Deyarli Unutilgan Hid

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Baliqchilik akademiyasi

Bir necha yillar davomida, hozirda men ta'lim televizion dasturining nomini eslay olmayman, u erda savol berildi: "Bizning suv omborlarimizdagi eng kichik baliq nima?" Javoblar juda xilma-xil emas edi: ular asosan uchta baliqni nomladilar, hidli, xiralashgan va kamroq sotiladigan. Va hech kim hidni eslamadi. Aynan u keyin muhokama qilindi.

Smelt - mitti xushbo'y, kumushrang soyali engil, rus suvidagi eng kichik baliq. Odatiy uzunlik 5-7, eng kattasi, kamdan-kam - 10-12 santimetr. Og'irligi 3 dan 10 grammgacha. Uch yildan to'rt yilgacha yashaydi. Achchiq darajada katta bo'lmaganiga qaramay, eritish tijorat ahamiyatiga ega bo'lgan yagona kichik baliqdir. L. P. Sabaneev hattoki: "… Chudskoe va Pskovskoe kabi ko'llarda eritma barcha baliqlarning asosiy massasini tashkil qiladi".

Nisbatan yaqin vaqtlarda ko'plab baliq tonnalari maxsus baliq ovlash artellari tomonidan ushlandi. Quritilgan va muzlatilgan eritma Rossiyaning ko'plab shaharlariga sotilgan. Yomon hosil bo'lgan tutun, nonning yomon hosiliga o'xshab, haqiqiy falokat edi. Buyuk rus shoiri N. A. Nekrasov bejiz aytmagan: "Non xunuk bo'lmagan, erituvchilar tutilmagan".

Eritmalarning mo'lligi juda xilma-xil bo'lib turadi, ba'zida u deyarli ovlarda uchramaydi. Men ba'zi qiziqarli statistik ma'lumotlarni topdim: masalan, Pskov-Peipsi ko'lida eritilgan baliq ovi 1935 yilda 86 ming tsentnerni, 1935 yilda esa 7 ming tsentnerni tashkil etdi, ya'ni uch yil ichida (bir avlodning hayot aylanishi bu baliq), u 12 martadan ko'proq kamaydi. Sonlarning bunday katastrofik o'zgarishi qisqa muddatli hayot aylanishiga ega bo'lgan ko'plab baliqlarga xosdir.

Smelt hayotning birinchi yilining oxirida pishadi; o'tgan yili tuxumdan chiqqan kishi kelasi yilning bahorida urug'laydi. Urug'lantirish aprel-may oylarida, asosan ko'llarning qirg'oq zonasida sodir bo'ladi, ammo bu daryolarda ham bo'ladi. Ko'pincha tuxumlar qumli yoki toshloq tubida, ba'zan atigi bir necha santimetr chuqurlikda yotadi.

Eritma zooplankton bilan oziqlanadi, ammo ba'zi baliq madaniyati bo'yicha mutaxassislar, eritish tuxum va qovurdoqni ham iste'mol qiladi, deb ta'kidlaydilar. O'z navbatida, eritma ko'plab chuchuk suv yirtqichlarining tez-tez o'ljasiga aylanadi: losos, pike perch, burbot, asp, pike, levrek, oq baliq, kulrang va boshqalar. Bunday ovchilar har doim eritilgan suruvlarni ta'qib qilishadi. Shuning uchun, bu baliq ularni ovlash uchun ajoyib o'lja.

Shu maqsadda men asosan hidi tutaman. Men oddiy suzuvchi tayoqchadan foydalanaman. Baliq ovlash muvaffaqiyatli va charchamasligi uchun men bir nechta foydali amaliy maslahatlarni taklif qilaman. Avvalo, kurash sezgir bo'lishi kerak, eng muhimi - juda engil. Hassosiyat baliqlarning kichik o'lchamlari bilan bog'liq, chunki chaqishi ko'pincha nozik bo'ladi. Oson, chunki o'rtacha baliqlarni ovlashda tashlanishlar soni ularning sonidan sezilarli darajada oshadi. Oddiy qilib aytganda: eritish uchun baliq ovlashda siz tayoqchani tez-tez silkitib turishingiz kerak. Og'ir mashqlar bilan tebranish tezda charchaydi, ayniqsa issiq havoda.

Ammo o'ta yengil tortish vositasini tayoqni sindirish xavfi bo'lmasdan osonlikcha ushlab turish mumkin, chunki mayda eritma unga haddan tashqari yuk keltira olmaydi. 0,08-0,1 mm baliq ovlash liniyasi (menimcha, eng yaxshi variant - bu 0,1 mm diametrli baliq ovlash liniyasi, chunki ba'zida baliq va undan katta eritmalar topiladi), 3-3,5-sonli ilmoq, tercihen uzun bilak bilan (bolaligimizda biz bunday ilgaklar "gullets" deb nomlangan).

Baliq ovlagichlarini baliq ovlash paytida baliqchilarning aksariyati engil va quyilishi oson bo'lgan "g'oz" suzuvchi vositasidan foydalanadilar. Qarmoq tayoqchasining muhim elementi - bu cho‘milishdir. Ko'pincha eritmani suv yuzasiga yaqin tutish kerak bo'lganligi sababli, og'ir qo'rg'oshin tezda tubiga cho'kadi va shu bilan baliq chaqishi uchun vaqt kamayadi. Bundan tashqari, bo'sh luqma bo'lgan og'ir cho'kindi baliq ovlash chizig'i bilan tez-tez aralashib, deyarli "soqol" hosil qiladi. Bunday muammolarga duch kelmaslik uchun 1,5-2 gramm qo'rg'oshinni ishlatish yaxshidir.

Smelt tanlab olinadigan baliq emas, shuning uchun kancaga turli xil yemlar qo'yiladi: hasharotlar va ularning lichinkalari, shuningdek kadd pashshalari, qurtlar, qon qurtlari, burdok kuya, qurtlarning qismlari. Bir so'z bilan aytganda, hozirgi paytda hamma narsa "qo'lda". Agar o'lja qo'llanilsa, baliq ovlash samaradorligini sezilarli darajada oshirish mumkin. Uning o'ziga xos xususiyatlari bor …

Eritmani asosan sirt yaqinida tutish kerak bo'lganligi sababli, o'lja iloji boricha sekinroq cho'kishi kerak, ya'ni iloji boricha to'xtatib turilishi kerak. Xulosa aniq: o'lja qanchalik engil bo'lsa, baliqni jalb qilish ehtimoli shunchalik yuqori.

Ayniqsa, agar zamin tupi suv bilan aloqa qilganda tezda parchalanib, imkon qadar ko'proq loyqalanish to'plarini hosil qilsa. Loyqalanish qancha ko'p bo'lsa, shuncha xushbo'y hid jalb qilinadi.

Tajribali erituvchi ovchilar eng oddiy zaminni faqat uchta komponentdan: shakar, kepak va non bo'laklaridan tayyorlash mumkin deb ishontirmoqdalar. Shuningdek, kimdir bu aralashga hid uchun anis moyini qo'shadi. Shuni hisobga olish kerakki, bir tomondan silliqlash qanchalik nozik bo'lsa, shuncha loyqalik bo'ladi, boshqa tomondan, suvni urish paytida darhol qulab tushmasligi mumkin bo'lgan kichik tarkibiy qismlardan zichroq bo'lak olinadi.

So'nggi yillarda bizning suv havzalarida eritilgan eritmalar soni tobora kamayib bormoqda. Tabiiy keskin yillik tebranishlar bilan bir qatorda, ortiqcha baliq ovlari tufayli baliqlar soni kamayib bormoqda. Bunday vaziyatda L. P.ni eslash vaqti keldi. Sabaneev, u tomonidan 1875 yilda shunday ifoda etilgan: "Vaqt o'tishi bilan eritmaning tijorat qiymati sezilarli darajada oshishi ehtimoldan yiroq emas, chunki shubhasiz, u katta baliqlar deyarli tutilgan joyda u muvaffaqiyatli ko'payadi. Hatto aytish mumkinki, Markaziy Rossiyaning juda ko'p baliq ovlanadigan ko'llarida eritilgan naslchilik juda istalgan bo'lar edi. " To'g'ri, hozirgi paytda hech kim bu muammo bilan shug'ullanmasligini tan olish kerak.

Qadimgi kunlarda rus oshxonasi menyusida nafaqat an'anaviy karam sho'rva va eritilgan sho'rva, balki boshqa taomlar ham bor edi. Hozirgi kunda ko'plab taomlarning izi yo'q, ammo ularning ba'zilari hali ham saqlanib qolmoqda. Mana bir misol:

Qovurilgan hid. Tarozi, ichakni tozalang (boshini kesmasdan) va yuving. Qovurish paytida baliq parchalanib ketishining oldini olish uchun orqasini kesib olish kerak. Tuxumlangan eritilgan tuzni namlang, ozgina tuz va sut bilan urting, maydalangan nonga yoki unga solib, qizarib pishgan yog'ga har ikki tomonini ham qizarib pishguncha qovuring. Qovurilgan qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling, horseradish sousini yoki pomidor sousini alohida-alohida xizmat qiling.

1 kilogramm eritilgan, 1 dona tuxum, 1 stakan kraker, 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog 'yoki 0,5 stakan o'simlik moyi, sut, tuz.

Aleksandr Nosov