Steviya, Agastaxa (meksikalik Yalpiz), Maydanoz, Reyhan, Piyoz

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Bargli salatlar va achchiq o'tlar. 3-qism

Meksika yalpiz - agastaxa

Steviyani SSSRga akademik N. I. Vavilov 1934 yilda Lotin Amerikasiga ekspeditsiyadan. Asrlar davomida Braziliya va Paragvay hindulari bu o'simlikning barglarini tatlandırıcı sifatida iste'mol qilishgan. Ular buni "shirin o't" deb atashgan.

O'simlik tarkibidagi glikozidlar shakarga qaraganda 250-300 baravar shirinroq. Stevia Yaponiya, AQSh, Kanada, Sharqiy Osiyo, Isroilda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Steviya qondagi glyukoza miqdoriga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi va shu sababli diabet va uglevodli parhez bilan og'riganlarga ko'rsatiladi.

Va nihoyat, bizda steviya urug'lari ham sotilmoqda va men uni etishtirishga harakat qildim. O'simlik injiq emas. Urug'larni er bilan sepish mumkin emas, ular tuproq yuzasiga yotqizilgan. Men plastik urug 'qutilarini polietilen paketga solib, lyuminestsent chiroqlar ostiga qo'ydim. Urug'lar bir hafta ichida o'sib chiqdi. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lishi bilan men steviyani gulzorga kesib tashladim. Uyda derazada saqladim, chunki u bir necha yil davomida uyda o'sishi mumkin bo'lgan issiqsevar ko'p yillik o'simlik. Steviyani doimiy ravishda chimchilab, tekis va chiroyli butalar hosil qiladi. Albatta, men xato qildim: har bir o'simlikni alohida idishga ekishim kerak edi. Derazada to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida o'simlik juda noqulay edi va deraza yoniga joylashtirildi. Bundan o'simlikning poyalari cho'zilib, chiroyli va yam-yashil butalar hosil qilmadi.

Steviya katta bo'lganida, men bargning kichik bir qismini tatib ko'rdim. Darhaqiqat, bu o'simlik shakarga qaraganda ancha shirinroq. Men kichkina steviya bargiga issiq suv quyishga qaror qildim. Ammo men shirinlikni tatib ko'rmadim. Ehtimol, barg yosh edi va bunday hajmdagi suv uchun u etarli emas edi.

Kuzda men o'simliklar idishini shaharga olib borib, idishni polietilen paketga solib qo'ydim (sumkani bog'lamadim, lekin uni biroz yopdim, lekin havo u erga kiradi) va lyuminestsent lampalar ostiga qo'ydim. O'simliklar atrofida havoda ozgina namlik hosil qilish uchun uni sumkaga solib qo'ydim - batareyadan juda quruq havo chiqadi. Kuniga 12-14 soat qo'shiladi. Bahorda men o'simliklarni alohida idishlarga ko'chiraman va iyun boshida ularni issiqxonaga olib boraman. Steviya qishni yaxshi o'tkazdi. Bu yil to'laqonli o'simliklarni o'stirishga va choy ichidagi barglarini tatib ko'rishga harakat qilaman.

Oldinda Meksika zarbxonasi joylashgan.

Agastaxa Oltin yubileyi (meksikalik yalpiz yoki meksikalik rangli).

Mart oyining boshlarida bu o'simlikning urug'ini sepdi. Urug'lar tezda o'sib chiqadi. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lishi bilan men ko'chatlarni tortib olinadigan pastki qismli kichik idishlarga yoydim. O'simliklarni derazada saqlang. May oyining ikkinchi yarmida u qutilarga yalpiz ekib, issiqxonada saqlagan. Iyun oyining oxirida u ularni doimiy quyoshli joyga tashladi. Bog'dagi karavotga chirigan ot go'ngi (talaş bilan) va kompost qo'shdim. O'simliklar orasidagi masofa kamida 30 sm. Tuproq quriganida sug'oriladi.

Bu o'simlik vegetativ davrda oddiy, dekorativdir. Meksika yalpizining balandligi taxminan 40-50 sm ni tashkil qiladi, barglari va poyalari tashqi tomondan yalpizga o'xshaydi, ammo turli yo'nalishlarda tarqaladigan uzun ildizpoyalarni hosil qilmaydi. Barglarning rangi juda bezaklidir - ular o'ziga xos hid bilan oltin sariqdir.

Boshqa o'simliklar fonida agastaxa yorqin sariq nuqta sifatida ajralib turardi. Kompozitsiyani yorqinroq qilish uchun uni gullar orasiga ekish mumkin. U kam (70 sm gacha) ko'p yillik gullarni o'simliklarga, masalan, pushti yoki to'q yashil barglari bilan, binafsha gullar (ageratum, geliotrop), qizil (tritonia, begonia, anemone, turk chinnigullari, balzam, marigoldlar, salviya), ko'k (anemon, kampanula). Mening agastaxamning gullari (ekishning birinchi yilida ochilgan) yumshoq lilak rangga ega. Ammo oq, ko'k, lavanta va pushti-to'q sariq gullarga ega o'simliklar mavjud.

Yosh o'simliklarda barglarning hidi unchalik yoqmaydi va gullashdan keyin barglar qattiqlashganda yoqimli hid paydo bo'ladi. O'simlikning gullari ham yoqimli hidga ega. Men yosh barglardan tayyorlangan choyni yoqtirmadim va kuzgi barglardan tayyorlangan choy juda xushbo'y edi. Barglar yangi uzilgan mevalardan, olma va quritilgan mevalardan tayyorlangan kompotlarga, jele, murabbo va konservalarga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, pishirilgan barglardan sovutilgan choyni pishirilgan mahsulotlarga qo'shish mumkin. Menimcha barglarni go'shtli ovqatlarga ham qo'shish mumkin.

Petrushkabargli (oddiy va jingalak barglari bilan) men ham ko'chatlar orqali o'saman, uning urug'lari bog'da juda uzoq vaqt davomida unib chiqadi va ko'pincha begona o'tlar bilan o'ralgan bo'lib chiqadi, keyinchalik ularni aniqlash qiyin, bu esa o'tlarni tozalashni qiyinlashtiradi. Tog'larda bahorda ekilgan petrushka faqat iyul o'rtalarida o'sadi va men bahorda yosh ko'katlarni iste'mol qilmoqchiman, shuning uchun men ko'p yillardan buyon fevral oyining o'rtalarida ko'chatlar uchun maydanoz urug'ini ekib kelmoqdaman. Men ularni er bilan sepaman. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lishi bilan, men orqaga tortilishi mumkin bo'lgan kichik idishga birma-bir o'simlik ekaman. Mart oyida men idishlarni sirlangan balkonga olib chiqaman. Aprel oyining boshlarida ko'katlarning erta o'sishi uchun men issiqxonaga bir nechta o'simlik ekaman. Qolgan ko'chatlarni may oyining o'rtalarida ochiq erga ekaman va o'simlik barglari quyoshda yonib ketmasligi uchun ularni shpon bilan yopaman, kechalari esa hali ham sovuq. Men Spunbondni iyun oyining boshlarida suratga olaman. Maydanozni ochiq maydonda eyish mumkin bo'lgan zahotiyoq, men uni issiqxonadan qazib olaman va u qimmatli joyni egallamasligi uchun uni bir parcha tuproq bilan ochiq erga o'tkazaman. Men eng kichik o'simliklarni gulzorlarga ekaman va ularni kuzgacha ko'chaga qo'yaman. Keyin men ularni balkonga olib borib, yangi yilgacha maydanozimni iste'mol qilaman.

Men o'simliklarning bir qismini ko'p yillik kam gullar orasiga ekaman. Men jingalak bargli maydanozni birma-bir katta gulzorning o'rtasiga ekaman va qirralari bo'ylab har yili oddiy gipsofilani (yoki uni ko'chatlar bilan ekib) oq gullar bilan ekaman. Bushlash uchun gipsofilani o'sishning dastlabki bosqichida chimchilayman. Bunday gulzor juda oqlangan ko'rinadi va maydanozning yashil rangi gipsofilaning kichik oq gullari bilan yaxshi mos keladi. Uning novdalari katta bo'lganida gulzorga osib qo'yilgan. Jingalak maydanoz barglari ushbu tarkibga havodorlikni beradi. Bush o'sib ulg'ayganida, biz uning o'sishini biroz cheklash uchun maydanozning pastki barglarini uzamiz va uni ko'kalamzorlashtirish uchun o'stiramiz. Men bunday maydanozning novdalarini ko'katlar o'rniga gullar bilan guldastalarga qo'shishga harakat qildim, ammo afsuski, petrushka vazoda turmaydi - u tez quriydi, afsuski - bu juda bezakli o'simlik.

Rayhon qishloq xo'jaligi texnologiyasi uchun juda talabchan o'simlik. Gumusga boy tuproqlarni afzal ko'radi. Bu juda termofil o'simlik. Men ko'chatlar uchun fevral oyining o'rtalarida urug'larni ekaman. Urug'larni er bilan seping. Ko'chatlar paydo bo'lgandan so'ng, men ularni torf-torfli tabletkalarga sho'ng'iyman va meshdan mayda ildizlar paydo bo'lganda, men har bir shunday tabletkani ekaman, meshni tortib olinadigan pastki qismi bilan alohida kichik idishga olib tashlayman. Men ko'chatlarni lyuminestsent lampalar ostida saqlayman, kuniga 12 soat qo'shimcha yorug'lik. Shisha balkonda harorat + 15 ° C dan oshishi bilanoq, men rayhonni u erga o'tkazaman.

O'simliklar 6-7 sm balandlikka yetganda, men o'sish nuqtasini ular tuplashi uchun chimchilayman. O'sishning buzilgan nuqtasini salatlarga qo'shaman. Yon kurtaklar 4 barg o'sganda, men ham ularni chimchilayman. Ko'chat ekishdan oldin rayhonni shunday hosil qilaman. May oyining o'rtalarida gul qutilaridagi issiqxonada yaxshi shakllangan butalarni ekib, ularni yo'laklarga qo'yaman. Shunday qilib, ular kech kuzgacha o'sadi.

Men o'simlikning kurtaklarining bir qismini kesib tashladim va quritdim. Men quritilgan reyhanni kofe tegirmonida maydalab, yopiq shisha idishlarda saqlayman (xushbo'ylikni saqlash uchun). Men quritilgan reyhanni yangi sabzavotli salatlarga qo'shaman va u yangi karam salatiga o'ziga xos hid beradi. Issiq go'shtli idishlarda quritilgan reyhanni ham ishlataman. Men salatlarga yangi reyhan qo'shaman.

O'tgan bahorda men faslag'anning yana bir yangi turi - limonni (limon lazzati) kashf etdim. Uning barglari yoqimli limon hidiga ega va choy tarkibida yaxshi. Quritilgan barglar xushbo'yligini yo'qotmaydi va ko'plab o'tlar kabi pichan hidini sezmaydi.

Yig'ib olgandan so'ng, men gulzorlarga bir nechta o'simlik ekib, uzoq vaqt davomida bu o'simlik bilan choy pishirish uchun ularni kuzda uyga balkonga olib boraman. Menga yangi sabzavotli salat tarkibidagi limon reyhan yoqmadi.

Fesleğen barglarida bakteritsid ta'siriga ega bo'lgan va umumiy ohangni ko'taradigan katta miqdordagi efir moylari mavjud. Bu tarkibida mineral tuzlar, A, C, P vitaminlari, B guruhi yuqori.

Binafsha reyhan juda bezaklidir va uni bezak o'simliklari sifatida etishtirish mumkin. Bunday reyhanni oq, sariq, pushti gullar bilan past gullarga ekish mumkin. Ammo bu holda dekorativ fazilatlarni buzmaslik uchun uni ovqat uchun ishlatmaslik kerak bo'ladi. Ammo bu kompozitsiyaning gullashi tugagandan so'ng, binafsha faslag'anni kesib tashlash va quritish mumkin - bu issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik va avgust oyida ochiq maydonda o'sishi noqulay bo'ladi.

Plyonkada sarimsoq, ko'p yillik piyoz

va turshak

Ta'zimMen ko'p yillar davomida patlar ustida o'sganman. Sevimli estrada - Parad. Uning barglari suvli, o'tkir emas. Men uni erta bahorda bog 'chetidagi issiqxonada ekaman, u uzoq vaqt o'sadi va may oyining boshlarida tizmalar markaziga pomidor va bodring ko'chatlarini ekaman. Birinchi yashil piyoz to'plamlari allaqachon eganida pishadi. Ikkinchi ekish avgust oyining ikkinchi yarmida, men pomidorni olib tashlaganimdan so'ng, issiqxonada amalga oshiriladi. U oktyabr oyining boshlarida o'sadi va sovuqgacha o'sadi. Birinchidan, kuzda biz issiqxonada o'stirilgan yashil piyozni oziq-ovqat uchun ishlatamiz, chunki ularni bog'da haddan tashqari oshirib bo'lmaydi - barglari qo'pol bo'lib qoladi. Va urug'lardan yetishtirilgan piyoz oxirgi ovqatdir. Ushbu piyozning urug'ini bahorda ko'chatlar uchun ekishga harakat qildim. Ammo bu turdagi piyoz fide etishtirish uchun mos emas. Siz yozda uning urug'ini ekishingiz mumkin, ammo biz bunga muhtoj emasmiz - yozda piyozning boshqa turlari o'sadi.

Har doim bog'bonlar oldida savol tug'iladi: uzoq vaqt davomida turli xil o'tlarning yashil barglarini qanday saqlash kerak. Menda bu o'simliklar ikki hafta davomida saqlanadi va yangi va suvli bo'lib qoladi. O'simlik barglarini yulib olishim bilan, darhol ularni yuvaman (har bir barg alohida), ularni suvdan silkitib, o'simliklar to'lib ketmasligi uchun polietilen paketga joylashtiraman, sumkani puflab, bog'lab, saqlayman. muzlatgichda. Kerakli miqdordagi barglarni chiqarganimda, sumkani yana shamollatib, bog'lab qo'yaman. Xaltada o'simliklar nafas olishi kerak bo'lgan karbonat angidrid gazi bo'ladi va ularda barglarda etarli miqdorda namlik bo'ladi.

Ushbu qimmatbaho o'simliklarni iste'mol qilish orqali biz nafaqat immunitetni kuchaytiramiz, balki tanamizda ortiqcha funt to'plamaymiz. Go'shtli taomlar uchun garnitür o'rniga yangi sabzavotlardan turli xil salatlar va o'tlar qo'shilgan holda salatlar tayyorlayman. Bu, ayniqsa, 40 yoshdan oshgan odamlar uchun foydalidir.

Bargli salatlar va achchiq o'tlar

• 1-qism: Bargli salatlar Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2-qism: Hammayoqni va sersuv, xantal, arugula, kiyik chinnigullari, ismaloq, shveytsariyalik

zardob • 3-qism: Steviya, agastaxa (meksikalik yalpiz), petrushka, reyhan, piyoz