Qaysi Moy Foydali: Tabiiymi Yoki Tozalanganmi?

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Ovqatlanish muammosi tanadagi metabolik kasalliklar tufayli kelib chiqadigan kasalliklarning o'sishi nuqtai nazaridan eng muhim masalalardan biridir. Kaloriya miqdorini oshirish uchun o'simliklarni oziq-ovqatga kiritish, tabiiy va tozalanmagan mahsulotlarni iste'mol qilish shart emas, bu, odatda, etarli, ammo tanamizga vitaminlar, gormonlar, mikroelementlarni berish uchun. sintetik moddalarga qaraganda fiziologik faol moddalarga yaqinroq bo'lgan tabiiy shakl.

Tabiiy mahsulotlar immunitetni oshiradi, ular tarkibida va tanamiz tomonidan foydalanish imkoniyatlari bilan mutanosib bo'lib, tozalangan mahsulotlar tanamizdagi tabletkalar kabi harakat qiladi, ularning bizning organlarimizga yon ta'siri oldindan aytib bo'lmaydi, immunitetni susaytiradi. Bemorlarning soni, shu jumladan qalqonsimon bezning turli xil shikastlanishlari bilan kasallanganlar soni ortib borayotgani ajablanarli emas. Axir nafaqat yog'lar, balki shakar va hatto suv ham tozalanadi, tozalanadi. Maxsus texnologiya yordamida tozalangan suvni hech qanday tarzda tabiiy quduq yoki buloq suvi bilan tenglashtirish mumkin emas. Bizning oziq-ovqat mahsulotimizning asosiy yoki asosiy mahsuloti bo'lmish non ham xuddi shu qayta ishlangan mahsulotlardan foydalangan holda tayyorlanadi. Kartoshka chiplari tozalangan yog'da ham pishiriladi. Qanday qilib bizning bolalarimiz sog'lom bo'lishi mumkin?qachon ularning dietasi jonsiz surrogat ovqatlarga asoslangan bo'lsa?

Oziqlangan parhezni saqlash, agar siz tozalangan, tozalangan ovqatdan foydalansangiz, bu imkonsizdir, chunki faqat tez kunlarda iste'mol qilinadigan tabiiy oziq-ovqatlarda sog'likni saqlash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari mavjud.

O'simlik moylari, ayniqsa, glitserofosfatidlar va inositol fosfatidlar kabi fiziologik faol moddalar bilan juda muhimdir. Qayta qilinmagan yog'da mavjud bo'lgan fosfatidlar qon va jigar tarkibidagi xolesterolni kamaytiradi, organizm tomonidan yog'dan foydalanishni ko'paytiradi va inson organizmida sodir bo'ladigan jarayonlarda muhim rol o'ynaydi. Kungaboqar urug'larida to'yingan kislotalar - 5,7%, zo'rlash urug'larida esa 1,1%. Mono to'yinmagan, mos ravishda - 12,5 va 26,1%. Bundan tashqari, oleyk kislota tarkibida deyarli farqlar mavjud emas. Asosan erucova tufayli, zo'rlashda bunday ustunlik. Kungaboqar urug'idagi ko'p to'yinmagan kislotalar (linoleik) - 31,8% va kolza tarkibida - 5,2%. Kolza yog'idagi mono to'yinmagan kislotalar 70% gacha, kungaboqar yog'ida esa 23,8%

Ammo, zamonaviy texnologiyalarga ko'ra, aseton bilan olib borilishi mumkin bo'lgan o'simlik moylarini tozalash jarayonida bu moddalarning barchasi yog'lardan tozalanadi va ular bilan birga mikroelementlar, shu jumladan bizning suvimizda kam bo'lgan yod tozalanadi. va hid va ta'mni tashuvchisi bo'lgan moddalar. Shuning uchun, tozalangan yog'lar shaffof, ammo jonsiz, barchasi bir xil ta'm va hidga ega, xuddi dvigatel moyi kabi. Va bu ajablanarli emas, chunki ular yog 'ishlab chiqaradigan zavodlar va boshqa texnik tarmoqlarning buyurtmasi bilan tozalanadi (masalan, kolza yog'i po'latni qattiqlashishda yoki kauchukni qayta ishlashda, terini qayta ishlashda, bo'yoq va lak sanoatida qo'shimcha sifatida ishlatiladi). va insonning sog'lom oziqlanishi uchun emas.

Ayni paytda o'simlik moylarining har biri tabiiy (tozalanmagan) shaklida o'ziga xos qiymatga ega

Zig'ir urug'idan olingan yog ' Linetol preparatini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, u turli xil lokalizatsiya aterosklerozini davolash va uning oldini olish uchun buyuriladi. Linetol kuyish va terining nurlanish shikastlanishlarini tashqi davolashda, shuningdek o'simlik siğillarini davolashda muvaffaqiyatli ishlatiladi. Zig'ir moyi tarkibidagi to'yinmagan kislotalar inson organizmida lipoid almashinuvi uchun juda muhimdir. Boshqa o'simliklarning urug'laridan olinadigan bunday to'yinmagan kislotalar "F vitamini" deb nomlangan guruhga birlashtiriladi.

Ayniqsa , kolza yog'ining dorivor ahamiyati e'tiborga loyiqdir. Ushbu yarim quritadigan yog 'uzoq vaqt davomida G'arbiy Evropada margarin va oziq-ovqat yog'lari uchun asosiy mahsulot bo'lib kelgan. Kungaboqar yog'i bilan taqqoslaganda tozalanmagan kolza yog'i tarkibida bir qator muhim aminokislotalar, xususan, lizin, metionin, triptofan ko'proq bo'ladi. Kolza va xantal yog'ida kungaboqar yog'iga qaraganda to'yinmagan yog'li kislotalar uch baravar ko'p. Qayta qilinmagan kolza yog'i ateroskleroz, o't pufagi kasalligining oldini olish uchun foydalidir.

Shuni ta'kidlash kerakki, iste'mol qilinadigan o'simlik moyida erucic kislotasining ulushi cheklangan (umumiy yog 'kislotalarining 5% dan ko'pi yo'q, va oziq-ovqat mahsulotlarini sanoat qayta ishlash uchun u 50% gacha bo'lishi mumkin) va tioglikozidlar ko'p emas 3% dan yuqori.

Kolza yog'i Tibet tibbiyotida azaldan turli xil kasalliklarni, hattoki moxovni davolash uchun ishlatilgan. Ushbu moy yarani davolash ta'siriga ega. U kolza yog'i singari tarkibida to'yinmagan yog 'kislotalari va lizin, metionin, triptofan kabi muhim aminokislotalarga ega. Qayta qilinmagan yog 'ateroskleroz, o't pufagi kasalligi oldini olish uchun foydalidir. U me'da shirasining ajralishini kuchaytiradi, letargiyasi va ich qotish tendentsiyasi bilan ichak faoliyatini tartibga soladi, xoleretik ta'sir ko'rsatadi va jigarni toksinlardan tozalaydi.

Xantal yog'i me'da shirasining ajralishini kuchaytiradi, sustlik va ich qotish tendentsiyasida ichak faoliyatini tartibga soladi, xoleretik ta'sir ko'rsatadi va jigarni toksinlardan tozalaydi.

Zo'rlash urug'idan olinadigan moy nafaqat sog'lom, balki chet eldan olib kelinadigan yog'dan uch baravar arzon. Bu ayniqsa foydalidir, chunki uni ishlab chiqarish manbai mahalliy xom ashyo, bizning sharoitimizda etishtirilgan o'simliklarning urug'lari. Bunday yog 'biz uchun ekologik jihatdan mos keladi. Shunday qilib, bu bizning mudofaamizni oshiradi. Bizning sog'ligimiz uchun bunday yog'ning tozalanmasligi muhim, bu uning dorivor va ozuqaviy qiymatini yo'qotishiga olib keladi va bularning barchasi inson sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi.

Texnik inqilob shakarga o'simlik moyidan oldinroq erishdi. Va xuddi shu qayta ishlash shakarga zarar etkazdi. Bu shakarni qayta ishlashning asosiy mahsuloti bo'lgan pekmezdan barcha vitaminlar va iz elementlarni, shuningdek shakar olinadigan boshqa o'simliklarni tozalaydigan bu turdagi tozalashdir. 100 gramm pekmez tarkibida vitaminlar mavjud: tiamin - 245 mkg, riboflavin - 240 mkg, niasin - 4 mg, piridoksin - 270 mkg, pantoteyn - 260 mkg, biotin - 16 mkg. Bundan tashqari, mineral elementlarning tarkibi: kaliy - 1500 mg, kaltsiy - 258 mg, natriy - 90 mg, fosfor 30 mg

Temir, mis, magniy va boshqa elementlar ozroq miqdorda bo'ladi, ammo ular tanada muhim rol o'ynaydi. Ushbu elementlarning barchasi tanamizdagi shakar, yog'lar va oqsillarni qayta ishlashga jalb qilinganligi va tozalangan moddalarda bu moddalar yo'qligi sababli, tanamiz bizning turli organlarimizdagi zahiralardan - jigar, buyraklar, oshqozon va boshqalardan foydalanadi va shu bilan zaiflashadi. ularning funktsiyasi.

Sizlarga omad va sog'lik tilaymiz.