Ivan Choyining Yoki O'tinning Dorivor Xususiyatlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Esimda, eski uchrashuv. Yozning o'rtasida men qishloq yo'lida velosipedda ketayotgan edim va ikkita keksa ayolning oldidan o'tdim. Ular yurar, gaplashar va har biri tanasiga bosgan katta guldasta-supurgi ko'tarilgan tol-choyni ko'tarishardi.

"Xo'sh, va guldastalar!" - Men o'zimni tuta olmadim va izoh berdim. "Va bu guldastalar emas, balki kelgusi dorivor va sog'lom choy", deb javob qildi ayollar mening javobimga. Qiziqish bilan u to'xtadi va velosipeddan tushdi.

Va ayollar har yili Ivan-choyning gullab-yashnagan o'simliklarini zaxiralash uchun har yili daladan yoki o'rmon chetidan - shahardan va changli, loyli yo'llardan borishini aytishdi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

"Uyda biz undan haqiqiy choy tayyorlaymiz - mazali va foydali". Ma'lum bo'lishicha, bu jarayon oson emas, buning uchun ma'lum bilim va kuch talab etiladi. Unga majnuntol choyining barglarini so'lash, ularni kaft bilan yumalash, fermentatsiya va quritish kiradi. Ular xalq choyini tayyorlashning barcha fokuslari haqida batafsil aytib berishdi. Ayollarga minnatdorchilik bildirdim va haydab ketdim.

Uyda dorivor o'simliklar uchun qo'llanma ochdim va u erda Ivan choyi haqida yozilganlarning hammasini o'qidim. Ma'lum bo'lishicha, u nafaqat deyarli butun yozda - iyun oyining ikkinchi yarmidan avgust oyining o'rtalariga qadar ko'zimizni quvontiradigan go'zal o'simlik emas, balki qimmatbaho davolovchi, mazali va foydali ichimlikdir.

O'simlik xususiyatlari

Shunday qilib, Ivan choyi yoki tor bargli o'tin (Epilobium angustifolium) - bu Cypress oilasining ko'p yillik o'simlikidir. U mamlakatimizning hamma joylarida keng tarqalgan va qo'llanilgan, shuning uchun turli joylarda ellikdan ortiq nomlarni olgan. Ulardan eng mashhurlari ivan-choy, fireweed, koporsky choyi (yoki koporka), ivanovskaya o't, gıcırtı, pozhaka (birinchilardan biri olovda yashaydi), pastki ko'ylagi (fasol yozning oxiriga kelib pastki barglarda hosil bo'ladi, paxmoqning bir turini chiqaradigan - uning dehqonlari ba'zan yostiq to'ldirish uchun ishlatiladi) va boshqalar.

Ehtimol, Koporye choyi nomining tarixi qiziq, bu Lomonosov viloyatida joylashgan Koporye qishlog'i nomi bilan bog'liq. Ushbu aholi punkti bir vaqtlar vayron qilingan qal'a yonida Aleksandr Nevskiy tomonidan tashkil etilgan. Bu Novgorodning forposti edi. Keyin qishloq Sankt-Peterburg viloyatiga kirdi. Uning atrofida tor bargli o'tinlarning ulkan chakalakalari bor edi. Va rohiblar choyni nafaqat mahalliy aholi, balki Angliyadan kelgan savdogarlarni ham intiqlik bilan ichgan barglaridan o'rganishdi. Ular choyni qadrlashdi va ko'p miqdorda sotib olishdi.

Men Koporye shahrida bir necha bor bo'lganman. Garchi u erdagi barcha dalalar kartoshka, donli ekinlar, yaylovlarni ekish bilan band bo'lgan bo'lsa-da, ammo bo'sh joylarda va noqulayliklarda, yozda yo'l bo'yida baland bo'yli tol-choy novdalari mag'rurlik bilan jozibali bo'lib, ularning yuqori qismlari och pushti pushti gulzorlarga sepilgan.

Rossiyada tor bargli o'tin nafaqat davolash vositasi, sog'lom ichimlik sifatida ishlatilgan. Uning mashhur ismlaridan biri - yovvoyi zig'ir yoki yovvoyi kenevir. Gap shundaki, dehqonlar bu o'simlikning poyalaridan, aniqrog'i ularning kenevir yoki zig'ir singari qopqog'idan arqon va qo'pol matolar tayyorlash uchun ishlatiladigan tolalarni oldilar. Va quritilgan va kukunli ivan choy rizomlari nonga qo'shildi. Fireweed chakalakzorlari gullab-yashnashi asalarilardan nektar yig'ish uchun eng sevimli joy. Ba'zida tibbiyotda o'tin asallari savdo yarmarkalarida ham sotiladi.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Dar bargli o'tin daraxtining dorivor xususiyatlari

Xalq tabobatida bu o'simlik, aniqrog'i, uning barglari va gullari azaldan mamlakatimizda dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Ruslar Ivan choyining butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatishini payqashdi. Bu anemiya paytida qonda gemoglobin darajasini oshiradi, bezovta bo'lganda metabolik jarayonlarni normallashtiradi, masalan, semirish bilan va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Uning preparatlari yallig'lanishni kamaytiradi, ko'plab viruslar va bakteriyalar turlariga zararli bo'lib, yuqumli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.

Fireweed qon bosimini normallashtiradi, o't pufagi va taloq kasalliklarida tavsiya etiladi. Kuchli yallig'lanishga qarshi vosita sifatida, bu genitoüriner tizim infektsiyalariga yordam beradi.

Ivan choyida tanada osonlikcha so'rilib, energiya bilan ta'minlanadigan juda ko'p protein mavjud. Shuning uchun, ovchilar, baliqchilar, daraxt kesuvchilar uni tabiatda pishirishni yaxshi ko'radilar, ular yurish va turli harakatlarga ko'p energiya sarflaydilar.

Uning yallig'lanishga qarshi va o'ralgan xususiyatlari gastrit, kolit, oshqozon yarasini yengillashtiradi. Xalq bu o'simlikning tinchlantiruvchi va hatto gipnoz ta'sirini uzoq vaqtdan beri bilgan. Ivan choyi tashvish va tushkunlikni kamaytiradi.

Zavodning butun havo qismi ivan choyida foydali ekanligiga ishonishadi, lekin ko'pincha odamlar barglar va gullarni to'plashadi. Ismni oqlaydigan tor bargli o'tin barglari cho'zilib ketgan - 12 sm gacha, kengligi esa ancha kam - 1-2 sm, ular to'g'ridan-to'g'ri poyada o'tirishadi, shuning uchun yig'ish paytida ularni pastga tushirish mumkin. yuqoridan pastga faqat bitta qo'l harakati bilan o'simlik. Apikal konusning cho'tkasidan och pushti gullarni barmoqlaringiz bilan qisib qo'yish kerak.

Xom o'tinni yig'ib olish qiyin emas, chunki bu o'simlik baland bo'yli, ko'pincha bir yarim-ikki metrga etadi, odam osongina chakalakzorlarga yashirinib, balandlikda turadi. Xom ashyoni quruq ob-havo sharoitida va yo'llardan va shahar korxonalaridan uzoqroq joyda to'plash maqsadga muvofiqligini unutmasligingiz kerak. Mutaxassislar barglarni gullash boshlangandan so'ng, gullash paytida esa gullarni yig'ib olishni maslahat berishadi.

Yig'ilgan barglar ularni to'g'ri tayyorlagan taqdirdagina foydali bo'ladi. Albatta, ko'p odamlar kabi, siz shunchaki shamollatilgan xonada to'plangan barglar va gullarni quritib, keyin yopiq shisha idishda saqlashingiz mumkin.

Fireweed choyi

Ammo ruslar va chet elliklar tomonidan qadrlangan haqiqiy ivan choyi fermentatsiya jarayonini, hind, xitoy va boshqa turdagi choylarda bo'lgani kabi olinadi. Shu sababli, tor bargli o'tin daraxtining yig'ilgan barglarini yig'ib olingandan keyin yuvish kerak (o'rim-yig'im paytida porloq, shirali barglarni dog 'va jarohatlarsiz tanlang) va 3-4 sm qatlamli toza quruq mato ustiga soyaga qo'ying. kun ular muntazam ravishda qo'zg'alib turishlari kerak, shunda ular quriydi va ozgina quriydi, lekin quritilmadi va keyingi ishlov berish paytida parchalanmadi.

Shundan so'ng siz o'tin o'tidan choy tayyorlashning eng muhim bosqichiga o'tishingiz mumkin - fermentatsiya.

Buning uchun barglar sharbati chiqmaguncha ikki kaft bilan mahkam ishqalaniladi. Keyin o'ralgan barglarning bir qismi savatga joylashtiriladi va barglarning keyingi qismi olinadi. Barcha barglar shu tarzda tayyorlanganda, ular nam sochiq bilan yopiladi va qorong'i joyda 10-12 soat davomida qoldiriladi. Bu vaqtga kelib, xom ashyo allaqachon armutga o'xshash mevali hidni chiqarishi kerak.

Va oxirgi jarayon - bu xom ashyoni quritish. U pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yotqizilgan, 100 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'yilgan va choy o'ziga xos rangga ega bo'lguncha u erda saqlanadi - ochiqdan to'q jigar ranggacha. Pech har doim ochiq bo'lishi kerak. Quritish paytida xom ashyoni muntazam ravishda aralashtirib turish kerak, shunda jarayon bir tekisda ketadi. Odatda choy 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Olingan choy yopiq shisha idishda saqlanadi.

Uni ustiga qaynoq suv quyib pishiring, lekin qaynatmang. Masalan, ushbu choyning 2 choy qoshig'i 500-600 ml qaynoq suvga quyiladi, stakan qopqoq bilan yopiladi va chorak soat davomida turib olinadi. Bu charchoqni ketkazadi, kuch beradi.

Ammo ko'pincha ular shifobaxsh xom ashyoni saqlashadi - o'tinning yig'ilgan barglari va gullari soyali shamollatiladigan xonada odatdagi usulda quritiladi. Ivan choyining o'ti yopiq shisha idishda saqlanadi va dorivor damlamalar va infuziyalar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ivan choy damlamasi

Uni olish uchun 1 osh qoshiq. Quruq tol tolasi qoshig'iga 1 stakan (200 ml) qaynoq suv quying. 12-15 daqiqa davomida turib oling, ishlatishdan oldin torting. Kuniga 2 marta 0,5 stakan oling - ertalab nonushta qilishdan oldin va kechki ovqatdan yarim soat oldin. Uni bosh og'rig'i, migren, uyqusizlik va oshqozon kasalliklari uchun oling.

Ivan choyining bulyoni

Uni olish uchun maydalangan tol-choy barglari 2 osh qoshiq (15 g) stakan suv bilan (200 ml) quyiladi va qaynatiladi. Yana 15 daqiqa qaynatib oling va keyin suzib oling. Bulyon gastrit, kolit uchun kuniga 3-4 marta 1 osh qoshiqdan olinadi.

Ushbu bulondan tanadagi yaralarni, yaralarni va yotoq joylarini yuvish uchun ham foydalanish mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mutaxassislar bir oydan ko'proq vaqt davomida o'tin o'tqini va choy damlab ichishni maslahat berishadi, keyin siz ikki oygacha tanaffus qilishingiz kerak. Ulardan uzoqroq foydalanish bilan oshqozon, jigar va ichak faoliyatining buzilishi mumkin.

Ehtiyotkorlik bilan qon ivish qobiliyati, tromboz va tromboflebit bilan ivan choyining damlamalari va infuziyalaridan foydalanish kerak. Umuman olganda, xalq retseptlari bo'yicha giyohvand moddalarni iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashsangiz, ortiqcha bo'lmaydi.

E. Valentinov

Olga Rubtsovaning surati