Daikon Etishtirish (1-qism)

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Yapon ildizi sabzavotlari Rossiyada o'z tarafdorlarini topmoqda

• Bir oz tarix
• Daikonning iste'mol xususiyatlari
• Madaniyatning xususiyatlari
• Daikonni almashlab ekish usulida etishtirish. Daikon navlari
• Urug'larni tayyorlash

O'tgan yozda "Agrorus" qishloq xo'jaligi ko'rgazma-yarmarkasida bog'bonlar uyi nomidan men tashrif buyuruvchilarga viloyatimiz uchun nisbatan yangi madaniyat - daikon madaniyatini etishtirish haqida gapirib berdim. Rossiyada bu sabzavot ko'pincha "shirin yapon turp" deb nomlanadi. Tashrif buyuruvchilar ko'plab savollarni berishdi, turpni tatib ko'rishdi va uning ta'mini birgalikda maqtashdi. Ulardan ba'zilari, ular aytganidek, uni etishtirishga urinishgan, ammo bu ish bermaganidan shikoyat qilishdi … Men mehmonlar bilan suhbatlashib, Sankt-Peterburg bog'bonlarining aksariyati bu foydali madaniyat haqida hech narsa eshitmaganligiga amin bo'ldim. va buni birinchi marta ko'rdim.

Shu sababli, men so'nggi yillarda daikon haqida o'rgangan va bu foydali hosilni etishtirish tajribasi haqida hamma narsani jurnal o'quvchilariga va bog 'kurslarida tinglovchilarimga aytib berishga qaror qildim.

Bir oz tarix

Urushgacha bo'lgan Yaponiyada daikon, hozirgi vaqtda bizning bog'bonlarimiz uchun turp bilan bir xil ma'noga ega edi. 1945 yil avgustda Amerika tomonidan ushbu mamlakat atom bombasidan bombardimon qilinganidan so'ng, Yaponiyaning tirik qolgan aholisi radiatsiya kasalligiga chalingan va hudud va qirg'oq suvlarining katta qismi radioaktiv chang bilan ifloslangan. Keyinchalik kuzatilgan sanoat shovqini, xuddi o'sha Amerikaning yordami bilan, garchi u Yaponiyani iqtisodiy qudrati bo'yicha dunyoda ikkinchi o'ringa olib chiqqan bo'lsa-da, mamlakat ekologiyasini yaxshilamadi.

Ushbu voqealarga parallel ravishda u erda daikon bilan sinchkovlik bilan va samarali naslchilik ishlari olib borildi. 400 dan ortiq nav va duragaylar etishtirildi. N. I. Vavilov Yaponiyaning janubida ekologik jihatdan toza 40 kilogrammgacha bo'lgan yirik ildiz ekinlarini shakllantirishga qodir bo'lgan mashhur Daikon Sarukadzima navini o'simliklarni etishtirishning jahon asarlari deb atadi! Daikonning yangi navlari ajoyib ta'mi, ozuqaviy qiymati, dorivor, parhezli va ekologik xususiyatlari tufayli yaponlarning kundalik menyusiga kirdi. Erta etuklik, yuqori hosil va umumiy talab yapon fermerlarini daikonni ommaviy etishtirishga o'tishga undadi.

Maydon maydoni bo'yicha ushbu hosil barcha sabzavotlar orasida birinchi o'rinni egalladi. Masalan, 1987 yilda daikon barcha sabzavotlar uchun ajratilgan 635 ming gektar maydonning 70 ming gektarini egallagan. O'sha yili Daikon ishlab chiqarish va iste'mol qilish 2,6 million tonnani tashkil etdi. Keyinchalik, daikon iste'moli har yili o'sib bordi va 2000 yilda u 3,5 million tonnani tashkil etdi. Talabni qondirish uchun etishmayotgan 0,9 million tonna qo'shni davlatlardan import qilingan.

Yaponlarning sog'lig'i ajoyib darajada yaxshilandi, bu jadvallarda ishonchli tarzda ko'rsatilgan. Umid qilamanki, bu qanday hodisa ekanligi aniq?

Daikon nafaqat Yaponiyada mashhur. U iqlim va tuproq sharoitlari imkon beradigan barcha mamlakatlarda etishtiriladi. 10 yildan ortiq vaqt davomida Rossiyada daikonni joriy etish bo'yicha faol ishlar olib borilmoqda. Mahalliy navlar va duragaylar yaratildi. Ulardan yettitasi Leningrad viloyatida rayonlashtirilib, yakka tartibdagi fermer xo'jaliklarida foydalanish uchun tavsiya etiladi. Sotish uchun urug'lar mavjud, ammo bizning bog'dorchilikda Daikon bilan jihozlash 17-asrning ikkinchi yarmida Rossiyada kartoshka bilan jihozlangan joyni eslatadi. Faqat Senat qarorlari va qamchi yo'q!

Daikonning iste'mol xususiyatlari

Daikon ildizi sabzavotining xamiri mo'rt, suvli, yumshoq va eng muhimi, o'ziga xos noyob achchiqlikdan butunlay mahrum bo'lib, hatto bolalar va qariyalarga ham uni yurak va jigarga zararli ta'siridan qo'rqmasdan, uni cheksiz miqdorda ishlatishga imkon beradi. Daikon ildizi sabzavotlari kaltsiy va kaliy tuzlariga boy, uning tarkibida 8% gacha quruq moddalar, 2,5% shakar, 13-14 mg% S vitamini, fermentlar, glikozidlar, pektin moddalari mavjud.

Daikon yangi, qaynatilgan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Mart-aprel oylarida ular beta-karotinning qimmatbaho manbai, oqsillar, vitaminlar va biologik faol moddalarning katta guruhi bo'lgan daikon nihollarini iste'mol qiladilar. Mening oilamda eng ommabopi - bu hech qanday qo'shimchalarsiz, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan tozalangan ildiz sabzavotlari. Ushbu turpning yeyilgan pulpasi jigar va buyraklardagi toshlarni eritib yuboradi, radiatsiya kasalligi va diabet kasalligini davolashda yordam beradi, deykon sharbati esa sochlarning ildizlarini mustahkamlaydi, deyishadi.

Daikonning biz uchun eng muhim xususiyati bu uning ekologik tozaligi. Olimlar ushbu o'simlik erdan og'ir metallarning tuzlari va radioaktiv elementlarni emirmasligini aniqladilar. Ammo, uni iste'mol qilganda daikon inson tanasidan u erga boshqa mahsulotlar, shu jumladan sabzavotlar bilan kelgan barcha zararli elementlarni olib tashlaydi. Ba'zi rus daykoni navlarining olim-selektsioneri VI Startsev juda yorqin misol keltiradi: "… Ular og'ir metallarning tuzlarini, radioaktiv moddalarni erga olib kelishdi (bundan tashqari, ularning tarkibida tuproqdagi ruxsat etilgan miqdordan ancha ko'p bo'lgan variantlar mavjud edi)) va turli xil ildiz ekinlarini ekgan.ziyodli elementlarni olib tashlagan. Natija har doim daikon foydasiga bo'lgan. Uning "qarindoshi" turp (ruscha qora) zararli moddalarni 16 baravar ko'paytirgan. " Buning uchun u hazil bilan daikonni chaqirdi "insonning do'sti. "Hozirda men olimning ushbu fikriga to'liq qo'shilaman.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bizning mamlakatimizda daikon, uglevodli ekin sifatida, kartoshkadan keyin odamlarning ratsionida ikkinchi o'rinni egallashi kerak. Men o'z saytimda doimiy ravishda sabzavot-kartoshka almashlab ekish bo'yicha daikonni joriy qildim. Aziz o'qiydiganlar, men sizga uni qanday etishtirishimni aytib beraman.

Madaniyatning xususiyatlari

Daikon karam oilasiga tegishli. Bu bir yoshdan ikki yoshgacha bo'lgan o'simlik. Birinchi yilda u barglarning yarim ko'tarilgan yoki yoyilgan rozetasi bilan ildiz hosil qiladi. Daikon navlari farq qiladi: ildiz hosilining shakli bo'yicha - dumaloq, tasvirlar, silindrsimon, konus shaklida, tayoq shaklida va boshqalar; ildiz hosilini tuproqqa botirish orqali - uning uzunligining 1/3 qismi, 1/2 qismi, 2/3 qismi va to'liq; kunduzgi soat davomiyligiga bo'lgan reaktsiyaga ko'ra - gullashga chidamli va ularning yo'qligi bilan.

Turpdan farqli o'laroq, Daikon ildizi sabzavotlari o'simliklarni otish (gullash) ga o'tganda ham o'zlarining sharbatliligi va yaxshi ta'mini saqlaydi. Daikon oddiy o'simlik bo'lib, u har xil tuproqlarda o'sishi mumkin, ammo u chuqur er osti suvlari va kech yig'ib olinadigan engil unumdor tuproqlarda eng yaxshi natijalarni beradi. Daikonning ajoyib xususiyati shundaki, uning ildizi qanchalik katta bo'lsa, u pulpaning boshqa fazilatlarini yo'qotmasdan shirali va shirin bo'ladi.

Daikonni almashlab ekish usulida etishtirish. Daikon navlari

2003 yilga sabzavot ekish rejamda, qishda ham bahorda daikon ekish uchun ikkita to'shak ajratdim, ikkinchi ekish kunida - erta kartoshka va qishki sarimsoq yig'ib olgandan keyin unga yana ikkita to'shakni rejalashtirdim. Bahorgi ekish uchun urug'larni sotib olayotganda, men daikon haqida unutmadim. Urug'lik kataloglarini, ushbu ekin haqida ommabop adabiyotlarni o'rganib chiqib, to'rtta mos urug 'navlarini, shu jumladan bahorgi ekish uchun ikkita poyaga chidamli navlarni sotib olishga qaror qildim. Daikon navlari bo'yicha tanlovimni to'xtatdim:

Sasha (Rossiya). Erta pishgan. Niholdan hosilgacha 35-40 kun. Ildiz ekinlari yumaloq yoki yumaloq oval, oq, silliqdir. Uzunligi 6-10 sm, diametri 5-9 sm, vazni 0,2-0,4 kg. Pulpa yumshoq, zich, qarsillagan, suvli. Ta'mi juda zo'r. Ildiz hosilasi tuproqning yarmiga botgan. 1-2 oy davomida saqlash. Erta poyaga va bakteriozga nisbatan nisbatan chidamli, issiqqa chidamli.

F1 Ttsukushi bahorgi xoch (Yaponiya). O'rta erta gibrid. Ekishdan 60-65 kungacha hosilni yig'ib olishga qadar. Ildiz ekinlari silindr shaklida, och yashil yelkalari bor. O'rim-yig'im uchun ildiz hosilining optimal hajmi: diametri 7 sm, uzunligi 25-27 sm. Puloza zich, qarsillab, yaxshi ta'mga ega, asta-sekin po'stlog'idir. Bahorgi ekish uchun ajralmas. Faqatgina tasdiqlangan gibrid, gullarga chidamli, "NK" firmasini ishontiradi. Bu barglarning kichik rozetiga ega va zich ekish uchun javob beradi. Past haroratlarda yaxshi o'sadi. Qora oyoq va ildiz chirishiga chidamli.

Dubinushka (Rossiya). O'rta mavsumning xilma-xilligi. Niholdan hosilgacha 55-60 kun. Ildiz hosil silindrsimon, oq-sariq, boshi sariq. Uzunligi 30-45 sm, diametri 5-7 sm, vazni 0,5-2 kg. Taste shirin, tetiklantiruvchi. Uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi.

Minovase (Yaponiya). O'rta mavsumning xilma-xilligi. Niholdan yig'ib olishgacha bo'lgan davr 50-60 kun. Ildiz hosilining shakli silindrsimon yoki uzun bo'yli konus shaklida, uzunligi 40-45 sm, diametri 7-9 sm, go'shti zich, qarsillagan, juda suvli. Ta'mi juda zo'r. Ildiz hosil 3/4 qismi tuproqqa ko'milgan.

Shunday qilib, navlarni tanlash amalga oshirildi, bahorga yaqin, urug'larni izlash boshlandi. Sasha navlari deyarli har bir do'konda va do'konda edi. Men ikkita paketni sotib oldim. Keyin men yaponcha uzun navini sotib oldim - uning sumkada tasviri Minovase daikoniga juda o'xshash edi. 3 iyulga qadar Ttsukushi, Minovase va Dubinushka navlarini izladim. Ammo o'sha kuni, "Semen" do'konlaridan birida men Minovase navini va plazma bilan davolash qilingan Sasha urug'ining yana bir to'plamini sotib oldim. Qidiruv shu erda tugadi.

Urug'larni tayyorlash

Men har qanday ekinlarning urug'larini saralab olaman, ularning hajmi mavjud nuqsonlarni sezishga imkon beradi. Shu bilan birga, men ko'rinadigan nuqsonlari bo'lmagan, ularning eng kattasini ajratish uchun cımbızdan foydalanaman. Ushbu protsedura uchun men yopishtirilgan bo'lak bilan ikki qismga bo'lingan shakarlamalar qutisini ishlataman. Men eng katta va sifatli nusxalarni aytib beraman va ularni markali sumkaga solaman. Paketda men urug'larning sonini va devorning sanasini ko'rsataman. Men kichik va nuqsonli urug'larni uy quradigan sumkaga to'kib tashlayman va ularni mart, aprel oylarida ko'chatlar uchun shahar kvartirasida ishlataman.