Berish Uchun Retseptlar

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Avgust oyida ko'plab ekinlar fermerlarni hosillari bilan quvontiradi. Mamlakat stoliga yangi sabzavot va mevalardan ko'plab taomlar keladi. Masalan, qaymoq va arpabodiyon va ozgina tuzlangan bodringli yosh kartoshkalarni eslaylik … Bog'bonlar o'zlarining oshxona sirlarini muharrirlar va o'quvchilar bilan bo'lishadilar.

Qovoqli pancake pirogi

Qovoq - 1 kg, un - 1 stakandan ko'proq, tuxum - 2 dona, sarimsoq - 2-3 dona chinnigullar, tuz - ta'mga, o'simlik moyi - 0,5 stakan, mayonez - 200 gr.

Qovoqni tozalang va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tuz qo'shing. Sarimsoqni maydalang. Un bilan birlashtirib, 2 ta tuxumni urting. Barchasini aralashtiring. Agar qovoq juda suvli bo'lsa va ko'p miqdorda sharbat bergan bo'lsa, unda ortiqcha sharbatni to'kib tashlang. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda pancake pishiring. Barcha ingredientlar 4-5 ta pankek tayyorlashlari kerak. Mayin bilan salqin pancake va moyni bir-birining ustiga qo'ying.

Hammayoqni pirogi

Margarin - 1 paket, un - 2 stakan, smetana - 0,5 stakan, sut - 0,5 stakan, sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq, ta'mga ko'ra tuz, karam - 800-900 g, sariyog '- 150 g, tuxum - 3-4 dona. maydalangan go‘sht uchun va rulonlarni surtish uchun 1 ta sarig ‘, pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik moyi.

Xamirni tayyorlash uchun margarinni (sovutilgan) mayda qirg'ichdan o'tkazing, doimo un bilan aralashtirib, mayda don hosil qiling. Smetana, sut, sirka va tuzni aralashtiring va un bilan margarin massasida tayyorlangan teshikka quying va hammasini aralashtiring. Xamirni 3 qismga bo‘ling, sharlarni o‘rab 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo‘ying. To'ldirishni tayyorlash uchun karamni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuzlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin karamni siqib, idishga soling, eritilgan sariyog 'tushiring va tug'ralgan tuxumni qo'shing. Sovutgichdan 3 ta to'pni olib tashlang, har birini non singari yoyib oling va chetidan 5 sm orqaga chekinib, karam qiyma soling. Rulolarni shakllang. Tuxum sarig'i bilan tozalang. Rulolarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. O'rtacha olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Loviya omleti

Fasol podalari - 0,3-0,5 kg, tuxum - 3-4 dona, sut 1-2 osh qoshiq. qoshiq, tuz - tatib ko'rish uchun, arpabodiyon - 50

g. Yengil qaynatilgan yashil loviyani 2-3 sm bo'laklarga bo'lib kesib oling va sabzavot yoki sariyog 'bilan qovuring. Keyin sut, tuz bilan kaltaklangan tuxum ustiga to'kib tashlang va omletni past haroratda panga qovuring. Ustiga mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping.

Pomidorda yashil loviya

Fasol - 0,5-1 kg, piyoz - 1-2 dona, o'simlik yog'i - 0,5 stakan, tuz - ta'mga qarab.

Fasolni 3-4 daqiqa davomida bo'shating. Tuzli suvda, süzgeç ichiga soling va yaxshilab chopib oling. Keyin har qanday o'simlik moyini pishiring. Piyozni kattalashtiring va yog'ga ozgina qovuring. Barchasini birlashtiring va massaga tomat sousini qo'shing va uni ozgina qaynatib oling. Tayyor ovqatni ta'mga ko'ra o'tlar bilan seping.

Qishki okroshka uchun yig'im-terim

Nozik qirg'ichdan 200 g horseradish maydalang, 300 g arpabodiyon ko'katlarini maydalang, 350 g yangi bodringni maydalang, hammasini 150 g tuz bilan aralashtiring. Dereotu ko'katlar unchalik yosh emas, ular xushbo'yroq va yaxshi saqlanadi. Aralashmani shisha idishda muzlatgichda plastik qopqoq ostida saqlang. Keyingi hosilga qadar saqlanadi. Faqat okroshkada emas, balki salatlarda ham foydalanish mumkin.

Ananas qovoq kompoti

Kichik kubiklarga bo'linib, o'rta kattalikdagi qovoqni tozalang va yadrolang. Chuqur yirtqichlardan soling. 2 litr suv qo'shing va pishiring. Suv qaynab chiqqach, 3 stakan shakar qo'shing. Qovoq sarg'ish va shaffof rangga aylanganda, 3 dona qo'shing. chinnigullar. Olovdan olib tashlang, 1/2 choy qoshiq sirka mohiyatini qo'shing. Biz qutilarga quyamiz, o'ralamiz, sterilizatsiya qilamiz. Kompot tayyor. Uning ta'mi ananasga o'xshaydi.

Xantal bodringlari

1 kg mayda bodring, 150 g piyoz, bir guruh arpabodiyon, 1/4 osh qoshiq. osh qoshiq sirka, 350 g quruq xantal, 5 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq qalampir.

Bodringni yuving va quriting. Piyoz, arpabodiyonni maydalab, xantal va shakar bilan sirka soling va qizdiring. Shag'al barglari va qalampir qo'shing. Aralashtirib, qaynatib oling. Bodring qo'shing va ularni yumshoq qilib aylantirib, qaynatib oling. Issiqlikdan va issiqdan sho'r suv bilan olib tashlang, tezda sterillangan idishlar ichiga quying va qovoqlarni burang.

Yangi berry pyuresi

Pishgan qulupnay mevalarini, yovvoyi qulupnayni, malinani yoki qora smorodinni po‘stlog‘idan tozalang, sovuq suvda yuvib tashlang, quritib oling, keyin mevalarni soch tolasi orqali fayans yoki emal idishga surting va shakar qo‘shing. Pyureni yaxshilab aralashtiring, sovuq joyda 5-6 soatga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda shakar tezroq eriydi. Pyureni toza butilkalarga to'kib tashlang va suvda qaynatilgan tiqinlar bilan yoping. Agar pyuresi uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, siz tiqinlarni muhrlangan mum yoki mum bilan to'ldirishingiz kerak. Salqin joyda saqlang. Berry pyuresi piroglar, pirojniylar uchun, pudinglar va siropda pishirilgan mevalar uchun shirin souslar tayyorlash uchun ishlatiladi. 1 stakan pyuresi uchun - 300-400 g shakar.

"Eggnog" gilos

2 ta tuxum sarig'ini qalin limon rangiga qadar urting, ozgina tuz, 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va 1/2 stakan gilos sharbati. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring va 2 stakan sovuq sut va 1/2 stakan sovuq suv quying. Tayyorlangan aralashmani avval salqin ko'pikka urilgan tuxum oqiga to'kib tashlang, stakanlarga quying va ustiga qirg'ichdan o'tgan muskat yong'og'iga seping.