Nasturtium Xalq Tabobati Va Pishirish

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Nasturtium pishirishda

Biz bezakli o'simlik sifatida nasturtiumga o'rganib qolganmiz, shuning uchun uni oziq-ovqat ziravorlari sifatida tasavvur qilish qiyin. O'rnatish va odatlanish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Garchi barcha gullarni sevuvchilar pishmagan nasturtium urug'idan asirga o'xshash ta'mga ega taom tayyorlash mumkinligini bilishsa-da (bu maxsus ishlovdan o'tgan kichik butaning gul kurtaklari).

O'tgan yozda qo'rqib ketgan qo'shnim oldimga yugurib keldi va u shunchaki mazali tushlik qilganini aytdi, idishlarga nasturtium kurtaklari qo'shib qo'ydi, agar biron bir narsa yuz bersa … Hech narsa sodir bo'lmadi, qo'shni tirik va yaxshi, kelasi yili esa mintaqadagi qo'shnilar gastronomik maqsadlar uchun nasturtiumning turli navlarini urug'ini sepdilar. Yozda biz hammamiz nafaqat nasturtiumni iste'mol qildik, balki qishda gurmeler kabi his qilish uchun undan tayyorladik.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Bog'da yoki gulzorda yangi oziq-ovqat mahsulotlariga muxlislarimiz shunday tug'iladi. Ammo nasturtium uzoq vaqtdan beri chet elda achchiq o'simlik sifatida qadrlanadi. Masalan, Angliyada barglar salatlar va sendvichlar uchun ishlatiladi va barcha uy bekalari uning gullaridan o'ziga xos ta'mga ega sirka tayyorlaydilar. Va bu milliy ochlik tufayli emas. Nasturtium - bu yozgi tayyor ziravor.

Nasturtiumning barcha qismlari suv o'tini eslatuvchi maxsus achchiq hid va ta'm bilan ajralib turadi. U biroz chimchilaydi. Odatdagidan o'ziga xos ta'm yoqimsiz bo'lib tuyulishi mumkin. Vatanida nasturtium muhim oziq-ovqat o'simlikidir. U erda ular kurtaklar, barglar, mevalar, gullar, urug'larning tepalarini eyishadi. Gurmelerning aytishicha, eng ko'p namlik bo'lgan erta tongda yig'ilgan gullar va barglar yanada mazali bo'ladi. Gullarni muzlatgichda polietilen paketda ikki kun saqlash mumkin. Barglar saqlanmaydi, ular sarg'ayadi, shuning uchun ularni yulib olishlari bilan iste'mol qilish kerak.

Nasturtium urug'idan mashhur "kapirlar" quyidagicha tayyorlanadi. Yosh yashil urug'larni tuz bilan seping va bir kun emal idishda qoldiring. Shu vaqt ichida bir necha marta aralashtiring, shunda ularning hammasi bir tekis tuzlanadi. Keyin urug'lar kichik idishlarga solinadi, 6% sirka bilan quyiladi va ikki hafta davomida qoldiriladi. Keyin sirka drenajlanadi va urug'lar bodring kabi ziravorlar bilan yangi tuzlamoq bilan quyiladi. Sirka o'rniga men qizil smorodina rezavorlar cho'tkalarini ishlataman - ko'z bilan, ikkita mayonez bankasi uchun stakanning uchdan bir qismi.

"Kapirlar" uchun yana bir retsept mavjud: marinad bilan 200 g gul kurtaklari (yoki kurtaklari, gullari) tushiring. Uning tarkibi: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiqni oling. 6% sirka qoshig'i, 50 g shakar, 2 choy qoshiq tuz, qalampir va dafna yaprog'i. Barchasini qaynatib oling va salqinlashtiring. Ular sho'rva, tuzlangan bodring, sho'rvalar, ulardan tuzlangan marshrutni tayyorlash uchun - borsch uchun ishlatiladi.

Siz nasturtium salatini tayyorlashingiz mumkin. 200 g kartoshka uchun 100 g nasturtium barglari (yoki 50 g gul), 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq oling. qaymoq, arpabodiyon va tuz qoshig'i. Kartoshkani qaynatib oling, tozalang, kublar bilan kesing. Yashillarni maydalang, tuzlang va hamma narsani aralashtiring. Qaynatilgan tuxum bo'laklarini ustiga qo'ying va qaymoq bilan ziravorlang. Umuman olganda, nasturtiumning barcha qismlari, ildizlaridan tashqari, bizning har qanday salatlarimizga qo'shilishi mumkin.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Bizni nasturtium bilan davolashadi

Yaqinda tibbiyot nasturtiumga qiziqish bildirmoqda. Ma'lum bo'lishicha, nasturtium o'simliklaridagi efir moylari ateroskleroz tufayli yurak etishmovchiligi bo'lgan bemorlarga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Stenokardiya xurujlari kamayadi.

Nasturtium tarkibida fitontsidlar, karotin mavjud. Oltingugurt borligi sababli u tonik va tonik xususiyatlariga ega. Barglarning infuzioni qonni tozalash vositasi va bronxit uchun ekspektoran sifatida, ich chiqaruvchi va limfa tugunlarining yallig'lanishi uchun ishlatiladi.

Tibbiyotda o'simlikning deyarli barcha qismlari ishlatiladi: jarohatlaydi, barglari, gullari va mevalari. Ular tarkibida temirning ko'plab mineral tuzlari, oqsillar, vitaminlar, ayniqsa S vitamini mavjud.

Xalq tabobatida nasturtium - uning barcha qismlari - siydik pufagidagi toshlar uchun vosita sifatida ishlatiladi. Qo'lda chinor barglari bo'lmasa, yangi barglar kesilgan joylarga, xo'ppozlarga, jarohatlarga qo'llaniladi. Bu yordam beradi - men buni o'zim sinab ko'rdim. Dorivor xom ashyoni olish uchun gullash paytida yig'ilgan barglar quritiladi.

Infuzion quyidagicha tayyorlanadi: quritilgan nasturtium qaynoq suv bilan quyiladi (bir stakan suv uchun 20 g), 30 daqiqa turib oldi. 3 osh qoshiq iching. kuniga 3-4 marta qoshiq. Infuzionning yana bir versiyasi: 10 g barglar 1 litr qaynoq suv bilan quyiladi, 30 daqiqa turib oldi. Kuniga uch marta yarim stakan iching.

Barglar va gullardan tayyorlangan damlama 1:10 nisbatda tayyorlanadi. 2-3 osh qoshiq iching. kuniga 3-4 marta qoshiq. Bulyonning yana bir versiyasi: 30 g nasturtium yashil massasi 1 litr qaynoq suvga quyiladi va 15 daqiqa davomida suv hammomiga joylashtiriladi. Sovutib oling, filtrlang, asl hajmiga qaynatilgan suv qo'shing. Kuniga uch marta yarim stakan oling - bu urolitiyoz uchun, bronxit bilan - 1 osh qoshiq. kuniga uch marta qoshiq. Agar barglarning damlamasi bosh terisiga surtilgan bo'lsa, unda sochlar kamroq tushadi va faol o'sadi.

Soch ildizlarini mustahkamlash uchun maxsus loson tayyorlanadi: 100 g gullar, barglar yoki nasturtium urug'lari, 100 g yangi qichitqi o'ti va 100 g bo'takay barglari (agar biz uni olsak, aks holda bizsiz ham qilamiz), quying yarim litr spirtli ichimliklar, 15 kunga qoldiring. Infuziya filtrlanadi. Uni qattiq cho'tka bilan muntazam ravishda bosh terisiga surting. Ushbu protsedura kalli dog'lar shakllanishini kechiktiradi.