Ekzotik Oq Karam Retseptlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Oldingi qismini o'qing. ← Oq karam: o'sayotgan va asosiy zararkunandalarga talablar

Hammayoqdan tayyorlangan idishlar uchun bir nechta oshxona retseptlarini taklif qilaman.

Yo'q, men qanday qilib dimlash, karamni tuzlash yoki karam sho'rvasini pishirish haqida gapirmayman. Va men sizga ma'lum bo'lmagan, ehtimol hatto ma'lum darajada ekzotik ovqatlar haqida gapirib beraman …

× Bog'bonning qo'llanmasi O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Tuzlangan oq karam

Buning uchun karamning zich, sog'lom boshlarini tanlang, dumg'azini kesib oling va tuzlanganda bo'lgani kabi kesib oling. Maydalagich o'rniga karam barglarini 2 dan 3 sm gacha kvadratchalar shaklida kesishingiz mumkin. O'lchab olingan karamning tortilgan miqdoriga 2% mayda toza tuz qo'shiladi. Hammayoqni tuz bilan seping, idishda yoki katta yirtqichlardan yaxshilab aralashtiring va xona haroratida 2-3 soatga qoldiring. Shu vaqt ichida tuz karam bo'laklariga kiradi; undan sharbatning bir qismi ajralib chiqadi va ular o'zlarining egiluvchanligini biroz pasaytiradi, yumshoqroq bo'ladi va ular shisha idishlarga mahkamroq o'ralishi mumkin.

Hammayoqni idishlarga yotqizayotganda u tampedlanadi. Ilgari, ziravorlar har bir kavanozning pastki qismiga - 5-8 dona achchiq va xushbo'y qalampir qalampiri, doljin va chinnigullar (taxminan 5-8 dona qalampir donasi bilan bir xil hajmda), shuningdek bitta dafna yaprog'iga joylashtirilgan.

Quyidagi plomba tarkibi tavsiya etiladi: tuz 2%, shakar 4, sirka mohiyati 1,8-2%.

Oddiy shisha idishda maydalangan karamning og'irligi taxminan 2/3 va to'ldirishning 1/3 qismi bor. Hammayoqni idishlari 85 ° C da yopiladi va pasterizatsiya qilinadi: yarim litr - 20 daqiqa, litr - 30 daqiqa, uch litr - suv harorati 85o C ga yetgan paytdan boshlab 40-50 minut.

Hammayoqni pancakes

Hammayoqni tozalang, yuving, maydalang va sutga qaynatib oling (1/4 stakan) yumshoq bo'lguncha. Pishirilgan karamni go'sht maydalagichdan, tuzdan o'tkazing, xom tuxum va non bilan aralashtiring va qoshiq bilan yog'li moylangan qovurilgan idishga pancake shaklida joylashtiring. Pankek bilan qaymoqqa xizmat qiling.

200 gramm karam uchun - 1/2 tuxum, 1 choy qoshiq kraker, 2 choy qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq smetana, 1/4 stakan sut.

Oq karam kotletlari

Tozalangan karamni mayda maydalab, yirtqichlardan soling, sut, sariyog 'qo'shing va yarim pishganicha qaynatib oling. Yormani ingichka oqim bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shunda u parchalarda pishirilmaydi; 10-15 daqiqa davomida pishirib, keyin xom tuxum qo'shing. Tayyorlangan oq karam massasini ozgina sovitib, kotletlarga bo'linib, maydalangan nonga soling va har ikki tomonda ham po'stlog'i po'stlog'i paydo bo'lguncha yog 'solingan idishda qovuring. Xizmat qilayotganda kotletlarga qaymoq yoki sut sousini qo'shing.

Oq karam kotletlarini mayda to'g'ralgan olma bilan tayyorlash mumkin, ular karamni dimlab bo'lgach qo'shiladi.

Hammayoqni - 240 gramm, sutni - 30, sariyog '- 15, irmik - 20, maydalangan kraker - 12, qovurish uchun sariyog' - 10, sous - 75, tuxum - 1/4 dona.

Sutli sous bilan pishirilgan oq karam

Hammayoqning boshini alohida barglarga ajratib oling va sho'r suvda 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, elakka katlayın va siqib oling. Har bir varaqni konvert shaklida katlayın va unga soling; sariyog 'bilan qovuring, ustiga sut sousini yoping, maydalangan pishloq va maydalangan non seping, yog' seping va pechda pishiring (10-15 daqiqa).

Hammayoqni - 250 gramm, sariyog '- 15, sous - 75, pishloq - 10, maydalangan kraker - 5, un - 5.

Zaporizhjya karam

Cho'chqa go'shtini qaynatib oling. Tuzlangan karamni yarim pishganicha pishiring, unga yog 'va sho'rva qo'shing. Sabzi, petrushka, parsnips, selderey va piyozning bir qismiga bo'laklarga to'g'ralgan holda ozgina qovuring. Bekonni go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan piyoz, maydanoz va yuvilgan tariq bilan ohakda maydalang. Tug'ralgan kartoshkani suzilgan qaynoq bulonga soling va 10-15 daqiqadan so'ng karam va boshqa mahsulotlarni qo'shing va pishganicha pishiring.

Hammayoqqa xizmat qilayotganda qaynatilgan cho'chqa go'shti, smetana qo'ying va maydanoz seping.

Cho'chqa go'shti - 83 gramm, tuzlangan karam - 105, kartoshka - 70, tariq - 10, cho'chqa yog'i yoki stol margarini eritilgan - 10, pastırma - 10, smetana - 20, piyoz - 17, sabzi - 15, petrushka ildizi - 7, parsnips - 8, selderey - 6, dafna yaprog'i - 0,02, xushbo'y qalampir - 0,02, ko'katlar.

Tahririyatdan: muallif karam yetishtirishdagi muvaffaqiyatiga dalil sifatida olib kelgan karamning boshi kamida 10-12 kilogrammni tashkil etdi. Bu qattiq, sharbatlarga to'la edi. Hafta davomida bizning xodimlarimiz tushlik paytida mazali karam salatidan bahramand bo'lishdi va tajribali bog'bonga minnatdorchilik bildirishdi.