To'shakimizda Shilimshiq Piyoz, Piyoz Va Piyoz

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Sankt-Peterburg yaqinida piyozning qaysi turlarini etishtirish mumkin

Piyoz

Yoy odamlarga miloddan avvalgi II-III ming yillikda ma'lum bo'lgan. Qadimgi Misrda Nil vodiysida katta maydonlarda piyoz etishtirilganligi ishonchli. Rossiyada bu madaniyat X asrdan beri ma'lum bo'lgan.

Bizning ota-bobolarimiz, qadimgi slavyanlar, uni ko'plab kasalliklar uchun eng ishonchli vosita deb hisoblashgan. Xalq donoligi bizning zamonamizga qadar kelgan piyoz to'g'risida maqol va matallarni katlamoqda: "Etti kasallikdan piyoz", "Piyoz va hammom hamma narsaga hukmronlik qiladi", "Kim piyoz iste'mol qilsa, azobdan xalos bo'ladi". Piyozli taomlar ham juda keng tarqalgan edi. Piyozni to'ldirish bilan ular pirog - piyoz yoki piyozni pishirdilar, piyoz bilan piyoz-okroshkani pishiradilar. Va, albatta, piyoz deyarli har qanday taom uchun eng mashhur ziravor hisoblanadi.

Bog'bonning qo'llanmasi

O'simliklar bog'chalari Yozgi dachalar uchun mollar do'konlari Landshaft dizayni studiyalari

Qatlamli kamon

Piyozning ko'p turlari bor va agar siz ularni o'zingizning saytingizdan mohirlik bilan yig'ib olsangiz, u holda ushbu qimmatbaho vitaminli mahsulot bahordan kuzgacha stolingizda o'tkazilmaydi.

Masalan, erta bahorda, hatto qor ostidan ham ko'p qavatli piyozning barglari o'sadi. Uning yashil o'simliklari hatto engil sovuqqa ham dosh bera oladi, shuning uchun bu turdagi piyoz iqlimi og'ir bo'lgan joylarda yaxshi o'sadi. Ko'p qavatli kamon g'ayrioddiy ko'rinishga ega (u shoxli deb ham ataladi) - kattalar o'simliklari, go'yo ko'p qavatli tuzilmalardir.

E'lonlar taxtasi

mushukchalar sotiladi Kuchukchalar sotiladi Otlar sotiladi

Chives

Ushbu turdagi piyozning gullagan poyalari gullar o'rniga havodor lampalar bilan tugaydi. Bundan tashqari, lampochkaning bitta "gullab-yashnashi" ni hosil qilib, gullab-yashnagan o'q o'sishda davom etadi va bir muncha vaqt o'tgach, yangi "gullab-yashnaydi". Havo lampochkalari yozning o'rtalarida ekish uchun javob beradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, biologik faol moddalarning tarkibi (vitaminlar va boshqalar) va bakteritsid xususiyatlari jihatidan ko'p qavatli piyoz boshqa piyoz turlaridan birmuncha ustundir.

Qor erishi bilanoq, boshqa har qanday ko'kalamzorlanishdan oldin, chivin mayin novdalari paydo bo'ladi, lekin ular tezda qo'pollashadi, shuning uchun yosh o'sishi uchun eski barglarni kesib tashlash tavsiya etiladi. Ushbu turdagi piyoz juda sovuqqa chidamli bo'lib, uni Uzoq Shimolda ham etishtirishga imkon beradi. Chives o'sishi uchun juda oddiy. U eng yomon tuproqlarda, nam soyali joylarda o'sishga qodir. Bu ism nemis Schnittlauchdan keladi, bu so'zma-so'z "kesilgan piyoz" degan ma'noni anglatadi (shuning uchun ruscha chives).

Qadimgi davrlardan beri chivinlar rimliklarga va evropaliklarga ma'lum bo'lgan, ammo ular uni faqat o'rta asrlarda etishtirishni boshladilar. Bugungi kunda u Evropada juda mashhur. Oddiy yashil rangga qaraganda kamroq o'tkir, chivin nafaqat ajoyib ziravor sifatida xizmat qiladi, balki yorqin ranglari tufayli idishlarni ham bezatadi. Gullash davrida, iyun oyining boshlarida, bu shuningdek bog'ning bezagi: uning gullab-yashnashi bog 'ustiga sochilgan yulduzlar singari binafsha-moviy paxmoq to'playdi.

Shilimshiq piyoz

Aprel oyining o'rtalarida yoki may oyining boshlarida shilimshiq piyoz o'sishni boshlaydi. Uning suvli barglarini yulib olishda yoki kesishda juda ko'p shilimshiq ajralib chiqadi, bu shu piyozning nomi edi. Barglari kech kuzgacha qo'pol emas, shuning uchun ular bahordan kuzgacha yangi oziq-ovqat uchun mos keladi. Bundan tashqari, yosh barglar nafaqat bahorda, ko'plab piyozlarda bo'lgani kabi, balki butun vegetatsiya davrida ham shakllanadi. Ular yanada achchiqroq ta'mga ega, temir tuzlarining yuqori miqdori bilan ajralib turadi, shuning uchun ular anemiya bilan og'rigan insonlar uchun ayniqsa foydalidir.

Ehtimol, piyozning eng keng tarqalgan turi piyozdir. Uning barglari va lampochkalari ovqat uchun ishlatiladi. Piyoz lampochkasi kattalashgan kurtak. U pastki (poy), primordia, go'shtli tarozilar va ko'ylak - quruq zich tashqi tarozidan iborat. Yuqori go'shtli tarozilar asta-sekin yo'q bo'lib ketadi va quriydi: o'simlik ulardan ozuqa moddalarini lampochkaga o'tkazadi va uni yosh kurtak kurtaklari rivojlanishiga sarflaydi.

Yuqori tarozilar ozuqa moddalarining zaxirasidan foydalanib, ingichka bo'lib, nihoyat quruq taroziga aylanadi. Lampochkada ushbu tarozilar qancha ko'p bo'lsa, lampalar qishda saqlash vaqtida shunchalik yaxshi saqlanadi. Bizning shimoliy iqlim sharoitida etarlicha katta va yotgan lampalarni olish mumkin emas, shuning uchun lampalar uchun piyoz etishtirish bu erda etishtirilmaydi. Lekin siz bahorda to'shaklarga ko'chat ekish orqali ajoyib ko'katlarni olishingiz mumkin - urug'lardan o'sadigan kichik piyoz.

Shalot piyozi

Bizning yotoq, piyozi bo'lgan juda mashhur emas, va hali, piyoz farqli o'laroq, ular lampalar yaxshi hosil berishi mumkin. Bahorda ekilgan bitta lampochkadan kuzga qadar umumiy og'irligi 0,5 kg gacha bo'lgan 10-30 (40 tagacha) o'rta lampochkadan iborat butun lampochka o'sadi, bu xonada uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Kimyoviy tarkibi bo'yicha piyoz piyozga o'xshash, ammo shakar va askorbin kislotasiga boy. Bundan tashqari, piyozda piyozga qaraganda ko'proq fitontsid mavjud bo'lib, ular piyozning shifobaxsh xususiyatlarini beradi. Shalot ham ekishdan bir oy o'tgach terib olinadigan va ko'p yillik piyozning patlaridan farqli o'laroq, vegetatsiya davrida qo'pol bo'lmaydigan yashil barglar uchun o'stiriladi.

Madaniyat sifatida piyozning ajoyibligi nimada? Bu juda sog'lom. Piyoz lampochkalari va barglarida patogen mikroblarni yo'q qilish xususiyatiga ega bo'lgan maxsus moddalar - fitontsidlar mavjud. Ulug 'Vatan urushi davrida front shifokorlari piyoz fitontsidlaridan uzoq vaqt tuzalmagan yiringli yaralarni davolashda foydalanganlar. Ular jarohatlarni 8-10 daqiqa davomida yangi maydalangan piyoz bilan davolashdi.

Birinchi davolanishdan so'ng mikroblar soni 4-5 baravar kamaydi va ikki yoki uch marta davolashdan so'ng mikroblar butunlay yo'q bo'lib ketdi va jarohatni davolash bir necha bor tezlashdi. Hozir ma'lumki, piyoz fitontsidlari nafaqat patogen mikroblarni o'ldiradi, balki inson to'qimalarining o'sishi va rivojlanishini yaxshilaydi va ularning tiklanishiga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, piyoz ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, chunki u oshqozon-ichak trakti bezlari sekretsiyasini rag'batlantiradi, gripp, burun oqishi va yo'talishda yordam beradi. Piyoz ayniqsa S vitaminiga boy.

Ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojni kuniga 80-100 gramm yashil piyoz bilan tezda qondirish mumkin. Piyozning qondagi qand miqdorini, piyoz sharbatini esa qum va hatto toshlarni eritib yuborish qobiliyati aniqlangan. Uzoq vaqt davomida xalq kosmetikasi piyozni soch o'sishi va mustahkamlanishi, terini ajinlardan himoya qilish vositasi sifatida ishlatgan.