Armud Shimolda (1 Qism)

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Armut tarixi

Armudni madaniyatga joriy etish vaqti, joyi va sharoitlari vaqt ichida g'oyib bo'ldi. Ushbu madaniyatning nomi Evropaning eng qadimgi aholisi (basklar, iberiyaliklar, etrusklar, O'rta er dengizi va Pontus qirg'og'ida yashagan qabilalar) tillarida uchraydi, bu ushbu madaniyatning qadimiy qadimiyligidan dalolat beradi.

Omon qolgan arxeologik dalillarga ko'ra, uning mevalari zamonaviy Yunoniston, Italiya, Germaniya, Frantsiya, Shveytsariya va Janubiy va Markaziy Evropaning boshqa mamlakatlarining qadimgi aholisi tomonidan iste'mol qilingan.

Meva etishtirish tarixi nok madaniyati o'sish, pasayish va farovonlik davrlarini bilganligidan dalolat beradi. Bizning davrimizdan ming yildan ko'proq vaqt oldin, Gomer Odisseyaning ettinchi kantosida armiya ham o'sib chiqqan Teakiyadagi (zamonaviy Korfu oroli) shoh Alkinoyning bog'ini bemalol tasvirlab bergan. Olti asr o'tgach, "botanika otasi" - Teofrastus (miloddan avvalgi 370-286) yovvoyi va madaniy armut o'rtasidagi farqlarni ko'rsatib, to'rtta juda obro'li navlarning nomlarini berdi, yunonlarning meva etishtirish sohasidagi ulkan bilimlarini ochib berdi..

Qadimgi rimliklar nok madaniyatini yunonlardan olgan. Katta Kato (miloddan avvalgi 235-150) nokning oltita navini va ko'plab madaniy amaliyotlarni tasvirlaydi. Milodning I asridagi Pliniy 41 navi haqida ma'lumot beradi. Uning tavsiflaridan ko'rinib turibdiki, mevalar hajmi, shakli, rangi va ta'mi jihatidan juda xilma-xil bo'lgan.

Qadimgi Rim yozuvchilaridan keyin armut haqidagi ma'lumotlar ko'p asrlar davomida yo'qolgan. Qadimgi Yunoniston va Rimda yaratilgan navlarning aksariyati qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qolgan.

Armud madaniyatining yangi beshigi bo'lishga intilgan Frantsiyada uning birinchi yozma eslatmalari 9-asrdan beri paydo bo'ldi. Buyuk Karlning "Kapitulyatsiyalarida" (qonunlarida) allaqachon "shirin, oshxona va kech navlarni" ko'paytirish buyurilgan. Butun Evropada bo'lgani kabi, Frantsiyada ham uzoq vaqt davomida meva etishtirishning asosiy markazlari, shu jumladan armut madaniyati monastirlar bo'lgan. Frantsuz meva etishtirishning "oltin davri" 17-asrdan boshlanadi.

Armut bog'larda eng sharafli joyni egallay boshlaydi. Frantsiyada "qishloq xo'jaligining otasi" Olivye de Serening aytishicha, noksiz bog 'bunday nomga loyiq emas. 1628 yilda Le Lectier kollektsiyasida ushbu mamlakatda nok madaniyati tarqalish tarixidagi yorqin chiziq bilan bog'liq bo'lgan 260 ga yaqin nav mavjud edi. Bu vaqtga kelib dunyo shuhratiga sazovor bo'lgan "akalar birodarlar", Leroy, Vilmorin, Balte va boshqalarning taniqli tijorat mevali pitomniklari paydo bo'ldi. Frantsiyada Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter kabi ajoyib navlar yaratildi, ular hali ham yuqori sifatli standart bo'lib qolmoqda. Shuning uchun, frantsuzlar hali ham nokni o'zlarining milliy mevalari deb hisoblashlari ajablanarli emas.

Armutning shirin navlarini yaratishda belgiyalik selektsionerlarning xizmatlari nihoyatda katta. Yangi navlarni yaratish bo'yicha nihoyatda samarali ishlarning boshlanishi 18-asrda Abbot Ardanpon tomonidan boshlangan va Van Mons (1765-1842) asarlari 19-asrda ushbu madaniyat rivojlanishining chinakam yorqin davrini ochgan. Van Mons 400 dan ortiq navlarni yetishtirdi, ularning ko'plari hanuzgacha bog'larda etishtiriladi yoki dunyo selektsiyasida qo'llaniladi. Armut madaniyati bo'yicha taniqli mutaxassis G. A. Rubtsovning so'zlariga ko'ra: "Belgiyada bir asrda nokni takomillashtirish borasida butun dunyoda oldingi 19 asrlarga qaraganda ko'proq natijalarga erishildi". Bu erda, Frantsiya bilan bir qatorda, erigan, moyli noklar "eng yaxshi" mukammallikni anglatadigan "bere" vatani hisoblanadi.

Angliyada madaniyat haqidagi dastlabki ma'lumotlar XII asrga to'g'ri keladi va XIV asrda Shekspir eslatib o'tgan mashhur Uorden noki paydo bo'ldi. 17-asrda bu erda armut olma daraxtiga qaraganda keng tarqalgan; uning mevalari doimiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib xizmat qildi. Turli mualliflar tomonidan tayyorlangan 65 navning tavsiflari mavjud. 18-asrning ikkinchi yarmi - 19-asrning boshlarida Belgiya ta'siri ostida armutga qiziqish eng yuqori darajaga ko'tarildi. 1826 yilga kelib, Qirollik bog'dorchilik jamiyatining katalogida 622 navlari ro'yxatga olingan. Angliyada Uilyams va Konferentsiya singari dunyo miqyosida tan olingan bunday selektsiya durdonalari etishtirildi.

Shimoliy Amerikada evropalik ko'chmanchilardan oldin armut yo'q edi. U erga birinchi kolonistlar tomonidan olib kelingan: inglizlar - AQShning sharqiy shtatlariga va frantsuzlar - Kanadaga. 19-asrning birinchi choragida yuqori sifatli Evropa navlarini joriy etish bilan armut madaniyatiga deyarli universal ehtiros boshlandi. Massachusetsdagi mashhur Robert Manningning pomologik bog'ida 1842 yilgacha armutning 1000 ga yaqin navlari yig'ib olindi. 1879 yilda Qo'shma Shtatlarda sovuqqa chidamli navlarni etishtirish uchun Rossiyadan 80 dan ortiq mahalliy navlar maxsus olib kelingan. AQSh armutning dunyo assortimentini Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle va boshqa ko'plab navlari bilan boyitdi.

Qadimgi Rusda armut madaniyati monastir va knyazlik bog'lari bilan boshlangan, asosan uning janubi-g'arbiy mintaqalarida. Mo'g'ul-tatar bosqini paytida Rossiyada bog'dorchilik tanazzulga uchradi va faqat Moskva knyazligining kuchli markazlashgan davlatga aylanishi bilan qayta tiklandi. XV asrga kelib, Moskva atrofida ko'plab bog'lar mavjud edi. "Jannat" deb nomlangan patriarxlar va monastir bog'lari tanlangan mevalar bilan ayniqsa mashhur edi. Adam Olearius o'zining xotiralarida XVII asrda Moskvada ajoyib quyma olma, nok, gilos, olxo'ri va boshqalar etishtirilganligini guvohlik beradi. Moskva podsholari o'z bog'larida eng yaxshi navlarni yig'ib oldilar. Shunday qilib, Aleksey Mixaylovich rahbarligidagi qirollik bog'i inventarizatsiyasiga ko'ra, boshqalar qatorida 16 ta "Tsarskiy va Voloshskiy" noklari bo'lgan.

Pyotr I nok madaniyatining tarqalishiga o'z bog'larini barpo etish va chet ellardan daraxtlarni eksport qilish orqali hissa qo'shdi. Uning buyrug'i bilan Sankt-Peterburg, Moskva, Voronej, Derbent va Rossiya imperiyasining boshqa shaharlarida namunali bog'lar paydo bo'ldi. A. T. Bolotovning (1738-1833) birinchi rus pomologiyasida "Zodagonlarda va qisman boshqa bog'larda tug'ilgan olma va noklarning har xil turlari tasviri va tavsifi" deb nomlangan bo'lib, 622 ta olma va 39 ta nok navlari tasvirlangan.

19-asrning boshlarida Rossiyada armutning 70 ga yaqin navlari etishtirildi, shulardan 14 tasi shimoliy kengliklarda. XVIII asrning 30-yillarida Qrimda armutning yuqori sifatli G'arbiy Evropa navlari joriy etila boshlandi va 1880-yillarda bu erda va boshqa qulay ob-havo sharoiti bo'lgan janubiy viloyatlarda ushbu madaniyatni keng sanoat usulida etishtirish boshlandi. Armut madaniyatini targ'ib qilish va amalga oshirishda I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov va boshqalar kabi mahalliy meva yetishtirishning yorituvchilari katta hissa qo'shdilar..

Armut madaniyati evolyutsiyasi uzoq yo'lni bosib o'tdi - yovvoyi, tortli, toshli hujayralarga to'la, o'rmon shoxiga qaraganda bir oz yaxshiroq ta'mga ega, nok mevalarga aylandi, uning massasi og'izda sariyog 'singari eriydi, eng balandi frantsuzlarning majoziy ta'rifiga ko'ra ta'mning mukammalligi, "meva mevasi". Olma tomonidan mashhurlikka erishgan nok, Rossiyaning Shimoliy-G'arbiy va unga qo'shni hududlari bog'larida o'z o'rnini topdi. Yangi uzilgan mevalar va nokni qayta ishlash mahsulotlari oziq-ovqatni muvozanatli qiladi, chunki u oson hazm bo'ladigan uglevodlar, organik kislotalar, P-faol moddalar va askorbin kislota miqdorini oshiradi, ularning etishmasligi erta qarishning muhim sababidir. Armut mevalari quritilgan mevalar, shakarli mevalar, murabbo, konservalar, kompotlar, sharbat tayyorlash, sharoblarni aralashtirish, shu jumladan ko'pikli vinolar (shampan kabi) va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qadim zamonlardan beri armut xalq tabobatida ishlatilgan. Ular fiksaj, diuretik, dezinfektsiyalovchi, antipiretik va antitussiv ta'sir bilan tavsiflanadi. Ular, ayniqsa, arbutin miqdori tufayli buyrak va siydik yo'llari kasalliklarini davolash va oldini olish uchun foydalidir - 200-300 g nok pulpasi uning terapevtik ta'sirini ta'minlaydi. Shimoli-g'arbiy mintaqada etishtirilgan armut tarkibidagi shakar miqdori 7-12% ni tashkil qiladi. Organik kislotalardan olma va limon kislotalari ularda uchraydi. Meva umumiy kislotaligi odatda past (0,1-1%). P-vitamin faolligi bo'lgan moddalar - 0,2-1%, askorbin kislotasi - 3-11 mg / 100 g yangi xomilalik vazn.

O'simlikning tavsifi

Armut Rosaceae Juss oilasining bir qismi bo'lgan Pyrus L. turiga kiradi. Rossiya hududida, uning Markaziy zonasida uchta tur, Shimoliy Kavkazda - 20 ga yaqin va Uzoq Sharqda - 1. Armut madaniyatining shimoliy chegarasi chiziq bo'ylab o'tadi: Sankt-Peterburg - Yaroslavl - Nijniy Novgorod - Ufa - Orenburg.

Armutning o'sishi va hosildorligi ko'p jihatdan tuproq sifatiga bog'liq. Bu tizimli va serhosil bo'lishi kerak. Asos sifatida, armut odatdagi ildiz o'sishi mumkin bo'lgan har qanday tuproqqa toqat qiladi. Istisnolardan faqat qumli, suv bilan to'ldirilgan va shag'al. Shu bilan birga, mevaning xamiri, ta'mi va hidining izchilligi boshqa mevali ekinlarga qaraganda ko'proq tuproq xususiyatlariga bog'liq. Tuproq unumdorligi juda muhimdir. Armut ozgina kislotali va neytral, aksincha bo'shashgan tuproqlarda yaxshi o'sadi. Botqoqlanish ildizlarning temirni yutishini qiyinlashtiradi va daraxtlarda xloroz rivojlanadi.

Armut daraxti yoshligida namlikni talab qiladi, chunki bu vaqtda uning ildizi juda kam ildiz po'stiga ega. Ildizlar o'sib borishi bilan ular ancha chuqurlikka etishadi, shuning uchun nok boshqa ekinlarga qaraganda namlik etishmasligiga toqat qiladi va tuproqning pastki qatlamlarida uning ortiqcha bo'lishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Uzoq muddatli botqoqlanish bilan ildizlar nobud bo'ladi, shuning uchun normal suv rejimini saqlash kerak. Haddan tashqari namlikni yo'qotish uchun tuproqni drenajlash (drenajlash) va madaniy kalaylash (o'tlarni ekish) ishlatiladi.

O'sish, minerallarning ildizlarga singishi, metabolizm, nafas olish, assimilyatsiya, fenologik fazalarni o'tish tezligi va boshqalar haroratga bog'liq. Nok, olma bilan taqqoslaganda ko'proq termofil va qishga kamroq bardoshli madaniyat bo'lib, bu uning paydo bo'lishiga olib keldi. Shimoliy-G'arbiy va boshqa iqlim sharoitlari og'ir bo'lgan boshqa mintaqalarning bog'larida kamroq tarqalgan. G'arbiy Evropa va Boltiqbo'yi navlarini etishtirish sovuqlar - 26 ° C va undan past bo'lgan joylarda ishonchsiz hisoblanadi. Sovuqlar - 30 … - 35 ° S gacha faqat qishga bardoshli Markaziy rus xalq va mahalliy selektsionerlari toqat qiladilar, ularning kelib chiqishi er yuzidagi eng sovuqqa chidamli turlarning avlodlari - Ussuri armutidir. -50 ° C gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi, ko'pincha ishtirok etdi.

Shuni yodda tutish kerakki, qishda zararlanish xususiyati daraxtning yoshiga, uning holatiga, o'tgan yilgi hosil yig'imiga, navning zaxirasi va agrotexnika bilan mosligiga bog'liq. Bog'da o'sishning dastlabki 2-3 yilidagi yosh nok daraxtlari bolalar bog'chasidan qazishda ildizlarning shikastlanishi tufayli sovuqqa sezgirroq bo'ladi. Meva mavsumiga kirganda, ularning sovuqqa chidamliligi biroz oshadi va keyin yana kamayadi. Bundan tashqari, daraxtning turli qismlarining sovuqqa chidamliligi bir xil emas, masalan, kritik harorat: shoxlar uchun - 25 … 23 ° C, vegetativ kurtaklar uchun -30 … -35 ° C, gul uchun kurtaklari -25 … -30 ° C, ochilgan gul kurtaklari uchun -4 ° C, gullar uchun -2.3 ° C, tuxumdonlar uchun -1.2 ° C va ildiz tizimi uchun -8 … 10 ° C. Bulutsiz kunlarda kuchli quyosh nurlari tufayli qish-bahor davri ayniqsa xavflidir,quyoshli tomondan novda va skelet filiallari qizdirilganda va ular kechasi tez soviydi. Shu bilan birga, sovuqqa chidamliligi, ayniqsa kambiy va po'stlog'ida 20-40% ga kamayadi.

Armut nurni sevadigan o'simliklarga tegishli, shuning uchun etarli yorug'lik bo'lmasa, daraxtlar ularning hosilini pasaytiradi. Qulay yorug'lik bilan daraxt balandligi tojning kichikroq rivojlanishini va kengligi katta, yalang'och novdalarini ko'rsatadi. Armut gullash davrida va mevalarni shakllantirish paytida nurga eng katta talablarni qo'yadi. Yorug'likning etishmasligi gul kurtaklari rivojlanmaganligini va mevaning zaif rangini keltirib chiqaradi. Shuning uchun, bog'da ekish paytida o'simliklar yaxshiroq yoritishni ta'minlaydigan tarzda joylashtirilishi kerak.

Armut uchun joy tanlashda u saytdagi eng himoyalangan burchakni egallashi kerak. Bu, boshqa mevali ekinlarga qaraganda, iliq, shamoldan himoyalangan bo'lishni talab qiladi. Saytning topografiyasiga, suvning turg'unligi va tuproqning zichlashishi sodir bo'lgan mikrodepressiyalarni yo'q qilishga alohida e'tibor berilishi kerak. Axir, bu odatda daraxtlarning o'limiga olib keladi.

Bog'dorchilikda uchastkaning cheklangan hajmi ajratilgan maydondan tejamli foydalanish zarurligini taqozo etadi. 5-6 kishilik oilani yil davomida yangi olma va nok, shuningdek ularni qayta ishlash mahsulotlari bilan ta'minlash uchun joylarda 10 dona olma va 2-3 dona nok daraxtlari bo'lishi tavsiya etiladi. Odatda, ular qatorlar orasida 5-6 m va ketma-ket 3,5-4 m masofada bitta massivda ekilgan. Qatorlarning o'zi janubdan shimolga, saytning g'arbiy tomoniga yaqinroq yo'nalishda joylashtirilgan. Ushbu qo'nish sxemasi eng yaxshi yorug'lik sharoitlarini ta'minlaydi.

Maqolaning qolgan qismini o'qing →

Armud shimolda:

1-qism, 2-qism, 3 qism, 4-qism, bir qismi 5