Oziqlantirishni Parvarish Qilishda Sabzavotlarning Qiymati, Sabzavotli Parhezlar

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

← Maqolaning oldingi qismini o'qing

Sog'lig'ingiz uchun ovqatlaning. 7-qism

Tibbiy ovqatlanishdagi sabzavotlarning ahamiyati

Kasalliklarni davolash va sog'likni mustahkamlash uchun o'simliklardan foydalanish qadimgi davrlardan boshlangan. Ko'p asrlik xalq kuzatuvlari tajribasi o'simlik dorivorligining asosini tashkil etdi - tarkibida turli xil biologik faol moddalar: alkaloidlar, saponinlar, glikozidlar, efir va yog'li yog'lar, vitaminlar, fitontsidlar, organik kislotalar va boshqalarni o'z ichiga olgan dorivor o'simliklarni davolash.

Rossiyada kasalliklarni o'simliklar bilan davolashning boshlanishi xor qadimiyligini anglatadi. Dastlab dorivor o'simliklar haqida ma'lumotlar og'zaki ravishda tarqatilgan. Mamlakatimiz o'simlik dori-darmonlarining xilma-xilligi va miqdori bo'yicha dunyoda birinchi o'rinni egallaydi va ularni ishlatishda Rossiya xalqlari tomonidan to'plangan katta tajriba milliy madaniyatning bir qismidir. Kimyoning jadal rivojlanishiga, sintetik dorilar ishlab chiqarishning jadal o'sishiga qaramay, o'simliklar dori vositalari orasida sharafli o'rinni egallaydi. O'simliklardan olinadigan dorilar ba'zan juda oddiy bo'lib tuyulsa ham, dunyo amaliyotida 40%, va bizning mamlakatimizda kimyoviy va farmatsevtika sanoati tomonidan ishlab chiqariladigan dori-darmonlarning 45% dan ortig'i o'simliklardan kelib chiqqan.

Tananing barcha tizimlarining ishini yaxshilash va uning hayotiyligini oshirish uchun vitaminlarga boy to'liq ovqatlanish yordam beradi. Salerno sog'liqni saqlash kodeksida shunday deb yozilgan: Tibbiyotning eng yuqori qonuni - parhezni beg'ubor kuzatish; davolanish paytida parhezni unutib qo'ysangiz, davolanish yomon bo'ladi ».

Inson balog'at yoshiga etganidan so'ng gipofiz (miyaning pastki qismida joylashgan ichki sekretsiya bezi) qarish gormonlarini chiqarishni boshlaydi, ammo ovqatlanishning cheklanishi ushbu gormonlar ishlab chiqarishining keskin pasayishiga olib keladi. Yaxshi ovqatlanish bilan kuniga 2000-2500 kkal inson uchun juda katta jismoniy faollik bilan ham etarli.

Kam kaloriyali dietaga o'tishda yuqori bioenergetik xususiyatlarga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining ulushini ko'paytirish kerak (xom sabzavotlar, ko'katlar, mevalar, mevalar, unib chiqqan donalar, yong'oqlar, urug'lar, asal, minimal issiqlik bilan ishlov beradigan silliqlanmagan yormalar) va tabiiy shakli va har kuni. Anorganik tuzlardan foydalanishni tark etish va ularni dengiz o'tlari, selderey, petrushka, qalampir va boshqa ziravorlar va o'tlar bilan almashtirish yoki osh tuzi o'rniga dengiz tuzidan foydalanish kerak. Shakar iste'molini asal, meva, quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, xurmo, mayiz) va rezavorlar bilan almashtirish orqali minimallashtirishga harakat qilishimiz kerak.

Tarkibida tola, iz elementlari va vitaminlar ko'p bo'lgan ovqatlar yurak xuruji, qon tomir, gipertoniya, diabet va saraton kabi kasalliklarning rivojlanishini yo'q qiladi va umr ko'rish davomiyligini sezilarli darajada oshiradi. Kek, pirojnoe, bulka, oq non, muzqaymoq, sariyog ', smetana, yog' suti, qovurilgan, dudlangan, konservalangan va tozalangan ovqatlar, shuningdek go'sht (haftada 1-2 martadan ko'p bo'lmagan), tuxum (endi haftada 2-3 dona bo'lmasligi kerak) cheklangan bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida uglevod va oqsilli ovqatlarni, kraxmal va shirinliklarni iste'mol qilmaslik yaxshiroq, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi kasalliklariga chalingan odamlar uchun.

Ushbu mahsulotlarni ulardan birgalikda iste'mol qilish oshqozonda fermentatsiyani kuchaytiradi, oshqozonni buzadi va kasalliklarning kuchayishiga olib keladi. Sog'lom odamlar tomonidan ushbu "mos kelmaydigan oziq-ovqat" lardan foydalanish tanaga katta zarar etkazmaydi, chunki ularning fermentativ ovqat hazm qilish tizimi bunday ovqatlarni bir vaqtning o'zida assimilyatsiya qilishga moslashadi.

Ratsionni tuzishda yuqori terapevtik va profilaktik xususiyatlarga ega mahsulotlar ro'yxati bo'yicha ko'rsatma berish kerak. Sog'lik uchun oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar miqdori emas, balki organizm ularni qancha miqdorda o'zlashtirishi juda muhimdir. Ovqatlarning noto'g'ri birikmasi bilan siz oziq-ovqat tarkibiy qismlarining ideal miqdori bilan ham och qolishingiz mumkin.

Ichki organlarning turli kasalliklari va yuqumli kasalliklar uchun juda ko'p miqdordagi xom va qaynatilgan sabzavotlarni o'z ichiga olgan turli xil parhezlar qo'llaniladi.

Surunkali kolit va enterokolit uchun etarli bo'lmagan kislotalik va sekretsiya bilan surunkali gastrit uchun buyurilgan No 2 dieta tarkibiga boshqa idishlar bilan bir qatorda qovoq, lavlagi, oshqovoq, sabzi, yashil no'xat, karam, kartoshkadan olingan sabzavotli qaynatmalar va pyuresi garnitürlari kiradi.

Gipatsidli gastrit uchun sabzi, lavlagi, oshqovoq, oq qovoq, qaynatilgan va kartoshka pyuresi tavsiya etiladi; akilik gastrit uchun - meva va sabzavotlardan sharbatlar, oshqozon yarasi kasalligi uchun - sabzi, kartoshka, lavlagi, xom sabzavot sharbatlari (sabzi, lavlagi, karam) dan tayyorlangan sabzavotli sho'rvalar. Ammo karam sharbati oshqozonni bezovta qilishi, me'da shirasining kislotaliligini oshirishi, og'riqni kuchaytirishi mumkin, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Xlor organik pestitsidlar bilan ishlaydigan odamlar uchun 4 dietasi tavsiya etiladi va bu jigar uchun yumshoq rejimni yaratishga yordam beradi. Unga piyoz, lavlagi, sabzi, kartoshka, karam, o'tlar kiradi.

5-a-sonli dieta o'tkir davrda Botkin kasalligi, surunkali gepatit va gepatoxoletsistit, xoletsistit va angiokolitlar uchun ko'rsatiladi. Turp, turp, sholg'om, karam, no'xat, turshak, ismaloq, piyoz, sarimsoq, rutabagalardan tashqari, turli xil ovqatlardan iborat; tomat sharbati ham tavsiya etiladi.

Diet Yo'q 5 Botkin tiklash bosqichida kasalligi, jigar sirrozi, surunkali gepatit uchun tavsiya, xoletsistit va angiocholitis, boshqa oziq-ovqat, keyin piyoz bilan birga, o'z ichiga qaynoq, sabzi, oziq-sonli 5-a uchun tavsiya yashil no'xat va boshqa sabzavotlar.

Semizlik uchun tavsiya etilgan 8-sonli parhez tarkibida uglevodlar ko'p bo'lganidan tashqari barcha sabzavotlar mavjud. Semirib ketgan bemorlar uchun tarkibida tolaning miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar tavsiya etiladi, ular oshqozondan asta-sekin evakuatsiya qilinadi va shuning uchun to'yinganlik hissi yaratadi. Bu sabzavotlarga sholg'om, turp, rutabagas, yangi bodring va pomidor, no'xat idishlari, oq karam va gulkaram, yuvilgan va yangi karam, marul, qovoq, sabzi, lavlagi, oshqovoq, patlıcan va boshqalar kiradi.., tarkibida kaliy, ishqoriy elementlar va tolaga boy shakarsiz mevalar.

Diabetes mellitus bilan tayinlanish uchun ko'rsatiladigan, insulin bilan davolanishni talab qiladigan, 9-a-sonli parhez tarkibiga shuningdek sabzi (200 g), karam (300 g), kartoshka (300 g) kiradi.

Insulin bilan davolashni talab qilmaydigan diabet mellitus uchun tavsiya etilgan 9-sonli parhezga karam (300 g), rutabagalar (300 g), sabzi (200 g) ham kiradi.

O'tkir nefrit, alevlenish bosqichida surunkali nefrit, qon aylanishining 2-3 daraja buzilgan yurak-qon tomir kasalliklarida foydalanish uchun ko'rsatilgan 10-a-sonli parhez tarkibiga xom sabzavot va meva sharbatlari kiradi: sabzi, lavlagi, gulkaram, yashil no'xat, pomidor, bodring, marul, qaynatilgan va kartoshka pyuresi; salat, yangi pomidor va bodring, kartoshka va yashil no'xat - cheklangan miqdorda. Qon aylanish tizimi va revmatizm kasalliklari bilan dietada natriyni cheklashda etarli miqdordagi kaliy bo'lishi kerak. Sabzavotlardan loviya, no'xat, sabzi, karam tavsiya etiladi.

Miyokard infarktida foydalanish uchun ko'rsatilgan 10-sonli parhez uchta dietani o'z ichiga oladi. Kasallikning o'tkir davrida tavsiya etilgan birinchi dietaga kartoshka pyuresi, qaynatilgan gulkaram va boshqa sabzavotlar shaklida yangi maydalangan sabzi kiradi. Yurak xurujining subakut davrida tayinlanishi kerak bo'lgan ikkinchi parhezga sabzavotli sho'rvalar, qaynatilgan va yangi sabzavotli taomlar (sabzi, lavlagi, gulkaram, yashil salat, yangi bodring va pomidor, selderey, shuningdek cheklangan miqdordagi kartoshka kiradi).). Yaradorlik davrida tavsiya etilgan uchta parhez tarkibida parhez ikkitasi bilan bir xil sabzavotlar va qo'shimcha ravishda oq qovoq, oshqovoq, petrushka, selderey, arpabodiyon va kartoshka mavjud.

Yurak etishmovchiligi bo'lgan bemorlarni davolashda ovqat bilan qo'shilgan osh tuzining miqdorini qat'iy hisobga olish va qonda qon aylanishining etarli emasligi bilan kamayadigan kaliy miqdorini ko'paytirish kerak. Shuning uchun dietada kaliyga boy ovqatlar bo'lishi kerak. Bu, avvalambor, sabzavot va mevalar: maydanoz, ismaloq, karam, horseradish, selderey ildizi, sholg'om.

Surunkali glumerunefrit uchun sabzavot, sabzi, pomidor, tuzsiz karam, yangi bodring, sabzavot sharbatlari, xom o'tlar tavsiya etiladi; surunkali nefrit bilan - turli xil sabzavotlar, buyrak amiloidozi bilan - sabzavot sharbatlari, ayniqsa sabzi; siydik kislotasi diatezi bilan - ismaloq, pomidor, turshak, rovondan tashqari har xil sabzavotlar; fosfaturiya bilan - har xil sabzavotlar; oksaluriya bilan - tarkibida oksalat kislotasi bo'lmagan sabzavotlar (sabzi, kartoshka, karam).

Surunkali pankreatitda sabzavotlardan idish-tovoq va garnitür tavsiya etiladi: sabzi, lavlagi, qaynatilgan, kartoshka pyuresi.

Kabızlık uchun, idish-tovoq va sabzavotli garnitürler tavsiya etiladi: kartoshka, sabzi, qovoq, qaynatilgan va qovoq pyuresi, sariyog 'bilan pishirilgan gulkaram.

Oxiri quyidagicha →

Sog'lik uchun ovqatlaning seriyasini o'qing

:

1. Sabzavotlarning ozuqaviy qiymati
2. Sog'lik uchun zarur bo'lgan sabzavot va mevalar tarkibidagi minerallar
3. Sabzavotlar bizni qanday vitaminlar bilan ta'minlaydi
4. Sabzavotlar bizni qanday vitaminlar bilan ta'minlaydi. Davomi
5. O'simlik ovqatlaridagi vitaminlar miqdori
6. Sabzavot tarkibidagi vitaminlar, fermentlar, organik kislotalar, fitontsidlarning tarkibi
7. Oziqlantirishni parvarish qilishda sabzavotlarning qiymati, sabzavotli parhezlar
8. Har xil kasalliklar uchun sabzavotli parhez