarimsoq qudratli ildizlarni shakllantirishga muvaffaq bo'ladi va podvinter madaniyati emas, balki qishga o'xshab ketadi. Yaxshi ildiz otgan sarimsoq qishdan qo'rqmaydi va bahorda u "cho'tka" singari unib chiqadi. Agar tish qishga "soqolsiz" kirsa, ya'ni. hech qanday qor qoplami uni qutqarmaydi. Sarimsoq haqiqiy sovuqdan oldin ildiz otishi uchun olti hafta kerak bo'ladi, shuning uchun bizning mamlakatimizda qishki sarimsoq ekish uchun eng maqbul vaqt 14-24 oktyabr kunlari. Ko'proq shimoliy hududlarda, albatta, bu sarimsoqni mahalliy iqlim sharoitlarini hisobga olgan holda ekish kerak.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Bog'dagi fil sarimsoq (yosh)

Bizning to'shaklarimizda yana bir Fil munosib o'rin egallaydi - bu qiziqarli pırasa turi (Allium Ampeloprasum) - Elephant Sarimsoq. G'arbda u ba'zida rus sarimsoq deb ataladi va bizning mamlakatimizda u rokambul deb ataladi. Birinchi yilda o'simlik bitta tishni hosil qiladi. Va ikkinchi yilda bitta tish yoki katta chinnigullar bilan ekilgan, Elephant sarimsoq 400-500 gramm og'irlikdagi lampochkani hosil qiladi.

Zavodning balandligi 1,5 metrgacha. Tishlar, go'daklar va bitta tish bilan ko'paytiriladi. Chaqaloqlar lampochkaning pastki qismida paydo bo'lib, uning pastki qismiga bog'langan. Pırasa dan farqli o'laroq, u oyoqlarni sayqallashni talab qilmaydi, ammo muvaffaqiyatli o'sishi uchun juda ko'p organik moddalar va namlik talab etiladi.

Kuzda ekilgan Elephant Sarimsoqning vegetatsiya davri iyun oxiri - iyul boshida tugaydi (bahorda ekilgan uchun - keyinroq). Barglarning sarg'ayishi davrida lampochkalarni olib tashlaymiz. Biz boshlarni havo qismidan va tashqi tarozidan tozalaymiz. Sovuq va quruq joyda ular 8 oygacha, go'daklar esa ikki yildan ortiq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Chinnigullar ta'mi nozik va xushbo'y hidi unchalik kuchli emas. Umuman olganda, bu sabzavotning eng ajablantiradigan jihati uning g'ayrioddiy ta'midir, chunki lampochkalarning ta'mi va xushbo'yligi bir vaqtning o'zida piyoz va sarimsoqning ta'mini birlashtiradi. Bundan tashqari, ular, masalan, xuddi shu sarimsoq yoki piyozda kamroq aniqlanadi. Bundan tashqari, ular an'anaviy madaniyatlarning o'ziga xos achchiqlanishiga ega emaslar.

Ushbu piyoz yangi iste'mol qilinadi, u tuzlangan holda g'ayrioddiy mazali, konservalash uchun ziravor sifatida, shuningdek birinchi va ikkinchi kurslarda qo'shiladi. Bundan tashqari, salatlarda va sendvichlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Restoranlarda u pechda yoki grilda pishiriladi. Yosh barglar va chinnigullar ham yangi, ham konservadan keyin ovqatda ishlatilishi mumkin.

Fil sarimsoqida bakteritsid xususiyatiga ega bo'lgan fitontsidlar va tanadagi zararli moddalarni yo'q qilishga yordam beradigan antioksidantlar mavjud. Sarimsoqning sog'liq uchun deyarli barcha foydalari bor. Yaxshi saqlanadi, aprel oyining o'rtalariga qadar unib chiqmaydi. Agar boshlar nurda 10-15 kun ushlab turilsa, sifatni saqlash kuchayadi.

Fil sarimsoq - yashil jarohatlaydi

Ushbu "fil" turlarining qishloq xo'jaligi texnologiyasi deyarli sarimsoqning qishki navlarini etishtirishdan farq qilmaydi. Oktyabr oyining boshlarida, engil, urug'langan to'shakda men chuqur oluklarni kesib tashladim, kul va superfosfat sepdim. Shunday qilib, men sarimsoqni kaliy, fosfor va iz elementlari bilan ekishni ta'minlayman. Keyin chinnigullarni bir-birimdan 8-10 sm masofada, va Elephant Sarimsoq - 12-15 sm masofada ekaman. Men buni ayniqsa katta tishlar va bitta tishli tishlar bilan qilaman. Men sarimsoq bilan to'ldirilgan oluklarni kompost va mulch bilan sepaman, ular bilan birga bo'lgan narsalar - somon, tushgan barglar va boshqa organik moddalar.

Odatda men sarimsoqni 8-10 sm chuqurlikka ekaman. Tuproq bo'shashgan, engil, organik moddalarga boy bo'lsa, chinnigullarni hatto 15 sm chuqurlashtirgan ma'qul. Ular yanada ishonchli qishlashadi va yaxshiroq rivojlanadi. Sarimsoq og'ir tuproqni yoqtirmaydi, u engil va unumdor bo'lishi kerak - bu old shart.

Men eng katta chinnigullar va tishli tishlarni ekishga harakat qilaman, chunki sarimsoq, afsuski, boshning hajmini pasaytiradi. Agar siz bir qator katta va bir qator mayda tishlarni bir-biriga yonboshlab qo'ysangiz, ushbu qatorlardan yozgi hosil xuddi shunday ko'rinadi. Qonun oddiy: agar siz katta boshlarga ega bo'lishni istasangiz, katta tishlarni eking. Va boshlar kichrayib qolmasligi uchun har yili men urug'larning 30 foizigacha bolalardan o'sadigan bitta tish bilan almashtiraman.

Men bahorda mulchni olib tashlamayman. Uzoq yillik tajriba shuni tasdiqladiki, mulch ostida tuproq sekinroq isiydi va erta bahorda sarimsoq kurtaklari haroratning to'satdan o'zgarib turishidan saqlanadi. Bundan tashqari, agar sarimsoqning to'shagi mulch bilan qoplangan bo'lsa, unda parvarishlash soddalashtirilgan - faqat bitta o'tlash etarli.

Fil sarimsoq, hosil

Yana bir eslatma: sarimsoq yig'ishda kechikmang. Agar optimal davr o'tkazib yuborilgan bo'lsa, unda boshlar yiqilib, yomon saqlanishi mumkin. Sarimsoqni ikki kundan keyin bir kun oldin olib tashlash yaxshiroqdir. Men qazilgan sarimsoqni soyada ikki hafta davomida quritaman, poyalarini kesmasdan. Shu vaqt ichida boshlar quriydi va jarohatlangan ozuqa moddalarining bir qismi ularga o'tadi. Keyin men jarohatimni kesib, sarimsoqni salqin va quruq joyda saqlayman.

Shuningdek, mening saytimda men boshqa mintaqalardan sarimsoq navlarini boqishga muvaffaq bo'ldim. Dastlabki 2-3 yil ichida, begona sarimsoqning deyarli barchasi hosildorlik, pishib etish vaqti, qishga chidamliligi bo'yicha sezilarli o'zgarishlarni keltirib chiqaradi, uning bir qismi o'ladi. Ammo har yili kerakli natijaga erishgunimcha, tirik qolgan o'simliklardan eng yaxshilarini o'jarlik bilan tanlayman. Natijada, o'n yil davomida men o'z bog'imda yumshoq, ammo injiq, tortishish xilma-xilligi, Ukrainadan kelgan katta mevali qishki sarimsoq - Boguslavskiy va Sofiyevskiy tortishishlarini "ro'yxatdan o'tkazdim". Menga yoqadi, chunki ular yaxshi qishlaydi va boshqalarnikiga qaraganda ikki hafta oldin pishadi. Besh yildan keyin bizning iqlimimizga moslashgan yarim o'tkir ta'mga va yaxshi saqlash sifatiga ega bo'lgan yana bir janubiy nav. Bu Elegant navi - 961.

Qo'shni Belorusiyadan achchiq sarimsoq bizning iqlimimizga juda tez aralashdi va bir tekis (har lampochka 60 g) hosil bera boshladi.

Sayohatlarimdan men har doim yangi narsalarni olib kelaman, va hozirda qish va bahor sarimsoq, piyoz va boshqalarning yaxshi to'plamiga egaman. Vyatskiy (Dolkin) va Dobrynya kabi sarimsoq navlari unchalik qiziq emas, ular deyarli uzun bo'yli chiziqlar bilan kulrang-binafsha rangli tarozilar bilan qoplangan zich o'rta piyozga ega.

Ushbu navlar ham unumdor va amalda alohida parvarish talab etilmaydi. Alekseevskiy, Losevskiy va Titan navlarini haqiqiy gigant deb atash mumkin; ushbu navlarning piyozlari 4-8 gacha o'zgarib turadigan bir qator chinnigullar va juda ta'sirchan vaznga ega, bu ko'pincha 100 g dan oshib ketadi.

Valeriy Brizhan, tajribali bog'bon.

Surat muallifi