Bayramona Stol Retseptlari - To'ldirilgan Pomidor, Go'shtli Pirojnoe, Salatlar Va Mexnat

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Yangi yilgacha juda oz vaqt qoldi - nafaqat bolalar, balki kattalar ham orziqib kutadigan ajoyib oqshom. Biz har qanday bayramona stolni bezattiradigan retseptlar tanlovini taklif qilishga qaror qildik.

To'ldirilgan pomidor

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, sovuq suvga soling va tozalang. Pomidorning yuqori qismini kesib oling va qoshiq bilan pulpa chiqarib oling. Piyozni tozalang. Olmani tozalang, chorak va yadroga bo'ling. Piyoz, olma, jambon, tuxum va bodringni mayda kubiklarga bo'ling. Mayonezni xantal va yogurt bilan aralashtiring, ustiga yashil piyoz, tuz qo'shing va aralashtiring va shu aralashmani to'ldiring. Pomidorlarni tayyor plomba bilan to'ldiring va kesilgan "qopqoqlar" bilan yoping. Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

4 go'shtli pomidor, 1 piyoz, 1 olma, 50 g qaynatilgan jambon, 2 ta tuzlangan bodring, 3 osh qoshiq. l. mayonez, 1-2 choy qoshiq. xantal, 2 osh qoshiq. l. qaymoqli yogurt, 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan yashil piyoz, tuz.

Boshqa plombalarning variantlari:

· Pomidor xamiri + selderey + pishloq + olma + mayonez;

· Pishloq va olma kubiklar bilan kesib oling + yong'oq + ozgina mayonez;

· Champignonlarni piyoz bilan + tovuq go'shti + pomidor pulpasi + o'tlarni ta'mga qovuring;

· Nozik tug'ralgan bodring + olma (ozgina) + yaxshi mayonez + qisqichbaqalar;

· Pishloq pishloqi + sariyog '+ ko'katlar + qora murch + mayonez (ixtiyoriy), tvorog;

· Tuzlangan qo'ziqorinlar + pishloq + smetana + pomidor pulpasi;

Maydalangan pomidor pulpasi + maydalangan piyoz + tozalangan olma + yangi bodring + qaynatilgan tuxum + qisqichbaqa tayoqchalari + qaynatilgan loviya yoki konservalangan jo'xori + mayonez.

Yangi yil salati

6 ta qattiq qovurilgan tuxum, 5-6 ta qaynatilgan kartoshka, 2 ta qaynatilgan sabzi, 2 ta tuzlangan bodring, 1 ta olma, 1 stakan yashil no'xat, 1 ta piyoz, 1 ta mayonez, 1 dona qizil tuzlangan qalampir, tuzlangan pomidor, yashil piyoz, shakar, tuzni tatib ko'rish uchun.

Kubiklarga bo'linadigan sabzavotlarni tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan olma, mayda to'g'ralgan piyoz bilan birlashtiring, yashil no'xat, shakar, tuz qo'shing. Massani mayonez bilan ziravorlang va dumaloq salat idishiga soling. Tuxumlarni uzunasiga ikkiga bo'ling. Sariqni elakdan surtib, salat ustiga seping. Sincaplarni qavariq tomoni bilan yuqoriga qo'ying, shunda har yarmi soat bo'yicha raqamni bildiradi. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va rim raqamlarini somondan tuxum yarmiga qo'ying. Soat qo'llarini qalampir yoki sabzidan tayyorlang. Salat chetida mayda to'g'ralgan qalampir va yashil piyoz, tug'ralgan pomidor bilan bezang.

To'qqiz knyazlar salatasi

Salat tarkibiga to'qqizta komponent kiradi:

1. Qaynatilgan kartoshka 2-3 dona. - kublar bilan kesilgan;

2. Yangi bodring 1-2 dona. - somonlar;

3. Import qilingan pishloq 200 g - kublar;

4. Yangi turp 1 shamlardan - somonlar;

5. 300 g qaynatilgan mol tili - somoncha;

6. Hammayoqni salatasi 3-4 barg - kesilgan;

7. Qovurilgan zaytun 1 dona - har birini 4 qismdan kesib oling;

8. Dereotu - salat va garnitür uchun kesilgan;

9. "Buzoq" mayonez yoki o'simlik yog'i - mavsum.

Tuzlamang!

Go'sht keki

Dana go'shti bo'laklarini maydalang. Ko'p piyozni maydalab, pishloqni maydalang (shuningdek juda ko'p). Shaklni moylang va go'sht, piyoz, pishloq, mayonez qatlamlariga yotqiz. Bunday qatlamlar kamida uchta bo'lishi kerak, lekin umuman olganda, qancha qatlam bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Go‘sht sudrala boshlaguncha juda yupqa kaltaklanadi, har bir qatlamga tuz va qalampir solishni unutmang. Tandirda pishiring.

"Qishloq" salatasi

300 g qaynatilgan mol go'shti, 1 ta kichik kartoshka, 2 ta kichik tuzlangan bodring, tuz, qalampir, 1 osh qoshiq. l. smetana, maydanoz, pomidor, xantal.

Kartoshka va tuzlangan bodringni tilimga kesib oling, tuz, murch va smetana seping. Ziravorlar uchun siz yarim choy qoshiq xantal qo'sha olasiz. Qaynatilgan mol go'shtini qo'ying, cho'zinchoq bo'laklarga bo'linib, plastinka ustiga chiqing, kartoshka salatini yig'ing, maydanoz va mayda pomidor shoxchalari bilan bezang.

Daniya loviya salatasi

200 g seld, 30 g yashil loviya va kartoshka, 1 piyoz, 150 g mayonez, 10 g sirka, 100 g yashil salat, tuz.

Fasolni bo'laklarga bo'linib, sirka va tuz qo'shib ozgina suvda pishganicha pishiring. Piyozni maydalang. Kartoshkani terisida qaynatib oling, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Sichqonchani chiziqlar bilan kesib oling. Mahsulotlarni aralashtiring, salat idishiga soling, mayonez bilan ziravor qiling. Yashil salat bilan bezang.

Sarimsoqli sovuq appetizator bilan qovurilgan patlıcan

500 g patlıcan, 50 g zaytun moyi, 4-5 tish sarimsoq, tuz.

Baqlajonlarni uzunasiga bo'laklarga bo'lib kesib oling, sho'r suvda 30 daqiqa ushlab turing (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz), siqib quritib oling, unga solib, ikkala tomonini moyga, tuzga qovuring.

Qovurilgan baqlajonni idishga soling, ustiga ezilgan sarimsoq seping, quruq oq sharob seping, muzlatgichga 3-4 soat davomida qo'ying. Sovuq xizmat qiling.

Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan kartoshka

250 g qisqichbaqalar, 250 g qo'ziqorinlar, 2 osh qoshiq un, 7-8 ta kartoshka, sous, ta'mga ko'ra tuz.

Qisqichbaqa bo'yinlarini oz miqdordagi yog'da ozgina qaynatib oling, bo'laklarga bo'linib kesilgan yangi yoki konservalangan qo'ziqorinlarni qovuring. Bir xil o'lchamdagi kartoshkani yuving va pechda pishiring, sovutib oling, tepalarini kesib oling va yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tayyorlangan qisqichbaqalar va qo'ziqorinlarni hollandsa sousi bilan aralashtiring, kartoshkani hosil bo'lgan massa bilan to'ldiring va ularni qizarib pishganicha pechda pishiring. Issiq xizmat qiling.

Sos: 4 ta xom tuxum sarig'ini quyi dipli idishga soling, ustiga 50 ml suv, mayda bo'laklarga (100 g) kesilgan sariyog 'qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha tinimsiz aralashtirib pishiring. Keyin limon sharbatini (50 ml) quying va tayyor sousni suzib oling.

To'ldirilgan tovuq oyoqlari

Ham issiq, ham sovuqda xizmat qilish mumkin. Ovqat pishirish uchun biz oyoqlarni olamiz, faqat kesilgan joyning yirtilib ketmasligi muhimdir. Parchalar soni sizning imkoniyatlaringizga bog'liq, kichik hajmini olish yaxshiroq, lekin kattaroq. Oyoqlarni yuving va quriting. Oyoqning pastki qismida terini yirtib yubormaslik uchun suyakni kesib oling. Keyin, sumkani olish uchun terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bizda "terisiz oyoqlar" qoldi, ularni yarim pishganicha sovutguncha qaynatish kerak. Keyin go'shtni suyaklardan ajratib oling va uni maydalagich orqali aylantiring. Piyozni mayda maydalab, qovuring (oyoq soniga qarab 2-3 dona), siz sarimsoq, ziravorlar, qalampir qo'shishingiz mumkin, shunchaki haddan oshmang! Piyozni o'ralgan go'sht bilan bir xillikka qadar aralashtiring. Ushbu qiyma go'shtni muloyimlik bilan charm sumkalarga soling va ularga oyoq shaklini bering (agar xohlasangiz, sumkani tikishingiz mumkin). Ularni tuz, qalampir bilan arting,ziravorlar va pishganicha qovuring. Ovqat tayyor!

Shirin xantal sousida pishirilgan losos

2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 1/2 chashka xantal urug'i, 3 osh qoshiq. xantal qoshiqlari, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. osh qoshiq suv, 1 choy qoshiq sirka, 1/4 choy qoshiq tuz (afzalroq), 1/4 choy qoshiq maydalangan qora murch, 4 fileto losos, pushti losos yoki chum losos, har biri 150 g.

1. Yog 'kichkina skovorodkada past haroratda qizdiring. Xantal urug'ini qo'shing va yog'ni aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va urug'lar shishib, issiqdan yorilib ketguncha qaynatib oling. Qovoqni issiqdan olib tashlang, lekin urug'lar yorilib ketguncha qopqog'ini yoping, so'ngra idishga soling.

2. Xuddi shu qovurilgan idishga shakar tushiring va uni sekin olovga qo'ying, shunda shakar eriydi va qorayadi. Idishga suv quying va undagi kuygan shakarni eritib oling. Olingan sirop bilan xantal urug'ini to'kib tashlang, stol xantal, sirka, tuz va shakar qo'shing. Bu marinadga losos filetosini soling va muzlatgichda 20 daqiqaga qo'ying.

3. Pechni yoki grilni oldindan qizdiring. Baliq filetosini folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring va har bir qismiga xantal urug'ini yumshoq qilib qo'ying. Tandirda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra baliqni folga bilan yoping va pishganicha pishiring.

Yong'oq bilan buzoq go'shti

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: buzoq go'shti - 1 kg; yong'oq - 1/2 chashka; sabzi - 1 dona; piyoz - 1 piyoz; smetana, quruq oq sharob - har biri 1/2 chashka; yog ', tuz, qizil va qora qalampir - ta'mga.

Buzoqni kinolardan tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni tuzlang, qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuring, idishga, qalampirga soling, sabzi bo'laklari va piyoz halqalarini qo'shing, so'ngra sharobni quying. Tenderga qadar yopiq idishda qaynatib oling. Hali ham iliq go'shtni tilimga kesib oling, har bir bo'lakni yong'oq bilan yog'lang, bir necha osh qoshiq smetana, tuz va qizil qalampir bilan maydalang. Piyoz va sabzi elakdan surtib, dimlash paytida hosil bo'lgan sous bilan birlashtirib, qaymoq, tuz qo'shing, qaynatib oling va go'sht ustiga quying.

Guruch va gulkaramni sariyog 'bilan bezang.

"Yangi yil tepasi" keki

400 g yumshatilgan margarin, 1 stakan shakar, 2 dona tuxum, 1/2 choy qoshiq. söndürülmüş soda, 3,5 stakan un.

Xamirni yoğurun, ikkiga bo'ling. Bir qismdan 3 ta, ikkinchisidan esa ko'plab mayda sharlarni pishiring.

Keklarni krem bilan surtib qo'ying, so'ngra tepada, shuningdek yog'lang, to'plarni qo'ying (shart emas, aks holda u etarli bo'lmaydi) yuqori va balandroq - 1 to'p qolguncha slayd bilan. Hammasi - barchasini krem bilan qoplashni unutmasdan. Ustiga qirg‘ichdan o‘tkazilgan shokolad seping. Agar xohlasangiz, shuningdek, yong'oq sepib qo'yishingiz mumkin. Kek pishirilsin.

Krem: 500 g suzilgan smetanani 1 stakan shakar bilan urting, agar xohlasangiz, unga atirlar qo'shishingiz mumkin.

Banana yong'oqli keklar

350 g unni 1/2 choy qoshiq bilan elang. Pishiriq kukuni. 100 g shakar va 1/4 osh qoshiq qo'shing. l. tuz. 115 g sariyog 'eritib, 2 ta tuxum va 300 ml sut bilan urting. Ikkita ezilgan banan, 80 g eritilgan oq shokolad va 40 g yong'oq bilan birlashtiring. Muffin qutilariga o'tkazing va 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Kokteyl "Yomon maymun"

Aroq - 20 ml, oq rom - 20 ml, apelsin sharbati - 75 ml.

Ingredientlarni aralashtiruvchi stakanda muz bilan birlashtiring va aralashtiring. Baland oynada xizmat qiling.

Apelsin shampani

20 ml apelsin likyori, shampan, bezak uchun - apelsin po'stining bir necha spirali.

Ichkilikni tor shampan stakaniga to'kib tashlang va shampan bilan to'ldiring. Stakan chetiga apelsin po'stlog'ining spirallarini osib qo'ying.

"Padni" kokteyli

Baland uzun shampan stakanini yondirilgan muz bilan to'ldiring, so'ng aralashtirmasdan quying: 20 ml sheppi brendi, 20 ml rom, 50 ml apelsin sharbati va 25 ml yangi siqilgan limon sharbati.